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焙煎小屋 風舎(スペシャルティコーヒー豆の自家焙煎販売

焙煎小屋 風舎(スペシャルティコーヒー豆の自家焙煎販売 スペシャルティコーヒー豆の自家焙煎店
baisengoya_hoosya (Instagram) 営業時間:11:00~18:00
定休日 :毎週火曜日、水曜日
     ※定休日が祝日の場合は営業いたします

都合により臨時休業になる場合もございます
詳しくはFBページか当店HPでご確認お願いいたします
https://hoosya.net

通常通り開く

·今週は臨時休業がありますご来店予定のお客さまは店休日ご確認のほどよろしくお願い致します9/22(木)は東鳴子温泉の「旅館大沼」さんまで出張です宿泊しない方もご利用できますのでお気軽にどうぞー名雪祥代(Sax)さんとギタリストの三浦さんのD...
19/09/2022

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今週は臨時休業があります
ご来店予定のお客さまは
店休日ご確認のほど
よろしくお願い致します

9/22(木)は東鳴子温泉の
「旅館大沼」さんまで出張です
宿泊しない方もご利用できますのでお気軽にどうぞー

名雪祥代(Sax)さんとギタリストの三浦さんのDuo演奏も聴けますよー♫

https://www.tamatsukuri-s.com/yuji/

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#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆

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〇国名:ルワンダ 地域:西部県ニャビフ郡 生産処理場:ブンガ ウォッシングステーション  標高:1,650m~2,000m 精製方法:フリーウォッシュド 名称:ルワンダ ブンガ CWS FW 焙煎:中深煎り 酸味:中、コク:あり ブンガCW...
09/09/2022
ルワンダ ブンガ CWS FW:200g

〇国名:ルワンダ 地域:西部県ニャビフ郡 生産処理場:ブンガ ウォッシングステーション  標高:1,650m~2,000m 精製方法:フリーウォッシュド 名称:ルワンダ ブンガ CWS FW 焙煎:中深煎り 酸味:中、コク:あり ブンガCWSは2009年3月に設立され、女性主導の260人 のメンバーからなる共同組合により運営されています。 ニャビフ郡は急峻な丘と深い霧がかかる谷間、2,000m を誇る標高に恵まれ、他のエリアとは一線を画す テロワールを有します。 ブンガCWSの収量と規模はCWSの中では比較的小さく、 何千本ものバナナの木に隠れるようなひっそりとした 佇まいですが、過去2度参加したRwanda Cup of Excellenceでは2012年13位、2014年4位という輝かしい 実績を誇ります。 しかし、元々のポテンシャルの高さこそあれ、作業効率 や設備などのインフラ面で改善点は多くありました。 そこで2017年に新たにエクスポーターとのパートナー シップの締結し、プールやカナルなど水洗設備を導入 したことで、更にカップクオリティを向上させることが できました。 ルワンダやブルンジ等のアフリカ南部の生産国の コーヒー豆には、例えるなら野菜を茹でたような香りが コーヒーに含まれることがあります。 このブンガ農協の豆はそのようなことがなくプラムや 柑橘の酸味に甘さがあってキレのよさがあります。

https://hoosya.net/2022/09/10/rwanda_vunga/

〇国名:ルワンダ 地域:西部県ニャビフ郡 生産処理場:ブンガ ウォッシングステーション  標高:1,650m~…

先月(8/7)に行いましたジャズライブでは 多くのお客様に来て頂いてありがとうございました。 また、麻袋のご購入でウクライナ支援募金も ご賛同頂いて大変うれしく思います。 単に麻袋購入ではなく、代金全額ウクライナ への支援ということが、みな...
07/09/2022
東北大学ウクライナ支援募金への寄付実施

先月(8/7)に行いましたジャズライブでは 多くのお客様に来て頂いてありがとうございました。 また、麻袋のご購入でウクライナ支援募金も ご賛同頂いて大変うれしく思います。 単に麻袋購入ではなく、代金全額ウクライナ への支援ということが、みなさまからご寄付 という目的でご賛同頂けたと思います。 昨日(9/6)お客様と当店からの寄付(¥15,000)を 東北大学ウクライナ支援基金へお渡し致しました。 本基金では、ウクライナからの研究者と留学生 の受け入れの渡航費、生活費の支援に寄付金が活用 されるとのことです。 (ご参考  世の中が安心、安全で平等で自由な世界になる ことを切に願って、募金活動を続けていこうと 思います。 ご支援を頂き本当にありがとうございました。 画像は、東北大学基金小玉室長と東北大学片平 キャンパス旧制二高書庫前にて

https://hoosya.net/2022/09/07/support_ukraina/

先月(8/7)に行いましたジャズライブでは 多くのお客様に来て頂いてありがとうございました。 また、麻袋のご購…

·暑さ寒さも彼岸まで珈琲と読書と甘い物#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆#スペシャルティコーヒー豆#9月のお休み https://hoosya.net/
01/09/2022

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暑さ寒さも彼岸まで
珈琲と読書と甘い物

#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆
#9月のお休み

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○ 国名:エチオピア 地域:南部諸民族州シダモ地区 精製方法:フリーウォッシュド+マウンテンウォーター・ デカフェ製法 農園名:周辺の小規模農家による集積ロット 品種:エチオピア在来品種 標高:1,800m~2,300m 名称:エチオピア ...
04/08/2022
エチオピア シダモG2ウォッシュド カフェインレス:200g

○ 国名:エチオピア 地域:南部諸民族州シダモ地区 精製方法:フリーウォッシュド+マウンテンウォーター・ デカフェ製法 農園名:周辺の小規模農家による集積ロット 品種:エチオピア在来品種 標高:1,800m~2,300m 名称:エチオピア シダモG2 カフェインレス 酸味:中 コク:中 エチオピア南部に位置するこのエリアは標高1800~2300mほどの 高地でコーヒーが生産されています。原生林のなか自然農法に 近い環境で生育されるコーヒーは肥沃な黒土に恵まれ、昼夜の 激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー 栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。 完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒー は際立った風味特性を有し、他のコーヒーには無い個性的な 味わいがあります。 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、 化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなう システムを有しています。 1)他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が 一旦保管されます。 2)5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を 行います。 3)デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、 他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4)第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き 付ける。 5)カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6)飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下 に設定。 7)11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 当店では、このコーヒー豆の焙煎をお客様のご希望で5種類の焙煎 (浅煎り、中浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎り)で対応致します。 ご注文のときに、ご希望の焙煎をお申し付けくださいませ。 特に希望がない場合は、中浅煎りで焙煎致します。

https://hoosya.net/2022/08/04/ethiopia_decaf/

○ 国名:エチオピア 地域:南部諸民族州シダモ地区 精製方法:フリーウォッシュド+マウンテンウォーター・ デカ…

○ 国名:コロンビア 地域:ウイラ県パレスティナ、ロス・オリーボス     農園名:ベルサイユ農園 品種:ピンクブルボン 精製方法:フリーウォッシュド 中煎り 標高:1700m 名称:コロンビア ベルサイユ ピンクブルボン 酸味:あり コク...
03/08/2022
コロンビア ベルサイユ ピンクブルボン:200g

