酒ぬのや本金酒造

酒ぬのや本金酒造 創業260年、上諏訪の造り酒屋。
手間ひまをかけた丁寧な酒造りがモットー

諏訪市の湖南地区にある美山錦の刈り取りが終わりました。例年より1週間ほど早いそうです。今年の猛暑でお米の出来が悪いとか、数量が取れなかったなどいろいろいろ悪い話を聞いていたので、今年の出来がとても心配でしたが、契約させていただいている農家さ...
15/10/2023

諏訪市の湖南地区にある美山錦の刈り取りが終わりました。
例年より1週間ほど早いそうです。
今年の猛暑でお米の出来が悪いとか、数量が取れなかったなどいろいろいろ悪い話を聞いていたので、今年の出来がとても心配でしたが、契約させていただいている農家さんの出来は良かったと言う報告を頂きました。
検査にかけても質の良い『特A』だったそうです。
よかった❤️山田さん流石です!
ありがとうございます。
これから長野県の搗精工場で精米されて本金に来ます。
バトンが渡りました。
そのバトンを受け取ったら皆さんの笑顔が浮かぶほっこりできる良いお酒にしますよ。今期も楽しみに待っています。

#酒ぬのや本金酒造
#純米吟醸
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#日本酒好きな人と繋がりたい
#諏訪
#酒米
#美山錦

10月11日上諏訪の手長神社の境内に鎮座する松尾神社(本社 京都市西京区)にて一年に一度行われる特別な祭り「例大祭」が執り行われました。この大祭は酒造りの神様と知られる松尾神社を諏訪の酒造りを営む9つの酒蔵が管理しており、酒造りが始まるこの...
12/10/2023

10月11日上諏訪の手長神社の境内に鎮座する松尾神社(本社 京都市西京区)にて一年に一度行われる特別な祭り「例大祭」が執り行われました。
この大祭は酒造りの神様と知られる松尾神社を諏訪の酒造りを営む9つの酒蔵が管理しており、
酒造りが始まるこの時期に、美味しい日本酒を醸す事、蔵人さんやお酒にまつわる全ての人々の安全と幸せ、
酒蔵の繁栄を祈願するお祭りです。

お日柄も良く、きれいな秋空の今年も無事執り行う事ができて安心しました。

酒造りの始まり。各蔵でもいいお酒が醸せます様に。

#酒造組合
#諏訪支部
#諏訪九蔵
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#松尾神社
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#日本酒好きな人と繋がりたい

本日開催
08/10/2023

本日開催

【当日券販売のお知らせ】

おはようございます!いよいよ当日となりました!
予報では夜から雨ですがなんとかもちそう…

当日券は19枚のみ発売いたします。
11時以降に地酒や もっとまでいらしてください。

11時より受付開始、飲み歩きは11時半から16時半です。
たくさんの笑顔とお会いできますように…!

原村の契約農家さんの田んぼに本金契約栽培地の看板を設置していただける事になりました。場所は八ヶ岳エコーライン沿いにあります。標高1100メートル。通称八ヶ岳エコーラインと言われる八ヶ岳西麓広域農道は、長野県茅野市から長野県諏訪郡原村を経由し...
06/10/2023

原村の契約農家さんの田んぼに本金契約栽培地の看板を設置していただける事になりました。
場所は八ヶ岳エコーライン沿いにあります。標高1100メートル。
通称八ヶ岳エコーラインと言われる八ヶ岳西麓広域農道は、長野県茅野市から長野県諏訪郡原村を経由し、長野県諏訪郡富士見町に至る広域農道です。ウィキペディアより。

晴れた日は八ヶ岳を見ながら丁寧に手入れをしてある田んぼをや畑の間を通る気持ちの良い道路になります。すごく広々として気持ちがよいてす。

契約農家の宮坂ファームさんの竹内さんのお話によると、お米もだんだんと標高の高いところでもいろんな品種が作れる様になってきた。

その一方で「ゆめしなの」は生産が少なくなりつつあった米だそうですが、本金で使う様になり生産増。また飯米としても再び人気が出てきて生産量が戻ってきているとの事。
竹内さんのお宅でも食べる飯米はゆめしなのが一番好きな品種だとおっしゃっていて、そのお米でお酒を醸せるのは嬉しいし、この風景を守っていられるんだなと思うと胸が熱くなります。
ゆめしなのは主に「太一」「普通酒」のお酒の原料米となります。
これからも皆さんに愛されるお酒をここのお米で美味しく醸していきたいです。

#宮坂ファーム
#ゆめしなの
#八ヶ岳エコーライン
#酒ぬのや本金酒造
#本金太一

今週から冬の蔵人さんが来ましたー。先月も来てくれてますが、本格的に入ります。洗い物も沢山する様になりました。いよいよ月曜日から酒造り始まります!!!!10月初めから酒造りが始まる事は前代未聞です。なんと嬉しい事でもありますが、酒造りは気の抜...
06/10/2023

今週から冬の蔵人さんが来ましたー。
先月も来てくれてますが、本格的に入ります。
洗い物も沢山する様になりました。
いよいよ月曜日から酒造り始まります!!!!
10月初めから酒造りが始まる事は前代未聞です。なんと嬉しい事でもありますが、酒造りは気の抜けない時期が長いので、気持ちが重い部分もあります。

