葉香製茶

葉香製茶 奈良市月ヶ瀬の無化学肥料・農薬無し栽培のお茶のパイオニア! I am a pioneer of the organic farming without agricultural chemicals of the tea in the thukigase.

40年以上農薬も化学肥料も使わないお茶を栽培し、産地直送販売しています。有機JAS認証は許可農薬が50種以上あるので取得しないという「農薬無し」に徹底した意志を持つ茶農家です。純国産の菜種圧搾油粕を使い、無化学肥料栽培も揺るがない。安心・安全をお届けします。
国連宣言「家族農業の10年」を支持します。

通常通り開く

今年もよろしくお願い致します!極寒の日々が続いたと思いきや、ここ2、3日はポカポカ陽気。今日に至っては3月の気温だとか。体調管理に注意してお過ごしくださいね。さて、【茶畑は今Facebook出張版】ですね。今は、茶畑周囲の草刈りとその草の敷...
10/01/2022

今年もよろしくお願い致します!

極寒の日々が続いたと思いきや、ここ2、3日はポカポカ陽気。今日に至っては3月の気温だとか。
体調管理に注意してお過ごしくださいね。

さて、【茶畑は今Facebook出張版】ですね。
今は、茶畑周囲の草刈りとその草の敷き込み作業です。
豚コレラの拡大で、野生の猪もかなりの打撃を受けた様子、田畑を荒らす程度が低くなりました。…と油断してたら、写真の有様。
何か旨いものでもあるのか!?と思う茶畑内の通路がボコボコです。
「冬草をひっくり返してくれている。有り難や。欲を言えば平らに戻して踏み固めて下されば幸いだけど」
と思うこの頃です。

有機質豊富な田畑には、猪の餌になる虫や幼虫がいっぱいいるので、有機質豊富な土作りでは避けられない獣被害。
今年は(今更ながら)忌避剤を自作して被害の酷い田畑に使おうと計画しています。

その忌避剤は「カプサイシン」
唐辛子に含まれる辛味成分のアレです。
鷹の爪・ハバネロを育てて収穫し、乾燥させて砕いて撒きます。完全有機農産物忌避剤(^^;
自爆(撒いた自分もカプサイシンにヤられる)率も高いですが。
単なる乾物なので効果日数や雨でどうなるか不明ですし、いきなり茶畑に使ってお茶の風味に影響あったら大変ですので、菜園から使ってみますが。

何はともあれ、冬の茶畑は、畝間の刈り草敷き込みに集中です。

JR奈良駅前のマルシェです。風が強いです。(・∀・)
19/12/2021

JR奈良駅前のマルシェです。

風が強いです。(・∀・)

JR奈良駅前のマルシェです。

風が強いです。(・∀・)

【焙じ加工情報】本日、焙じ加工をしています。焙じ番茶・香り煎茶・焙じ番粉(三年熟成番粉)を予定しております。寒くなってきたこの季節、熱っつい焙じ番茶でほっこり温まってください。
01/12/2021

【焙じ加工情報】
本日、焙じ加工をしています。
焙じ番茶・香り煎茶・焙じ番粉(三年熟成番粉)を予定しております。
寒くなってきたこの季節、熱っつい焙じ番茶でほっこり温まってください。

【焙じ加工情報】
本日、焙じ加工をしています。
焙じ番茶・香り煎茶・焙じ番粉(三年熟成番粉)を予定しております。
寒くなってきたこの季節、熱っつい焙じ番茶でほっこり温まってください。

【原料原産地証明書の発行】当方のお茶をご贔屓いただきありがとうございます。ご入用のお店・企業はお問い合わせください。
09/11/2021

【原料原産地証明書の発行】
当方のお茶をご贔屓いただきありがとうございます。
ご入用のお店・企業はお問い合わせください。

【原料原産地証明書の発行】
当方のお茶をご贔屓いただきありがとうございます。
ご入用のお店・企業はお問い合わせください。

夏日の続く異様な10月中旬、我が家も稲刈りが始まりましたよ。昭和初期の晩生種を更に完熟させて、更に更にハサ掛けで干します。なんのことはない、昔ながらの手法なのですが、米の美味しさは格別です。粒も大きいので「酒米ですか!?」と聞かれることも。...
15/10/2021

夏日の続く異様な10月中旬、我が家も稲刈りが始まりましたよ。
昭和初期の晩生種を更に完熟させて、更に更にハサ掛けで干します。
なんのことはない、昔ながらの手法なのですが、米の美味しさは格別です。粒も大きいので「酒米ですか!?」と聞かれることも。

