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はやし農場

はやし農場 メロンより美味しい栗を食べたことがありますか。はやし農場の栗はメロ?

通常通り開く

17/10/2022

通販予約の方に嬉しいお知らせ

基本量1,5Kg+豊作増量希望分は全てお送りできることになりました。これは、昨年の130%と大豊作だったからです。当初、昨年比70%と不作で心配しましたが、後半の栗が頑張りました。

ぽろたんは昨年より130kg減で不作でしたが、若干増量してお送りします。
これから500名の方に1500kgを発送します。11月中旬までには全て発送します。今しばらくお待ち下さい。

なお、通販予約を整理したら、直売分も300kgほど出てきました。引き続き開店します。ご利用下さい

万歳万歳の気分です。

お知らせ直売分約4000kgはほぼ完売しました。ありがとうございました。10日間で完売は最短記録です。なお、若干余裕がありますのでご希望の方は連絡下さい今週からは昨年秋に予約された方、500名に発送を始めます。次の順に発送します。①渋皮煮用...
16/10/2022

お知らせ
直売分約4000kgはほぼ完売しました。ありがとうございました。10日間で完売は最短記録です。

なお、若干余裕がありますのでご希望の方は連絡下さい

今週からは昨年秋に予約された方、500名に発送を始めます。次の順に発送します。
①渋皮煮用の栗をご予約の方

②基本量を予約された方
 あまろん1.5kg ぽろたん0.5kg

③豊作時増量希望の方
 今年は豊作増量出来ます。早生栗は不作でしたが晩成栗が好調で盛り返しました。ただぽろたんが昨年より130kg減と不作ですのであまり増量は出来ません。

④キャンセル待ちの方

11月上旬にはすべて発送します。今しばらくお待ち下さい。多人数なので事前連絡出来ません。代引きのみです。

11月12日(土)10時~
在庫一掃セール

10月分売り尽くしセール10月16日(日曜日) 9時半~完売まで🌠数量制限なし 🌠先着順🌠予約不要 🌠取り置きなし🌰ぽろたん 20kg🌰えな宝来 15kg🌰あまろん 100kg🌰渋皮煮用 20kg🌰剥き栗  40kg🌰栗きんとん用Lサイズ ...
15/10/2022

10月分売り尽くしセール
10月16日(日曜日)
 9時半~完売まで
🌠数量制限なし 🌠先着順
🌠予約不要 🌠取り置きなし
🌰ぽろたん 20kg
🌰えな宝来 15kg
🌰あまろん 100kg
🌰渋皮煮用 20kg
🌰剥き栗  40kg
🌰栗きんとん用Lサイズ 100kg
🌰焼き栗 150袋

大切なお知らせもう在庫がほんの少しになりました。次の土日は開店しますが、すべてのお客様に購入して頂けるようお一人様の数を制限させていただきます。ご容赦ください。日曜日には10月分は完売します。17日からはしばらく閉店します。再開は、11月1...
14/10/2022

大切なお知らせ
もう在庫がほんの少しになりました。次の土日は開店しますが、すべてのお客様に購入して頂けるようお一人様の数を制限させていただきます。ご容赦ください。日曜日には10月分は完売します。
17日からはしばらく閉店します。

再開は、11月12日です。在庫一掃セールをしますのでご利用下さい

12/10/2022

落花生掘りとり作業‼️
重労働も声掛け合うので出来ます‼️

ありがとうございます。早朝よりたくさんのお客様です。一番遠方は石川県からです
08/10/2022

ありがとうございます。
早朝よりたくさんのお客様です。
一番遠方は石川県からです

ぽろたん焼き栗出来ました‼️
07/10/2022

ぽろたん焼き栗出来ました‼️

売り出し2日目今日も終日たくさんの方が来て下さいました。ありがとうございました。大切なお知らせ昨年よりたくさんの栗の収穫が予想できるようになりました。今までは、お一人様5000円あるいは8000円までと上限をお願いしていましたが、15000...
02/10/2022

売り出し2日目
今日も終日たくさんの方が来て下さいました。ありがとうございました。

大切なお知らせ
昨年よりたくさんの栗の収穫が予想できるようになりました。今までは、お一人様5000円あるいは8000円までと上限をお願いしていましたが、15000円までに引き上げます。