蔵の中が賑やかなのはとても良い事です。
みんなが元気で無事に楽しく酒造りができる事が蔵元の願いと目標。

元気に頑張りましょう😄

よろしくお願いします❤️

#酒造り

今週末(10月8日)は東京、大塚でイベント。ホンキンは『きの字』さんに参加させていただきお酒を提供させていただきます。お楽しみに。、
02/10/2023

今週末(10月8日)は東京、大塚でイベント。ホンキンは『きの字』さんに参加させていただきお酒を提供させていただきます。
お楽しみに。、

当日攻略用グーグルマップを先日アップしましたが、当日参加者にお配りするMAPが仕上がりましたのでこちらもシェアいたします。どこからどう回ってどう楽しむかの戦略会議?にお役立てください。ちなみにキャパの関係でやや混雑が予想されるのは北口の「あじるく×HuQu」と南口の「でんや御馳走」です。

2023年9月30日 四年ぶり開催ののみあるきのご参加ありがとうございました。歩行者天国により、12時に車が通らなくなりました。国道に車が通らないと、なんと静かでしょう。と思ったのは束の間です😆その後の一時からスタートしてからなんと人の多い...
30/09/2023

2023年9月30日 四年ぶり開催ののみあるきのご参加ありがとうございました。

歩行者天国により、12時に車が通らなくなりました。国道に車が通らないと、なんと静かでしょう。
と思ったのは束の間です😆

その後の一時からスタートしてからなんと人の多い事!!!!
綺麗に並ぶお客さんの列を見ると
元々一列だったお酒の試飲コーナーを2つに増やして、対応させていただきましたが、本当にすごい人で
四年前に開催していたのみあるきはどの様にやっていたのか?不思議になるくらいの感覚で、あっという間の時間でした。

今回の新しい取り組みとして国道がホコ天になり、本金の蔵人さんとも何回も話し合い、より良いお酒の提供の仕方などを話し合って、今日になりましが、なかなか思う様には上手くいかず、お客様に不快な思いをさせてしまったかも知れません。

4年ぶりの再会に皆さんの元気そうなお顔を拝見でき、楽しいあっという間の時間でした。写真がなかなか撮れず今回の写真となりましたが、
本金の蔵人もスタッフも春ぶりに勢揃いし、再会を喜びました。
今期の酒造りもいよいよ再来週から始まりますが、皆さんの飲んでいる幸せそうな姿を今期の酒造りの元気の基として頑張りたいと思いました。

ご参加ありがとうございました😊!
#諏訪五蔵
#のみあるき

いよいよ『のみあるき』が迫ってまいりました。4年間皆さんからのみあるきはまた再開するの?という質問をたくさんしていただき、本当に待ち遠しい気持ちをたくさんいただきました。チケット販売も開催日が近くなるにつれ順調に伸びてきました。お天気も良さ...
28/09/2023

いよいよ『のみあるき』が迫ってまいりました。
4年間皆さんからのみあるきはまた再開するの?という質問をたくさんしていただき、本当に待ち遠しい気持ちをたくさんいただきました。

チケット販売も開催日が近くなるにつれ順調に伸びてきました。
お天気も良さそうですね。

皆さんが心地よく楽しんでいただけるように蔵人さんや、五蔵の皆さん、街の人、諏訪市の方などど話しながら進めてます。やらなきゃいけない事やもしもの事などいろいろ考えているとドキドキがとまらないです。

のみあるきにご参加の皆様どうぞ自分の体調と、飲める量を調整してくださいね。
心地よいのみあるきであるようにしてください。
いろいろ注意事項など書いてありますので、もう一度ホームページをご覧になってください。
久しぶりに会うと気分が良くなり、飲み過ぎてしまう傾向があるかと思います。

皆さん楽しいのみあるきを😊😃

「舞姫」「麗人」「本金」「横笛」「真澄」諏訪市の甲州街道沿いに立ち並ぶ五つの酒蔵の酒造りへの思い、自慢の酒、営業時間などをご案内いたします。

諏訪の平でしっかりと実った美山錦。飯米の稲の丈の長さより丈が長く実も大きいのが酒米の特徴です。刈り取りは飯米より少し遅めの11月頃に刈るのが通例ですが、今年は1週間2週間早いとも言われています。今年は猛暑日が続いて米への影響もだいぶ有ると聞...
24/09/2023

諏訪の平でしっかりと実った美山錦。
飯米の稲の丈の長さより丈が長く実も大きいのが酒米の特徴です。
刈り取りは飯米より少し遅めの11月頃に刈るのが通例ですが、今年は1週間2週間早いとも言われています。
今年は猛暑日が続いて米への影響もだいぶ有ると聞いていますが、しっかりとした良い粒が実っていました。
#酒ぬのや本金酒造
#美山錦
#刈り取りまであと少し
#酒米
#地元

2023/9/20 長野市のメトロポリタン長野にて『YOMOYAMA長野』が開催されました。本日は杜氏•宮坂恒太朗も参加させていただき、四年ぶりに皆様の幸せそうな笑顔になる瞬間を生で見る事が出来ました。皆様の声がどんなに嬉しいか❣️来月から...
20/09/2023

2023/9/20 長野市のメトロポリタン長野にて『YOMOYAMA長野』が開催されました。
本日は杜氏•宮坂恒太朗も参加させていただき、四年ぶりに皆様の幸せそうな笑顔になる瞬間を生で見る事が出来ました。
皆様の声がどんなに嬉しいか❣️
来月から始まる酒造りにも力が入ります。
長野市から遠くからご参加いただき、ありがとうございました😊

2023年 ひやおろし お陰様で蔵元完売致しました。お楽しみ頂けたでしょうか?ありがとありがとうございます😭 #酒ぬのや本金酒造 #純米酒 #ひやおろし #蔵元 #完売
16/09/2023

2023年 ひやおろし お陰様で蔵元完売致しました。
お楽しみ頂けたでしょうか?