○ 国名:コロンビア 地域:ウイラ県パレスティナ、ロス・オリーボス 農園名:ベルサイユ農園 品種:ピンクブルボン 精製方法:フリーウォッシュド 中煎り 標高:1700m 名称:コロンビア ベルサイユ ピンクブルボン 酸味:あり コク:中 ベルサイユ農園は、パレスティナ市の山中1700mに位置する ロス・オリーボス村にある3Haの農園です。この地に生まれ 育ったネルバさんは、コーヒー農家だった両親の元でコーヒー 生産の手伝いをしながら育ち、いつかは自分の農園を持って コーヒー生産者として独立して働きたいと努力を続け、 ベルサイユ農園を旗揚げしました。 コーヒー生産を行う中で、より評価される豊かな風味を持った コーヒーを作りたいと県都ピタリート市のBanexport社との 取り組みを開始します。 自身のトレーニングや農園管理・生産処理などの技術的な アドバイスを受け、品質への転換を図りました。 また、ベルサイユ農園で働いてくれるピッカーの人々に対して、 事前のトレーニング期間を設ける事で、選別の精度や適切な 熟度の擦り合わせ期間を設けています。 これによる品質の向上は大きく、その後の発酵工程の安定化や 収穫ロスにも寄与していると言います。 コロンビアのスペシャルティコーヒーに特化した輸出業者である Banexport社。彼等は設立以来、コーヒー産業にイノベーションを 起こしたいと生産者の支援と技術・品質向上に長年取り組んでおり、 数多くの生産処理や品種の研究をしてきました。 こうした流れを汲んで、カップクオリティが良く、付加価値の高い コーヒーの生産を手助けしようと始まったのがピンクブルボン・ プロジェクトです。 当店で初めて扱う品種:ピンクブルボン種。 熟した甘いスモモのようなジューシーさがある爽やかなコーヒーです。

https://hoosya.net/2022/08/04/colombia01/

○ 国名:コロンビア 地域:ウイラ県パレスティナ、ロス・オリーボス 農園名:ベルサイユ農園 品種:ピン…

·8月は毎週定休日の火曜、水曜と22日~26日夏季休暇を頂きます。なお、8/7(日)は都合によりコーヒー豆の販売は16時までカフェ営業は、お休みさせて頂きます。ご不便をお掛けしますがよろしくお願いいたします。·#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆...
31/07/2022

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8月は
毎週定休日の火曜、水曜と
22日~26日夏季休暇を頂きます。

なお、8/7(日)は都合により
コーヒー豆の販売は16時まで
カフェ営業は、お休みさせて
頂きます。

ご不便をお掛けしますが
よろしくお願いいたします。

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#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆
#8月のお休み
#夏季休暇

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〇国名:エチオピア 地域:イルガチェフェ 農協名:コンガ 精製方法:フリーウォッシュド 名称:エチオピア Yirgacheffe Konga G1中深煎り     標高:1,800~2,350m 品種:エチオピア在来原種  焙煎:中深煎り ...
28/07/2022
エチオピア Yirgacheffe Konga G1中深煎り:200g

〇国名:エチオピア 地域:イルガチェフェ 農協名:コンガ 精製方法:フリーウォッシュド 名称:エチオピア Yirgacheffe Konga G1中深煎り 標高:1,800~2,350m 品種:エチオピア在来原種  焙煎:中深煎り 酸味:少、コク:あり シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに 車を走らせますと、イルガチェフェ村(標高2,500m) までの約35km間にコーヒーが大切に栽培されている のが目に映ります。 肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しい イルガチェフェ村のシンポルは、近在のアバヤ湖で エチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられ ています。 エチオピアはナチュラル精製が主流ですが、 イルガチェフェは伝統的な水洗処理、天日乾燥により 仕上げられています。 エチオピアの在来原種は、他の生産国のコーヒー豆と 比較してスクリーン(豆の大きさ)は小さいですが、 特徴的なフレーバーがあります。 コンガG1中深煎りは、コクと甘さと少し酸味があり バランスのよいコーヒーです。

https://hoosya.net/2022/07/28/ethiopia06/

〇国名:エチオピア 地域:イルガチェフェ 農協名:コンガ 精製方法:フリーウォッシュド 名称:エチオピア Yi…

·※お陰さまで完売となりました※·今週末は「コロンビア·ベルサイユ農園·ピンクブルボン」と禾食やさんのレモンケーキのペアリングSetをお出ししています。·#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆#スペシャルティコーヒー豆#ペアリング #禾食やさん h...
23/07/2022

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※お陰さまで完売となりました※
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今週末は「コロンビア·ベルサイユ農園·
ピンクブルボン」と禾食やさんの
レモンケーキのペアリングSet
をお出ししています。

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#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆
#ペアリング 
#禾食やさん

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·昨日は大変な雨で心配な夜を過ごされた方も多いと思います…まだ予断は出来ませんが安全第一でお過ごしくださいませ当店は通常営業しておりますが道すがら冠水している所もあるようなので無理のないよういらしてくださいませ·#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲...
16/07/2022

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昨日は大変な雨で心配な
夜を過ごされた方も
多いと思います…
まだ予断は出来ませんが
安全第一でお過ごし
くださいませ

当店は通常営業しておりますが
道すがら冠水している所もある
ようなので無理のないよう
いらしてくださいませ

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#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆

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○ 国名:グアテマラ 地域:アマティトラン  品種:ブルボン 精製方法:フリーウォッシュド 深煎り 標高:1570m 名称:グアテマラ フロレンシア ブルボン深煎り 酸味:少 コク:あり 2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ...
11/07/2022
グアテマラ フロレンシア・ブルボン深煎り:200g

