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池田酒造株式会社

池田酒造株式会社 京都・舞鶴の酒蔵です。家族のみの小さな蔵ですが、皆さんに愛してもらえる酒蔵を目指してがんばります。

通常通り開く

【新商品】池田酒造初の秋の限定酒が出来ました。「加佐一陽 Moon Lover」 特別純米と同様に搾って2日で瓶詰・火入れしてフレッシュ感を前面に出しております。爽やかな甘みの後、後半はドライな辛口で切れていく。爽やかな甘みの後、後半はドラ...
17/09/2020

【新商品】池田酒造初の秋の限定酒が出来ました。

「加佐一陽 Moon Lover」 

特別純米と同様に搾って2日で瓶詰・火入れしてフレッシュ感を前面に出しております。爽やかな甘みの後、後半はドライな辛口で切れていく。爽やかな甘みの後、後半はドライな辛口で切れていく。秋の夜長にたしなむ、大人の月見酒。そんなイメージで造りました。

9月24日より出荷致します。

10月1日は中秋の名月&日本酒の日です。
月を愛でながら日本酒で乾杯!

よろしくお願いいたします。

9月4日に宮津酒造組合と峰山酒造組合の合同で利き酒研究会を行いました。各酒蔵が持ち寄った市販酒と全国的に有名な市販酒の合わせて50本を評価しました。これだけの数を一度に試飲できる機会は無いので、とても勉強になりました。評価結果は非公開ですが...
08/09/2020

9月4日に宮津酒造組合と峰山酒造組合の合同で利き酒研究会を行いました。

各酒蔵が持ち寄った市販酒と全国的に有名な市販酒の合わせて50本を評価しました。これだけの数を一度に試飲できる機会は無いので、とても勉強になりました。

評価結果は非公開ですが、池田酒造の中では「特別純米 加佐一陽」が高評価を頂きました。

この「加佐一陽」この夏からラベルをリニューアルしております。新しいロゴと加佐(舞鶴)の山と川と海、そして稲穂をイメージしたデザインとなっております。爽やかな香りと甘み、そして酸味が後味を引き締める良い出来になっております。
どうぞ、お試しください。

尚、「加佐一陽」は販売店様限定の商品です。ご希望の方は販売店様をご案内します。

池田酒造の通販サイトをリニューアルしました。https://shop.ikekumo.com/カード決済もできるようになっております。よろしくお願いします。
13/07/2020
池田酒造オンラインショップ / TOPページ

池田酒造の通販サイトをリニューアルしました。

https://shop.ikekumo.com/

カード決済もできるようになっております。
よろしくお願いします。

舞鶴の地酒をお探しなら池田酒造へ!池田酒造は一つ一つの作業を丁寧に、手をかけてやると必ず答えてくれると信じて酒造りを行っております。目に見えない酵素や酵母との対話をしっかりして、自然のまま、ありのまま...

さて来期の酒造りで目玉になる農薬不使用の酒米「雄町」。先週末、草取りをされていたので撮影させて頂きました。初めての品種に手間のかかる栽培方法を快諾していただき、本当に感謝しております。酒蔵から徒歩3分にあるこの田んぼ。2枚横には同じ日に植え...
30/06/2020

さて来期の酒造りで目玉になる農薬不使用の酒米「雄町」。

先週末、草取りをされていたので撮影させて頂きました。初めての品種に手間のかかる栽培方法を快諾していただき、本当に感謝しております。
酒蔵から徒歩3分にあるこの田んぼ。2枚横には同じ日に植えたうちのコシヒカリの田んぼがありますが、その違いは一目瞭然!

色が濃い。そしてすでにデカい!