ありがとありがとうございます😭

#酒ぬのや本金酒造
#純米酒
#ひやおろし
#蔵元
#完売

あと少しですね。準備も少しずつしております。
15/09/2023

あと少しですね。準備も少しずつしております。

本金•純米大吟醸(諏訪市湖南産美山錦)が第70回長野県清酒品評会に置いて優秀賞•県知事賞を頂くことが出来ました。賞状を頂きに長野市へ行ってきました。賞状を手にすると嬉しい‼️泣きそう!!!!と、気持ちが込み上げました。こういう賞を頂くことが...
11/09/2023

本金•純米大吟醸(諏訪市湖南産美山錦)が第70回長野県清酒品評会に置いて優秀賞•県知事賞を頂くことが出来ました。
賞状を頂きに長野市へ行ってきました。
賞状を手にすると嬉しい‼️泣きそう!!!!と、気持ちが込み上げました。
こういう賞を頂くことが全てとは思いませんが、酒造りをしてきてその味の評価を頂くということはとても励みになります。
そして、愛飲して頂いている皆様に報告が出来ることも嬉しい。
種類指導官の先生にも昨年よりも格段に味が良くなってきてると言う嬉しいコメントも頂きました。
今期の酒造りももうすぐ始まります。
地元の米を使って一日の疲れが取れる様な、飲むとほっこりする、そんな穏やかな酒を追求していきたいです。

#長野県清酒品評会県知事賞
#純米大吟醸
#酒ぬのや本金酒造
#本金酒造

9月9日 重陽の節句🌼に純米酒•ひやおろしを発売いたします。諏訪で育った酒米 美山錦で酒を丁寧に手づくりで醸し、蔵の中でひと夏熟成させました。穏やかな味わいを感じますまだまだ残暑は続くので軽く冷やしたくらいが飲み始めるには最適です。塩で焼い...
08/09/2023

9月9日 重陽の節句🌼に純米酒•ひやおろしを発売いたします。

諏訪で育った酒米 美山錦で酒を丁寧に手づくりで醸し、蔵の中でひと夏熟成させました。
穏やかな味わいを感じます

まだまだ残暑は続くので軽く冷やしたくらいが飲み始めるには最適です。

塩で焼いた焼き魚などと合わせて。

ほっこりとする秋の酒です。

〇 純米酒 ひやおろし〇
お取扱店
◎東京◎
銀座 銀座松屋
大塚 地酒屋こだま (お問い合わせ下さい)
御徒町 ふくはら酒店
新橋 信州おさけ村
小金井 佐藤商店
足立区 西新井 あずま屋
港区 株式会社 小倉 (業務店用)
◎北海道◎
札幌市 酒まさし
◎神奈川県◎
藤沢 へいわ
横須賀 酒室商店カサイ
◎大阪◎
大阪市 向井酒店
茨木市 ハタ酒店
◎栃木県◎
大田原市 さいとう酒店
◎山梨県◎
小淵沢 久保酒店
大泉町 ひまわり市場
◎兵庫県◎
神戸  酪と酵母
◎福岡県◎
福岡 吉塚酒店
◎長野県◎
長野市 櫻井酒店
    酒の高野
    冨屋酒店(マインマート)
    (株)富屋酒販
    信州くらうど
篠ノ井 酒の春日 
千曲市 生坂屋
上田市 酒の原商店
    地酒屋宮島
小海町 酒舗清水屋 本店 
佐久市 酒舗清水屋 佐久平店
大町市 横川商店 
松本市 大月酒店
    中島酒店
    山屋酒店
伊那市 西村酒店
◎諏訪圏内◎
岡谷市 エスポワ百瀬
    早川酒店
    日本亭
下諏訪町 長崎酒店
     ムラグチ酒店
諏訪市 加茂鶴今井商店
    信濃屋
    ツルヤ諏訪店
    松尾商店 茅野本店/ヨットハーバー店
    やまだい酒店
    宵々酒店
茅野市 福寿屋
    松尾商店 米沢本店
    Mont 蓼科(茅野市駅近く)
    松尾商店 本店
    たてしな自由農園 茅野店
原村  たてしな自由農園 原村店
お酒の在庫状況はお近くの酒屋さんにお問合せください。

#地酒
#酒ぬのや本金酒造
#ひやおろし

長野県清酒品評会に入賞しました。素直に嬉しいです!!!!ベット、部屋の中から考え、耳をダンボにして口で味を見て目を酷使してパソコンで訴える杜氏の酒造りと、社員含めて新しい冬の蔵人さん4人も加わり今井君のもと、いつもの頼もしい蔵人さんとも楽し...
07/09/2023

長野県清酒品評会に入賞しました。
素直に嬉しいです!!!!
ベット、部屋の中から考え、耳をダンボにして口で味を見て目を酷使してパソコンで訴える杜氏の酒造りと、社員含めて新しい冬の蔵人さん4人も加わり今井君のもと、いつもの頼もしい蔵人さんとも楽しく酒造りが出来ているので、賞を取れる事はとても嬉しいことです。
飲んだらホッコリする諏訪の酒。
今年も元気に酒造りができそうです。
#長野県

8月の初めになりますが、お休みを取って福岡県の旅へ。その3週間後には福岡でYOMOYAMA長野が開催されましたね。参加せずすみません。子供の同級生が福岡に引っ越し、ずっと会いに行きたいとせがまれていた。九州なんて絶対行けないよ。なんて思って...
01/09/2023

8月の初めになりますが、お休みを取って福岡県の旅へ。
その3週間後には福岡でYOMOYAMA長野が開催されましたね。参加せずすみません。
子供の同級生が福岡に引っ越し、ずっと会いに行きたいとせがまれていた。
九州なんて絶対行けないよ。なんて思っていたのですが、いざ行ってみると行けないこともないし、早割使えば飛行機なら松本から1時間半でまぁまぁ手の出ない価格ではなかった。驚きました。
なので次回は検討します😆

