セレネ

セレネ シルヴェール・トリシャール”セレネ”の日本版公式ページです！セレネ?

”セレネ”とは、ボージョレの若手自然派生産者であるシルヴェール・トリシャールのワインのブランド名です。”セレネ”の意味はギリシャ神話の「月の女神」！ビオディナミを実践するシルヴェールにとっては象徴的な意味を持った名前です。このページで、”セレネ”を愛する人たちが楽しく交流することを目指しております。プロの方はもちろん、一般の愛好家の方も大歓迎！みんなで楽しみましょう～

2024年のボージョレ・ヌーボー、ついに11月21日(木)0時に解禁！🍇🍷🍇 Séléné Beaujolais Nouveau 2024🍷🍇🍷�今年は春雨の影響でブドウの糖度がやや下がった様子。その一方で酸度は上がり、醸造には非常に好都合...
20/11/2024

2024年のボージョレ・ヌーボー、ついに11月21日(木)0時に解禁！

🍇🍷🍇 Séléné Beaujolais Nouveau 2024🍷🍇🍷�今年は春雨の影響でブドウの糖度がやや下がった様子。その一方で酸度は上がり、醸造には非常に好都合なバランスとなりました👍

暑さで糖度が上がると、発酵が順調に進まないこともあり、残った糖分の影響でブレットや揮発酸が生じるリスクが高まりますので、今年はその心配がなく、フレッシュな果実風味と心地よい酸が楽しめる味わいとなりそうです👏✨

皆様、シルヴェールのヌーボーで今年も乾杯しましょう♪














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【セレネ・プリムール2024】セレネファンの皆様、少し気が早いようですが、今年も自信を持ってセレネ・プリムールがご案内できそうです！シルヴェールから今年のプリムールについての状況などメッセージが送られてきましたので皆様へ共有させて頂きます。...
11/08/2024

【セレネ・プリムール2024】
セレネファンの皆様、少し気が早いようですが、今年も自信を持ってセレネ・プリムールがご案内できそうです！シルヴェールから今年のプリムールについての状況などメッセージが送られてきましたので皆様へ共有させて頂きます。

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◆2024年の気象状況　→　バランスがとれたぶどう！
今年はとても気候に悩まされた年となりました。春は雨が多く病気も広がったため、その対処で畑仕事に忙殺されていました。しかし夏になると太陽と暑さがやって来て、現在ぶどうはとても順調に成熟しています。
春の雨のお陰で近年悩まされていた水分不足になる事もなく、健全でバランスの取れたぶどうができそうです。収穫は例年より少し遅くなる見込みで、9月5日〜10日の予定。

◆今年のワイン造り　→　上級区画使用で高品質！
春の多雨の影響で収穫量はかなり減る見込みです。当初は買いぶどうでプリムールを造ることも考えましたが、やはり高品質なプリムールを造る為、自身のぶどうのみで醸造することに決めました！今年はヌーヴォに使用している畑だけでなく、ヴィラージュやセレネではクリュ・ボージョレに相当する“ジズー”の区画ぶどうも使う予定で、かなり高品質なヌーヴォになりそうです。

◆味わいの特徴　→　低アルコールでフレッシュ！
春の多雨の影響でぶどうの糖度は下がった一方で酸度は上がり、醸造にはとても好都合なバランスとなりました。暑い気候でぶどうの糖度が上がると発酵が順調に進まず糖が残るだけでなく、ブレットや揮発酸が生じるリスクが高まりますが、今年はその心配もなく、低アルコールでフレッシュ、心地よい酸が楽しめる、まさに自然派ラバーが求めている味わいとなりそうです！
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なお、今のところ今年のラベルはお馴染みの「青ラベル」を予定していますが、もしかするとサプライズがあるかも知れません！というのも、もしシルヴェールに閃きがあったら、「新しいラベルを作る」とも言っているからです。新ラベル、実現したらどんなモノになるのか、超楽しみですネ？！

住所

Shinjuku-ku, Tokyo

ウェブサイト

アラート

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