すべてが手探りなのでどうなるかは分かりませんが、良いコメになって欲しい。

19/06/2020

先日発売しました、「純米大吟醸おり酒」ですが、残りわずかとなりましたので、通販サイトから削除させていただきます。ご購入いただいた方、誠にありがとうございました

【丹後天酒まつり限定酒 発売】去る令和2年5月30日・31日に開催予定でした第7回丹後天酒まつりは中止となりました。そこで飲んで頂きたかった当日限定酒が冷蔵庫に眠っております。それは毎年ご好評をいただいております『純米大吟醸おり酒』でござい...
03/06/2020

【丹後天酒まつり限定酒 発売】

去る令和2年5月30日・31日に開催予定でした第7回丹後天酒まつりは中止となりました。

そこで飲んで頂きたかった当日限定酒が冷蔵庫に眠っております。それは毎年ご好評をいただいております『純米大吟醸おり酒』でございます。
このお酒を池田酒造の販売所と通販サイトで販売することと致しました。華やかな香りと炭酸感が特徴のすっきりとしたお酒です。

720ml 限定48本 1400円(税込)

通販サイトではこれに送料などがかかります。

よろしくお願いいたします。

日本醸造協会の『いいかも(醸)!』に寄稿しました。本日より公開されております。与謝娘酒造の西原君からのご紹介です。ぜひご覧ください。https://www.jozo.or.jp/iikamo/
18/05/2020
いいかも

日本醸造協会の『いいかも(醸)!』に寄稿しました。本日より公開されております。

与謝娘酒造の西原君からのご紹介です。ぜひご覧ください。

https://www.jozo.or.jp/iikamo/

公益財団法人日本醸造協会では、醸造業界で活躍する方がの思い出や醸造にかける想い・今後の抱負などをインタビューし、紹介しています。

コロナ後に向けて。今年の秋以降の酒造りに向けて、米作りが始まっております。池田酒造の来季の目玉はこちらです。うちの蔵から徒歩約3分のこの田んぼで本日田植えがありました。品種は雄町。しかも生産者さんにかなりの無理を言って農薬・肥料は不使用!!...
15/05/2020

コロナ後に向けて。

今年の秋以降の酒造りに向けて、米作りが始まっております。
池田酒造の来季の目玉はこちらです。うちの蔵から徒歩約3分のこの田んぼで本日田植えがありました。品種は雄町。しかも生産者さんにかなりの無理を言って農薬・肥料は不使用!!です。手探りの中でのスタートですが、最後は良い酒になるよう頑張ります。

このプロジェクトは随時お伝えしていきます。

非常に厳しい状況の中でしかも三密になるほど込み合う店ではございませんが、一刻も早く収束することを願ってゴールデンウイークはうちの店での販売を休止させていただきます。5月には「加佐一陽 生」の新酒と丹後天酒まつりで予定してた限定酒を発売いたし...
24/04/2020
販売所の臨時休業のお知らせ

非常に厳しい状況の中でしかも三密になるほど込み合う店ではございませんが、
一刻も早く収束することを願ってゴールデンウイークはうちの店での販売を休止させていただきます。

5月には「加佐一陽 生」の新酒と丹後天酒まつりで予定してた限定酒を発売いたします。
改めてご連絡いたしますので、しばらくお待ちください。

https://ikekumo.com/%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e6%89%80%e3%81%ae%e8%87%a8%e6%99%82%e4%bc%91%e6%a5%ad%e3%81%ae%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/

京都府舞鶴市で日本酒「池雲」「加佐一陽」を製造している酒造

実はひっそり発売していた。この春の新商品。100本限定の「加佐一陽プロトタイプ」おかげさまで蔵出し分は完売となりました。ご希望の方がおられましたら、酒販店様を紹介します。
01/04/2020

実はひっそり発売していた。この春の新商品。
100本限定の「加佐一陽プロトタイプ」
おかげさまで蔵出し分は完売となりました。ご希望の方がおられましたら、酒販店様を紹介します。

2020年の丹後天酒まつりは中止となりました。この困難を乗り切り、来年は皆さんと笑顔でお会いしたいです。
01/04/2020

2020年の丹後天酒まつりは中止となりました。
この困難を乗り切り、来年は皆さんと笑顔でお会いしたいです。

【第7回 丹後天酒まつり 開催中止のお知らせ】

丹後天酒まつりFacebookページをご覧いただきありがとうございます。

令和2年5月30日(土)・31日(日)に開催を予定しておりました、「第7回 丹後天酒まつり」は、新型コロナウイルスの感染が拡大している状況を鑑み、中止することといたしました。

