伊那食品株式会社

　弊社は「安心で安全な、そして品質のよい漬物を食卓にお届けする」を? 会社設立から１０年目にあたる平成５年に本社移転とともに製造工場を新設し、平成１６年には、ＨＡＣＣＰ高度化基準に準拠すべく工場を大々的に改修し、エアシャワーや最新の異物除去装置を完備させ、より安全な商品供給を実現するための環境づくりに取り組んでまいりました。平成１８年には、野沢菜漬製造メーカ初のＩＳＯ９００１の認証を取得し、＜安全な漬物＞と＜安心できる漬物＞を安定してお届けするために、お客様の声を大切にしながら、国際規格であるＩＳＯ９００１に準じた「品質管理の徹底」と「顧客満足の追求」を継続的に改善し続けております。また、平成２１年には野沢菜折り畳み機を設置し、商品の生産効率を大幅にアップさせました。　現在弊社では、生協共同購入への商品提案・商品供給やＰＢ（プライベートブランド）商品の製造請負にも力を注ぎつつ、野沢菜製造専門メーカだからこそできるお客様の様々なニーズに十分お応えできる企業に脱皮しようと努力しています。
　※弊社は農林水産省が推進する「フード・コミュニケーション・プロジェクト（ＦＣＰ）」の情報共有ネットワークに参加しました。今後、ネットワークを通じて、弊社の取り組みを発信してまいります。

通常通り開く

02/02/2022

新商品を、食料新聞様に取り上げて頂きました。
ありがとうございました。

04/09/2021

イトーヨーカドー様の100周年謝恩企画に協賛させて頂きました。
9／5（日）迄、全国（東北、関東、中京、関西）のイトーヨーカドー様にて特別価格にて販売しております。
是非お買い求め下さい！
※写真の店舗はイトーヨーカドー南松本店様です

03/09/2021

食料新聞さんに新商品情報を取り上げて頂きました。
ありがとうございました。

24/02/2021

食料新聞社様で取り上げていただきました。
https://www.facebook.com/syokuryou/posts/1577262565801342
＃おいしい新聞

21/05/2020

当社は、2020年5月20日付にて、食品安全マネジメントシステムに関する国際規格である「ISO22000:2018」の認証を取得いたしました。

当社にとっては、ISO22000の認証取得はゴールではなく、ここからが本当の意味でのスタートであることを深く認識し、今まで以上に、お客様に安全で美味しい野沢菜漬をお届けできるよう精進してまいります。

15/02/2019

２月１４日放送の「秘密のケンミンshow」では、
信州特産の「野沢菜漬」が取り上げられました。

放送にありました通り、長野県の一般家庭で漬けられる野沢菜は「本漬」と呼ばれ、番組では「二ヶ月以上漬け込んで熟成させたもの」と紹介されました。

当社が製造・販売しております野沢菜漬のほとんどは「浅漬」と呼ばれる漬込み期間が短期間のものです。

しかしながら「浅漬」においても、賞味期限間近になりますと野沢菜の植物性乳酸菌のはたらきにより、野沢菜の発酵が進み、少しずつ酸味がかって、「本漬」に近い味わいをお楽しみいただけます。

なお、賞味期限を過ぎた野沢菜を食べても大丈夫か？とのお問い合わせをいただきますが、賞味期限内でお召し上がりをいただくことを前提に製造を行っております。
開封後は賞味期限に関わらず、できるだけお早めにお召し上がりいただきますようお願いいたします。