○ 国名:グアテマラ 地域:アマティトラン  品種:ブルボン 精製方法:フリーウォッシュド 深煎り 標高:1570m 名称:グアテマラ フロレンシア ブルボン深煎り 酸味:少 コク:あり 2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ・オブ・ エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、 首都グァテマラ・シティの東40kmにあります。 19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続け られてきた由緒あるコーヒー農園です。 フロレンシア農園の理想は世界のコーヒー愛好家に最高の コーヒーを提供することです。 それは、単に良いコーヒー豆を売るだけでなく、社会的責任や 環境問題への責任も果たすことでなしえるというのが彼らの 信念です。 当店では、この豆を深煎りにすることでチョコ感があり、 口に含んだときの円やかさ、少し酸味があることで切れのよい 後味になるようにしています。

https://hoosya.net/2022/07/11/guatemala03/

○ 国名:グアテマラ 地域:アマティトラン  品種:ブルボン 精製方法:フリーウォッシュド 深煎り 標高:15…

·#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆#スペシャルティコーヒー豆#7月のお休み·
01/07/2022

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#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆
#7月のお休み
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○ 国名:ペルー 地域:アマソナス ボンガラ ヤンブラスバンバ  品種:カトゥーラ、ティピカ、ブルボン 精製方法:フリーウォッシュド 中深煎り 標高:1750m 名称:ペルー モロチャル 酸味:中 コク:少 森林破壊から森を守ることと地域の...
17/06/2022
ペルー モロチャル:200g

○ 国名:ペルー 地域:アマソナス ボンガラ ヤンブラスバンバ  品種:カトゥーラ、ティピカ、ブルボン 精製方法:フリーウォッシュド 中深煎り 標高:1750m 名称:ペルー モロチャル 酸味:中 コク:少 森林破壊から森を守ることと地域の社会的発展を目指すことに 重点を置きながら、その地域特有の素晴らしいコーヒーの生産 に注力しています。 特にアマソナス側の地域では、冷え込む夜と日中の温暖な気候 のおかげでコーヒー栽培には理想的な環境と言われています。 コーヒー生産者達は土地固有の木々や土壌、生態系を守る方法 でコーヒー栽培に取り組んでいます。 ペルーのコーヒー豆は、まだまだ世界的に知名度は低いのですが、 農園が高地にあり高品質なコーヒー豆で、しかも比較的お手頃な 価格帯で仕入れることができる産地だと思います。 今回、ペルーのコーヒー豆を仕入れるに当たって、サンプルを カッピングし酸味は少ないながらバランスがよく、多くのお客様 に好んで頂けるコーヒーだと思い仕入れることにしました。 初回焙煎し改めてカッピングを行い、チョコレートのような 味わいに少しストーンフルーツ系の酸味がアクセントになって、 キレとバランスがよくマイルドなコーヒーでサンプルのときの 印象と変わらず飲みやすく飲み飽きないコーヒーだと思います。

https://hoosya.net/2022/06/17/peru01/

○ 国名:ペルー 地域:アマソナス ボンガラ ヤンブラスバンバ  品種:カトゥーラ、ティピカ、ブルボン 精製方…

〇国名:ドミニカ   地域:ハラバコア 農園名:アルフレド・ディアス 標高:1,480m 品種:カトゥーラ 精製方法:ナチュラル 名称:Princesa Winy 焙煎:中煎り 酸味:あり、コク:弱 カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島...
05/06/2022
ドミニカ Princesa Winy:200g

〇国名:ドミニカ   地域:ハラバコア 農園名:アルフレド・ディアス 標高:1,480m 品種:カトゥーラ 精製方法:ナチュラル 名称:Princesa Winy 焙煎:中煎り 酸味:あり、コク:弱 カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島の東部がドミニカ 共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。 ご参考までに同島の西部はハイチになります。 2009年、従来のドミニカコーヒーのイメージを一変させて くれる出会いがありました。 すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、 ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。 2007年にドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で 第2位を受賞したのもうなずけるクオリティです。 同じくカリブ海の島国、ジャマイカのブルーマウンテンを 思わせる軽やかでクリーンなフレーバーに加え、精製方法 ナチュラルらしい赤ワインやストーンフルーツ系の酸味が あります。

https://hoosya.net/2022/06/05/dominica01/

〇国名:ドミニカ   地域:ハラバコア 農園名:アルフレド・ディアス 標高:1,480m 品種:カトゥーラ 精…

·#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆#スペシャルティコーヒー豆#6月のお休み https://hoosya.net/
02/06/2022

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#焙煎小屋風舎
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〇国名:ケニア   地域:キリニャガ ファクトリー名:ツングリ 標高:2,500m 品種:SL28、K7、ルイル11、バティアン 精製方法:フリーウォッシュド 名称:ThunguriAA 中煎  焙煎:中煎り 酸味:あり、コク:中 Thun...
29/05/2022
ケニア ThunguriAA(中煎)

〇国名:ケニア   地域:キリニャガ ファクトリー名:ツングリ 標高:2,500m 品種:SL28、K7、ルイル11、バティアン 精製方法:フリーウォッシュド 名称:ThunguriAA 中煎  焙煎:中煎り 酸味:あり、コク:中 Thunguriでは、収穫は完熟チェリーのみのセレクティブ ピッキングによって行われ、収穫されたその日のうちに Wet Millに持ち込まれます。 パルピングする前に選別を行っており、完全完熟チェリーは その他の未成熟チェリー、過熟チェリー、異物などと区別 されます。 選別された完全完熟チェリーはパルピングされ、ミューシレージ (粘液質)を取り除くために16-18時間の醗酵工程を取った後、 Kangocho川を流れる綺麗な水を使用して洗われます。 プロセスに使用した水は、環境保全の観点から循環させる ようにしています。醗酵工程と洗浄工程を終えたパーチメント は豆の水分値が10.5-11.5%になるまで天日乾燥を行った後、 ドライミルへと輸送され、脱穀や袋詰めされます。 コーヒーのフレーバーは、柑橘の酸味に甘さがありすっきり した味わいです。ボディ感がより抽出できるフレンチプレス がお勧めの淹れ方です。

https://hoosya.net/2022/05/29/kenya13/

〇国名:ケニア   地域:キリニャガ ファクトリー名:ツングリ 標高:2,500m 品種:SL28、K7、ルイ…

·【お休みの予定】5月のGW中は営業日が変更になります5/2(月)はお休みを頂きます代わって3日,4日,5日の祝日は営業します·#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆#スペシャルティコーヒー豆#5月のお休み https://hoosya.net/
30/04/2022