もともとハサ掛け干しは、籾の追熟や稲わらを資材として使っていた頃の知恵。田んぼの近くには竹林があり、竹でハサ(竿)を、山の木々で足(支柱)を賄っていました。小枝や山の下草は堆肥にしたり、大きい枝は割木や柴(火を付ける時の誘燃材?)にしたり。
こうして里山は管理されて野生動物との境界が線引きされていたのかもしれませんね。
現代風に言うなら環境循環やSDGsでしょうか。

とはいえ、当地でもハサ掛け干しの農家は絶滅危惧種。私の代で消えていく風景かも知れませんね。

一年分の自分の食べるお米、美味しいものを食べたいですので、頑張りますよ!(*´∇`*)

【茶畑は今】「草取り」「草引き」「草刈り」いつものビフォーアフターです。1時間ちょっとで完了。品種「おくゆたか」の茶園です。台切り更新(台刈り更新)している茶園で、横の荒廃地からのササの侵入対策が大変です。許可得たので、冬に重機で笹根掘りし...
28/09/2021

【茶畑は今】
「草取り」「草引き」「草刈り」
いつものビフォーアフターです。

1時間ちょっとで完了。
品種「おくゆたか」の茶園です。

台切り更新(台刈り更新)している茶園で、横の荒廃地からのササの侵入対策が大変です。
許可得たので、冬に重機で笹根掘りして、茶刈り草場にさせていただきましょう。

今年の夏から秋は少量ながら雨が多くて、気温も残暑で高いので、草が元気いっぱい!
茶園の畝間の草は、
①根から引き抜き
②土を振るい落とし
③根と茎を切り離し
④草の葉茎を畝間に置いて
⑤その上に根を乗せて
緑肥・堆肥にします。

しかしながら、雨が小刻みに降るので、敷き込んだ草が枯れずに茎から根を出して復活することも多々あります。困ったモノですが、自然のする事、やれやれと思いながらも一度ひっくり返します。

稲刈りまでに終わらせないと!
頑張ります〜!(・ω・)ノ

【焙じ加工】大変お待たせしました。本日、焙じ番茶・香り煎茶・焙じ番粉を加工しております。明後日の月曜日から出荷致しますね!焙じたてをお届け致します。m(_ _)m
04/09/2021

【焙じ加工】
大変お待たせしました。
本日、焙じ番茶・香り煎茶・焙じ番粉を加工しております。
明後日の月曜日から出荷致しますね!
焙じたてをお届け致します。m(_ _)m

【焙じ加工】
大変お待たせしました。
本日、焙じ番茶・香り煎茶・焙じ番粉を加工しております。
明後日の月曜日から出荷致しますね!
焙じたてをお届け致します。m(_ _)m

【お茶畑は今】梅雨も深まり(?)、あちこちで大雨の話を聞きます。当地は梅雨らしい雨で、田んぼも茶畑もしっとり濡れています。梅雨番茶の製造を終える続きに、茶園の剪定作業も終わらせました。二番茶の茶芽を揃えて出させる作業です。我が家は農薬を使わ...
07/07/2021

【お茶畑は今】
梅雨も深まり(?)、あちこちで大雨の話を聞きます。当地は梅雨らしい雨で、田んぼも茶畑もしっとり濡れています。

梅雨番茶の製造を終える続きに、茶園の剪定作業も終わらせました。二番茶の茶芽を揃えて出させる作業です。
我が家は農薬を使わないので、葉がぎっしり詰まった茶園では病気やカビが発生し易くなります。そこで、梅雨時期の剪定は深く刈り落として茶葉をほとんど残さない様にしています。風通しよく、太陽光が株元まで届いてカビや病原菌を抑えます。

さて、二番茶の茶芽が出揃うまで、田んぼや菜園、茶畑周囲の夏草を刈ります。
刈った草は束にして積んで置いて秋に茶畑の畝間に敷き込んだり、そのまま青草・緑肥としてすぐに敷き込んだりします。

梅雨明けが待ち遠しいですね。

【お茶の総合仕上げ選別】お待たせしております新茶は、本日、総合仕上げ選別加工しております。総合仕上げ選別とは、茶工場でできた荒茶(あらちゃ・粗茶とも)を1.篩い分け2.揃え切断3.静電気選別(白い茎や茎の皮の繊維など)4.風選(軽い葉や埃・...
07/06/2021