と、言うことで、福岡市吉塚で、お酒を販売していただいています、吉塚さけてんさんにご挨拶に伺えました!!!!
隣の息子さんが長野に挨拶に来ていただき、電話ではよくお話をさせていただきますが、店がこんなに大きく、従業員さんも大勢おられて活気のある酒屋さんでした。

九州の方は高校の修学旅行に長野へ行っていたそうですね。
聞くと修学旅行以来という方結構いました。
是非その頃の思い出を思い出しながら長野の酒を飲んでもらえると嬉しいです。
福岡県吉塚にある「吉塚酒店」様これからもどうぞよろしくお願いします🙇‍♀️

#吉塚酒店
#九州
#博多
#酒ぬのや本金酒造

本金の手ぬぐいを作りました。酒造りと言えば日本手ぬぐいというイメージはありますよね。日本手ぬぐいは作りたいと言う想いはずっとあり、本腰を入れて作成しました。しかも、この手ぬぐいは“かまわぬ”で作りました。かまわぬさんの手ぬぐいはファンもすご...
25/08/2023

本金の手ぬぐいを作りました。
酒造りと言えば日本手ぬぐいというイメージはありますよね。
日本手ぬぐいは作りたいと言う想いはずっとあり、本腰を入れて作成しました。
しかも、この手ぬぐいは“かまわぬ”で作りました。
かまわぬさんの手ぬぐいはファンもすごい多い。私もその中の1人で、15年ほど前になりますが、結婚式の食事に使われるナプキンをわざわざ東京の、ショップへ行き一人一人の手ぬぐいを購入しオリジナルのプリントをしてお渡ししました。

もちろん染めは注染なので、絵柄が裏表にはっきりと出ています。

普通の手ぬぐいより、すこしおおきめな印象です。

今日から本金のショップにて販売したいと思います。

かまわぬ製 本金の日本手ぬぐい
1枚1760円(税込み)

#酒ぬのや本金酒造
#日本手ぬぐい
#かまわぬ
#かまわぬ手ぬぐい
#注染手ぬぐい

諏訪五蔵の位置する近くのギャラリー兼スペースで諏訪の秋のお酒を楽しむイベントが行われます。街に飲みに行く0次会の場として秋のお酒の提案だそうです。、先ずはここから素敵な時間を楽しみませんか?※伊久美さんのイベントでお酒の情報などの提供協力は...
25/08/2023

諏訪五蔵の位置する近くのギャラリー兼スペースで諏訪の秋のお酒を楽しむイベントが行われます。街に飲みに行く0次会の場として秋のお酒の提案だそうです。、先ずはここから素敵な時間を楽しみませんか?

※伊久美さんのイベントでお酒の情報などの提供協力はしていますが、蔵元が参加して酒の説明などはございません。

いよいよ皆さんお待ちかねの「上諏訪街道 まちあるき」を開催します。国道が歩行者天国になり、新しい取り組みと、久々の再開でいろんな事に戸惑いを感じながら計画を進めています。当日は皆さんに存分に楽しんでいただけるイベントになると良いなと思います...
25/08/2023

いよいよ皆さんお待ちかねの「上諏訪街道 まちあるき」を開催します。
国道が歩行者天国になり、新しい取り組みと、久々の再開でいろんな事に戸惑いを感じながら計画を進めています。
当日は皆さんに存分に楽しんでいただけるイベントになると良いなと思います。
当日は花火もイベントも始まるようで詳しいことが諏訪観光協会のページにありましたのでこちらをシェアさせて頂きました。

皆さんのご参加をお待ちしております。

#上諏訪街道
#のみあるき
#諏訪五蔵
#歩行者天国

日中はまだまだ暑い毎日ですが、朝晩は涼しさを感じるようになりました。諏訪湖サマーナイト花火も残すところ4日間となりました(8月27日まで)

さて、秋のイベントでは、諏訪五蔵『上諏訪街道 秋のまちあるき呑みあるき』が5年ぶりに開催されます。
開催日は9月30日(土)13:00~17:00。現在チケット販売中です。各蔵が皆様に味わってほしい地酒をご用意しています。

詳しくは諏訪五蔵HPをご覧ください
https://nomiaruki.com/

また同日9月30日は「諏訪湖オータム花火」の初日となり、花火が打ち上がります。全国新作花火競技大会の代替イベントとして、25社の煙火店の日替わり花火を打上げます。毎日違った煙火店の花火がお楽しみいただけます。 
9月30日(土)・10月7日(土)・14日(土)・21日(土)・28日(土) 計5日間
午後6時から 約10分間 

こちらのお知らせ内容は諏訪市観光ガイド 新着情報より
https://www.suwakanko.jp/news/2023/08/16-autunm_fireworks/

#諏訪五蔵
#上諏訪街道まちあるき呑みあるき
#諏訪湖オータム花火

さて、9月からお酒のイベント4本有ります!その1発目!諏訪九蔵が丸の内に集結!【信州すわSAKEフェア】東京・丸の内にて諏訪九蔵の試飲販売会を開催します🍶定番の人気商品から秋限定の季節商品まで、各蔵自慢のお酒をご用意します。お近くにお越しの...
24/08/2023

さて、9月からお酒のイベント4本有ります!
その1発目!