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【お休みの予定】
5月のGW中は営業日が
変更になります
5/2(月)はお休みを頂きます
代わって3日,4日,5日の
祝日は営業します
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#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆
#5月のお休み

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·暦の上ではGWに入りましたねこの期間中はスペシャルなコーヒーに合うスィーツを用意しています禾食やさんの「れとろプリン」硬めのプリンに苦味を効かせたカラメルソースにミルクアイスを添えてお出しします濃厚なプリンにコーヒーがよく合います·#焙煎...
29/04/2022

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暦の上では
GWに入りましたね

この期間中はスペシャルな
コーヒーに合うスィーツを
用意しています

禾食やさんの「れとろプリン」
硬めのプリンに苦味を効かせた
カラメルソースにミルクアイスを
添えてお出しします

濃厚なプリンにコーヒーが
よく合います

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#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆
#禾食や
禾食や Kajikiya

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オンラインショップのクレジットカード決済が できない状態でしたが、修正しできるように なりました。 レンタルサーバーの環境移設によるものでした。 問題が解決しましたので、カード決済できます。 ご不便をお掛けして申し訳ございませんでした。ht...
20/04/2022
オンラインショップのクレジットカード決済について

オンラインショップのクレジットカード決済が できない状態でしたが、修正しできるように なりました。 レンタルサーバーの環境移設によるものでした。 問題が解決しましたので、カード決済できます。 ご不便をお掛けして申し訳ございませんでした。

https://hoosya.net/2022/04/21/online_card/

オンラインショップのクレジットカード決済が できない状態でしたが、修正しできるように なりました。 レンタルサ…

·今週は都合により12日(火)~14日(木)までお休みを頂きます15日(金)のご来店をお待ちしております#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆#スペシャルティコーヒー豆 https://hoosya.net/
11/04/2022

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今週は都合により
12日(火)~14日(木)まで
お休みを頂きます

15日(金)のご来店を
お待ちしております

#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆

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·#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆#スペシャルティコーヒー豆#4月のお休み https://hoosya.net/
02/04/2022

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#自家焙煎珈琲豆
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〇国名:エチオピア 地域:グジ ウラガ    精製方法:ナチュラル 品種:エチオピア原種 名称:エチオピア Guji Uraga Tabe Bruka Na  標高:1,800~2,000m 焙煎:中浅煎り 酸味:多、コク:中 タベ・ブルカ...
23/03/2022
エチオピア Guji Uraga Tabe Bruka Na:200g

〇国名:エチオピア 地域:グジ ウラガ  精製方法:ナチュラル 品種:エチオピア原種 名称:エチオピア Guji Uraga Tabe Bruka Na  標高:1,800~2,000m 焙煎:中浅煎り 酸味:多、コク:中 タベ・ブルカ・コーヒーウォッシングステーションは、 オロミア州グジ zone ウラガのスケ・ワラカタ村近郊に 位置するウォッシングステーションです。 ウォッシングステーションの運営は輸出業者でもある バルクメ社が行っており、3 つのウォッシング ステーションと2 つのドライミルを所有し、 コーヒーの供給を行っています。 エチオピアのアラビカコーヒー全般を輸出していますが、 特にシダモの標高 2000m 付近の高地産のコーヒーに 精通しており、バルクメ社自身でもオロミア州内に 2 つ の農園を所有し、生産技術・品質の向上に取り組んで います。また、自社農園の技術をグジ zone の 700 以上 の生産者とパートナーシップを結びながらアドバイスを 行う事で、スペシャルティコーヒーの生産を地域 コミュニティに広めながら、地域全体の持続可能な 農業を支援しています。 そんなバルクメ社がタベ・ブルカ・ウォッシング ステーションを構えたのが 2008 年。 近隣にウォッシングステーションの無かったこの土地に 初めてできたウォッシングステーションでした。 コーヒーのみならず社会的ミッションとして、 この地域の学校や道路の建設にも寄与し、 この土地のコーヒー産業と暮らしを支えてきました。 高品質なコーヒーを生産するために、チェリーの品質に 合わせたインセンティブを設けて、生産者の モチベーションを高め、持続可能なコーヒー生産を 目指しています。 香味の特徴は、ベリー系の明るめの酸とスパイス感が あります。

https://hoosya.net/2022/03/23/ethiopia-guji-urage-na/

〇国名:エチオピア 地域:グジ ウラガ  精製方法:ナチュラル 品種:エチオピア原種 名称:エチオピア G…

町内断水が続いていて、店内飲食を休止 しておりましたが、断水が解消しました。 ですので、今日(3/20)から通常営業と 致します。 ご不便をお掛けして申し訳ありません でした。引き続きよろしくお願い致します。https://hoosya.n...
20/03/2022
今日(3/20)から通常営業

町内断水が続いていて、店内飲食を休止 しておりましたが、断水が解消しました。 ですので、今日(3/20)から通常営業と 致します。 ご不便をお掛けして申し訳ありません でした。引き続きよろしくお願い致します。

https://hoosya.net/2022/03/20/%e4%bb%8a%e6%97%a5%ef%bc%883-20%ef%bc%89%e3%81%8b%e3%82%89%e9%80%9a%e5%b8%b8%e5%96%b6%e6%a5%ad/

町内断水が続いていて、店内飲食を休止 しておりましたが、断水が解消しました。 ですので、今日(3/20)から通…

3/16深夜の地震の影響で 3/17,18と臨時休業しておりましたが、 明日(3/19)から営業再開致します。 ですが、町内断水が3/21(月)まで続く ため、3/19~3/21まで豆の販売のみ の営業と致します。 (※可能な限り、試飲はご...
18/03/2022
営業再開のご連絡

3/16深夜の地震の影響で 3/17,18と臨時休業しておりましたが、 明日(3/19)から営業再開致します。 ですが、町内断水が3/21(月)まで続く ため、3/19~3/21まで豆の販売のみ の営業と致します。 (※可能な限り、試飲はご提供したいと 思います。) ご理解頂きたくよろしくお願い致します。

https://hoosya.net/2022/03/18/open/

3/16深夜の地震の影響で 3/17,18と臨時休業しておりましたが、 明日(3/19)から営業再開致します。…

昨夜(3/16)の地震の影響で 今日(3/17)に続き明日(3/18)も 休業させて頂きます。 明後日(3/19)は営業できるように 復旧させたいと思います。 ご不便をお掛けして申し訳ございませんが、 よろしくお願い致します。https:/...
17/03/2022
3/18臨時休業のご連絡