何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

今回は大変残念ですが、また次回以降、皆様とお会いできることを楽しみにしております。今後ともよろしくお願いいたします。

このたびの新型コロナウィルスに罹患された皆様と、感染拡大により生活および業務等に影響を受けられている皆様に、心よりお見舞いを申し上げます。

丹後天酒まつり実行委員会

28/03/2020

3月24日に最後の上槽を終え、無事皆造(かいぞう)を迎えました。その後搾り機の片づけなどをしながら今週の金曜日で、うちの蔵人リーダー稲葉君も最後の日となりました。

彼はIターンで舞鶴に来た農業者で5年ほど来てくれています。かなりのインテリです。しかも仕事が早い。
うちの蔵には欠かすことのできない存在になりました。

醪を仕込むとき仕込み温度というものがありまして、先に麹と水を入れて、そこに蒸した米を冷やして投入して仕込み温度に合わせます。三段仕込みでものによって温度は変わりますが、稲葉君はこれをピタッと合わせます!
凍らせた麹、氷の浮いた水そして蒸し上りは100度ほどの蒸米を見事にコントロールして合わせてくれます。
これをわが蔵では「稲葉メーター」と呼んでおりまして、蒸しは彼に任せております。

良いスタッフにまた来てもらえるようにここから半年がんばらなくては。

25/03/2020

一昨日募集しました使用済み酒樽のプレゼントの件、
予定数に達しましたので、締め切らせていただきます。

ありがとうございました。

明日は今期最後の搾りになります。このタンクは25日間の醪日数(発酵期間)だったので米を蒸す作業は25日前に終了しているわけです。ちなみに蒸しが終わることを「甑倒し」と言います。その昔ブログを書いていたころは甑をひっくり返す写真を載せていまし...
23/03/2020

明日は今期最後の搾りになります。
このタンクは25日間の醪日数(発酵期間)だったので米を蒸す作業は25日前に終了しているわけです。ちなみに蒸しが終わることを「甑倒し」と言います。
その昔ブログを書いていたころは甑をひっくり返す写真を載せていましたが、  見つかりませんでした。。

これがうちの甑です。ちいさいでしょ。最大250kgほどしか蒸せません。

写真に写る彼は今は実家に戻り、某酒蔵に勤めております。K君にはずいぶん助けられました。

この一週間は醪を見ながら、蔵の片づけをしておりました。いわゆる断捨離ですな。そんな中鏡開きで使った酒樽がいくつかございまして、もし欲しい方がありましたら差し上げます。基本的に取りに来られる方にさせていただきます。ご希望の方は連絡ください。

大変ご無沙汰していた間に、世界は大変なことになってしまいました。日本酒業界も昨年の消費税upでかなりのダメージを受けていたところに、このコロナショックで大変厳しい状況になっております。しかし、下を向いているわけにはいきません!このFaceb...
20/03/2020

大変ご無沙汰していた間に、世界は大変なことになってしまいました。
日本酒業界も昨年の消費税upでかなりのダメージを受けていたところに、このコロナショックで大変厳しい状況になっております。

しかし、下を向いているわけにはいきません!

このFacebookでもどんどん発信してまいります。

池田酒造の酒造りは残すところあと2本。
来週早々にどちらも搾る予定です。
酒造りも終盤を迎えております。今年の酒造りの話は
追々させていただきます。

本日の一枚はこちら
蔵の隣、今は休校となった旧由良川中学校の桜です。
寒い冬を耐えて花を咲かせるぞ!!