諏訪九蔵が丸の内に集結!
【信州すわSAKEフェア】

東京・丸の内にて諏訪九蔵の試飲販売会を開催します🍶
定番の人気商品から秋限定の季節商品まで、各蔵自慢のお酒をご用意します。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください✨

日程:9月8日(金)~10日(日)
場所:丸の内ハウス ライブラリー
時間:
9月8日 17:00~21:00
9月9日・10日 11:30~18:00

また、丸の内ハウス内の飲食店にて九蔵の厳選されたお酒が提供されます。
【対象飲食店】「ソバキチ」、「ニューみるく」、「musmus」、「Luv.Fish?東京」

諏訪醸友会改め『諏訪杜氏会』が発足第一回の顔合わせ会が開催されました。木曽から山梨から松川から杜氏さんが大集合難しい話は抜きにして純粋に酒の話で楽しみました。メンバーには世界チャンピオンになった酒蔵が2蔵参加されたり全国新酒鑑評会でも金賞取...
19/08/2023

諏訪醸友会改め『諏訪杜氏会』が発足
第一回の顔合わせ会が開催されました。
木曽から山梨から松川から杜氏さんが大集合
難しい話は抜きにして
純粋に酒の話で楽しみました。

メンバーには世界チャンピオンになった酒蔵が2蔵参加されたり全国新酒鑑評会でも金賞取られた杜氏がたくさんいらっしゃるすごいメンバー。

本金杜氏も参加して今期の酒造りの励みになりました❣️

#真澄  #夜明け前  #木曽路  #ダイヤ菊  #井の頭  #舞姫  #高天  #御湖鶴  #七笑  #今錦  #中乗りさん  #太冠  #春鶯囀  #本金

本金酒造も参加させていただきます。
19/08/2023

本金酒造も参加させていただきます。

本金のお酒を販売して頂いている神奈川県藤沢 鵠沼海岸にある『へいわ』  に突然お邪魔しました。へいわさんに本金を置いていただき、個性のある素敵な神奈川のお客様が増えました。お酒の登場をいつも楽しみにしていてくださり本当にありがたいです。 #...
12/08/2023

本金のお酒を販売して頂いている
神奈川県藤沢 鵠沼海岸にある『へいわ』 に突然お邪魔しました。
へいわさんに本金を置いていただき、個性のある素敵な神奈川のお客様が増えました。お酒の登場をいつも楽しみにしていてくださり本当にありがたいです。

#へいわ
#藤澤市
#鵠沼海岸
#酒屋
#酒ぬのや本金酒造

神奈川県葉山町にある石井ファームさんに行ってきました。ここが経営する石井牛の直売とそのお肉で製造する惣菜屋さんで働く厨房のシェフは嫁の昔の同期でして、牛さんに酒粕を食べさせたいと言う相談を頂き、酒粕を食べてもらっています。酒粕だけでは無いけ...
12/08/2023

神奈川県葉山町にある石井ファームさんに行ってきました。
ここが経営する石井牛の直売とそのお肉で製造する惣菜屋さんで働く厨房のシェフは嫁の昔の同期でして、牛さんに酒粕を食べさせたいと言う相談を頂き、酒粕を食べてもらっています。

酒粕だけでは無いけれど、食べると肉が柔らかくなる効果があるそうで、炊いたお米や乳酸菌と酒粕などをミックスし牛の餌となるそうです。

お邪魔してみると、牛舎は殆ど匂いがない!そして虫もさほどいませんでした。
牛たちの腸の調子が良く、病気も余りなりにくい、出す糞も臭くないそして、出した糞は堆肥になり肥料として使えのですが、通常堆肥は3ヶ月以上おいて畑の栄養となるそうですが、ここの糞は牛の調子が良いので、すぐに堆肥として使えるそうです。
その堆肥を使って育てた野菜たちも元気になるそうです。

肝心なお肉は臭みがなく、柔らかくサシの部分も赤くてジューシーなの肉になっている。

お酒を醸し、酒粕は牛さん🐂は美味となり、堆肥は畑や田圃の肥料としてまたそこで美味しい米や野菜を作る。

こんな循環がきちんと成り立っているのは大切だなぁ。縁を大事にして行きたいと感じました。

手作りの美味しいお酒を醸していて本当によかったです。

#石井ファーム
#酒粕
#循環
#餌
#肥料

諏訪でワインフェスティバルがあると言うことで見学に行ってきました❣️15年来の友、長野県ワイン振興局の花岡くんに会えて嬉しかったです❣️今の長野県の酒やワイン、発酵つながりのイベントで何かできる可能性を感じこれからまた一緒にいろいろ出来そう...
22/07/2023

諏訪でワインフェスティバルがあると言うことで見学に行ってきました❣️
15年来の友、長野県ワイン振興局の花岡くんに会えて嬉しかったです❣️
今の長野県の酒やワイン、発酵つながりのイベントで何かできる可能性を感じこれからまた一緒にいろいろ出来そうな雰囲気にワクワクしました。

杜氏は みね乃蔵の小林峰一さんに会いたくて、会って来ました。
小林さんは過去に醸造を知りたいと言ってくださり、少しの間酒造りを見学に来られました。

ワイナリーを立ち上げ、今は原村中学校でもワイン造りを指導されて精力的に動かれている方で、今日も熱かったです☺️

峰一さんのワイン飲めて嬉しかったです。

車で行かないとなかなか行きにくい場所ではありますが、ゆったりとしていて良いフェスでした。
キッチンカーも充実美味しそうでした❣️
明日も開催しています。
皆さま是非行ってみてくださいませ〜!