昨夜(3/16)の地震の影響で 今日(3/17)に続き明日(3/18)も 休業させて頂きます。 明後日(3/19)は営業できるように 復旧させたいと思います。 ご不便をお掛けして申し訳ございませんが、 よろしくお願い致します。

https://hoosya.net/2022/03/17/off/

昨夜(3/16)の地震の影響で 今日(3/17)に続き明日(3/18)も 休業させて頂きます。 明後日(3/1…

16/03/2022

昨夜(3/16)の地震で店内が
散乱しているため臨時休業
させて頂きます。

ご迷惑をお掛けいたします。

·3月に入りました少しずつですが暖かい日もあり植物の成長や野鳥のさえずりで春を感じられます異国の地でも春はやって来ますどうか平和な日が訪れますように…#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆#スペシャルティコーヒー豆#3月のお休み#臨時休業の時はSN...
05/03/2022

·
3月に入りました
少しずつですが暖かい日もあり
植物の成長や野鳥のさえずりで
春を感じられます

異国の地でも春はやって来ます
どうか平和な日が訪れますように…

#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
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#3月のお休み
#臨時休業の時はSNS等でお知らせします

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〇国名:ケニア   地域:キリニャガ ファクトリー名:ツングリ 標高:2,500m 品種:SL28、K7、ルイル11、バティアン 精製方法:フリーウォッシュド 名称:ThunguriAA 中深煎  焙煎:中深煎り 酸味:中、コク:多 Thu...
02/03/2022
ケニア ThunguriAA(中深煎)

〇国名:ケニア   地域:キリニャガ ファクトリー名:ツングリ 標高:2,500m 品種:SL28、K7、ルイル11、バティアン 精製方法:フリーウォッシュド 名称:ThunguriAA 中深煎  焙煎:中深煎り 酸味:中、コク:多 Thunguriでは、収穫は完熟チェリーのみのセレクティブ ピッキングによって行われ、収穫されたその日のうちに Wet Millに持ち込まれます。 パルピングする前に選別を行っており、完全完熟チェリーは その他の未成熟チェリー、過熟チェリー、異物などと区別 されます。 選別された完全完熟チェリーはパルピングされ、ミューシレージ (粘液質)を取り除くために16-18時間の醗酵工程を取った後、 Kangocho川を流れる綺麗な水を使用して洗われます。 プロセスに使用した水は、環境保全の観点から循環させる ようにしています。醗酵工程と洗浄工程を終えたパーチメント は豆の水分値が10.5-11.5%になるまで天日乾燥を行った後、 ドライミルへと輸送され、脱穀や袋詰めされます。 コーヒーのフレーバーは、コクと甘さに加えて少し酸味もあり、 1杯のコーヒーの中にいろいろな味を楽しめます。

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〇国名:ケニア   地域:キリニャガ ファクトリー名:ツングリ 標高:2,500m 品種:SL28、K7、ルイ…

今日(2/26)焙煎機の本体モーター (釜を回転させるモーター)が届き 交換し使用できるようになりました。 営業時間の変更やコーヒー豆の種類 の制限などでご迷惑をお掛けしました。 また、ご注文して頂いたのに納品を お待たせしている方には申し...
26/02/2022
焙煎機の修理完了

今日(2/26)焙煎機の本体モーター (釜を回転させるモーター)が届き 交換し使用できるようになりました。 営業時間の変更やコーヒー豆の種類 の制限などでご迷惑をお掛けしました。 また、ご注文して頂いたのに納品を お待たせしている方には申し訳あり ませんがもう少しお待ちくださいませ。 明日から通常通りの営業になりますので 引き続きよろしくお願い致します。

https://hoosya.net/2022/02/26/roaster2/

今日(2/26)焙煎機の本体モーター (釜を回転させるモーター)が届き 交換し使用できるようになりました。 営…

明日(2/26(土))は焙煎機の修理が 必要となったため、営業時間を以下と させて頂きます。 13:00~18:00 なお、焙煎しながらの営業になるため、 席数を減らしての対応になります。 ご迷惑をお掛けしますが ご了解くださいませ。htt...
25/02/2022
明日(2/26)の営業開始時間の変更について

明日(2/26(土))は焙煎機の修理が 必要となったため、営業時間を以下と させて頂きます。 13:00~18:00 なお、焙煎しながらの営業になるため、 席数を減らしての対応になります。 ご迷惑をお掛けしますが ご了解くださいませ。

https://hoosya.net/2022/02/25/today_delay/

明日(2/26(土))は焙煎機の修理が 必要となったため、営業時間を以下と させて頂きます。 13:00~18…

今日(2/23)の朝に焙煎をしていた ところ、焙煎機内の回転している釜 の部分が突然止まってしまい焙煎 できなくなってしまいました。 メーカーには明日(2/24)連絡しますが、 モーターの故障で交換する必要がありそう です。 最善を尽くすつ...
23/02/2022
焙煎機の故障

今日(2/23)の朝に焙煎をしていた ところ、焙煎機内の回転している釜 の部分が突然止まってしまい焙煎 できなくなってしまいました。 メーカーには明日(2/24)連絡しますが、 モーターの故障で交換する必要がありそう です。 最善を尽くすつもりではありますが、 焙煎機が復旧するまでオンライン ショップは販売停止致します。 申し訳ございませんが、よろしく お願い致します。 なお、既にネットからご注文されている お客様は在庫とサンプルロースターで 対応致しますので、ご安心くださいませ。

https://hoosya.net/2022/02/24/roaster/

今日(2/23)の朝に焙煎をしていた ところ、焙煎機内の回転している釜 の部分が突然止まってしまい焙煎 できな…

·以前からご要望がありましたカフェンレスコーヒー豆の取扱いを始めました用意しているコーヒー豆の生産国はメキシコになります気になる方は店内で飲むことも可能ですコーヒー豆の販売についてはご予約頂いてから焙煎してお渡しになりますのでご了承ください...
22/02/2022

