酒ぬのや本金酒造

酒ぬのや本金酒造 創業260年、上諏訪の造り酒屋。
手間ひまをかけた丁寧な酒造りがモットー。
代表銘柄 本金(ホンキン)、太一 
長野県諏訪市諏訪2-8-21

循環型🔁酒造り酒は米が命です。農家さんが大切に育ててくれた米を愛情持って丁寧に手作業で美味しい酒を造りたいといつも思っています。当たり前ですが酒を造ると酒粕も出ます。その酒粕は美味しく食べることもできます。そして、豊富なアミノ酸を含んだ酒粕...
24/04/2024

循環型🔁酒造り
酒は米が命です。
農家さんが大切に育ててくれた米を愛情持って丁寧に手作業で美味しい酒を造りたいといつも思っています。

当たり前ですが酒を造ると酒粕も出ます。その酒粕は美味しく食べることもできます。
そして、豊富なアミノ酸を含んだ酒粕は牛の飼料として活用してくれる畜産農家さんに出逢い牛さんの飼料になってます。食べると腸内環境も良くなり健康な牛さん、そして、酒粕効果だけではありませんが、お肉も柔らかく臭みもない牛さんが育つそうです。

そして、牛さんが出した糞は堆肥となり畑や田んぼに撒くことにより土地が元気になると化学肥料も少なめに抑える事ができる(全部無農薬と言うのが理想だけど)そんな循環型の酒米つくりがしてみたいと言う家畜農家さんとの想いで減農薬の米作りに今年は取り組みす。

化学肥料を減らし、堆肥を使い米がどの様に実るのか?農家さんも不安がいっぱいだと思いますが、想いに賛同して下さり、小規模からはじめます。

田んぼは毎年同じところで作ると地力も下がるので肥料が必要なのですが、それを酒粕を食べた牛さんの堆肥を混ぜる、使い続ける事により地力も徐々についてきたらと思うとなんて素敵💓💓

ワクワクが止まりません。
酒造りは終わったばかりだけど、米つくりから目が離せません。

無濾過生原酒の魅力を最大限に生かす名店『真菜板』が諏訪に!!!!店主のお話は楽しくて、とても勉強になるし、酒の道をもっと極めたいと意欲が湧いてくる。店主は82才にして最後の舞台を諏訪に決めたそうです。そんな店主をサポートされている宵々酒店さ...
23/04/2024

無濾過生原酒の魅力を最大限に生かす名店『真菜板』が諏訪に!!!!
店主のお話は楽しくて、とても勉強になるし、酒の道をもっと極めたいと意欲が湧いてくる。
店主は82才にして最後の舞台を諏訪に決めたそうです。
そんな店主をサポートされている宵々酒店さんは本当に面倒見のある素敵な酒屋さんです。それを本金もたくさんサポートand楽しませていただきます❣️

新規オープン店のお知らせ

宵々酒店のご近所に、素敵な日本酒居酒屋がオープンします

真菜板 (まないた)
4/26(金) 16時より
諏訪市末広2-14 (旧 森田生花店)
電話 090-9204-3380suwa

東京で40年以上にわたり日本酒居酒屋として愛されてきた名店が、なんと諏訪に!

何を隠そう、宵々酒店にとっての日本酒の師匠です

選びぬかれた銘酒とめくるめく燗酒の世界、そして気の利いた肴とのマリアージュが楽しめそうです

ぜひご贔屓に!