ワイナリーの方はさすが!暑さに慣れてる☀️(夏場は葡萄畑で作業されているので暑さに強い!!!!)
日本酒蔵元は冬の作業の人間なので冬は頑張るけど夏はだめだぁ🥵

「呑切り(のみきり)」とは酒蔵の伝統行事のひとつです。 毎年夏になると、日本酒を貯蔵しているタンクの呑み口を1本1本開栓し、着色はないか、香りや味の熟成度合の品質検査を行うことです。本金も呑みきりを行いました。蔵元若女将の今年の感想はどれも...
21/07/2023

「呑切り(のみきり)」とは酒蔵の伝統行事のひとつです。 毎年夏になると、日本酒を貯蔵しているタンクの呑み口を1本1本開栓し、着色はないか、香りや味の熟成度合の品質検査を行うことです。

本金も呑みきりを行いました。
蔵元若女将の今年の感想は

どれも美味しい❣️❣️❣️
どれをとっても酒質は綺麗でとても良い
白い花やカサブランカのような強いエレガントな香り
和梨からドライアプリコットまでの果実感を思わせる→これ、本当にお米から出来ているのか?と思ったりして。
熟度はまだもう少し寝かせても良いかな?その先の味が見てみたいとと言う物もありますが、良く熟成されていると思います❣️

生と火入れで蔵に寝かせてあるお酒の生で熟成させる良さの意味がはっきりとわかります。サラッと舌を流れ込む味わいやトロッと舌に絡み込んでくる感じが良かったり。
火入れの良さと生の良さどちらも甲乙付け難くこれからの商品化に悩みます。

それよりも。
米を丁寧に醸し同じ米なのに酵母や手の入れ方でこんなに味が変わるものか?と杜氏と蔵人さんの酒造りへの情熱に改めて尊敬の念が増しましになりました。
美味しいお酒をありがとう〜❣️

仕事で利き始めたお酒も最後には本金ファンとなりました😆

あー幸せなお仕事だ!
これが毎日だったら良いのにな😆

#呑み切り原酒
#呑みきり
#夏の行事

フランス大使館でのパリ祭は日帰り。その翌日宵々酒店さんに店主の恩師ボルドー大学のワインの先生が来られると聞きつけ。お願いして同席させてもらいました。パリ祭で出したお酒はフランスの方にどんな印象なのか?どんなお酒が良いのか?気になったからです...
19/07/2023

フランス大使館でのパリ祭は日帰り。
その翌日宵々酒店さんに店主の恩師ボルドー大学のワインの先生が来られると聞きつけ。お願いして同席させてもらいました。
パリ祭で出したお酒はフランスの方にどんな印象なのか?どんなお酒が良いのか?気になったからです。

ワインの先生はさすがでした。何を言っているのかわかりませんでしたが😅

香りと味わいの深さの大切さも感じたひとときでした。

同席させて頂きフランスの雰囲気にどっぷり浸からせてもらった2日間でした。

無理を聞いて頂きありがとうございました😭

利いていただいたお酒

純米酒 ひとごこち 4BY
りんごや洋ナシ、ボンボンキャンディーの様なニュアンス

Smooth 
フルーツ系 とろみを感じる、花梨 熟す前の青い果実

純米大吟醸 
アタックが強め
香水、花、アプリコットや洋ナシのニュアンス 
食事に合う。

どれも美味しかったというお褒めのお言葉も頂けました。
しあわせです。

純米酒 風さやか が発売中です。本金の(一応)通年アイテムである純米酒・青ラベルが今年は半年も経たないうちに完売してしまったので純米酒をつくりました。今回のみ使用米が🌾長野県産•風さやか100パーセントの「純米酒•青ラベル」となります。味は...
18/07/2023

純米酒 風さやか が発売中です。
本金の(一応)通年アイテムである純米酒・青ラベルが今年は半年も経たないうちに完売してしまったので純米酒をつくりました。
今回のみ使用米が🌾長野県産•風さやか100パーセントの「純米酒•青ラベル」となります。

味はよく冷やすとみずみずしいプラムの様なあじわい。
次第に温度が上がるにつれ味わいが豊かにボリューム感が増して旨みが出てきます。

カリカリに焼いたベーコン🥓をおつまみに。
たまらないひとときになります🤗
暑い夏!塩系のものと相性が良いです⭕️

#酒ぬのや本金酒造
#風さやか
#純米酒
#よく冷やしてお召し上がりください
#ありがとうございます

🇫🇷7月14日 フランスの建国記念日 東京のフランス大使館では、〝パリ祭〟として要人を招待しパーティーが行われます。そちらに本金ブースを出させて頂きました。妻の数十年前のバイト先のビストロで可愛がってくれた業者さんに数十年ぶりに再会、蔵元に...
15/07/2023

🇫🇷7月14日 フランスの建国記念日 
東京のフランス大使館では、〝パリ祭〟として要人を招待しパーティーが行われます。
そちらに本金ブースを出させて頂きました。

妻の数十年前のバイト先のビストロで可愛がってくれた業者さんに数十年ぶりに再会、蔵元に来ていただいた時に難病と闘いながらも酒造りをしている姿がよかった様で、フランス大使館の料理長にお話が行き、パリ祭への出店となりました。

東京オリンピックからパリオリンピックにバトンが渡されるという事もあり、招待客も多かったとの事でしたが、純米大吟醸をメインに純米酒、smoothを楽しんで頂きました。
好評でした。

お祝いのお手伝いをさせていただき、大変光栄な1日でした。

#パリ祭
#フランス建国記念日
#フランス大使館
#純米大吟醸
#純米酒

#酒ぬのや本金酒造

地元の看護学生が地域の特徴と人々の多様な暮らし、地域の暮らしを支える様々な活動を知る。と言う事で、職場見学に来てくれました。まだ19,20歳の学生さんにお酒の話をして詳しくなるのも😆どうかな?とは思いますが、地元で採れた米を酒に醸し世に出さ...
04/07/2023

地元の看護学生が
地域の特徴と人々の多様な暮らし、地域の暮らしを支える様々な活動を知る。
と言う事で、職場見学に来てくれました。
まだ19,20歳の学生さんにお酒の話をして詳しくなるのも😆どうかな?とは思いますが、地元で採れた米を酒に醸し世に出させてもらうこの素晴らしいお仕事を知ってもらえたことはとても嬉しいことです。