·
以前からご要望がありました
カフェンレスコーヒー豆の
取扱いを始めました
用意しているコーヒー豆の
生産国はメキシコになります

気になる方は
店内で飲むことも可能です

コーヒー豆の販売については
ご予約頂いてから焙煎して
お渡しになりますので
ご了承くださいませ
·

#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆
#カフェインレスコーヒー豆
#decafe

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·以前からご要望がありましたカフェンレスコーヒー豆の取扱いを始めました用意しているコーヒー豆の生産国はメキシコになります気になる方は店内で飲むことも可能ですコーヒー豆の販売についてはご予約頂いてから焙煎してお渡しになりますのでご了承ください...
18/02/2022
メキシコ エル・トリウンフォ カフェインレス:200g

·
以前からご要望がありました
カフェンレスコーヒー豆の
取扱いを始めました
用意しているコーヒー豆の
生産国はメキシコになります

気になる方は
店内で飲むことも可能です

コーヒー豆の販売については
ご予約頂いてから焙煎して
お渡しになりますので
ご了承くださいませ
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○ 国名:メキシコ 地域:チアパス州 アンヘル・アルビーノ・コルソ 精製方法:マウンテンウォーター製法 農園名エル・トリウンフォ環境保全団体 中煎り 名称:メキシコ エル・トリウンフォ環境保全団体 酸味:中 コク:軽め メキシコ チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟 する79農園が生産した有機JASコーヒーをデカフェにしあげました。 メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま 感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーです。 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、 化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去 (飽和水容液)をおこないます。 カフェインレスとはいえ、スペシャルティコーヒーとして十分に 愉しめる香味だと思います。

https://hoosya.net/2022/02/18/mexico11/

○ 国名:メキシコ 地域:チアパス州 アンヘル・アルビーノ・コルソ 精製方法:マウンテンウォーター製法 農園名…

〇国名:インドネシア  地域:リントン・フタジュル 標高:1450m~1600m 精製方法:スマトラ式 名称:インドネシア マンデリンG1 グランブルーフタジュル深煎 焙煎:深煎り 酸味:少、コク:多 マンデリンで代表されるスマトラ島のコー...
09/02/2022
インドネシア マンデリンG1 グランブルー フタジュル:200g

〇国名:インドネシア  地域:リントン・フタジュル 標高:1450m~1600m 精製方法:スマトラ式 名称:インドネシア マンデリンG1 グランブルーフタジュル深煎 焙煎:深煎り 酸味:少、コク:多 マンデリンで代表されるスマトラ島のコーヒーは、数年前 から低迷し続ける生産量に加え、その特殊は買付状況 (未乾燥のパーチメントの状態で売買)により大手輸出 業者が次々に撤退を余儀なくされています。 大手による大規模な買付やシステム体制では対応できない 一方、地域に根ざした一部の中小業者は、長年の経験と実績、 そして地元農家との深い繋がりにより、地道にコーヒーを 作り続けています。 そんな厳選された生産者から、さらにカップ品質により選び 抜かれたマイクロロットです。 香味の特徴は、マンデリン固有のボディ感に加え甘さがあり、 マンデリンをお好みの方はぜひ飲んで頂きたいコーヒーです。

https://hoosya.net/2022/02/09/indonesia03/

〇国名:インドネシア  地域:リントン・フタジュル 標高:1450m~1600m 精製方法:スマトラ式 名称:…

○ 国名:コスタリカ 地域:タラス  農園名:ラ・ロマ 標高:1,950m  生産者:ホスエ・ボニージャ・ソリス氏  品種:カトゥーラ 精製方法:パルプドナチュラル 中深煎り  名称:コスタリカ ドンマヨ ラ・ロマYH  酸味:中 コク:あ...
09/02/2022
コスタリカ ドンマヨ ラ・ロマYH:200g

○ 国名:コスタリカ 地域:タラス  農園名:ラ・ロマ 標高:1,950m  生産者:ホスエ・ボニージャ・ソリス氏  品種:カトゥーラ 精製方法:パルプドナチュラル 中深煎り  名称:コスタリカ ドンマヨ ラ・ロマYH  酸味:中 コク:あり ドンマヨ マイクロミルのラ・ロマ農園は海抜1950m ラノ・ボニート・コルテスの高地に位置し、 産地の高台から見下ろすその景色は風光明媚な景観で、 太平洋から朝日が昇る景色が見られます。 ここでは100%カトゥーラ種を育てており、2000年に コーヒー栽培において50年のキャリアを持つオーナー 自らが種をまくとこから始まりました。 そして今は土地の特徴を生かした高品質なコーヒーを 生産しています。 この農園では特別なアシスタンスを受け、施肥、完璧な ピッキングを施し、さらに綿密な土地や栽培品種に 対するケアを可能としています。 コーヒーの実が最も熟するタイミングになると クオリティーコントロールが大変重要となってきますが、 ここでは収穫から保管までのトレーサビリティが保障 されており、入念な管理を経たコーヒーは素晴らしい ボディ感と鮮やかな酸味、蜂蜜のような甘さを生み 出します。 その結果、2020年 国際品評会カップ・オブ・ エクセレンスで優勝することができました。

https://hoosya.net/2022/02/09/costarica03/

○ 国名:コスタリカ 地域:タラス  農園名:ラ・ロマ 標高:1,950m  生産者:ホスエ・ボニージャ・ソリ…

·今月の祝日23日(水)は定休日ですが営業します#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆#スペシャルティコーヒー豆#2月のお休み https://hoosya.net/
04/02/2022

·
今月の祝日23日(水)は
定休日ですが営業します

#焙煎小屋風舎
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#2月のお休み

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○ 国名:メキシコ 地域:チアパス州チェナルオ  品種:サルチモール 精製方法:フリーウォッシュド 中煎り 標高:1400m 名称:メキシコCOE#26 ランチョ・ヴィスタ・エルモサ 酸味:中 コク:軽め 当時のランチョ・ヴィスタ・エルモサ...
03/02/2022
メキシコCOE#26 ランチョ・ヴィスタ・エルモサ:200g