【お茶の総合仕上げ選別】
お待たせしております新茶は、本日、総合仕上げ選別加工しております。

総合仕上げ選別とは、
茶工場でできた荒茶(あらちゃ・粗茶とも)を
1.篩い分け
2.揃え切断
3.静電気選別(白い茎や茎の皮の繊維など)
4.風選(軽い葉や埃・粉など)
という行程を経て、余計なモノを取り除いて雑味を減らす作業です。

昔は「箕(み)」という竹や藤蔓や枝でできた道具で行っていましたが、重労働を軽減する為に機械を導入しました。

明日は目視選別して小袋に詰めて、ようやく出荷です!
お待たせしました!!
( ´ ▽ ` )ノ

【お茶の総合仕上げ選別】
お待たせしております新茶は、本日、総合仕上げ選別加工しております。

総合仕上げ選別とは、
茶工場でできた荒茶(あらちゃ・粗茶とも)を
1.篩い分け
2.揃え切断
3.静電気選別(白い茎や茎の皮の繊維など)
4.風選(軽い葉や埃・粉など)
という行程を経て、余計なモノを取り除いて雑味を減らす作業です。

昔は「箕(み)」という竹や藤蔓や枝でできた道具で行っていましたが、重労働を軽減する為に機械を導入しました。

明日は目視選別して小袋に詰めて、ようやく出荷です!
お待たせしました!!
( ´ ▽ ` )ノ

新茶製造、最終日です!!お待たせしております!新茶製造は、本日(明日未明!?)最終となっております。写真は新茶の最後のロットで、茶品種は「大井早生」です。次の雨が上がってから、調整と出荷作業に入ります。ご予約・ご注文いただきました皆様方には...
05/06/2021

新茶製造、最終日です!!

お待たせしております!
新茶製造は、本日(明日未明!?)最終となっております。
写真は新茶の最後のロットで、茶品種は「大井早生」です。

次の雨が上がってから、調整と出荷作業に入ります。
ご予約・ご注文いただきました皆様方には今しばらくお待ちくださいませ!
m(_ _)m

新茶製造、最終日です!!

お待たせしております!
新茶製造は、本日(明日未明!?)最終となっております。
写真は新茶の最後のロットで、茶品種は「大井早生」です。

次の雨が上がってから、調整と出荷作業に入ります。
ご予約・ご注文いただきました皆様方には今しばらくお待ちくださいませ!
m(_ _)m

02/06/2021

すみません!
新茶の収穫作業が大変遅れております!

霜害とその回復に、思った以上に日数が掛かっております。
今しばらくお待ちください!
m(_ _)m

【茶畑は今】霜害の跡はな茶の出荷作業で大ワラワです。はな茶のみのご注文・ご予約の方、はな茶の優先出荷をご希望の方、今しばらくお待ちくださいね。さて、日々茶畑の新芽は大きく生長しておりますが、4月10日の氷点下霜害と4月下旬の軽い霜害の跡がハ...
11/05/2021

【茶畑は今】霜害の跡

はな茶の出荷作業で大ワラワです。はな茶のみのご注文・ご予約の方、はな茶の優先出荷をご希望の方、今しばらくお待ちくださいね。

さて、日々茶畑の新芽は大きく生長しておりますが、4月10日の氷点下霜害と4月下旬の軽い霜害の跡がハッキリしています。
茶園の畝の中央部分が霜害の跡です。茶芽がまだ伸びてきていませんね。刈り取り時までに多少は伸びてきますが、それでも収量の影響はやや大きいです。
製茶時も、若過ぎる茶芽が増えるので、団子状にならない様に気を付ける必要もあります。

ともかく、新茶製造は始まったばかり。
気合入れて頑張ります!!(^-^)/

【茶畑は今】霜害の跡

はな茶の出荷作業で大ワラワです。はな茶のみのご注文・ご予約の方、はな茶の優先出荷をご希望の方、今しばらくお待ちくださいね。

さて、日々茶畑の新芽は大きく生長しておりますが、4月10日の氷点下霜害と4月下旬の軽い霜害の跡がハッキリしています。
茶園の畝の中央部分が霜害の跡です。茶芽がまだ伸びてきていませんね。刈り取り時までに多少は伸びてきますが、それでも収量の影響はやや大きいです。
製茶時も、若過ぎる茶芽が増えるので、団子状にならない様に気を付ける必要もあります。

ともかく、新茶製造は始まったばかり。
気合入れて頑張ります!!(^-^)/

【茶畑は今】新茶シーズン突入です!!晩霜害もナンのその!葉香製茶も新茶製造期に入りましたよ!メールやメッセージへの返事が遅れてしまいますが、すみませんがご了承のほどよろしくお願いします。m(_ _)m今年も昔ながらの香り、味のお茶をお届けで...
09/05/2021

【茶畑は今】
新茶シーズン突入です!!

