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情熱柿のやまぶきふぁーむ

情熱柿のやまぶきふぁーむ 燃え立つ一玉 ”情熱柿” http://www.jonetsuya.com/ 長野県南信州で地域ブランドである市田柿(干し柿)の生産、加工、販売をしています。
市田柿に特化することで、常に全ての園に目を配ることができ、手間暇かけ情熱込めて育てています。その為、実がしっかりしており、干し上がりもジューシーで肉厚に仕上がるのです。
その柿を”情熱柿”と命名しました。

さぁココで、

やまぶきふぁーむのコレだけは譲れない6ヶ条!

①しっかりと日光欲!
 木々はアフロヘアーのようにモサモサと茂ってはダメ。
 男の角刈りで全体的に光をあてる。

②ケチケチせず思い切って間引け!
 1つ1つの柿に栄養を充分にとらせる。
 1つの枝に兄弟は一人もしくは二人まで。

③畑は職場。常にキレイに整理整頓!
 髪(草)はできる限り五分刈りで。

④焦らずじっくりと干し上げる!
 外部のプレッシャーやお歳暮に動じず「美味しくなれ。」とじっと念じる。

⑤高級和菓子と踏まえ、独自の加工法で衛生的に!
 衛生面には特に気を使い、安心安全第一で。

⑥太陽に負けない情熱を注ぎ込む!
 高い志を忘れたらクビ。

以上を厳守し日々、あちこちにある畑をお客様の笑顔を思い浮かべながら走り回っています。
耕作放棄地が増える昨今ですが、やまぶきふぁーむではそう言った土地の管理を請け負い、柿を植え続けています。
荒れ果てた土地は地域の荒廃をも感じさせます。
伝統である市田柿で少しでも多くの緑を咲かせようと尽力しています。

最後に、気になられた方へ。

「ご笑味いただけたら幸いでございます。」

やまぶきふぁーむ 一同

通常通り開く

どこもかしこも大きな出来栄え。しかし大きすぎても駄目ー。乾き悪いですしねー。大きくさせたのは、私達のせい、、、
29/10/2019

どこもかしこも大きな出来栄え。
しかし大きすぎても駄目ー。
乾き悪いですしねー。
大きくさせたのは、私達のせい、、、

さてさて戦闘準備できましたー!本日は雨模様の南信州です。この雨上がりと同時に収穫を開始予定ですが、微妙に色付きが良くない園が多いんですよね。毎年、採り出すタイミングが難しいです、、、艶のあるオレンジになって採るのが、出来上がりも抜群なんです...
25/10/2019

さてさて戦闘準備できましたー!

本日は雨模様の南信州です。
この雨上がりと同時に収穫を開始予定ですが、
微妙に色付きが良くない園が多いんですよね。

毎年、採り出すタイミングが難しいです、、、

艶のあるオレンジになって採るのが、
出来上がりも抜群なんですよ。

採りたい気持ちを抑えて、
英気を養っておきます!

今のところ台風被害などもなく、順調に大きく色ずんできています!しかし、さっきの早朝ゲリラはビビります(・・;)
03/10/2019

今のところ台風被害などもなく、
順調に大きく色ずんできています!
しかし、さっきの早朝ゲリラはビビります(・・;)

『生柿 買い取ります!』1箱からでも、収穫、集荷もOK!お気軽にお電話ください。☏ 0265-35-8777
18/09/2019

『生柿 買い取ります!』

1箱からでも、収穫、集荷もOK!

お気軽にお電話ください。

☏ 0265-35-8777

一気に冷え込み、これからが本番です。その中、"地理的表示保護制度(GI)"の研究をしている、京大教授がお見えになりました。GIは地域で長年育まれた特別な生産方法により、高品質、高評価を得ている食品の品質基準を国に登録し知的財産とし保護される...
08/12/2018

一気に冷え込み、これからが本番です。
その中、"地理的表示保護制度(GI)"の研究をしている、京大教授がお見えになりました。

GIは地域で長年育まれた特別な生産方法により、
高品質、高評価を得ている食品の品質基準を国に登録し知的財産とし保護されるものです。

この制度、日本だけかと思っていたら、
発祥はヨーロッパなんですね。

GIの名に恥じない品を作り続けること。
"市田柿一本"である当園の使命でございます!