初釜です
01/10/2022

初釜です

お隣の和菓子屋さん「彩」は 大福が抜群に美味しいと評判ですはやし農場から歩いて一分道向かいですはやし農場にみえた時はぜひご利用ください
26/09/2022

お隣の和菓子屋さん「彩」は 
大福が抜群に美味しいと評判です
はやし農場から歩いて一分
道向かいです
はやし農場にみえた時は
ぜひご利用ください

晩成栗に期待
22/09/2022

晩成栗に期待

20/09/2022

10月1日土曜日より直売します。今年は栗不作ですので、短期間の開店です。なくなり次第閉店します。どうぞよろしくお願いいたします。

10月1日土曜日より直売します。今年は栗不作ですので、短期間の開店です。なくなり次第閉店します。どうぞよろしくお願いいたします。
20/09/2022

10月1日土曜日より直売します。今年は栗不作ですので、短期間の開店です。なくなり次第閉店します。どうぞよろしくお願いいたします。

マルバルコウ、ヒガンバナ、アサガオ
19/09/2022

マルバルコウ、ヒガンバナ、アサガオ

畑のすみに咲いていました
18/09/2022

畑のすみに咲いていました

10月1日(土)開店茹で用落花生も販売します。今年も高柴農園さんの落花生が来ます。昨日、味見本を頂きましたが、大きさと味にビックリ。味が濃い。これは本当に美味しい。普通の落花生を並べて写真を撮ったので大きさがお分かりではないでしょうか。この...
16/09/2022

10月1日(土)開店
茹で用落花生も販売します。
今年も高柴農園さんの落花生が来ます。昨日、味見本を頂きましたが、大きさと味にビックリ。味が濃い。これは本当に美味しい。普通の落花生を並べて写真を撮ったので大きさがお分かりではないでしょうか。
この他に、黒ニンニク、ハーブ茶、ミルキークイーン、枝豆があります。

ご家庭での栗の長期保存について栗の長期保存のカギ、キーポイントは解凍の方法です。①栗の鬼皮をむきます。②フリーザーバッグに栗を入れます。③砂糖を少々いれ、栗にまぶします。④フリーザーパックのふたを閉めます。⑤冷凍庫へ入れます。⑥使う時は、冷...
16/09/2022

ご家庭での栗の長期保存について
栗の長期保存のカギ、キーポイントは解凍の方法です。
①栗の鬼皮をむきます。
②フリーザーバッグに栗を入れます。
③砂糖を少々いれ、栗にまぶします。
④フリーザーパックのふたを閉めます。
⑤冷凍庫へ入れます。
⑥使う時は、冷凍庫から出して、凍った栗を急速加熱します。
※自然解凍すると、水分が出てしまい、不味くなってしまいます。
凍ったまま加熱するというのがポイントです。

今年5回目の草刈りをしています。草の間に栗が隠れて見えません。
16/09/2022

今年5回目の草刈りをしています。
草の間に栗が隠れて見えません。

ホッと一息。栗の木の下に咲いていました。ヤブランでしょうか。
16/09/2022

ホッと一息。栗の木の下に咲いていました。ヤブランでしょうか。

林甘栗です。
12/09/2022

林甘栗です。

西小学校、山口小学校三年生が体験学習に来てくれました。
12/09/2022

西小学校、山口小学校三年生が体験学習に来てくれました。

開店案内の宛名を印刷出来ました。次は裏面です。郵便局投函は開店10日前を予定しています。今しばらくお待ち下さい。※案内ハガキは、昨年来て下さった方で、ご要望のあった方だけです。ご容赦ください。
07/09/2022

開店案内の宛名を印刷出来ました。次は裏面です。郵便局投函は開店10日前を予定しています。今しばらくお待ち下さい。

※案内ハガキは、昨年来て下さった方で、ご要望のあった方だけです。ご容赦ください。

林甘栗‼️栗の女神です
07/09/2022

林甘栗‼️
栗の女神です

栗物語このグラフは、栗の収穫時刻と腐敗率です。朝9時に収穫する場合と、13時に収穫する場合では、これだけ腐敗率が違ってきます。これも、温度との関係だと思われます。だから朝の収穫が奨励されているのですね。我が家の栗も1日100kgになりました...
06/09/2022

栗物語
このグラフは、栗の収穫時刻と腐敗率です。朝9時に収穫する場合と、13時に収穫する場合では、これだけ腐敗率が違ってきます。これも、温度との関係だと思われます。だから朝の収穫が奨励されているのですね。
我が家の栗も1日100kgになりました。朝から畑の中を栗拾いしながら歩け歩け運動をしています。服は汗でずっしり重くなり、モグモグタイムに甘いものを食べても太りません。