○ 国名:メキシコ 地域:チアパス州チェナルオ  品種:サルチモール 精製方法:フリーウォッシュド 中煎り 標高:1400m 名称:メキシコCOE#26 ランチョ・ヴィスタ・エルモサ 酸味:中 コク:軽め 当時のランチョ・ヴィスタ・エルモサ農園は、放棄された コーヒー農園でさび病の影響を受けやすい栄養不足の状況でした。 約10年前に正式に農技師にアドバイスを乞い、技術的な方法で、 生産性が高く、病害虫に強い品種を使って農園のリノベーション を始めました。 コーヒー生産農家に生まれ育ち、長年コーヒー生産を続けてきた マリオ氏(農園主)ですが、この時のアドバイスや技術指導は、 知らない事ばかりで素晴らしい学びと経験に繋がったそうです。 努力の甲斐もあり、2Haのランチョ・ヴィスタ・エルモサ農園は 順調に生産量を増やし、年間で100bagsのコーヒーを生産できる ようになったと言います。 60歳を迎えたマリオ氏、今なおコーヒー生産に真摯に向き合い 向上心を以て学び続けています。 そのような努力の甲斐があり、メキシコCOE2021において、 26位(87.22点)に入賞。ライトなボディに青りんごやプラムの ような爽やかな酸味があるコーヒーです。

https://hoosya.net/2022/02/03/mexco01/

○ 国名:メキシコ 地域:チアパス州チェナルオ  品種:サルチモール 精製方法:フリーウォッシュド 中煎り 標…

·今月(1月)のお休みの変更があります1/31(月)を臨時休業させていただきます2/1(火),2(水)は定休日になりますのでご足労無いようよろしくお願いいたします#焙煎小屋風舎#自家焙煎珈琲豆#スペシャルティコーヒー豆#臨時休業https:...
29/01/2022

·
今月(1月)のお休みの変更が
あります
1/31(月)を臨時休業させていただきます
2/1(火),2(水)は定休日になりますので
ご足労無いようよろしくお願いいたします

#焙煎小屋風舎
#自家焙煎珈琲豆
#スペシャルティコーヒー豆
#臨時休業

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〇国名:エチオピア 地域:グジ ブク    精製方法:ナチュラル 名称:エチオピア Guji BUKU Na  標高:2,150m 焙煎:中浅煎り 酸味:多、コク:中 グジゾーン、ブクエリア、赤道に近い場所ですが標高が高く 一日の寒暖差が1...
19/01/2022
エチオピア Guji BUKU Na:200g

〇国名:エチオピア 地域:グジ ブク  精製方法:ナチュラル 名称:エチオピア Guji BUKU Na  標高:2,150m 焙煎:中浅煎り 酸味:多、コク:中 グジゾーン、ブクエリア、赤道に近い場所ですが標高が高く 一日の寒暖差が10~15℃と大きく、そのため硬く締まった コーヒー豆になります。 農園内は自然林を残し、またバナナを定植してコーヒーの木 のシェードツリーにしています。 農園の土壌は、レインフォレストアライアンス取得の プランテーションであり、湧き水が森林全体に行き渡るよう 灌漑を施すことで豊富な腐葉土、とても柔らかく肥沃な土壌 になりコーヒーの果実に充分栄養が行き渡るようにしています。 香味の特徴は、ブラックチェリーやラムネ、赤ワインのような 酸味、やや荒々しい野性味のある味わいがあります。 同じエチオピアのナチュラルでもニグセ・ゲメダ・ムデとは 異なる森の奥の野性的なフレーバーをお愉しみ頂けると 思います。

https://hoosya.net/2022/01/19/ethiopia14/

〇国名:エチオピア 地域:グジ ブク  精製方法:ナチュラル 名称:エチオピア Guji BUKU Na …

〇国名:ケニア   地域:キリニャガ 農園名:キニャリ 農園標高:1,650m 品種:SL28、SL34、ルイル11、バティアン 精製方法:フリーウォッシュド 名称:KinyariAA 中煎  焙煎:中煎り 酸味:多、コク:中 キニャリ農園...
16/01/2022
ケニア KinyariAA(中煎):200g

〇国名:ケニア   地域:キリニャガ 農園名:キニャリ 農園標高:1,650m 品種:SL28、SL34、ルイル11、バティアン 精製方法:フリーウォッシュド 名称:KinyariAA 中煎  焙煎:中煎り 酸味:多、コク:中 キニャリ農園はキリニャガにありますが、キリニャガと ニエリは隣接し、キニャリ農園はニエリに接している 場所にあります。 従来、ケニアでは農協(生産者組合)単位でコーヒー生豆が 売買されるケースが多いのですが、キニャリ農園の農園主 ステファンさんは生産者組合から独立、そのことで農園主が 全責任を負いコーヒー豆の品質に拘ることができます。 ベリーやヨーグルトのような酸味がまろやかにあり、ケニア らしいボディ感もあります。

https://hoosya.net/2022/01/16/kenya12/

〇国名:ケニア   地域:キリニャガ 農園名:キニャリ 農園標高:1,650m 品種:SL28、SL34、ルイ…

○ 国名:ホンジュラス 地域:ラ・パス県マルカラ  品種:パカマラ 精製方法:フリーウォッシュド 中煎り 標高:1550m 名称:ホンジュラス モゴラ パカマラ 酸味:中 コク:中 ホンジュラスは日本の国土の1/3の面積の国ですが、生産量は...
16/01/2022
ホンジュラス モゴラ パカマラ:200g

○ 国名:ホンジュラス 地域:ラ・パス県マルカラ  品種:パカマラ 精製方法:フリーウォッシュド 中煎り 標高:1550m 名称:ホンジュラス モゴラ パカマラ 酸味:中 コク:中 ホンジュラスは日本の国土の1/3の面積の国ですが、生産量は 中米随一で世界第7位のコーヒー生産量です。 農園主マリサベルさんが所有する農園のコーヒー豆が2016年の COE(カップオブエクセレンス)で一位を獲得、高品質な 生豆を収穫し、適切な生産処理を施す農園であることを実証 しました。 当店では、マリサベルさんが所有する2つの農園(モゴラと エル・プエンテ)の生豆を仕入れるに辺り、11種類 (複数の品種と異なる精製方法)のコーヒーをカッピング、 モゴラ農園のパカマラ種のウォッシュドを選びました。 柑橘や白ぶどうのような柔らかな酸味があり、酸味が後を 引かず消えてゆく。コクもしっかりあって、何かが飛びぬけて いるのではなくバランスがよくて奥深さを感じるコーヒーです。 このコーヒーのよさが一見分かり難いかも知れませんが、 スペシャルティコーヒーを愛飲される方にはぜひ一度飲んで 頂きたいコーヒーです。

https://hoosya.net/2022/01/16/hondurs01/

○ 国名:ホンジュラス 地域:ラ・パス県マルカラ  品種:パカマラ 精製方法:フリーウォッシュド 中煎り 標高…

·今月のお休みのご案内です(臨時休業の場合もありますのでHP等でご確認の上ご来店くださいませ)お陰様で初売りの福袋もたくさんのお客様に購入頂きありがとうございましたご自宅で飲み比べてお好みの珈琲をさがすのも楽しいですね…今年もどうぞよろしく...
10/01/2022