#真菜板 #居酒屋 #諏訪 #宵々酒店

☘️純米酒 Smooth Mist☘️発売となりました。軽やかな飲みごごちがいい❣️搾りたてのフレッシュなお酒をすぐに瓶詰めしたので、開栓時に少しシュワっとする感じもいい❣️りんごを思わせる爽快な甘味と酸が春の陽気にピッタリな一本です。にご...
19/04/2024

☘️純米酒 Smooth Mist☘️
発売となりました。

軽やかな飲みごごちがいい❣️
搾りたてのフレッシュなお酒をすぐに瓶詰めしたので、開栓時に少しシュワっとする感じもいい❣️
りんごを思わせる爽快な甘味と酸が春の陽気にピッタリな一本です。
にごりをからませた春の日差しに似合うお酒です☘️

純米酒 山恵錦 無濾過生原酒 取扱店(随時更新)
※販売店 敬称略にて失礼いたします。
◎東京◎
大塚 地酒屋こだま※お問い合わせ下さい
新橋 信州おさけ村
小金井 佐藤商店
株式会社 小倉(GW以降)
◎北海道◎
札幌市 酒まさし
◎神奈川県◎
藤澤 へいわ
横須賀 酒室カサイ
◎大阪◎
茨木市 ハタ酒店
◎栃木県◎
大田原市 さいとう酒店
◎千葉県◎
津田沼 金ニ商事 セブンイレブン津田沼店
◎山梨県◎
北杜市 ひまわり市場 
◎福岡県◎
福岡 吉塚酒店
◎長野県◎
長野市 富屋酒店(マインマート)
中野市 水橋酒店
篠ノ井 酒の春日 
千曲市 酒乃生坂屋
上田市 酒の原商店
    地酒屋宮島
小海町 酒舗清水屋 本店
佐久市 酒舗清水屋 佐久平店
大町市 横川商店
松本市 大月酒店
    中島酒店 
◎諏訪圏内◎
岡谷市 エスポワ百瀬
下諏訪町 長崎酒店
     ムラグチ酒店
諏訪市 賀茂鶴今井商店
    信濃屋
    ツルヤ上諏訪店
    松尾商店 ヨットハーバー店
    やまだい銘酒店
    宵々酒店
茅野市 CAVE福寿屋
    マルボク
    松尾商店
    MONT蓼科 21日以降

#本数限定
#酒ぬのや本金酒造
#純米酒
#美山錦
#長野県産
#無濾過生原酒
#信州産
#生原酒が好き
#無濾過生原酒
#うすにごり生

純米酒 山恵錦 無濾過生原酒🌸発売となりました。穏やかな米の旨みがゆっくりと広がり、そして穏やかに消えていく生原酒なのでしっかり冷やすのもよいですが、常温に近い温度帯で酒の味わいをどうぞお楽しみください。純米酒 山恵錦 無濾過生原酒 取扱店...
19/04/2024

純米酒 山恵錦 無濾過生原酒🌸
発売となりました。
穏やかな米の旨みがゆっくりと広がり、そして穏やかに消えていく生原酒なのでしっかり冷やすのもよいですが、常温に近い温度帯で酒の味わいをどうぞお楽しみください。

純米酒 山恵錦 無濾過生原酒 取扱店(随時更新)
※販売店 敬称略にて失礼いたします。
◎東京◎
大塚 地酒屋こだま
新橋 信州おさけ村
御徒町 ふくはら酒店
小金井 佐藤商店
株式会社 小倉(GW以降)
◎北海道◎
札幌市 酒まさし
◎神奈川県◎
藤澤 へいわ
横須賀 酒室カサイ
◎大阪◎
茨木市 ハタ酒店
◎栃木県◎
大田原市 さいとう酒店
◎千葉県◎
津田沼 金ニ商事 セブンイレブン津田沼店
◎山梨県◎
北杜市 ひまわり市場 
小淵沢 久保酒店 
◎福岡県◎
福岡 吉塚酒店
北九州 酒のはしべ(お問い合わせください。)
◎長野県◎
長野市 酒の高野酒店
    富屋酒販※お問い合わせ下さい。
    富屋酒店(マインマート)
中野市 水橋酒店
篠ノ井 酒の春日 
千曲市 酒乃生坂屋
上田市 酒の原商店
    地酒屋宮島
小海町 酒舗清水屋 本店
佐久市 酒舗清水屋 佐久平店
大町市 横川商店
松本市 大月酒店※お問い合わせください
    中島酒店 
    山屋酒店
伊那市 西村酒店 
◎諏訪圏内◎
岡谷市 エスポワ百瀬
下諏訪町 長崎酒店
     ムラグチ酒店
諏訪市 賀茂鶴今井商店
    信濃屋
    ツルヤ上諏訪店
    松尾商店 ヨットハーバー店
    やまだい銘酒店
    宵々酒店
茅野市 CAVE福寿屋
    マルボク
    松尾商店
    MONT蓼科 21日以降