林甘栗の収穫が始まりました‼️
06/09/2022

林甘栗の収穫が始まりました‼️

ぽろたんの収穫が始まりました。大豊作の予感がします。昨年、一昨年は、長雨、酷暑で木は枯れそうになりひどい目にあいました。今年も雨☔雨☔雨☔雨☔ですが、栗の木には問題ないようです。こんなに元気なら不作はないでしょう。
05/09/2022

ぽろたんの収穫が始まりました。大豊作の予感がします。

昨年、一昨年は、長雨、酷暑で木は枯れそうになりひどい目にあいました。

今年も雨☔雨☔雨☔雨☔ですが、栗の木には問題ないようです。こんなに元気なら不作はないでしょう。

04/09/2022

開店予定日
10月1日土曜日9時~
定休日 月、水、金

営業時間
10時~12時
14時~16時
※昼食休憩は無人になります

平日は、土日に比べ空いています。

同じ場所です2008年、ススキで覆われていた荒れ地を開墾し、栗苗を植えました。良く見ると妻は、苗の周りを踏み固めています。苗の根を土にしっかりつけるためです。妻の踏み固めた栗は、ずいぶん大きくなりました。あれから14年経ちました。今朝もたく...
02/09/2022

同じ場所です
2008年、ススキで覆われていた荒れ地を開墾し、栗苗を植えました。
良く見ると妻は、苗の周りを踏み固めています。苗の根を土にしっかりつけるためです。妻の踏み固めた栗は、ずいぶん大きくなりました。
あれから14年経ちました。今朝もたくさんの実が落ち、雨の中、妻と一緒に仲良く収穫しました。

31/08/2022

栗の大小選別を始めました。
この六連選別機は3連選別機二台を連結して作りました。
ドラムの穴の大きさがそれぞれM、M、L、L、2L、2Lとなっています。同じサイズを2つ続けるのは選別ミスを防ぐためです。LサイズにMサイズが混じらないようもう一度と言うことです。私の工夫です。
2Lサイズが55%と全体に大粒傾向でした。

駐車場を整備。アスファルト舗装し、ラインを引きました。これで20台停められます。雨の日も泥はつきません。
26/08/2022

駐車場を整備。アスファルト舗装し、ラインを引きました。これで20台停められます。雨の日も泥はつきません。

咲きました。
26/08/2022

咲きました。

栗の比重と用途2012年このグラフを出すかどうかずいぶん迷ったけど出しちゃえ!!ということでアップしました。(本当は内緒にしておきたいけど)これは私の2011年の学習成果です。栗は粉質と粘質の栗があります。要するに煮崩れすいか煮崩れにくいか...
24/08/2022

栗の比重と用途
2012年
このグラフを出すかどうかずいぶん迷ったけど出しちゃえ!!ということでアップしました。(本当は内緒にしておきたいけど)これは私の2011年の学習成果です。栗は粉質と粘質の栗があります。要するに煮崩れすいか煮崩れにくいかということです。(ジャガイモの男爵とメークインの違い)煮崩れやすい栗で渋皮煮なんかを作るとひどい目にあいます。ちょっと加熱するとバラバラになってしまうからです。これを数字にできたらいいなあとずっと思ってきたところ、比重で判断すればいいということがある本に載っていました。

比重はどうやって測定するかずいぶん考えました。重量÷体積でやれば出来ることは分かります。重量は簡単ですが問題は、体積。メスシリンダーの大中小のセットをYahooオークションで購入。栗を沈めて量れば出来ると思ったが栗が小さすぎ誤差があり出来ません。メスシリンダーは無駄になりました。

次に目をつけたのは比重計。あらかじめ比重の違う液体を作っておきそこに栗を入れれば浮く、沈むで分かると思い付きました。これはAmazonで購入しました。
1.09 1.08 1.07 ・・・と比重の違う食塩水をつくり広口瓶に入れました。これに栗を入れれば分かります。1.08で沈み1.09で浮けば比重はその間です。
見事に分かりました‼️ 同じ品種でも個体差があるので幾つか量って平均を出しました。

品種の比重を縦軸に、収穫時期を並べてみると一目瞭然、早く収穫出来る品種は比重が高く、晩生の栗は比重が小さいことが分かります。つまり、今落ちている栗は、栗きんとん向きです。後半になって落ちる栗は渋皮煮、マロングラッセ向きと言うことです。
(法則性が分かれば個別に調べなくても比重は推定できます)