晩霜害もナンのその!
葉香製茶も新茶製造期に入りましたよ!

メールやメッセージへの返事が遅れてしまいますが、すみませんがご了承のほどよろしくお願いします。m(_ _)m

今年も昔ながらの香り、味のお茶をお届けできるようにがんばりますね!

【茶畑は今】4月に入って初夏の陽気も手伝って、茶の芽はグイグイ伸びてきていますよ。晩霜害が恐怖のこの時期です。この気温と適度な雨は茶の芽の生育だけでなく、畝間の草にも活力を与えます。ハコベ・ヒメオドリコソウが主体で畝間を覆ってきます。畝間だ...
06/04/2021

【茶畑は今】
4月に入って初夏の陽気も手伝って、茶の芽はグイグイ伸びてきていますよ。
晩霜害が恐怖のこの時期です。

この気温と適度な雨は茶の芽の生育だけでなく、畝間の草にも活力を与えます。
ハコベ・ヒメオドリコソウが主体で畝間を覆ってきます。畝間だけならいいのですが、もちろん茶樹の上にも伸びてくるので、草取りは必至。
根っこから引き抜いて、根の土を振るい落として、根を上にして畝間に置きます。
乾けばパリパリかクタっと萎れて地面を覆うので、乾燥防止と防草に。
梅雨になれば土に還って堆肥。
いい循環です。

さて、今年もいつも通り、昔ながらの風味を楽しめるお茶をお届けできる様、頑張りますね!

【焙じ加工 情報】本日、焙じ番茶・香り煎茶を加工しました。お待たせ致しました。焙じたてをお届け致しますね。m(_ _)m
27/03/2021

【焙じ加工 情報】
本日、焙じ番茶・香り煎茶を加工しました。

お待たせ致しました。
焙じたてをお届け致しますね。
m(_ _)m

【焙じ加工 情報】
本日、焙じ番茶・香り煎茶を加工しました。

お待たせ致しました。
焙じたてをお届け致しますね。
m(_ _)m

【オーダー】「大和ハイノキ玄米茶」玄米も自家米を使っている、原料原産が明確な稀な玄米茶。(一般では、茶は原料原産地が明記されてますが、玄米まで原料原産地が明記されてるものは殆どないですね。茶農家直送の玄米茶の一部は明記されているのもあります...
05/03/2021

【オーダー】
「大和ハイノキ玄米茶」

玄米も自家米を使っている、原料原産が明確な稀な玄米茶。(一般では、茶は原料原産地が明記されてますが、玄米まで原料原産地が明記されてるものは殆どないですね。茶農家直送の玄米茶の一部は明記されているのもあります。)

玄米は、昭和初期の奇跡の品種は「黄金錦(こがねにしき)」と…もう一種は内緒。(写真のラベルには品種名が写ってますが。^^;)

爽やかなお茶の風味と炒り玄米の香ばしさとほのかな甘味。熱めの湯温で香りもお楽しみください。
なお、茶葉は少な目がオススメです。通常の茶葉の量ですとちょっと濃いかも知れませんよ。

【オーダー】
「大和ハイノキ玄米茶」

玄米も自家米を使っている、原料原産が明確な稀な玄米茶。(一般では、茶は原料原産地が明記されてますが、玄米まで原料原産地が明記されてるものは殆どないですね。茶農家直送の玄米茶の一部は明記されているのもあります。)

玄米は、昭和初期の奇跡の品種は「黄金錦(こがねにしき)」と…もう一種は内緒。(写真のラベルには品種名が写ってますが。^^;)

爽やかなお茶の風味と炒り玄米の香ばしさとほのかな甘味。熱めの湯温で香りもお楽しみください。
なお、茶葉は少な目がオススメです。通常の茶葉の量ですとちょっと濃いかも知れませんよ。