Jonetsuya Qualify

www.Jonetsuya.com

ご無沙汰しておりました。が、情熱いっぱい柿三昧です。18'-19'シーズンは天候にも恵まれ例年になく、早い仕上がりです♫Jonetsuya Quality
27/11/2018

ご無沙汰しておりました。
が、情熱いっぱい柿三昧です。
18'-19'シーズンは天候にも恵まれ
例年になく、早い仕上がりです♫

Jonetsuya Quality

初冠雪、、、塩見岳(3047m)さらにモード突入 W(`0`)W
02/11/2016

初冠雪、、、塩見岳(3047m)

さらにモード突入 W(`0`)W

恒例となった、幼稚園の柿採り体験。年少さんでも、上手に採るんですよ♫
31/10/2016

恒例となった、幼稚園の柿採り体験。

年少さんでも、上手に採るんですよ♫

いかがですか、この艶っぷり。この身の締りとズッシリ感。間違いない、、、本物です。
29/10/2016

いかがですか、この艶っぷり。

この身の締りとズッシリ感。

間違いない、、、本物です。

まだポカポカですかぁ南信州、、、アンテルです。早く冷えてほしいと願いつつ、ジワリジワリと収穫が始まりました。過去最高の出来映えと太鼓判を押す社長の父。何よりも天候よ、味方してください。
27/10/2016

まだポカポカですかぁ南信州、、、アンテルです。

早く冷えてほしいと願いつつ、
ジワリジワリと収穫が始まりました。

過去最高の出来映えと太鼓判を押す社長の父。

何よりも天候よ、味方してください。

騒がしくなってきました南信州、、、アンテルです。色んな果物が前倒しの収穫の傾向にある今季。やはり、そう来ましたかぁ。一週間は早いですねぇ。楽な戦とはいかない匂いプンプンですが、「Yamabuki farm quality」貫いてまいります!...
08/10/2016

騒がしくなってきました南信州、、、アンテルです。

色んな果物が前倒しの収穫の傾向にある今季。

やはり、そう来ましたかぁ。
一週間は早いですねぇ。

楽な戦とはいかない匂いプンプンですが、

「Yamabuki farm quality」

貫いてまいります!

期待と不安の秋、突入です。

それにしても、まとまり過ぎでしょ、、、雨の南信州。恵みをいただき現在、例年越えの太りっぷりなり!
19/09/2016

それにしても、
まとまり過ぎでしょ、、、雨の南信州。

恵みをいただき
現在、例年越えの太りっぷりなり!

緑と青の贅沢な空間、みなみ信州。春の遠慮ない強い雨風に、何なく耐えています。期待溢れる小春日和です。いや、暑い。
15/05/2016

緑と青の贅沢な空間、みなみ信州。

春の遠慮ない強い雨風に、
何なく耐えています。

期待溢れる小春日和です。

いや、暑い。

快晴絶好調のみなみ信州、、、アンテルです。いよいよ緑々しくなってきましたよ!
30/04/2016

快晴絶好調のみなみ信州、、、アンテルです。

いよいよ緑々しくなってきましたよ!

ど快晴の南信州、、、アンテルです。昨日は雨、そして明日も夕方から雨予報ではないですかぁ⤵︎高湿度にメッキリ弱い市田柿、、、いい加減震える寒さ来てくださいな。その中、カランコロンと終日揉み作業にて解しておりますが、終わりは見えませぬ。
22/12/2015

ど快晴の南信州、、、アンテルです。

昨日は雨、そして明日も夕方から
雨予報ではないですかぁ⤵︎

高湿度にメッキリ弱い市田柿、、、
いい加減震える寒さ来てくださいな。

その中、カランコロンと終日
揉み作業にて解しておりますが、
終わりは見えませぬ。

これまで、こんな天候があったでしょうか。今期は大玉に恵まれ、また糖度も高く、近年にない上物が出来上がりました。その中、乾燥期の湿度は高く、乾きにくい状況が続きました正直、苦戦を強いられました。しかし真骨頂である徹底した管理を施し、「Yama...
14/12/2015

