28/04/2022
\返し/
当社で働いていると、醤油、めんつゆ、ぽん酢
などについて少しずつ知識がついてきます。
「返し(かえし)」もその1つです。
仕事での会話の中にも「返し」
という単語が頻繁に出てきます。
簡単に説明すると、「返し」とは
「醤油に砂糖等を合わせためんつゆ用の調味料」
のことです。
実は私、学生の頃にラーメン屋で
バイトをしたことがあるのですが、
そこで「返し」なるものが
私の中で初登場しました。
バイト先の先輩に
「返しって何ですか?」と尋ねた際は
「返しは返しや(笑)」と返されました。
当時は調味料に特別興味があるわけでもなく、
“ラーメンに使うもの”という印象を残して
私の意識の中から「返し」というものは
そのまま去っていきました。
しかし入社して一転、「返し」が
仕事の中で頻出単語になりました。
入社するまで忘れていた
「返しって何だろう…?」という疑問が
数年ぶりに湧いてきたため、
少し焦ったFB担当なのでした(*’ω’*)
(その後、研修で「返し」について学ぶ
機会があり、事なきを得ました)
当社では返しも作っており、
その中の1つは明延鉱山にて熟成を
行っています。この熟成返しを使用した
「そば三昧」という商品も発売中です✨
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寛政七年創業、日本丸天醤油の公式通販サイトです。 そば三昧(ストレート)300mlの通販・販売をしています。