【焙じ加工 情報】本日、焙じ番茶の加工をしています。合わせて「香り煎茶」も加工するので、ご入用の方はご連絡くださいね!m(_ _)m
24/02/2021

【焙じ加工 情報】

本日、焙じ番茶の加工をしています。
合わせて「香り煎茶」も加工するので、
ご入用の方はご連絡くださいね!
m(_ _)m

【焙じ加工 情報】

本日、焙じ番茶の加工をしています。
合わせて「香り煎茶」も加工するので、
ご入用の方はご連絡くださいね!
m(_ _)m

【茶畑は今】茶畑の周囲の草刈りで、太い笹をチップ処理しています。カッター処理すると、畝間に敷き込んだ後、足元が覚束なくなるので、より細かく土に落ち着きやすいチップに。チップ機は一昨年に導入。良い仕事してくれています♪
19/02/2021

【茶畑は今】
茶畑の周囲の草刈りで、太い笹をチップ処理しています。
カッター処理すると、畝間に敷き込んだ後、足元が覚束なくなるので、より細かく土に落ち着きやすいチップに。
チップ機は一昨年に導入。良い仕事してくれています♪

【茶畑は今】
茶畑の周囲の草刈りで、太い笹をチップ処理しています。
カッター処理すると、畝間に敷き込んだ後、足元が覚束なくなるので、より細かく土に落ち着きやすいチップに。
チップ機は一昨年に導入。良い仕事してくれています♪

【お茶畑は今】茶畑周囲の草刈りをしています。笹が多くなってきて、ちょっと心配。茶畑の畝間に敷き込むには笹が土壌富裕にとても良いのですが、笹そのものが侵入してくると困ります。茶畑の周囲を掘って、笹の根を抜いていきます。実は、笹の根を掘るのは楽...
14/02/2021

【お茶畑は今】
茶畑周囲の草刈りをしています。
笹が多くなってきて、ちょっと心配。
茶畑の畝間に敷き込むには笹が土壌富裕にとても良いのですが、笹そのものが侵入してくると困ります。
茶畑の周囲を掘って、笹の根を抜いていきます。
実は、笹の根を掘るのは楽。茶畑の土壌が堆肥化しているので、笹の根は浅く、また土壌が柔らかいので良い方向に引っ張るとベリベリと持ち上がってきます。
ただし、これは畝間に笹の根が伸びた時。茶樹の根本に笹の根が伸びたら大変です。
茶樹の根が引っかかってうまく笹の根が引っ張れなくなるので、毎年気をつけています。
とは言え、場所によっては茶畑の中にまで笹が侵入しています。毎年、戦いです〜。

さて、刈り草は、集めて機械で刻んで茶畑の畝間に敷き込みます。
まぁ、笹が良い土壌富裕に良いといっても限度があります。敷き込み過ぎると、土壌酸度が変化して茶樹の生育に影響したり、土壌性質や成分が偏ってしまいます。
満遍なく、そして過不足なく。
その匙加減は、科学分析でも膨大な物質や環境データが必要ですよ〜。昔ながらの農法も、経験と勘の方がエコで効率的な一面もありますね。

【奈良茶飯:ならちゃめし】節分の炒り豆が余った…という方にも。(写真の分量ですが)・精白米5合・番茶 適量(米つけ用と炊き用)・炒り豆 お好み量(節分の豆まきの余り)・塩 小さじ1(お好みで増減)釜に浸漬した米と番茶液と炒り豆を入れて、炊く...
04/02/2021

【奈良茶飯:ならちゃめし】

節分の炒り豆が余った…という方にも。

(写真の分量ですが)
・精白米5合
・番茶 適量(米つけ用と炊き用)
・炒り豆 お好み量(節分の豆まきの余り)
・塩 小さじ1(お好みで増減)

釜に浸漬した米と番茶液と炒り豆を入れて、炊く。
以上です!

炒り豆を炒ってない大豆でもOKですが、炒り豆だと香ばしくなります。

【オーダー】「100年在来茶」ご先祖様が種から育てた日本古来の茶種。様々な特徴を持つ実生の茶葉がブレンドされ、自然な調和した香味となっています。滋味を感じる逸品。
03/02/2021

【オーダー】
「100年在来茶」

ご先祖様が種から育てた日本古来の茶種。
様々な特徴を持つ実生の茶葉がブレンドされ、自然な調和した香味となっています。
滋味を感じる逸品。

【オーダー】
「100年在来茶」

ご先祖様が種から育てた日本古来の茶種。
様々な特徴を持つ実生の茶葉がブレンドされ、自然な調和した香味となっています。
滋味を感じる逸品。

【オーダー】「青番茶」(番柳・青柳)産地直送リストには入っていません。焙じ番茶の原料です。ご要望があれば、ご用意していますよ。赤骨(茶色の茎)を目視選別して出荷です。
03/02/2021