本年も大変お世話になりました。皆様、よいお年をお迎えください。。さらなる「旨い酒」を求めて、池田酒造の酒造りは続いております。息子2人には販売所の掃除を手伝ってもらいました。
31/12/2019

本年も大変お世話になりました。

皆様、よいお年をお迎えください。。
さらなる「旨い酒」を求めて、池田酒造の酒造りは続いております。
息子2人には販売所の掃除を手伝ってもらいました。

03/12/2019
銘酒専門店 山下酒店

新酒が出来ました!
恥ずかしながら、アピール動画をどうぞ。

舞鶴唯一の清酒醸造元「池田酒造」より、搾りたてのお酒「池雲クラウド純米無濾過生原酒」が待望入荷しました❗️
それでは、池田社長より一言どうぞ‼️

令和元年酒造年度の酒造りはすでに始まっております。気温が高くて大変だ!
26/10/2019

令和元年酒造年度の酒造りはすでに始まっております。
気温が高くて大変だ!

今期の酒造りのスタッフがまだ足りません。勤務の期間や時間は相談に乗ります。募集は基本1名です。酒造りに興味のある方はぜひ連絡ください。
02/10/2019
池田酒造株式会社 の求人

今期の酒造りのスタッフがまだ足りません。
勤務の期間や時間は相談に乗ります。
募集は基本1名です。
酒造りに興味のある方はぜひ連絡ください。

池田酒造株式会社で次のキャリアを見つけましょう

本日は第30回舞鶴さかな祭に出店しております。皆様のお越しをお待ちしております。
28/09/2019

本日は第30回舞鶴さかな祭に出店しております。
皆様のお越しをお待ちしております。

酒蔵に帰ってきて14年。その間、ずっと一緒にいた愛車と別れる時が来ました。当時はほとんどを桶買いしていたので、この車でお酒をもらいに行きました。あの頃は走行距離もよく伸びました。しかも冬の高速を使うことが多かったので、融雪剤のダメージも結構...
27/09/2019

酒蔵に帰ってきて14年。
その間、ずっと一緒にいた愛車と別れる時が来ました。

当時はほとんどを桶買いしていたので、この車でお酒をもらいに行きました。あの頃は走行距離もよく伸びました。しかも冬の高速を使うことが多かったので、融雪剤のダメージも結構受けました。荷台が錆びて、自分でペンキを塗ったことも何度かありました。
平成11年登録の20年選手。前任者から引き継ぎ36万キロ。最後は次男が手伝ってくれて、少しだけきれいになりました。

さらばアトラス!!

関西酒質向上委員会にお招き頂きました。大変勉強になりました。真剣な利き酒で写真撮る余裕はありませんでした。。大阪の夜景を見ながら、バスに揺られて帰ります。
27/08/2019

関西酒質向上委員会にお招き頂きました。大変勉強になりました。
真剣な利き酒で写真撮る余裕はありませんでした。。
大阪の夜景を見ながら、バスに揺られて帰ります。

蔵人を募集しております。未経験大歓迎、元気にあいさつが出来て、チームでの作業が出来ればそれでOKです。詳しくは https://ikekumo.com/のお知らせのページをご覧ください。こちらからメッセージを送ってもらっても構いません。
20/08/2019

蔵人を募集しております。

未経験大歓迎、元気にあいさつが出来て、チームでの作業が出来れば
それでOKです。

詳しくは https://ikekumo.com/
のお知らせのページをご覧ください。

こちらからメッセージを送ってもらっても構いません。

今年はいつも祝を作ってもらっている農家さんに、山田錦もお願いしています。今のところ順調です!
07/07/2019

今年はいつも祝を作ってもらっている農家さんに、山田錦もお願いしています。
今のところ順調です!

昨日は宮津酒造組合の研修で、奈良の久保本家さんにお邪魔しました。素敵なもてなしを受けて、とても感激すると共に、燗酒の良さを改めて実感致しました。久保社長、ありがとうございました。
04/06/2019

昨日は宮津酒造組合の研修で、奈良の久保本家さんにお邪魔しました。
素敵なもてなしを受けて、とても感激すると共に、燗酒の良さを改めて実感致しました。
久保社長、ありがとうございました。

第6回丹後天酒まつりがあり、池田酒造は25日に開催しました。昨年よりさらに多くの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。しかし暑かったですね・・お水をもっとご用意すべきでした。あとフードと・・・申し訳ありません。皆様のお声がさらに...
27/05/2019

