ネット販売もしております☆
ホームページもご覧下さい(^O^)／
http://noto-yamadaya.com/ ”能登はいらんかいね！”
来まっし！ 能登食祭市場のど真ん中にある店でぇ～す。
見まっし！ 季節のいきいき七尾魚の今朝とれと、一夜干し、珍味類、塩干品などいっ ぱい品揃えてまぁ～す。
食べまっし！ すぐ目の前で調理して食べられるよ。
買うまっし！ 調理済みにして持ち帰り、全国発送しまぁ～す。
見たり、 聞いたり、 喋ったり、食べたり、そんな店でぇ～す。
通常通り開く
本日のおすすめは『がんどのお刺身』と『七尾産なまこ』です☆
こちらでは『がんど』と呼びますが、関東ではイナダ、関西ではハマチと呼びます。鰤の弟であり、脂身ではありますが鰤ほど強くなくあっさりとした味わいで人気があります。美味しいがんどのお刺身、如何でしょうか～(^^)/
能登七尾湾の豊かな環境で育ったなまこは、品質・味ともに最高です。磯の香りと、コリコリとした歯ごたえがありながらも柔らかいのが特徴です。一番ポピュラーな食べ方は酢の物です☆
三杯酢でさっぱりと、酒の肴にも最高です！
そして、なまこはコラーゲンも豊富で美容にも良いのですよ(^^)/
☆謹賀新年☆
皆様のご健勝とご多幸をお祈りいたします。
そして、本年も相変らぬご支援のほどお願い致します。
昨年同様、FBでは沢山の地物鮮魚や自家製品をご紹介していきたいと思いますので、これからも沢山の方々にご覧頂けたら嬉しいです(^^)/
今日の七尾も晴天で気温も高く過ごしやすい一日になりそうです。 能登食祭市場の駐車場には県外ナンバーの車がズラリ……
天候の良さもあって、遠くから足を運んで下さるお客様が多いようです。
本日も店頭には、沢山の鮮魚が並んでいます。おすすめは、鮟鱇の切り身です☆ 一匹丸々だとかなりの高値ですが、切り身にしてあるので、お求めやすいお値段ですし、そのままお鍋に使えるのでとっても便利です☆ 鮟鱇鍋は格別は美味しさです！如何でしょうか～(^^♪
皆様のおかげで、今年も一年 無事に終わることができました！
すべてに感謝しまして、従業員一同 神様棚に手を合わせます。
今後とも、変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
今日の七尾は、青空で大掃除日和です、かね？？
正月に向けてのおススメは、「かまぼこ」全般です！！
山田屋では さまざまな練り製品を取りそろえてます。
脇役ですが、なくてはならない商品です☆☆☆
おかげ様で「天然ぶりの味噌漬け」も ご好評いただいて
完売寸前、売り切れごめんです！
毎年、鰤の揚がる時期を楽しみしてくださるお客様が増えてきて
嬉しい限りです。
山田屋食祭市場店は年内31日まで、新年2日から営業いたします。
本日のおススメは、「ぼたん海老」です！！
生まれた時はオスで、成熟するとメスになって卵が楽しめます。
一番の食べ方は、やはりお刺身です☆☆☆
新鮮な方が美味しいと思いきや、実は一晩寝かせて身が白っぽく
なった方が ねっとりと濃厚で甘味が増してトロけます。
塩茹で、塩焼きも食べ応えがあって美味しいです！！！
年末に入って少しずつ雪が降り始めました。いよいよ冬本番です。連日、能登食祭市場は沢山のお客様で賑わっています。
店頭では、大きな真鱈が並んでいます(^^)/
鰤の貫録に負けず劣らずの大きさです。海水が冷たくなればなるほど美味しくなる鱈ですが、まさに今が旬！！
身はもちろん、白子や胆まで美味しく頂けます！
お鍋やガラ汁にすると、独特のコクがありとろけるような味わいです。寒い夜はやっぱりお鍋が食べたいですね～(^^)/