#本数限定
#酒ぬのや本金酒造
#山恵錦
#純米酒
#美山錦
#長野県産
#無濾過生原酒
#信州産
#生原酒が好き
#無濾過生原酒

いよいよ本日甑上げとなります。10月から始まった令和五年度の酒造り昨年と変わらぬメンバーで半年間酒造りに走り続けました。今年は気候がおかしくて変な時期に寒かったり暖かかったり💦体調管理も気を使いました。途中で風邪を引いた🤧スタッフが増えて、...
10/04/2024

いよいよ本日甑上げとなります。
10月から始まった令和五年度の酒造り昨年と変わらぬメンバーで半年間酒造りに走り続けました。

今年は気候がおかしくて変な時期に寒かったり暖かかったり💦体調管理も気を使いました。
途中で風邪を引いた🤧スタッフが増えて、それでも来てくれるつもりで来てくれたけど、大変そうなので帰ってもらったり、自分の仕事も大変なのに来てくれたり、酒造りはストップできないので、なんとか乗り越えこの日までやってこれました。

本当に感動です!!!!
ストーリーをのせて一本一本大切に販売していきたいと思います。

とにかく、ひとまず大きな怪我なく、無事終えられて蔵人長はじめ皆さんお疲れ様でしたー。

今期の仕込みがあと少しで、終わろうとしています。あとは販売の方もピークで出荷の準備に大忙し、そんなお昼時、来期の酒造りの酒米の話し合い。米をどのくらい仕入れますか?なんて見込みを聞かれて、、うーん。どのくらい仕込もうかぁ????まだお酒売る...
02/04/2024

今期の仕込みがあと少しで、終わろうとしています。
あとは販売の方もピークで出荷の準備に大忙し、そんなお昼時、
来期の酒造りの酒米の話し合い。
米をどのくらい仕入れますか?なんて見込みを聞かれて、、
うーん。どのくらい仕込もうかぁ????まだお酒売るほどあるしな。笑😆
来年度の仕込みも今期より多く仕込ませてもらいます!なんて大ぐち叩いてしまった🤭でも、そのつもりです💪

今期は契約農家さんとの新しい取り組みもやってみたい。と考えていて、いろんな方とつながりながら酒造りを進めていく予定です。

一つづつ楽しく丁寧に酒造りを続けて行きたいです。

30/03/2024

発酵中の醪の音。プチプチと泡が次々と湧いてきて、泡の弾ける音がタンクに響く。なんと澄んだ気持ちの良い音なのだろう。
ずっと見ていられるし、聞いていると心が清らかになり、産まれたてのような気分になる。

気分だけ。生身の身体は🤭

売店のディスプレイを見直しました。毎年少しずつラベル変更などがあり、いろんな本金のお酒が産まれていますが、ラベルを振り返るお店のディスプレイを変更しました。下の段は今販売しているお酒たち上段は過去に販売していたお酒たちのラベルです。上の段は...
30/03/2024

売店のディスプレイを見直しました。

毎年少しずつラベル変更などがあり、いろんな本金のお酒が産まれていますが、ラベルを振り返るお店のディスプレイを変更しました。
下の段は今販売しているお酒たち
上段は過去に販売していたお酒たちのラベルです。

上の段は太一になる前の本醸造や、現在の杜氏、宮坂恒太朗が酒造りに携わるようになって、当時の杜氏にお願いし始めて醸した純米吟醸『悠久の一滴』や本金の場所をイメージして蔵の目の前にある道、国道20号のラインを捉えたラベルなど懐かしいものがあります。時代と共に変わっていく本金のラベルを訪れた際に
見ていただけると幸いです。