蔵人の今井さんの丁寧でわかりやすいプリントを元に酒とは何か?と言う座学から始まり、ラベル貼り、田んぼの見学をして貰い、学生は満足げに帰りました。

座学。私も聞きたかった😆
凄い良い体験これ、体験会で大人も受けたら喜ぶなーと思いながら良い事をしたと自己満足な一日でした。

#地域
#地元を知るいい機会
#日本酒
#諏訪
#職場見学
#酒ぬのや本金酒造

田んぼの水がなくなりました。中干しとのこと。地面にひびが入るくらいになるのが良いそうです。それにより、根に酸素が入るようにしているそうです。梅雨時期なので、雨でそうもいかないこともあるそうです。近くの水路の水を流さなくするため、水がいかなく...
03/07/2023

田んぼの水がなくなりました。中干しとのこと。
地面にひびが入るくらいになるのが良いそうです。それにより、根に酸素が入るようにしているそうです。
梅雨時期なので、雨でそうもいかないこともあるそうです。
近くの水路の水を流さなくするため、水がいかなくなります。

#諏訪産
#美山錦
#山田ライス
#信州
#諏訪
#酒米
#長野県
#契約栽培
#酒ぬのや本金酒造

Move Fes 2023参加しました。その1️⃣身体が動かなくても気持ちがあればこんなに出来るんだ!!!!と感動と勇気を沢山もらったイベントに参加してきました。WITH ALS主催のMove Fes2023に参加するため東京•六本木のEX...
28/06/2023

Move Fes 2023参加しました。その1️⃣

身体が動かなくても気持ちがあればこんなに出来るんだ!!!!と感動と勇気を沢山もらったイベントに参加してきました。
WITH ALS主催のMove Fes2023に参加するため東京•六本木のEX theaterへ行ってきました。
6月21日の世界ALSデーに向けて毎年ALS患者の武藤 将胤さんが仲間のすごいメンバーと行っているイベントです。
ド派手なイベントで東京だし、もちろん私たちとは無縁と思っていましたが、武藤さんからよかったら招待させてと言う驚きのお言葉をいただき、ALS仲間も参加するから❣️という言葉に心が揺れて今回は日帰り東京の旅ボランティアさん抜きの旅にチャレンジする事にしました。
考えて考えて今回は実の兄に運転手を頼み、家族で行きました。
(理由 ヘルパーさんやボランティアさんに頼むと帰りの時間を気にしてしまうこと、子供達が好きな大人が居てくれると喜んで付いてきてくれること😆)

信州の酒楽蔵菜会と言う会を持ち込み企画で開催してくれました。主催者は酒楽蔵会さんで、ご縁のある酒蔵、酒販店、飲食店さんと長野県内のお酒(地酒)に興味を持ってくださる呑兵衛の皆様を繋ぐ活動を目的とした会だそうです。今回は募集人数10名と言う狭...
26/06/2023

信州の酒楽蔵菜会と言う会を持ち込み企画で開催してくれました。
主催者は酒楽蔵会さんで、ご縁のある酒蔵、酒販店、飲食店さんと長野県内のお酒(地酒)に興味を持ってくださる呑兵衛の皆様を繋ぐ活動を目的とした会だそうです。
今回は募集人数10名と言う狭き門を応募して勝ち抜いた方のみ参加できる会😆。
先ず、上諏訪駅に集合し、主催者のご希望の本金の酒米が育つ田んぼへ出かけました。
諏訪圏内最大規模と言って良い10反分8畝の田んぼを見学していただきました。天気も良くて田んぼに気持ち良い風も吹いていて良い景色をご覧いただきお蔵へ戻りました。
外は天気が良すぎて暑かったのですが、
蔵は天然のクーラーの様にとても涼しくホッとしました。
蔵では先ずスライドショーで本金の酒蔵のご案内をさせていただき、時間もないので少し蔵見学その後いよいよお楽しみタイム。

今回の本金のお酒は上田市にある@酒の原商店さんに置いていただいている本金の熟成酒の数々を蔵に里帰りさせて飲むのがメインで、本金の蔵からは直に出すお酒は無く、2年ぶりや5年ぶりに会うお酒ばかり。
純米吟醸•諏訪で乾杯
純米酒smoothとsmoothミストの飲み比べ
年代違いの雨あがりの空との飲み比べ
美山錦のお酒ばかりでしたが、タイプは本当に違うので、楽しめたと思います。
5年前のすっぴん太一など私も飲みたくなる様なラインナップばかり
5年前のすっぴん太一は綺麗に熟成されていてまるでチョコレートの様なニュアンスがありました。
本金のお酒は上手く保管して貰えば熟成酒もかなり美味しいです😋

そして、おつまみは本金の酸と合ったチーズを楽しむという事で、松本の@ジュレ•ブランシュさんが素敵なお弁当をご用意してくださり楽しみました。

主催者の丁寧な資料と
酒の原商店さんからの温かいビデオメッセージなどが登場し、9代目の懐かしい写真も登場😆懐かしすぎて😆美味しくて温かな空気の和やかな酒の会でした。

主催して頂いた酒楽蔵菜の会さん私たちは会場を準備するばかりでしたが、とても楽しく、そして参加されたお客様も日曜日の午後にも関わらず新潟、愛知、千葉、松本、地元と多彩で本金愛に溢れる方ばかりで本当に嬉しい会でした。