これまで、こんな天候があったでしょうか。
今期は大玉に恵まれ、また糖度も高く、
近年にない上物が出来上がりました。
その中、乾燥期の湿度は高く、乾きにくい状況が続きました
正直、苦戦を強いられました。
しかし真骨頂である徹底した管理を施し、
「Yamabuki Farm Quarity」を作り上げました。

「市田柿マイスターも唸る仕上がりを是非ご堪能くださいませ。」

 ご注文はインターネット及びFAXにてお受けいたします。

  ↓↓お買物はこちらから↓↓ 
http://www.jonetsuya.com/%E3%81%8A%E8%B2%B7%E7%89%A9/?logout=1
  
  FAX 0265(49)0037
  TEL 0265(35)8777      やまぶきふぁーむ

明日は雨ですかぁぁ、、、アンテルです。中間報告。干し上げ17日目の情熱柿。まだ水分があり渋味が残りますが、充分な甘味。Yamabuki farm quality !乞うご期待です。
07/11/2015

明日は雨ですかぁぁ、、、アンテルです。

中間報告。

干し上げ17日目の情熱柿。

まだ水分があり渋味が残りますが、
充分な甘味。

Yamabuki farm quality !

乞うご期待です。

おはようございます。いや、こんばんはでした、アンテルです。あまりにキレイで、朝1に撮った写真も今時間にアップです。そんな「あっと言う間の1日」を送る時期。そのぐらい暴走中、、、
28/10/2015

おはようございます。
いや、こんばんはでした、アンテルです。

あまりにキレイで、朝1に撮った写真も今時間にアップです。

そんな「あっと言う間の1日」を
送る時期。

そのぐらい暴走中、、、

ピーカン続きの南信州、、、アンテル〜です。いよいよ始まりました、大大大収穫祭♫完璧な天候が見方してくれ、出足good!!!
21/10/2015

ピーカン続きの南信州、、、アンテル〜です。

いよいよ始まりました、大大大収穫祭♫

完璧な天候が見方してくれ、

出足good!!!

世界一有名なLondonの霧世界二有名な "Yamabukiの朝霧"天竜川の恩恵。
17/10/2015

世界一有名なLondonの霧

世界二有名な "Yamabukiの朝霧"

天竜川の恩恵。

来ました、絶好調の秋晴れ。今季の出来栄えですが、予想に反して大玉が揃いました。「何とありがたい事でしょう!!!」昨年は豊作ながら小玉傾向に泣きました。もちろん絶対はありませんが、"笑い"を忘れずいきますぜ!
12/10/2015

来ました、絶好調の秋晴れ。

今季の出来栄えですが、予想に反して
大玉が揃いました。

「何とありがたい事でしょう!!!」

昨年は豊作ながら小玉傾向に泣きました。

もちろん絶対はありませんが、

"笑い"を忘れずいきますぜ!

梅雨明け「きた〜〜!」南信州、、、アンテルです。来ましたね来ましたね、梅雨バイバ〜イ。これからが玉の伸び盛りですよ。ほら、元気マンマンなグリーンですから♫
20/07/2015

梅雨明け「きた〜〜!」南信州、、、アンテルです。

来ましたね来ましたね、梅雨バイバ〜イ。

これからが玉の伸び盛りですよ。

ほら、元気マンマンなグリーンですから♫

こちらも梅雨入りです南信州、、、アンテルです。本日はキチョーな晴れ間が訪れ、仕事日和でございました。ってワケでして、今年もやって参りました、摘果作業!昨年の豊作で薄なり予想でしたが、現時点では「Not bad !」悪くないんです〜♫そう、ボ...
10/06/2015

こちらも梅雨入りです南信州、、、アンテルです。

本日はキチョーな晴れ間が訪れ、仕事日和でございました。

ってワケでして、

今年もやって参りました、摘果作業!