#酒ぬのや本金酒造株式会社
#日本酒ラベルは楽しい
#日本酒ラベル
#本金

諏訪の観光名所の一つ『五蔵めぐり』が新しくなります、デジタルマップを使った街歩きや、動画でのでの蔵元挨拶、自身のお土産に各蔵でステッカーを貼る御朱印帳など盛りだくさん。海外の方の受け入れも強化、世界のみんなが少し楽しい蔵巡りになりました。h...
29/03/2024

諏訪の観光名所の一つ『五蔵めぐり』が新しくなります、デジタルマップを使った街歩きや、動画でのでの蔵元挨拶、自身のお土産に各蔵でステッカーを貼る御朱印帳など盛りだくさん。海外の方の受け入れも強化、世界のみんなが少し楽しい蔵巡りになりました。
http://xn--41youtu-uk4fsa2077kovc.be/BCD06VNyPrQ?si…
#諏訪五蔵

長野県諏訪市の五つの酒蔵「舞姫」「麗人」「本金」「横笛」「真澄」を巡るプラン「諏訪五蔵めぐり」甲州街道沿いのわずか500メートルの区間に位置するこれらの蔵は、それぞれが個性的な銘柄の日本酒を醸造しています...

お待たせしました。素材の全てが諏訪産の『純米吟醸 諏訪』が再販売いたします。今年の純米吟醸 諏訪はまだちょっと淡い感じはありますが、いつものメロンの様な優しい香りはそのままに酸と穏やかな甘さのバランスが良く、雪解けをイメージさせる柔らかな味...
14/03/2024

お待たせしました。
素材の全てが諏訪産の『純米吟醸 諏訪』が再販売いたします。
今年の純米吟醸 諏訪はまだちょっと淡い感じはありますが、
いつものメロンの様な優しい香りはそのままに
酸と穏やかな甘さのバランスが良く、
雪解けをイメージさせる柔らかな味わいです。

お酒を楽しむお料理としては
蕗味噌や田楽などと合いそうです。

こちらも開栓して2、3日すると味も変化するので楽しいです。
どうぞゆっくり楽しんで下さい。

#諏訪産
#美山錦
#純米吟醸
#諏訪
#日本酒好きな人と繋がりたい
#酒ぬのや本金酒造

太一 留仕込み このタンクの仕込みは終了、後は搾るまで温度管理をしながら発行していくのを見守ります。今日もくらびとさんが風邪でお休みが多数の為少ない人数で仕込みました。本業がまだ手付かずなのに人数が少ないので午前中だけしてくれた蔵人さん、午...
13/03/2024

太一 留仕込み このタンクの仕込みは終了、後は搾るまで温度管理をしながら発行していくのを見守ります。今日もくらびとさんが風邪でお休みが多数の為少ない人数で仕込みました。本業がまだ手付かずなのに人数が少ないので午前中だけしてくれた蔵人さん、午後、ラベル貼りに来てくれた、蔵人さん。なんとか今日の仕込みは無事終わりました。
蔵人長さんは常にですがエンジン全開本当に頭が下がる😭
明日から2人復帰の予定、なんとかピンチを超えられそうで良かったです。
明日からは別のタンクの太一の仕込みが始まります。

08/03/2024

純米酒smoothの中添え作業
りんご酸を出す酵母のリンゴの様な香りがふわっと漂いました。
美味しくなってね❣️

純米吟醸 美青 スキトオル🌸発売となりました。今年も淡い綺麗な甘さの中に酸があり、綺麗に消えていく小さいお花が咲いている様なお酒に仕上がりました。どうぞお楽しみください。※本金の直売店ではおひとり様 1800㎖ 1本 720㎖3本迄とさせて...
01/03/2024

純米吟醸 美青 スキトオル🌸
発売となりました。
今年も淡い綺麗な甘さの中に酸があり、綺麗に消えていく
小さいお花が咲いている様なお酒に仕上がりました。
どうぞお楽しみください。