ここ2～3日の七尾は、例年にない暖かさで過ごしやすいです(^^)
本日のおススメは、「たらの白子」です！！
とっても新鮮で つやつや、ピカピカです☆☆☆
クリ－ミ－でのど越しも良くて、白子ポン酢、天ぷら、湯豆腐、味噌汁と何にしても美味しいです。
お手軽なところで、「冷凍カニ」もおススメです！
自然解凍してそのまま食べたり、鍋にも使いやすいので年末の
この時期は特に人気が高いです。
冬こそ『浜焼き』です(^^)/ 山田屋では、新鮮な魚介類をお客様のお好みでセレクトして頂き、浜焼きコーナーにてお召し上がり頂けます！１個からでも大丈夫です。
海のそばで食べるからこそ味わえる雰囲気、炭火で焼いて食べる魚介類の濃厚な海の味・・・わざわざ来る価値ありです(*^_^*)
年末年始、ご家族・御親戚・ご友人等々、みんなで集まった時など、浜焼きはおすすめですよ～☆ぜひ、山田屋へお越し下さい～(^^♪
本日の七尾はとても気温が高いです。季節外れの暖かさに困惑です(-_-;)
店頭には香箱蟹・鰤・のどぐろ等々、新鮮な鮮魚が並んでいます。
中でも、特大サイズの香箱蟹がおすすめですよ！！漁の期間も残り数日となりました。オスと違った旨みがあり、卵と味噌をかかえているから、小さい割にずっしりと重みがあります。一番ポピュラーな食べ方は茹で蟹で、身と味噌を絡ませて食べると最高に美味しいです。また、殻つきのまま味噌汁の具として召し上がっても美味しいです。
他にも、鰤やのどぐろのお刺身も、脂が乗っていてとっても美味しいですよ～(^^)/
本日のおすすめは、『ほたるいかの素干し』と『能登産天然もずく』です(*^_^*) ほたるいかは、そのまま食べても良し、またライターなどで、軽く火で炙ると濃縮されたワタの旨みが増してとっても美味しいです。何よりすぐに食べられるところが便利です。 酒の肴におすすめのほたるいかです。
続いて、能登産天然もずくは、細くて柔らかい食感なので、つるつると箸が進みます。もずくと言えば、低カロリー・食物繊維・ミネラル・ビタミンが豊富で栄養満点です。健康食品ともあれば毎日食べたいものですね。
酢の物や、もずくスープ、お味噌汁など色々使えるもずくです。
今日の七尾は、何やら降りそうで降らない感じです(^^)
本日のおススメは、当店人気No.1の「はちめみりん」です！！ 特製みりんに漬け込んで 一枚一枚、手作業で丁寧に干し上げています。
人気No.1の理由としては、冷めても美味しい！
肉厚で食べ応えあり！ 甘さ控えめでコクがある！ですね。
リピータ－率が高く、熱々ご飯が進む美味しさです。
ご好評頂いております！『鰤の味噌漬け』
ご贈答用などで鰤の味噌漬け・切り身を買われて行く方が多くなっております。ありがとうございます。
山田屋では毎日、その日の鰤を切り身にして味噌漬けを作っております。 日本海の荒波に育まれた天然鰤は格別な美味です。その切り身を地場味噌で漬け込んであります。ジュワ～っと広がる脂身を是非ご堪能頂けたらと思います。
本日のおすすめは七尾産『ヤリイカ』『フクラギ』です。
ヤリイカと言えば言わずと知れた高級イカですが、アオリイカが
イカの王様なら、ヤリイカは王妃と言ったところでしょうか…
味が良い上にきれいな色合いから常に人気があり高値です。
お刺身ではほんのりと甘く食感も抜群です。小振りの物なら丸ごと煮付けにしても最高に美味しいです。焼いても硬くならないのが特徴です。今が旬のヤリイカ、如何でしょうか～(^^)/