ありがとうございました。
これからも飲んでくれた皆さんの心が少しほっこりする日常の幸せが訪れるお酒を醸しますね!
どうぞよろしくお願いします。

#酒ぬのや本金酒造
#酒楽蔵菜の会
#美山錦 
#地酒愛好会
#ジュレブランシュ霜田早苗さん
#酒の原商店

長野県酒造組合 松本支部 の研修で本金に蔵見学にお越しいただきました。初めオファーをいただいた時、ウチで良いの?と思いましたが、皆さんに会える機会滅多にないし、こちらが会いたい❣️と言う想いで引き受けてしまいました。午前中お越しいただき蔵を...
26/06/2023

長野県酒造組合 松本支部 の研修で本金に蔵見学にお越しいただきました。
初めオファーをいただいた時、ウチで良いの?と思いましたが、
皆さんに会える機会滅多にないし、こちらが会いたい❣️と言う想いで引き受けてしまいました。

午前中お越しいただき蔵を見ていただきました。短い時間でしたが、交流会をさせていただきました。
お越しいただいたのは
塩尻 和響(わきょう)酒造 森川杜氏(笑亀)
松本 亀田屋酒造 伊藤杜氏 (アルプス正宗)
   大信州酒造 森本杜氏
県酒造組合 松本支部 花岡さん
でした。
今年の新酒鑑評会でも優秀な成績を収めた杜氏ばかり💦本金も取りたかったー🏆

初見の方もいらっしゃいましたが、酒米の話、もろみ日数、温度の持って行き方、麹に気をつけている事、鑑評会に出品する時に気をつける事などなど、、
やはり酒造りの話は尽きないし、聞いていて楽しい。
なんならこのまま宴にしたいくらいでした😆

また私たちも見に行かせてもらいたいとお願いし楽しい時間が終わりました。

これからも共に長野の酒を盛り上げていきましょう。

ありがとうございました😊

#笑亀
#アルプス正宗
#大信州
#酒ぬのや本金酒造

今日は世界ALS DAY 本金の9代目にあたる宮坂恒太朗も発症から12年目のALS患者です。ALSとはALS(Amyotrophic Lateral Sclerosis/日本語名:筋萎縮性側索硬化症)は、全身の運動神経が障害されて筋肉が萎縮...
21/06/2023

今日は世界ALS DAY
本金の9代目にあたる宮坂恒太朗も発症から12年目のALS患者です。
ALSとはALS(Amyotrophic Lateral Sclerosis/日本語名:筋萎縮性側索硬化症)は、全身の運動神経が障害されて筋肉が萎縮していく進行性の神経難病で、国の難病に指定されています。国内の患者数は9,557人(平成29年度末時点)、10万人に7~8人の割合で発症すると言われています。

病気の進行とともに、手足をはじめ身体の自由がきかなくなり、話すことや食べることのほか、呼吸することも困難になります。症状の現われ方や進み具合は患者一人ひとりで異なりますが、脳や心は病気の影響を受けないため、患者はみな考える力と意思を持ち続けます。

現在、世界中で様々なALSの研究が行われていますが、原因究明と治療法の確立には至っていません。ALSグローバルデイのイベントには、“一日も早く、ALSが地球上からなくなりますように。そして、それまではこの病気とともにみんな仲良く歩むことができますように…”という願いが込められています。

本金の取り組みとして、本金のオリジナルTシャツを購入いただいた金額よりセリカ基金をさせていただいております。購入頂いた皆様にオリジナルボールぺンをお渡ししています。

また、試飲コーナー(有料-4種類)があり、飲めなかった方には2種類分のコインとお水を交換させて頂いてます。

日々、テクノロジーでボーダレスな取り組みもどんどん進んでいて、治療薬の開発もどんどん進んでいて、嬉しいニュースがどんどん入ってきますが、どうか1日でも早くALSの治療薬が出てきますように。





#セリカ基金
#本金酒造

今日の朝ドラ『らんまん』で酒造りの終わりに蔵人さんの労をねぎらう甑倒しのくだり。今も、どこの蔵も大切な日です。 #こしきあげ #こしきだおし #1人だけ合成😆
21/06/2023

今日の朝ドラ『らんまん』で酒造りの終わりに蔵人さんの労をねぎらう甑倒しのくだり。今も、どこの蔵も大切な日です。
#こしきあげ
#こしきだおし
#1人だけ合成😆

本金から車で15分くらい諏訪大社上社⛩️方向へ諏訪圏内でも最大級の田んぼがあります。諏訪圏唯一とも言って良いデカさです。美山錦の様子を見てきました。この田んぼの面積は10反分8畝(108アール)たんと大きい。まるで北海道のような農業をイメー...
20/06/2023

本金から車で15分くらい諏訪大社上社⛩️方向へ
諏訪圏内でも最大級の田んぼがあります。
諏訪圏唯一とも言って良いデカさです。
美山錦の様子を見てきました。
この田んぼの面積は10反分8畝(108アール)
たんと大きい。
まるで北海道のような農業をイメージさせるデカさです。

山田ライスセンターさんで作っていただいて、田んぼを見させていただいたのですが、話に夢中で田んぼのスケールのデカさを表現できるような写真が撮れませんでした。
次回はこの全容が見える写真をみなさまにお届けしたいです。

本日より25日まで東急プラザ渋谷にて第14回ニッポンのいいお酒展が開催されています。
16/06/2023

本日より25日まで東急プラザ渋谷にて第14回ニッポンのいいお酒展が開催されています。

本金では梅酒は作っておりませんが、梅の季節ですね。
14/06/2023

本金では梅酒は作っておりませんが、梅の季節ですね。

住所

諏訪2丁目8番21号
Suwa-shi, Nagano
392-0004

営業時間

月曜日 09:00 - 17:00
火曜日 09:00 - 17:00
水曜日 09:00 - 17:00
木曜日 09:00 - 17:00
金曜日 09:00 - 17:00
土曜日 09:00 - 17:00

電話番号

0266-58-0161

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