実際、我が家の栗で「霜かつぎ」という最晩生種の品種があるのですが、この栗はカチカチで煮崩れません。圧力釜に入れても平気です。フォークでつついても崩れません。エー!!という栗です。この栗で渋皮煮を作ればとても簡単にできてしまいます。 

2022年
渋皮煮、マロングラッセ用の栗が欲しいと全国から注文を頂いています。個人自家用だけでなく、専門店からもあります。
収穫時期が遅すぎて今ではほとんど誰も栽培されてない日本の古くからある品種「霜かつぎ」が大人気です。
「霜かつぎ」より遅い巨大栗「津雲」も息を吹き替えしました。
ありがとうございました。

栗に品種があることを知っている人は少ないです。ましてや品種による料理特性の研究は皆無です。これからの品種改良は、平均的良さではなく、尖った個性が大事だと益々思うようになりました。

2030年(夢)
はやし農場オリジナル品種発表
比重が小さく煮崩れない、しかも渋皮が簡単に剥ける特徴。マロングラッセに最適。2020年から交配に取り組み完成

*️⃣渋皮煮は北出様、マロングラッセは西山様が我が家からお届けした栗で作って下さいました。

雨に打たれて
23/08/2022

雨に打たれて

本格的に落ち始めました。今日も愛知県から栗のお客様が来て下さいました。申し訳ありませんが、この栗を冷蔵熟成させ、甘くしてからお渡しします。販売は10月からです。
21/08/2022

本格的に落ち始めました。
今日も愛知県から栗のお客様が来て下さいました。申し訳ありませんが、この栗を冷蔵熟成させ、甘くしてからお渡しします。
販売は10月からです。

土木工事 イガ剥き機の吹き出し口をコンクリート打ちしました。
20/08/2022

土木工事 
イガ剥き機の吹き出し口をコンクリート打ちしました。

広い駐車場が出来ました‼️
19/08/2022

広い駐車場が出来ました‼️

えな宝来です本格的に落ち始めました岐阜県限定オリジナル品種渋皮が簡単に剥ける新しいタイプの栗です。焼き栗ご飯は絶品です
18/08/2022

えな宝来です
本格的に落ち始めました
岐阜県限定オリジナル品種
渋皮が簡単に剥ける新しいタイプの栗です。
焼き栗ご飯は絶品です

4kg収穫出来ました早速、冷蔵庫で熟成開始します
17/08/2022

4kg収穫出来ました
早速、冷蔵庫で熟成開始します

駐車場拡張中です雨の日も泥で汚れません
16/08/2022

駐車場拡張中です
雨の日も泥で汚れません

恵那峡・大井ダムはやし農場から15分ダムから眺める恵那峡は絶景ですダムの上に立つと風が吹き抜けタイタニック号船首に立つ爽快感ダムのすぐ近くに駐車場あり
16/08/2022

恵那峡・大井ダム
はやし農場から15分
ダムから眺める恵那峡は絶景です
ダムの上に立つと風が吹き抜け
タイタニック号船首に立つ爽快感
ダムのすぐ近くに駐車場あり

初栗ですいよいよ始まりました。
15/08/2022

初栗です
いよいよ始まりました。

栗を入れるコンテナを洗いました。ざっと700ケースでした。いよいよ栗収穫が近づいてきました。
11/08/2022

栗を入れるコンテナを洗いました。ざっと700ケースでした。いよいよ栗収穫が近づいてきました。

11/08/2022

栗を入れるコンテナを洗っています。夏休みの孫も大活躍です

11/08/2022

草刈終了

なりすぎてずっしり重い
11/08/2022

なりすぎてずっしり重い

今年、四回目の草刈終了
11/08/2022

今年、四回目の草刈終了

ものすごい草です確か3週間前に刈ったのに今年、四回目の草刈です
10/08/2022

ものすごい草です
確か3週間前に刈ったのに
今年、四回目の草刈です

不思議、不思議また花が咲き始めました
09/08/2022

不思議、不思議
また花が咲き始めました

住所

駒場1666-3226
Nakatsugawa-shi, Gifu
508-0011

電話番号

09086743308

ウェブサイト

https://1499904516.jimdo.com/

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コメント

10月分の栗が完売しました。何もありません。
在庫整理のため、10月29日まで臨時休業します。
10月30日(土)から11月分の販売を開始します。宜しくお願いします。
明日の午前中に栗を買いに伺いたいと思っていますが 購入可能でしょうか?ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
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