今朝も店頭には10キロ代の大きな天然鰤が並んでいますが、鰤の弟分であるフクラギもまた、おすすめです！霜降り肉のように脂がのった鰤のお刺身に比べると味は淡白ではありますが、味わい深いフクラギのお刺身や煮付けは、石川の郷土味です。
本日のおすすめは、能登名産『もみいか』(丸干しイカ）です。
能登産スルメイカを丸ごと塩漬けして下味をつけ、手で揉み込み、干し上げます。イカわたの旨みと苦みが全体に行きわたることで、もみいか独特の風味が出来上がります。
食べ方は、アルミに包んで軽くあぶり焼きをして、お好みの大きさに裂いてお召し上がり下さい。
この塩加減とイカ胆の旨みが何とも言えぬ美味しさです。
能登では、昔から珍味として重宝されているもみいかですが、もみいかの味を知らない方もまだまだ多いかと思います。能登の伝統の味、そして自家製、山田屋のもみいかを是非味わって頂きたいと思います。
アンコウの季節が今年もやってきました！！
今日は店頭に七尾で水揚げされた大きな鮟鱇が並びました。
鮟鱇と言えば、福島県・茨城県が有名ですが、ここ七尾でも日本海の荒波にも揉まれてでっぷりと太った鮟鱇が水揚げされます。
大きければ大きいほど美味しいとされる鮟鱇は、まさに今が旬です。
見た目のグロテスクとは裏腹に、その味は淡白で、胆が肥大する12月～2月が一番美味しい時期とされる鮟鱇です。捨てるところが無く、肝臓は濃厚な味わいから海のフォアグラと言われるほど。
また、皮にはコラーゲンがたっぷりでまさに美肌効果抜群です。
毎年、この時期になると一度は食べたい鮟鱇鍋ですね(*^_^*)
今日は一日雨、季節外れの暖かさですが、午後からは気温が下がるようです。
本日のおすすめは、赤々と輝く『甘エビ』です。
石川県の代名詞とも言える甘エビです。甘エビの魅力は、なんと言ってもトロ～っとした食感と抜群の甘さです。この甘エビの甘さはアミノ酸が豊富に含まれているからだそうです。他にもタウリンやビタミンEも入っていて疲労回復に良さそうです。
甘エビの頭部はカルシウムです。是非、お味噌汁やかき揚げに混ぜたりして召し上がって下さい。
ご家庭の食卓におなじみのお刺身ですが、山田屋の甘エビは鮮度が抜群です。店頭にてお待ちしております☆(*^_^*)
今日の七尾は、曇り時々、雨といったところですかね～(+_+)
本日のおススメは、「地物のたら」です！！
魚編に雪の「鱈」と書きますが、この鱈の顔を見ると冬感がぐっと増します。
煮つけ、グラタン、ホイル焼きと色々ありますがシンプルだけど贅沢な 鱈鍋がやっぱりおススメです☆☆☆
白身魚で栄養たっぷりなので離乳食にも重宝されます！！
「能登ふぐの味噌漬け」もとっても美味しいです(^^)
ふぐ自体は淡白ですが、自家製味噌に漬け込むと味が一段と濃くなって そのまま焼いて食べてもお茶漬けにしても絶品です！！
今日の七尾はすがすがしい青空です。ですが、今朝の冷え込みは一段と厳しく、空気も乾燥しているので、風邪予防に努めたいと思います(>_
今日は暦の上では大雪で、雪が激しく降り始める時期…とのことですが、こちらはまだまだ降りそうにないですね～。
本日は店頭に９キロ代の天然鰤が並びました！
丸々と太った鰤です。お刺身はもちろんですが、おすすめはブリしゃぶです！湯を通しても程よく脂がのり、いくらでも食べれそうです。 これからが最盛期、まさに冬の主役の鰤です。
店頭にて、ご希望に合わせて調理させて頂きます☆
他にも地物の鮮魚を存分に味わえる、海鮮鍋もいいですよ(*^_^*)
能登牡蠣・七尾産カワハギ・ホタテ貝 等々
個人的に、ポン酢であっさりと素材の味を楽しむのが好きです。