昨年の豊作で薄なり予想でしたが、

現時点では「Not bad !」

悪くないんです〜♫

そう、ボチボチって玉なりです。

もちろん油断せず、情熱注入してまいりますので

お楽しみにです(^。^)

気持ち良すぎます、この時期の太陽、、、アンテルです。実が顔を出してきました。実とともに大事な大事な葉も成長してます。しかし気持ち良すぎのミナミシンシュウでした。
31/05/2015

気持ち良すぎます、この時期の太陽、、、アンテルです。

実が顔を出してきました。

実とともに大事な大事な葉も成長してます。

しかし気持ち良すぎのミナミシンシュウでした。

久々の雨雲到来のミナミシンシュウ、、、アンテルです。例年よりやや早い成長ぶりの情熱柿。来週のアメが通り過ぎてからが楽しみですなぁ!全国各地に台風被害がないよう願うばかりです。
09/05/2015

久々の雨雲到来のミナミシンシュウ、、、アンテルです。

例年よりやや早い成長ぶりの情熱柿。

来週のアメが通り過ぎてからが楽しみですなぁ!

全国各地に台風被害がないよう願うばかりです。

こちらも暑です南信州、、、アンテルです。「お米ぱん”八”  ×  Yamabuki Farm」栃木の”八(hachi)”からのプレセントが届きました。色々、挑戦ですね♫ありがとう、ジュンヤ。
28/04/2015

こちらも暑です南信州、、、アンテルです。

「お米ぱん”八” × Yamabuki Farm」

栃木の”八(hachi)”からのプレセントが届きました。

色々、挑戦ですね♫

ありがとう、ジュンヤ。

#sprout #green #banzaiii
15/04/2015

#sprout #green #banzaiii

3日間、雨の南信州、、、アンテルです。ここまで雨が多い4月って。記憶にありません。なんか梅雨っぽい!?その中、新芽が出てスクスクと日々成長しております。昨今、不安定な気候が続きますが「強く美味しく大きく育ってくれたまえ、情熱柿!」
15/04/2015

3日間、雨の南信州、、、アンテルです。

ここまで雨が多い4月って。記憶にありません。

なんか梅雨っぽい!?

その中、新芽が出てスクスクと日々成長しております。

昨今、不安定な気候が続きますが

「強く美味しく大きく育ってくれたまえ、情熱柿!」

春日和が続く中、休息の雨の南信州、、、アンテルです。冬眠していた草木が芽吹きだし、この雨を栄養にしさらに鮮やか緑となっていきます。昨日は早くも今年初の草刈り作業をおこない、新たなシーズンが始まり気が引き締まります!昨シーズンの豊作で今期は少...
01/04/2015

春日和が続く中、休息の雨の南信州、、、アンテルです。

冬眠していた草木が芽吹きだし、この雨を栄養にし
さらに鮮やか緑となっていきます。

昨日は早くも今年初の草刈り作業をおこない、
新たなシーズンが始まり気が引き締まります!

昨シーズンの豊作で今期は少ないと予想される中ですが、
いつも通り、「最上級の情熱」を注いで参ります。

今期のテーマは「原点回帰」

"Yamabuki Farm Quality"にご期待ください!!!

ナイス晴天の南信州、、、アンテルです。何かと多忙な冬シーズンですが、合間を見ては剪定に精を出してます。「そんなに切っちゃうの〜」って程、枝を落としていきます。イメージは完全に散髪ですな。今期の反省を来期に活かせるよう、生産〜販売までのイメー...
20/02/2015

ナイス晴天の南信州、、、アンテルです。

何かと多忙な冬シーズンですが、
合間を見ては剪定に精を出してます。

「そんなに切っちゃうの〜」って程、枝を落として
いきます。イメージは完全に散髪ですな。

今期の反省を来期に活かせるよう、
生産〜販売までのイメージをしながら
暑い日差しを感じております。

Important quality is the most !!!