※本金の直売店ではおひとり様 
1800㎖ 1本 720㎖3本迄とさせていただきます。
※今年は数が少なめで販売店様にも本数限定で出荷致しております。ご希望の方はお早めにお求め頂けますようよろしくお願いいたします。

純米吟醸 美青 スキトオル 取扱店(随時更新)
※販売店 敬称略にて失礼いたします。
◎東京◎
銀座 銀座松屋本店
大塚 地酒屋こだま
新橋 信州おさけ村(3月5日以降)
御徒町 ふくはら酒店
小金井 佐藤商店
北王子 山松屋酒店(お問い合わせください)
足立区鹿浜 石渡山石種類販売 お問い合わせください。
株式会社 小倉(3月5日以降)
◎北海道◎
札幌市 酒まさし
◎神奈川県◎
藤澤 へいわ
横須賀 酒室カサイ(3月5日以降)
◎大阪◎
茨木市 ハタ酒店
生野区 向井商店(3月5日以降)
◎栃木県◎
大田原市 さいとう酒店
◎千葉県◎
津田沼 金ニ商事 セブンイレブン津田沼店(3月5日以降)
◎山梨県◎
北杜市 ひまわり市場 お問い合わせください。
小淵沢 久保酒店 お問い合わせください。
◎福岡県◎
福岡 吉塚酒店
◎長野県◎
長野市 櫻井商店
    高野酒店
    富屋酒販
    富屋酒店(マインマート)
    ながの東急百貨店
篠ノ井 酒の春日 
千曲市 酒乃生坂屋
上田市 酒の原商店
    地酒屋宮島
小海町 酒舗清水屋 本店
佐久市 酒舗清水屋 佐久平店
大町市 横川商店
松本市 大月酒店
    中島酒店 
    山屋酒店
伊那市 西村酒店 
◎諏訪圏内◎
岡谷市 エスポワ百瀬
    日本亭
下諏訪町 長崎酒店
     ムラグチ酒店
諏訪市 賀茂鶴今井商店
    信濃屋
    知久酒店
    ツルヤ上諏訪店
    松尾商店 ヨットハーバー店
    やまだい銘酒店
    宵々酒店
茅野市 CAVE福寿屋
    マルボク
    松尾商店
    MONT蓼科
#酒ぬのや本金酒造
#美青
#スキトオル
#美山錦
#長野協会酵母
#地元産
#信州産

2024ねん3月の日曜日営業日となります。たくさん店を開けたいと思っておりますが、3月も蔵の中は忙しくお休みも取りたいのでごめんなさい🙏営業時間は頑張って営業いたします。どうぞ宜しくお願いします🙇 今はお花やお雛様が飾ってあり春めいてます🌸...
29/02/2024

2024ねん3月の日曜日営業日となります。
たくさん店を開けたいと思っておりますが、3月も蔵の中は忙しくお休みも取りたいのでごめんなさい🙏

営業時間は頑張って営業いたします。
どうぞ宜しくお願いします🙇 

今はお花やお雛様が飾ってあり
春めいてます🌸

#日曜日
#営業日
#頑張ります。
#お待ちしております。
#お雛様🎎

ついに取れた!2023年 信州地酒頒布会 グランプリ❣️いただきました。なんというか実感は無いですが、皆様の一票で頂けたグランプリ。これは多くの皆様に支持してもらえたという事❣️素直に喜ぶ❣️ #信州地酒頒布会 #グランプリ #ありがとうご...
25/02/2024

ついに取れた!2023年 信州地酒頒布会 グランプリ❣️いただきました。
なんというか実感は無いですが、皆様の一票で頂けたグランプリ。これは多くの皆様に支持してもらえたという事❣️素直に喜ぶ❣️