【オーダー】
「青番茶」(番柳・青柳)
産地直送リストには入っていません。
焙じ番茶の原料です。

ご要望があれば、ご用意していますよ。赤骨(茶色の茎)を目視選別して出荷です。

【オーダー】
「青番茶」(番柳・青柳)
産地直送リストには入っていません。
焙じ番茶の原料です。

ご要望があれば、ご用意していますよ。赤骨(茶色の茎)を目視選別して出荷です。

【オーダー】「深大和紅茶」『紅月(こうげつ)』紅茶製造の重要な行程「萎凋(いちょう)」と「発酵」を、機械を使わず、当地の自然気候のみで行なっている純自然発酵の日本紅茶です。海外の紅茶と日本紅茶の違いは「味」の有無。日本でも無施肥で紅茶用栽培...
30/01/2021

【オーダー】
「深大和紅茶」『紅月(こうげつ)』

紅茶製造の重要な行程「萎凋(いちょう)」と「発酵」を、機械を使わず、当地の自然気候のみで行なっている純自然発酵の日本紅茶です。

海外の紅茶と日本紅茶の違いは「味」の有無。
日本でも無施肥で紅茶用栽培されていますが、我が家では煎茶と同様な管理で栽培しています。
農薬無し・無化学肥料栽培は基本、自然発酵させる為に、二番茶の茶芽で紅茶にしていますよ。

砂糖もレモンも要らないストレートがオススメです。ミルクとの相性も良いので、チャイやミルクティーもどうぞ!

【オーダー】
「深大和紅茶」『紅月(こうげつ)』

紅茶製造の重要な行程「萎凋(いちょう)」と「発酵」を、機械を使わず、当地の自然気候のみで行なっている純自然発酵の日本紅茶です。

海外の紅茶と日本紅茶の違いは「味」の有無。
日本でも無施肥で紅茶用栽培されていますが、我が家では煎茶と同様な管理で栽培しています。
農薬無し・無化学肥料栽培は基本、自然発酵させる為に、二番茶の茶芽で紅茶にしていますよ。

砂糖もレモンも要らないストレートがオススメです。ミルクとの相性も良いので、チャイやミルクティーもどうぞ!

【焙じ加工 速報】本日、焙じ加工をしております。焙じ番茶・焙じ番粉・三年番粉・香り煎茶です。ご入用の方はご連絡ください。ご注文いただきました方々には、焙じたてをお届けいたしますよ。(*´ー`*)
28/01/2021

【焙じ加工 速報】
本日、焙じ加工をしております。
焙じ番茶・焙じ番粉・三年番粉・香り煎茶です。
ご入用の方はご連絡ください。

ご注文いただきました方々には、焙じたてをお届けいたしますよ。(*´ー`*)

【焙じ加工 速報】
本日、焙じ加工をしております。
焙じ番茶・焙じ番粉・三年番粉・香り煎茶です。
ご入用の方はご連絡ください。

ご注文いただきました方々には、焙じたてをお届けいたしますよ。(*´ー`*)

【茶畑は今】年も改まり、昨年の作業の続きです。茶畑周囲の刈り草を集めています。後日、刻んで茶畑の畝間に敷き込みます。この敷き込んだ刈り草は、防草や土壌の保温保湿・表土流出防止・土壌菌のご飯で家などなど、数多の効果があります。今風に言えば。茶...
04/01/2021

【茶畑は今】
年も改まり、昨年の作業の続きです。

茶畑周囲の刈り草を集めています。
後日、刻んで茶畑の畝間に敷き込みます。

この敷き込んだ刈り草は、
防草や土壌の保温保湿・表土流出防止・土壌菌のご飯で家などなど、数多の効果があります。今風に言えば。
茶畑周囲を管理することで、野生動物との境界ができたり(今ではほとんど意味がないですが)、草の生長状況や種類の変化を知ることで環境や気候の変化も感じ取れます。

例えば、
写真の斜面の落ち葉。
私にとっては土壌富裕の金の(菌の)落ち葉ですが、3年も集め続けると、さすがに斜面の土も衰弱して草の生長が弱くなります。ので、一般土壌菌や微生物の保護や増殖の為にもある程度残しておきます。まぁ、慣行農法や昨今の自然農法では病気や害虫の温床だと忌避されるようですが。(笑)