第6回丹後天酒まつりがあり、池田酒造は25日に開催しました。昨年よりさらに多くの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。

しかし暑かったですね・・

お水をもっとご用意すべきでした。
あとフードと・・・
申し訳ありません。

皆様のお声がさらに旨い酒を造る源になります。

来年はさらにグレードアップできるようスタッフ一同頑張ってまいります。

ぜひまたお越しください。

19/05/2019

先ほどのチラシ、日付が間違っております。
正しくは5月25日(土)です。
大変申し訳ございません。

なんとか載せることができました。
19/05/2019

なんとか載せることができました。

19/05/2019

いよいよ迫ってきました丹後天酒まつり。
今のところは天気もよさそうです。

今年の池田酒造はフードが充実しております!!

お酒を飲んで頂きたいのはもちろんですが、食べ物目当てで来て頂いても全く問題ございません。
ソフトドリンクもございます(自動販売機ですが。。)

詳しくは池田酒造ホームページをご覧ください。

皆様のお越しをお待ちしております。

東京・日本橋のイベントに参加します。お近くの方はぜひお越し下さい。
27/03/2019
2019年04月13日(土)「第7回 日本橋エリア 日本酒利き歩き 2019」開催!#利き歩き | SASAS.JP BLOG

東京・日本橋のイベントに参加します。
お近くの方はぜひお越し下さい。

イベント | EVENT2019.01.082019.03.15sasasjp 2019年04月13日(土)「第7回 日本橋エリア 日本酒利き歩き 2019」開催!#利き歩き ツイート シェア はてブ Google+ Pocket 第7回 日本橋エリア 日本酒利き歩き 2019 《総合ページ》《最新情報》 ※こ...

07/03/2019
舞鶴お味見フェア開催(3月1日~平日限定 in東京丸の内) | 舞鶴市 公式ホームページ

ただ今東京で池雲が飲めるフェアが開催されております。
お近くに来られた際はぜひお立ち寄りください。
「純米酒 池雲」と「純米吟醸 池雲 祝」がございます。

https://www.city.maizuru.kyoto.jp/kankou/0000004970.html

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15/01/2019
京都レストランウインタースペシャル

ご挨拶が遅くなりましたが、新年あけましたおめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。

さて、京都市内の200店舗の飲食店さんが参加する「京都レストランウインタースペシャル」に今年は池田酒造も参加いたします。
25店舗のお店で池田酒造を含む参加酒蔵のお酒の飲み比べが出来ます。
ぜひ色々なお店にお越しください。

冬の京都の恒例グルメイベント「京都レストランウインタースペシャル」。老舗店から新進気鋭店まで多種多様な人気飲食店が京の冬の食材を活かした‟特別感のあるメニュー構成”と税サ込の‟わかりやすい価格”でウインタースペシャル限定メニューを提供します。予約は参加店舗に直接お電話を。

平成30酒造年度の酒造りが10月19日にスタートしました。更にレベルアップを図るべく、オフシーズンに学んだ事を生かして、精進いたします。新酒は12月10日頃、無濾過生原酒クラウドとして発売予定です。
21/10/2018

平成30酒造年度の酒造りが10月19日にスタートしました。
更にレベルアップを図るべく、オフシーズンに学んだ事を生かして、精進いたします。

新酒は12月10日頃、無濾過生原酒クラウドとして発売予定です。

今回の豪雨で各地に被害がでているようで、心よりお見舞い申し上げます。池田酒造の目の前の由良川も水位が大変高くなっております。水門を閉めたので、内水の増加を心配していますが、現在のところ、蔵も家も無事です。
07/07/2018

今回の豪雨で各地に被害がでているようで、心よりお見舞い申し上げます。
池田酒造の目の前の由良川も水位が大変高くなっております。水門を閉めたので、内水の増加を心配していますが、現在のところ、蔵も家も無事です。

住所

字中山32
Maizuru-shi, Kyoto
624-0966

電話番号

+81773820005

ウェブサイト

http://www.ikekumo.com/

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コメント

今年の酒造りスタッフです。