#信州地酒頒布会
#グランプリ
#ありがとうございます🙏

純米大吟醸を搾りました。袋吊り、と瓶どりになります。杜氏もリモートで真剣に見守ります。毎年この時期の大仕事。ですが、この作業もまた好きな光景です。予定では19日に搾りそうという事で、蔵人さんの人も融通してもらいスタンバイしましたが、当日のも...
25/02/2024

純米大吟醸を搾りました。袋吊り、と瓶どりになります。杜氏もリモートで真剣に見守ります。
毎年この時期の大仕事。ですが、この作業もまた好きな光景です。
予定では19日に搾りそうという事で、蔵人さんの人も融通してもらいスタンバイしましたが、当日のもろみの状態を見て、結局月曜日に絞ることは辞めました。もう少し切れを出したいという事でした。

そして、2日待ち、21日絞る事としました。
ほのかに香新鮮な純米大吟醸の香りの中作業は進み無事にお酒を絞り終える事ができました。

今年の傾向として、少し寝かせると味わいが膨らんでくるので、
もう少し寝かせて大切に蔵出しの準備をして行きます。

#純米大吟醸
#酒ぬのや本金酒造
#美山錦
#上槽

純米大吟醸がそろそろ産まれる(お酒を搾る時期)タイミングを測っています。杜氏と社員は当時のいる所で今日分析したアルコール度と糖度などみてそして味を見て搾る時期を何時にするか?話し合い、蔵では蔵人さんたちが作業待ち。ピリッとした空気が流れてま...
20/02/2024

純米大吟醸がそろそろ産まれる(お酒を搾る時期)タイミングを測っています。杜氏と社員は当時のいる所で今日分析したアルコール度と糖度などみてそして味を見て搾る時期を何時にするか?話し合い、蔵では蔵人さんたちが作業待ち。
ピリッとした空気が流れてます。
慎重に時が進んでます。

結果、もう少し先送りになりました。

\ソリ人間コンテスト/at 霧ヶ峰ファミリーゲレンデデザイン、パフォーマンス、スピードを競うコンテストです。本金も霧ヶ峰の自然の恩恵をたくさん頂き酒を造らせて頂いています。なので参加しない訳には!!!!と思いまして少しお手伝いさせていただき...
18/02/2024

\ソリ人間コンテスト/
at 霧ヶ峰ファミリーゲレンデ

デザイン、パフォーマンス、スピードを競うコンテストです。
本金も霧ヶ峰の自然の恩恵をたくさん頂き酒を造らせて頂いています。
なので参加しない訳には!!!!と思いまして少しお手伝いさせていただきました。

いつも諏訪に在り、いつでも行けるからついつい見過ごすその魅力は、春の凛々しさ、夏の涼しさ、秋の輝き、冬の美しさに県外海外から注目を集めています。
そんなこんなで気づいたら諏訪の人だけが気づかないまま、諏訪に在って諏訪でない場所になってしまわないかと危惧もしています。

愛する場所だから、そこに私たちは根差したい。そんな思いから霧ヶ峰actというチームを作られて、その活動第一弾としてこの「ソリ人間コンテスト」を開催されています。

🛷本気で遊ぶ!フザけ倒す!🛷😆

楽しく過ごせたイベント。霧ヶ峰サイコーです。

#霧ヶ峰
#ありがとうー!
#ソリ人間

 さんが本金に寄ってくれて、写真を撮ってくれました。朝の仕込みが終わった後の洗いの風景。朝の気持ちの良い日差しと湯気がすごく綺麗。そして、蔵人くんたちの笑顔もいいし、2年目の仕事はみんな慣れた感じでテキパキしていて、みていてこちらも元気をも...
10/02/2024

さんが本金に寄ってくれて、写真を撮ってくれました。朝の仕込みが終わった後の洗いの風景。

朝の気持ちの良い日差しと湯気がすごく綺麗。
そして、蔵人くんたちの笑顔もいいし、2年目の仕事はみんな慣れた感じでテキパキしていて、みていてこちらも元気をもらいます。