私はそういったのも含めて、自然な環境と考えていますので、落ち葉は取り過ぎない様にしています。
3年に一回はゴッソリ集めて茶畑の畝間に敷き込むのですけどね。(^◇^;)

大晦日の朝は、雪景色の深大和です。本年も葉香製茶のお茶をご愛飲いただきまして、ありがとうございました。昔ながらの無化学肥料・農薬なし栽培のお茶、自然な風味をそのままお届けできるよう、相変わらず自然と共に頑張ります。来年も宜しくお願い致します...
30/12/2020

大晦日の朝は、雪景色の深大和です。

本年も葉香製茶のお茶をご愛飲いただきまして、ありがとうございました。

昔ながらの無化学肥料・農薬なし栽培のお茶、
自然な風味をそのままお届けできるよう、
相変わらず自然と共に頑張ります。

来年も宜しくお願い致します。m(_ _)m

【オーダー】「ふるさと納税 返礼品」奈良市へたくさんの納税、ありがとうございます。また、数多の返礼品の中から当方の特産品をご指定いただき、誠にありがとうございます。明日から順次発送いたしますね!今しばらくお待ちくださいませ。1300年以上と...
21/12/2020

【オーダー】
「ふるさと納税 返礼品」

奈良市へたくさんの納税、ありがとうございます。また、数多の返礼品の中から当方の特産品をご指定いただき、誠にありがとうございます。

明日から順次発送いたしますね!
今しばらくお待ちくださいませ。

1300年以上とも云われる奈良の特産品。
昔ながらの農法を、唯一、愚直に受け継ぎ続けている当家のお茶。

大和高原の深大和の風味が、
お口に合いましたら幸いです。
m(_ _)m

【業務情報】バーコードの継続更新を行いました。「GS1事業者コード」です。新規ご利用の販売店様・小売店様は、ご連絡ください。
21/12/2020

【業務情報】
バーコードの継続更新を行いました。
「GS1事業者コード」です。

新規ご利用の販売店様・小売店様は、ご連絡ください。

21/12/2020

【焙じ加工 情報】
20日に、焙じ番茶の加工を行いました。
お待たせしました!
焙じたてをお届けしますね!
ありがとうございます。m(_ _)m

【米の収穫】「脱穀作業」え?お茶農家なのにお米!?と思われるかも知れませんが、基本的に農家は自分の食べる米は自作しています。たぶん。(笑)とはいえ、我が家ではコンバイン収穫ではなくて、バインダー刈りでハサ掛け干しですね。そしてお茶とは切れな...
11/11/2020

【米の収穫】
「脱穀作業」
え?お茶農家なのにお米!?
と思われるかも知れませんが、基本的に農家は自分の食べる米は自作しています。たぶん。(笑)

とはいえ、我が家ではコンバイン収穫ではなくて、バインダー刈りでハサ掛け干しですね。

そしてお茶とは切れない縁もあります。
そう!
「わらかぶせ茶」と「大和玄米茶」
です!
ここでは多くは語りませんが(笑)、昔ながらの農業は、作物が違えどぜーんぶ繋がっていますよ!
(*´∇`*)

【焙じ番茶の加工】本日は焙じ番茶の加工をしております!涼しくなってきたので、温度が高くてもマシになっていますよ。(夏は灼熱地獄ですが)お待たせしました!香り高く焙じたてをお届け致します。( ´ ▽ ` )
07/11/2020

【焙じ番茶の加工】
本日は焙じ番茶の加工をしております!
涼しくなってきたので、温度が高くてもマシになっていますよ。(夏は灼熱地獄ですが)

お待たせしました!
香り高く焙じたてをお届け致します。
( ´ ▽ ` )

【お茶畑は今】「茶畑の秋整枝 ビフォー&アフター」「100年在来茶園」ちょこちょこ降る雨でまだ稲刈りが終わっていません!田んぼの地面の水がある程度引くまで茶畑の秋整枝です。写真は100年在来茶園。明治のご先祖さまが、種から育てた日本固有の茶...
25/10/2020

【お茶畑は今】
「茶畑の秋整枝 ビフォー&アフター」
「100年在来茶園」

ちょこちょこ降る雨でまだ稲刈りが終わっていません!
田んぼの地面の水がある程度引くまで茶畑の秋整枝です。
写真は100年在来茶園。明治のご先祖さまが、種から育てた日本固有の茶の木を受け継いできました。私で茶農家としては5代目。農家としてはもっとずっと古いのですが、まぁ、奈良や京都は古さのレベルが半端ないですからね(笑)。