忘年会シーズン真只中、みんなでお鍋を囲むのが最高に温まりますね～(*^_^*)
今日の七尾は、落ちてきそうなどんより雲とスコ－ルのような
雨あられです。ちなみにまだ冬用タイヤに替えてません(>_
昨晩から荒々しい天候で、夜中の雷に目が覚めました(>_
まだまだあります！お歳暮商品！！
『いくらの醤油漬け』と『数の子』です(^^)/
どちらも北海道産の一級品です。
贈って喜ばれるのがいくら・数の子ですよね。
また、お正月のおせちにも定番中の定番品であり、ご家庭用に
購入される方も多いのではないでしょうか。
いくら丼にしたらいくらでもご飯が進みます(笑)
私、個人的には数の子のお茶漬けが最高に美味しいです☆
12月に入り、年末年始に向けて何かと忙しい時期に
なりました。本日のおすすめは、浜焼き用の『殻付き牡蠣』
です(^^)/ 殻付きはやっぱり焼いて食べるに限りますね！！
殻の中でカキの旨みが凝縮されてもう最高～です（*^_^*）
続いて、『はまぐり』です。はまぐりと言えば、春に出回るイメージですが、今ではほとんど一年中あります。
はまぐりの浜焼きも、牡蠣に負けず劣らずの美味しさです。大きくてぷりぷりな食感をとことん味わえます(^^)/
この寒い時期、お鍋もいいですが、浜焼きであったまるのもいいですよ～(^^)/
今日で11月も終わり、暦の上では明日から冬ですね～(^O^)
本日おススメは、変わり所の「白貝」です！！
クセがなくて、お刺身にするとコリコリと美味しくって甘味がします☆☆☆
白貝の酒蒸し、バタ－醤油など 煮ても焼いても硬くならずに
変わり所で カレ－に入れたりしますね（*^-^*）
旬の「あおりいか」の背比べも もう少しで見おさめが近いです。 お刺身にした残りのゲソと耳は茹でてポン酢で食べたり、天ぷらにしたりと色々と使えます！
今日の七尾は、ときどき雷が鳴ったりしています( 一一)。。
本日のおススメは、「七尾産さざえ」です！！
サザエは、夏が旬かと思いきや割りと通年水揚げがあります。
刺身をはじめ、壺焼き、ガーリックバタ－炒め、サザエご飯、など 貝好き男子にはたまらないですね～(^O^)
食卓によく登場する「あじ」「さば」も 青く光っています☆☆
定番中の定番ですが、夕飯にいかがですか～？？
お歳暮おすすめ商品、第三弾(^^)/
『能登ふぐ味噌漬』です☆ 天然フグ漁獲量日本一の能登ふぐ
を使用しています。鮮度抜群の状態から自家製味噌に漬け込み
ます。フグの肉厚で上品な味に味噌の旨みが加わって、とても深みがある味になっております。お酒のお供にも最適です。
『福』にあやかって縁起の良いフグを贈ってみては如何でしょう～!(^^)!
昨日に引き続き、お歳暮商品の一押しをご紹介します!(^^)!
『鰤の味噌漬け』です☆石川県産の天然鰤を自家製の味噌で
漬け込んであります。味噌を少し落として中火で焼くといい焦げ目が付き、脂身がとっても美味しい鰤です。
ぜひお歳暮に如何でしょうか!(^^)!
寒々しい天候とは裏腹に、今朝の食祭市場も沢山の観光客の方々で賑わっています☆
今年も残すところ１ケ月余りとなり、お歳暮シーズン真只中です(^^)/ 皆様、お歳暮の準備はお済みでしょうか～？｢うちはこれから～｣と云う方、ぜひ、山田屋の｢一夜干しセット｣は如何でしょうか(^^♪ ご希望の御予算にて、詰め合わせ致します。
自家製の一夜干しなので、余計な物は入っておらず、能登のうまい魚を厳選して丹精込めて作っております。何より、保存がきく一夜干しですから、贈る側も贈られる側も安心ですね。
スタッフ一同お待ちしております!(^^)!