朝がら頑張ろう。

昼寝は抜きで🤭

#酒ぬのや本金酒造
#冬の蔵人
#朝の仕込み

現在、蔵元にお酒をお求めに来られると、純米酒のsmoothが残り僅かと純米、純米吟醸、純米大吟醸はなにも無く、『本醸造蔵』🟰本醸造しか作らない酒蔵 状態になっております。計画では来週蔵出ししようと思っておりました純米酒ひとごこちを少し早く蔵...
08/02/2024

現在、蔵元にお酒をお求めに来られると、純米酒のsmoothが残り僅かと純米、純米吟醸、純米大吟醸はなにも無く、『本醸造蔵』🟰本醸造しか作らない酒蔵 状態になっております。

計画では来週蔵出ししようと思っておりました純米酒ひとごこちを少し早く蔵出しすることにしました。

太一の様に通年販売する予定の純米酒ひとごこちです。
決まり文句になりそうですが、
今年は全国的に昨年の高温障害で酒米が溶けないというのが蔵でも問題になっております。
米が溶けない→酒の味わいが少ない となりそうですが、

味わいはあります❣️
開栓したては少し硬いイメージですが、2、3日。1週間置くと味が膨らんできます。

美味しいです😋ひとごこち久しぶりに味わいましたが、7合酵母の綺麗な酸と爽やかなひとごこちの味わいが心地よい一本です。

普段着の日にするすると楽しんでいただきたいです。

#純米酒
#ひとごこち
#酒ぬのや本金酒造
#再販売のお知らせ
#再販売
#ブルーラベル
#7号酵母
#長野県産

純米大吟醸•美山錦タンクの下が空洞になっていて、醪の温度を少し上げたい時にはタンクの下に電球を置きます。暖かく柔らかい光が下から漏れてきて優しい空間になります。癒しの空間の照明と似てますね。ゆっくりゆっくり時間をかけて発酵してます。 #酒ぬ...
07/02/2024

純米大吟醸•美山錦
タンクの下が空洞になっていて、醪の温度を少し上げたい時にはタンクの下に電球を置きます。
暖かく柔らかい光が下から漏れてきて
優しい空間になります。

癒しの空間の照明と似てますね。

ゆっくりゆっくり時間をかけて発酵してます。

#酒ぬのや本金酒造
#純米大吟醸
#美山錦
#醪
#発酵
#ゆっくり成長中

毎年、リピートのお客様が増えている「純米吟醸 うすにごり」はお陰様で蔵元完売となりました。今年の米は全体的に溶けにくく味わいが出ない?かも?なんて心配していましたが、蔵人さんと杜氏はよく考えて米を見て良い味に仕上げてくれました。まだ酒屋さん...
06/02/2024

毎年、リピートのお客様が増えている「純米吟醸 うすにごり」はお陰様で蔵元完売となりました。

今年の米は全体的に溶けにくく味わいが出ない?かも?なんて心配していましたが、蔵人さんと杜氏はよく考えて米を見て良い味に仕上げてくれました。

まだ酒屋さんで見かけましたら是非味わってみてください。

ありがとうございます。

#酒ぬのや本金酒造
#美青
#うすにごり
#生原酒

少し遅い投稿になりましたが、毎年小正月に京都出身の方から懐中汁粉が届きます。蔵のなかでは毎年のお楽しみになっていて、休憩時間に頂きます。昨年は健康運だったけど、メタメタだった💦とか、昨年は何だったとか話題になりいよいよ今年もこの時期が来まし...
06/02/2024

少し遅い投稿になりましたが、
毎年小正月に京都出身の方から懐中汁粉が届きます。
蔵のなかでは毎年のお楽しみになっていて、休憩時間に頂きます。

昨年は健康運だったけど、メタメタだった💦とか、昨年は何だったとか話題になりいよいよ今年もこの時期が来ました。
お湯を入れて中身がなにかを確認する時が楽しいですね。
蔵人さん達は「達成運」「健康運」「仕事、学業運」に
恋愛を引かなくて残念!!!!なんて話しながら😂
汁粉を頂きました。

杜氏は
仕事運今年は全国鑑評会で金賞になるか🥇!?