06/12/2018

１２～２月限定商品

　柚子の薫りと冬を楽しむ野沢菜漬１７０ｇ
　柚子胡椒の風味と冬を楽しむ野沢菜漬１７０ｇ

31/08/2018

「秋限定」きのこと一緒に秋を味わう野沢菜漬発売開始しました！ – 伊那食品株式会社

【秋限定】きのこと一緒に秋を味わう野沢菜漬２品発売開始しました！

http://www.inasyoku.co.jp/news/169/

【伊那食品株式会社】の公式ホームページです。信州の野沢菜漬などのお漬物を製造、販売しています。商品の新鮮さを大切にし、お客様へ安心・安全にお届けします。

05/06/2018

【生産者・生産地・販売期間限定】新津さんの野沢菜２００ｇ発売開始しました！ – 伊那食品株式会社

http://www.inasyoku.co.jp/news/213/

25/09/2017

【９～１１月限定販売】
きのこと一緒に秋を味わう野沢菜漬１７０ｇ
プレーン（白醤油）とたまり風味　好評発売中です。

信州産野沢菜を中央アルプスの伏流水で２度漬け込み、
きのこで有名な「ホクト様」のぶなしめじを添えて
秋らしい味わいに仕上げました。

02/09/2017

「秋限定」きのこと一緒に秋を味わう野沢菜漬発売開始しました！ – 伊那食品株式会社

Ｗｅｂページを更新しました。

「秋限定」きのこと一緒に秋を味わう野沢菜漬
発売を開始しました！

http://www.inasyoku.co.jp/news/169/

22/08/2017

野沢菜物語「土壌づくりは堆肥づくりから」

３月１５日。
会社のある南信州・松川町は桜のつぼみが膨らみ始めていました。

この日、私たちは、標高約１０００ｍにある
八ヶ岳山麓・小海町の契約農家「新津さん」を訪ねました。

雪の残る圃場の一角で、新津さんはショベルカーを使って
堆肥作りの真っ最中でした。

しばらく、新津さんの姿を見守っていました。

「こんにちわ！堆肥づくりですか？」

「この堆肥づくりが大事でねぇ」

農作物は「土づくりが命」とはよく聞くものの、
野沢菜の圃場に使われる堆肥を作っているところを
見るのは初めてでした。

これは是非とも話を聞かなくてはと思い
「堆肥作り、勉強させてください」
と懇願しました。

「あんまり詳しいことは教えられねぇが…」と

新津さんが使用している堆肥は、
「きのこの菌床」「そば殻」などの材料に、
「酵素」などを加えて混ぜ合わせて作っているとのことです。

「など」が大事みたいです。

「きのこの菌床、そば殻、酵素の他には何を使っているんですか？」

「全部は教えられねぇよ。怪しいものは使ってねぇ。
おらぁ（俺）はさ、土壌にもどる堆肥を作ってるから。」

この言葉のせいなのか、ヤッケ姿でショベルカーを
操る姿には自信に満ちた貫禄がありました…。

ショベルカーを使って、堆肥のもととなる材料の混ぜ合わせ作業は
何回か繰り返すそうです。

混ぜ合わせの作業を終えた新津さんが不思議な現象を見せてやるからと
私たちを手招きしました。

すでに混ぜ合わせの作業を終えて、寝かしてある堆肥の山を指さして、

「そーっと掘り起こしてみぃ」

素手でゆっくりと堆肥の山の中に手を入れると……

「あれ？暖かいな」と思った瞬間、堆肥の中から「湯気」が。

「発酵熱」というらしいです。
この「湯気」は混ぜた材料がしっかりと発酵している証拠。
この発酵熱はしばらくすると少しずつ弱くなっていくそうです。

発酵熱の冷めた堆肥は、しばらく八ヶ岳から吹き下ろす寒風と
春の柔らかな日光にあてた後、圃場へ運ばれるとのこと。

春先の目立たない地味な作業。
野沢菜が根付く「地面」の一番大事な土作り。
貴重な時間でした。

10/08/2017

2017年7月某日。
朝5時。ここは信州八ヶ岳山ろくにある小海町。
標高約1100m。
朝霧のなか太陽が昇り始め、
収穫を待つ野沢菜の朝露が光り輝く…。

今年も昨年に引き続き、野沢菜の収穫にやってきました。

生産者と私たち伊那食品を結ぶ「野沢菜」。
そして、伊那食品とお客様を結ぶ「野沢菜漬」。

野沢菜の収穫作業から見えてきた、
さまざまな思い。
今日から「野沢菜物語」スタートします。

01/08/2017

【生産者・生産地・販売期間限定】新津さんの野沢菜２００ｇを発売しました！ – 伊那食品株式会社

Webページを更新しました！
このたび弊社では
　　【生産者・生産地・販売期間限定】
　　　新津さんの野沢菜２００ｇ
を発売いたしました。

http://www.inasyoku.co.jp/news/135/

このたび弊社Webサイトをリニューアルしました。facebookとも連動させ、今まで以上に様々な情報を発信したいと思います。http://www.inasyoku.co.jp/

22/06/2017

伊那食品株式会社 – 野沢菜漬などのお漬物・業務用漬物を安心で安全にお届け

このたび弊社Webサイトをリニューアルしました。facebookとも連動させ、今まで以上に様々な情報を発信したいと思います。

http://www.inasyoku.co.jp/

17/08/2016

小海町の産地で、野沢菜の収穫。

朝５時～１０時まで。
野沢菜に朝露が滴り、
機械的な音が何一つ聞こえない標高1000mに近い広大な畑。

収穫は人海戦術。
収穫現場にも高齢化が押し寄せている現実。

一株一株丁寧に、専用の包丁（写真の赤い柄）で収穫し
株部分のドロを落とし、変色した葉っぱを取り除く作業。
舟形の箱（写真・包丁の載っている箱）に一杯になったところで
ビニール紐で２箇所を結束する。

単純作業の繰り返し。
弊社に対し「いい野沢菜を出荷したい－」。
妥協をしない一途な思いがあることを身をもって痛感。

弊社はこの「栽培農家の思い」も込めた
真心のある商品作りを目指していきたいと…。