深々と雪が降り続いている南信州、、、アンテルです。豊作ながら、仕上げに苦戦しつつも14'-15'シーズン、もう少しで終わろうとしています。例年以上、仕上げが難しく勉強、経験、勉強、経験の繰り返しです。気候と会話しつつ、料理と同じで絶好のタイ...
31/01/2015

深々と雪が降り続いている南信州、、、アンテルです。

豊作ながら、仕上げに苦戦しつつも
14'-15'シーズン、もう少しで終わろうとしています。

例年以上、仕上げが難しく
勉強、経験、勉強、経験の繰り返しです。

気候と会話しつつ、料理と同じで
絶好のタイミングで手を加える、、、

「質へのこだわり」

更に市田柿に対する気持ちが変わった年です。

「yamabuki farm quality」

死守せねばならぬ絶対条件!

親の柿に対する真っ直ぐな「職人魂」
をひしひしと感じた今冬です。

済んだ空気、絶好の干し上がり日和、、、アンテルです。雪が降ったり、雨が降ったり、安定しませんが本日はバッチリの柿日和。仕事がはかどります!日々出荷作業に追われる年の暮れですが、これが2月上旬まで続きます。しかも今年は豊作イヤーですので、終わ...
27/12/2014

済んだ空気、絶好の干し上がり日和、、、アンテルです。

雪が降ったり、雨が降ったり、安定しませんが
本日はバッチリの柿日和。
仕事がはかどります!

日々出荷作業に追われる年の暮れですが、
これが2月上旬まで続きます。
しかも今年は豊作イヤーですので、終わりが見えないのが現実。

有り難いお話です、、、

さて、皆さま恒例の情熱詰まった美味しい柿が出来上がりました!

ぜひともご賞味くださいませ。

ご注文は www.jonetsuya.com にてお待ちしておりますm(__)m

おさむ〜ございます、、、アンテルです。一気にやって来ました、冬モード♫日々、柿降ろしに奮闘しておりますが、まぁ、日が短いこと、、、。南アルプスに掛かった雪が夕陽で真っ赤に照らされ、景色爆発しておりますW(`0`)W
09/12/2014

おさむ〜ございます、、、
アンテルです。

一気にやって来ました、冬モード♫

日々、柿降ろしに奮闘しておりますが、

まぁ、日が短いこと、、、。

南アルプスに掛かった雪が
夕陽で真っ赤に照らされ、

景色爆発しておりますW(`0`)W

初雪が降りた南信州、、、、アンテルです。ご無沙汰してましたが、まだまだ加工作業が続いています。今週中にはようやく落ち着きそうですが、本当にスタッフさんあってこそなんです!40日も続く作業に、私達と同じ気持ちで取り組んで頂いてくれてます。そし...
03/12/2014

初雪が降りた南信州、、、、アンテルです。

ご無沙汰してましたが、まだまだ加工作業が続いています。

今週中にはようやく落ち着きそうですが、本当にスタッフ
さんあってこそなんです!

40日も続く作業に、私達と同じ気持ちで取り組んで頂いてくれてます。

そして身体にムチを打ちながらも気力のみで頑張ってくれてる両親にも感謝です。

あと少し、もう少し。

やっと山頂が見えました !!!!

6時45分日の出の南信州、、、アンテルです。現在2℃、絶好調の天気です。”南アルプスと日の出と朝霧”我が町”高森”の絶景です。この写真を撮ってると数人の方が訪れ、共にシャッターを切っていました。本日も良い日になりますように、、、
03/11/2014

6時45分日の出の南信州、、、アンテルです。

現在2℃、絶好調の天気です。

”南アルプスと日の出と朝霧”

我が町”高森”の絶景です。

この写真を撮ってると数人の方が訪れ、
共にシャッターを切っていました。

本日も良い日になりますように、、、

住所

高森町山吹996
Matsukawa-machi Shimoina-gun, Nagano
399-3101

電話番号

0265358777

ウェブサイト

http://www.jonetsuya.com/

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アンテル安藤 輝彦さん、Happy Birthday! 大台に乗ったのであえてFacebookページに(笑)