今日の七尾、久々の青空で思わず深呼吸です（*^_^*）
本日おススメは、「能登のぶり」です！！
とにかく脂が乗って お刺身にすると醤油を弾きます☆☆☆
圧巻の体格をしています。
照り焼き、ぶり大根、あら煮、ステ－キ、など料理法は幅広いですね～(^O^)
「はちめ」も小ぶりですが、今朝とれ、新鮮です！！
塩焼きすると、シンプルなだけに とっても美味しいです(^^)
今日の七尾も、曇り空で確実に冬に近づいていますね～(^^)
本日おススメは、「今朝とれの鯖」です！！
サバは、鮮度が命！！！
黒目がはっきりしていて、濁りのないのが良いですね～(^O^)
この時期のサバは 脂肪が身に入り込んで、焼くとジュジュッと
脂の音が聞こえます☆☆☆
DHAやEPAが多く含まれていて、食べれば食べるほど健康になるという 有り難い魚です。
〆鯖（下写真です）、味噌煮、塩焼き、鯖寿し、と昔からなじみのある魚です。
今朝の七尾は、どんよりした灰色の空です！！
今日のおススメは、「かたばい貝」です!(^^)!
一般的には「ばい貝」ですが、刺身にするとコリコリで噛むほどに旨みがじんわりと出てきます☆☆☆
炊き込みご飯、昆布〆、煮つけ（1日寝かせると味が染み込んで更に美味しさUPです！）など 色んな料理に変身です(^^)
他にも、「なまこ」や「牡蠣むき身」の価格が安定してきましたので お買い得です！！
本日の七尾は、寒空で布団から中々出られません( 一一)
今日のおススメは、能登産の「皮はぎ」です！！
おちょぼ口で独特な顔つきの皮はぎですが、その名の通り
皮を剥げば こんなにピカピカです!(^^)!
やはり！一番美味しいのは、身が太る秋から冬のこの時期ですね～(^O^)
唐揚げやチャ－ハン、鍋物や和食にもとっても合います☆☆☆
今日は、山田屋食祭市場の売れ筋トップを紹介したいと
思います!(^^)!
まずは「自家製 煮干し」です！！
煮干しから取る出汁は、独特の旨みがあって お味噌汁に最適ですよ～!
もちろん無添加・無着色なので、そのままボリボリ食べても
懐かしい味がしてきて美味しいです☆☆
次いで、「自家製 もみいか」です！！
イカの胆の苦みと旨みが絶妙で 酒の肴として人気が高く、
ご飯のおかずにもとっても合います(^^)(^^)
一度、食べてみてください！！！
日増しに寒い七尾、熱燗が楽しみな季節になってきました～!(^^)!
今日は「ぶり」と「ふくらぎ」を並べてみました！！
左側の写真で 上が「ぶり」で、下が「ふくらぎ」です！
こんなに大きさが違います(^^)
これが、寒のぶりになると もう一回り肥えてきます！！
「のどぐろ」もぶりに負けない脂が乗っていて、それでいて
クセがなく上品でとろけるような食感です(^O^)
熱々のご飯と一緒に食べたいですね～(^^)
鰤の季節がやってきました～！！！
今朝は「能登鰤」が大漁です(^O^)
10kg前後ある鰤、脂が乗っててとってもとっても美味しい☆☆☆
お刺身はもちろん、味噌漬け、かまの塩焼き、ブリしゃぶ、
どこを食べても 大満足間違いなしです!(^^)!
府中町員外13-1
Nanao-shi, Ishikawa
926-0041
| 月曜日 | 08:30 - 18:00 |
| 水曜日 | 08:30 - 18:00 |
| 木曜日 | 08:30 - 18:00 |
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| 土曜日 | 08:30 - 18:00 |
| 日曜日 | 08:30 - 18:00 |
鮮魚・一夜干し・珍味・塩干品の販売
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