結局、蔵のスタッフは恋愛、大吉は居ませんでした。
でも、達成運が蔵人長今井くんに。
これもまた良いですね!

社長と大奥さんが恋愛運か?🤭
仲の良い夫婦で居て欲しいです。

楽しいひとときでした。
いつもご馳走様です!

今期も酒造り頑張ります!

お待たせしました。純米吟醸.美青 うすにごりの発売を開始します。今年の美青は飲み口軽やかですが、フルーティ。瓶の下に濁る濁ったお酒となりました。皆様是非お求めくださいませ。純米吟醸 美青しひーず取扱店(随時更新)(随時更新)2月3日時点◎東...
02/02/2024

お待たせしました。純米吟醸.美青 うすにごりの発売を開始します。今年の美青は飲み口軽やかですが、フルーティ。
瓶の下に濁る濁ったお酒となりました。
皆様是非お求めくださいませ。

純米吟醸 美青しひーず取扱店(随時更新)
(随時更新)2月3日時点

◎東京◎
銀座 銀座松屋本店
大塚 地酒屋こだま
新橋 信州おさけ村
御徒町 ふくはら酒店
小金井 佐藤商店
北王子 山松屋酒店
足立区鹿浜 石渡山石種類販売
株式会社 小倉
◎北海道◎
札幌市 酒まさし
◎神奈川県◎
藤澤 へいわ
横須賀 酒室カサイ
◎大阪◎
茨木市 ハタ酒店
生野区 向井商店
◎栃木県◎
大田原市 さいとう酒店
鹿沼市  嶋田屋本店
◎千葉県◎
津田沼 金ニ商事 セブンイレブン津田沼店
◎山梨県◎
北杜市 ひまわり市場
小淵沢 久保酒店
◎兵庫県◎
神戸  酪と酵母
◎福岡県◎
福岡 吉塚酒店
◎長野県◎
長野市 櫻井商店
    高野酒店
    富屋酒販
    富屋酒店(マインマート)
    ながの東急百貨店
篠ノ井 酒の春日 
千曲市 酒乃生坂屋
上田市 酒の原商店
    地酒屋宮島
小海町 酒舗清水屋 本店
佐久市 酒舗清水屋 佐久平店
大町市 横川商店
松本市 大月酒店
    中島酒店 
    山屋酒店
伊那市 西村酒店 
◎諏訪圏内◎
岡谷市 エスポワ百瀬
    はやかわ酒店
    日本亭
下諏訪町 長崎酒店
     ムラグチ酒店
諏訪市 賀茂鶴今井商店
    信濃屋
    知久酒店
    ツルヤ上諏訪店
    松尾商店 ヨットハーバー店
    やまだい銘酒店
    宵々酒店
茅野市 CAVE福寿屋
    マルボク
    松尾商店
    MONT蓼科
#酒ぬのや本金酒造
#すっぴん太一
#ゆめしなの
#7号酵母
#すべて
#地元産
#信州産
#うすにごり生原酒

日本酒ショコラのお問い合わせがありましたので、ご注文フォームを作成させていただきました。ご希望のお客様はこちらから賜ります。
31/01/2024

日本酒ショコラのお問い合わせがありましたので、ご注文フォームを作成させていただきました。
ご希望のお客様はこちらから賜ります。

この度はショコラのご注文ありがとうございます。 ショコラ専用ご注文フォームになります。 5000円以上のお買い上げのお客様の送料は一律500円となります。 5000円の送料は長野県内650円 県外は800円となります。 2月5日以....

住所

諏訪2丁目8番21号
Suwa-shi, Nagano
392-0004

営業時間

月曜日 09:00 - 17:00
火曜日 09:00 - 17:00
水曜日 09:00 - 17:00
木曜日 09:00 - 17:00
金曜日 09:00 - 17:00
土曜日 09:00 - 17:00

電話番号

0266-58-0161

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