来年の新茶のための作業です。

20/10/2020

【お詫び】
「振り込み用紙をご利用のお客様にお詫び申し上げます」

いつも当方のお茶をご愛飲いただきまして、
誠にありがとうございます。

本年4月から、ゆうちょ銀行の振り込み用紙の郵送が有料化したことに伴い、インターネットでのサービスに切り替えましたところ、振り込み用紙にご記載いただくメッセージを確認できていませんでした。
大変申し訳ございませんでした。

本日から帳票の画像閲覧サービスを開始できましたので、振り込み用紙でのお支払いくださる方は、近況などメッセージもご記載くださいね。
m(_ _)m

【オーダー】「香り煎茶」芳ばしい香りとさっぱりした口当たりで人気の香り煎茶です。ご要望が多くて在庫が早々に無くなり、本日、臨時で加工しました。ご入用の方は、お問い合わせくださいね。
11/10/2020

【オーダー】
「香り煎茶」
芳ばしい香りとさっぱりした口当たりで人気の香り煎茶です。
ご要望が多くて在庫が早々に無くなり、本日、臨時で加工しました。
ご入用の方は、お問い合わせくださいね。

【茶畑は今】一ヶ所の草取りが完了しましたよ。可搬型(かはんがた)と呼ばれるのは、2人で持つお茶刈り機。かまぼこ型の茶園です。乗用型と呼ばれるのは、茶園を跨いで畝間をキャタピラで移動する一人でお茶刈りできる機械。平べったい茶園です。梅雨時期に...
06/10/2020

【茶畑は今】
一ヶ所の草取りが完了しましたよ。

可搬型(かはんがた)と呼ばれるのは、2人で持つお茶刈り機。
かまぼこ型の茶園です。

乗用型と呼ばれるのは、茶園を跨いで畝間をキャタピラで移動する一人でお茶刈りできる機械。
平べったい茶園です。

梅雨時期にかまぼこ型の茶園を平べったい茶園に剪定更新したのですが、二番茶が終わった時点で「猛暑!酷暑!」の日々。
茶芽が出始める時期に、草を残して日陰にしようと思って残していたもの。
綺麗な茶園が現れましたよ。

もうしばらくしたら、剪定して整えます。

住所

月ヶ瀬月瀬
Nara-shi, Nara
630-2305

ウェブサイト

http://web1.kcn.jp/yokocha/

アラート

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コメント

初めまして。川西市にに住み、池田市五月山ふもとのマンション管理人をしています。7年目になりました。ところで、1月19日付朝日新聞「声」欄に「紅花染めと農業 人生豊かに」を投稿された辰巳さんでしょうか。茶業を営んでおられるようなので、私が茶葉から煎茶を作った際のエッセイを下記に送信いたします。                         2016年5月10日   茶葉から煎茶を作ってみた・・・故郷を想う  勤務地そばに畑があり、野菜や梅、桜等の他に茶木が7本ほど植えてある。地主さんとは野菜や花などを話題にして近所付き合いをしている。  「お茶の新芽がでていますね。田舎では今も茶葉から煎茶を作っているんですよ。贈ってもらったのを飲むとお茶の香りがとてもよく美味しいんですよ。この茶葉で一度、お茶を作ってみましょうか」「是非、作ってくださいよ。茶葉を全部、摘みとってもいいですから」「作ってみましょうか」  兵庫県多可町の実家では昔から蒸(せい)篭(ろ)で茶葉を蒸した後、天日で乾燥、手もみをしながら煎茶を作っていた。芳醇な香りと芳ばしくて美味しいお茶だ。亡き母の味でもあり義姉がこの味を守り続けている。このお茶を飲むと郷里の懐かしい山々と田園風景が浮かんでくる。  茶葉を摘み、自宅に持ち帰り煎茶を初めて作ってみた。鍋を使って茶葉を蒸すこと3分。3回ほど箸を使って茶葉を撹拌する。蒸し終わるとうちわで冷やす。軽く揉んだ後ドライヤーで乾かす。3回ほど繰り返し120℃のホットプレートで乾燥していく。何回か取り出し両手で強く揉み、水分を茶葉から滲みださせる。さらに乾燥させ終了した。早速、試飲をすると芳ばしくて美味しかった。地主さんご夫婦はことのほか喜んでくださり、「美味しかった。それにしても山口さんはマメですね」と感謝の言葉を頂戴した。