Nowhereman

01/06/2026

6月の営業カレンダーです。

月火の定休日に加えて
7日(日)がお休みです。

ご存知の通り、原材料、包装資材ともに
仕入れ価格が高騰し続けておりますので、
6月から各商品におきまして値上げ致します。
ご理解ください。

よろしくお願い致します。

30/05/2026

Orange Madeleine.

オレンジのマドレーヌ

当店のフィナンシェ人気は不動で、
おかげさまで復活したライムケーキも絶好調、
こういったドゥミ・セック(しっとり系焼き菓子)が
やはり僕の得意なジャンルなんだと思います。

そんな中で、比較的、味のバリエーションが作れる
マドレーヌを今後、いろいろな新しいフレイバーで
作ってみようかなというのが今の気分です。

マドレーヌという菓子は、僕にとっては幼い頃から、
菓子職人であった父親の作ったマドレーヌを好んで
食べていたので、菓子の中でもいつもどこか懐かしい、
親しみのある特別な菓子です。

2018年、実店舗開店前に最後にフランスに行った際、
旅のテーマをマドレーヌに定めて、とりあえずパリ中を
歩きながら目に入ったマドレーヌは片っ端から手に入れ
その日の収穫をホテルに帰り、試食しメモをとりながら
研究したことは今でも良い思い出で、その時にパティスリー
でよく見かけたオレンジフレイバーのマドレーヌをまず
今回、新作として作ってみました。

オレンジの濃縮果汁とオレンジピールのコンフィを
ミンチにしたものを生地に加え、焼成時間にこだわって
焼き上げており、内側は絶妙なしっとり食感になります。

昨日焼いたものを、今朝、試食してみました。
定番のレモンのマドレーヌとは生地のベースは同じなので
しっとり食感は共通していますが、また趣は異なり、
オレンジの香りとピールの苦味(全く嫌な感じはありません)
が、鼻から抜ける、美味しいマドレーヌになりました。

常温で食べるのが1番食感的にも味の伝わり方にしても
美味しいと思います。焼きたてでの販売もあると思いますが
その場合も冷めてから、冷めたてが美味しいです。

休み明け、6/3(水)から店頭に並びます。
是非お試しください。

23/05/2026

🦉

明日は店舗はお休みして
森、道、市場2026に出店します



ご来場予定の方はよろしくお願い致します

16/05/2026

Sunday Buttersand.

日曜日限定のバターサンド、
今週も明日17日(日)12時から販売致します。

今月後半の24日と31日と日曜日はお休みなので
バターサンドもお休み。つまり今月は残り明日のみ
貴重なバターサンドですので是非お召し上がりください。

お味は、バニラ×チョコレートです。

塩バニラのサブレでサンドしたレモン香るバニラのバタークリーム、そのセンターには、濃厚なチョコレートクリームを忍ばせています。

シンプルにバニラ(と言いつつレモンの酸味も感じる)と、チョコレートで、どなたでも楽しんで頂けるバターサンドを作りました。こちらはアルコール不使用なので老若男女、お子様もお召し上がりいただけます。

お一人様(お一組様)計5個まで。
要冷蔵、賞味期限2日、冷凍庫なら1週間。

冷蔵状態のもの、冷凍状態のものを用意しておりますので、すぐに食べる方は冷蔵を、お持ち帰りされる方は冷凍をご指定ください。

冷凍のものでも持ち歩きは30〜45分くらいまでが限度とお考えください。

保冷剤、保冷バッグをご持参頂けると幸いです。保冷剤、保冷バッグは当店でも販売しております。

#京都焼き菓子
#京都フィナンシェ
#京都バターサンド
#バターサンドは日曜日

15/05/2026

Coconuts And Lime.

ココナッツとライムのブールドネージュ

ココナッツの香りとライムゼスト(皮)の香りが
ホロホロと崩れる食感の隙間から溢れ出します。
刻んだアーモンドのカリカリ食感とココナッツ繊維、
甘過ぎない優しい甘みを際立たせる少しの塩気。
これからの季節に美味しく楽しめるクッキーです。

09/05/2026

Saturday Buttersand.

日曜日限定のバターサンド
今週も明日10日(日)12時から販売致します。

お味は、ピスタチオ×レモン。

塩バニラのサブレでサンドしたピスタチオのバタークリーム、そのセンターには、しっかり酸味の効いたレモンのコンフィを忍ばせてあります。

ピスタチオもレモンも当店の菓子には欠かせない象徴的な素材です。ピスタチオのナッティーなコクのある味わいとレモンのピールの食感、酸味のバランスをお楽しみください。

お一人様(お一組様)計5個まで。
要冷蔵、賞味期限2日、冷凍庫なら1週間。

冷蔵状態のもの、冷凍状態のものを用意しておりますので、すぐに食べる方は冷蔵を、お持ち帰りされる方は冷凍をご指定ください。

冷凍のものでも持ち歩きは30〜45分くらいまでが限度とお考えください。

保冷剤、保冷バッグをご持参頂けると幸いです。保冷剤、保冷バッグは当店でも販売しております。

#京都焼き菓子
#京都フィナンシェ
#京都バターサンド
#バターサンドは日曜日

09/05/2026

Blood Orange Tart.

ブラッドオレンジのタルト　

ヘタと種をとり、皮も実も果汁も全て
使って作ったコンフィを挟んで焼き上げたタルト。

一度、終了したのですがお問い合わせが
多かったので、もう一度コンフィを作りました。

本日から店頭に並びます！
ブラッドオレンジのコンフィが無くなり次第、
終了となりますのでお早めに！

本日から店頭に並んでいます。

05/05/2026

02/05/2026

Lime Cake.

日々改良してて、今日のライムケーキが
今までで1番美味しくできたと思います。
ほぼ完成です。

01/05/2026

Saturday Buttersand.

日曜日限定のバターサンド、ですが
今週は3日(日)がお休みのため、
明日2日(土)12時から販売致します。

お味は、ピスタチオ×レモン。

塩バニラのサブレでサンドしたピスタチオのバタークリーム、そのセンターには、しっかり酸味の効いたレモンのコンフィを忍ばせてあります。

ピスタチオもレモンも当店の菓子には欠かせない象徴的な素材です。ピスタチオのナッティーなコクのある味わいとレモンのピールの食感、酸味のバランスをお楽しみください。

お一人様(お一組様)計5個まで。
要冷蔵、賞味期限2日、冷凍庫なら1週間。

冷蔵状態のもの、冷凍状態のものを用意しておりますので、すぐに食べる方は冷蔵を、お持ち帰りされる方は冷凍をご指定ください。

冷凍のものでも持ち歩きは30〜45分くらいまでが限度とお考えください。

保冷剤、保冷バッグをご持参頂けると幸いです。保冷剤、保冷バッグは当店でも販売しております。

#京都焼き菓子
#京都フィナンシェ
#京都バターサンド
#バターサンドはたまに土曜日