·
今月のお休みのご案内です
(臨時休業の場合もありますので
HP等でご確認の上ご来店くださいませ)

お陰様で初売りの福袋もたくさんの
お客様に購入頂きありがとうございました

ご自宅で飲み比べてお好みの
珈琲をさがすのも楽しいですね…

今年もどうぞよろしくお願いいたします

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#自家焙煎珈琲豆
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#初売り
#1月のお休み

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明けましておめでとうございます。 12月中旬に一部のお客様へご案内致しましたが、福袋の予約案内を致します。 お伝えしておりませんでしたが、豆のセットの福袋1~3は、2021年9月~ 2022年4月までの約8ヶ月間での個性的な選りすぐりの豆に...
03/01/2022
焙煎小屋風舎2022年『初売りの福袋のご案内』

明けましておめでとうございます。 12月中旬に一部のお客様へご案内致しましたが、福袋の予約案内を致します。 お伝えしておりませんでしたが、豆のセットの福袋1~3は、2021年9月~ 2022年4月までの約8ヶ月間での個性的な選りすぐりの豆になります。 コーヒーは、焙煎や淹れ方ももちろん重要ではありますが、その前に如何に 優れた生豆を使うかが重要になります。 そういう意味で、この8ヶ月間での厳選した生豆を使った福袋で、当店の できることを凝縮させた内容としています。 一部残りが少なくなっております。今年も混雑を避けて予約制としておりますので、 ご希望のお客様はお早めにご連絡くださいませ。

予約期間:即日~1/5 18時まで
(冬季休業:12/28~1/5)
受渡期間:1/6~1/10(相談可)
予約方法:メール(詳細下記参照ください。)
お電話、HP、FBでの 何れかでお願いします。 注意事項:1家族同一種類1個まで。(複数種類可)
無くなり次第終了となります。
福袋の内容は以下の6種類になります。

【福袋1:浅~中煎りのフルーティな品種の豆】¥3,000(¥3,850相当):30袋 [完売です]
1.Panama Lerida Gold Geisha FW:100g 2.Ethiopia Niguse Gemeda Mude Na:100g 3.Kenya KINYARI AA:100g

【福袋2:中煎りの厳選した豆】¥2,300(¥3,050相当):30袋程度
1.Mexico Cup of Excellence2021#26 Rancho Vista Hermosa:100g
2.Hondurs PACAMARA MGL WASHED:100g 3.Brazil Samambaia ANa:100g

【福袋3:深煎りの厳選した豆】¥2,000(¥2,450相当):20袋程度
1.Indonesia Lintong G1 Grand Bleu Hutajulu(深煎):100g
2.Ethiopia Guji BUKU Sundry(深煎):100g 3.Kenya KariainiAA (深煎):100g

https://hoosya.net/2022/01/03/2022newyearsale/

明けましておめでとうございます。 12月中旬に一部のお客様へご案内致しましたが、福袋の予約案内を致します。 お…

焙煎小屋風舎2022年『初売りの福袋のご案内』です。明けましておめでとうございます。12月中旬に一部のお客様へご案内致しましたが、福袋の予約案内を致します。お伝えしておりませんでしたが、豆のセットの福袋1~3は、2021年9月~2022年4...
03/01/2022

焙煎小屋風舎2022年『初売りの福袋のご案内』です。

明けましておめでとうございます。

12月中旬に一部のお客様へご案内致しましたが、福袋の予約案内を致します。
お伝えしておりませんでしたが、豆のセットの福袋1~3は、2021年9月~
2022年4月までの約8ヶ月間での個性的な選りすぐりの豆になります。
コーヒーは、焙煎や淹れ方ももちろん重要ではありますが、その前に如何に
優れた生豆を使うかが重要になります。
そういう意味で、この8ヶ月間での厳選した生豆を使った福袋で、当店の
できることを凝縮させた内容としています。

一部残りが少なくなっております。今年も混雑を避けて予約制としておりますので、
ご希望のお客様はお早めにご連絡くださいませ。

予約期間:即日~1/5 18時まで(冬季休業:12/28~1/5)
受渡期間:1/6~1/10(相談可)
予約方法:メール(詳細下記参照ください。)、お電話、HP、FBでの
何れかでお願いします。
注意事項:1家族同一種類1個まで。(複数種類可)
     無くなり次第終了となります。

福袋の内容は以下の6種類になります。

【福袋1:浅~中煎りのフルーティな品種の豆】¥3,000(¥3,850相当):30袋
 1.Panama Lerida Gold Geisha FW:100g
 2.Ethiopia Niguse Gemeda Mude Na:100g
 3.Kenya KINYARI AA:100g

【福袋2:中煎りの厳選した豆】¥2,300(¥3,050相当):30袋程度
 1.Mexico Cup of Excellence2021#26 Rancho Vista Hermosa:100g
 2.Hondurs PACAMARA MGL WASHED:100g
 3.Brazil Samambaia ANa:100g

【福袋3:深煎りの厳選した豆】¥2,000(¥2,450相当):20袋程度
 1.Indonesia Lintong G1 Grand Bleu Hutajulu(深煎):100g  
 2.Ethiopia Guji BUKU Sundry(深煎):100g  
 3.Kenya KariainiAA (深煎):100g
4.コーヒーバッグ:1個

【福袋4】¥5,000(¥6,100相当):2袋まで
 1.セラミックコーヒーミル TSUBAME:1個
 2.春のおとBlend:200g

【福袋5】¥1,200(¥1,450相当):7袋まで
 1.Sawaさんのフォーチュンショコラ(ドライフルーツ&ナッツが入ったガトーショコラ):3個
 2.コーヒーバッグ:3個

【福袋6】¥2,600(¥3,200相当):7枚まで
 1.コーヒーカード(コーヒー8杯分のドリンクカード)

『メールでの予約について』
以下の内容をご記入頂いて返信ください。
なお、受付可否の返信メールを致しますのでご確認をお願い致します。
--------------------
お名前:
連絡先(TEL):
E-mail アドレス:
福袋の種類(番号):
受け取り希望日:
宅配希望の場合お届け先住所:
--------------------
※宅配希望の方のご注文は本メールの返信またはHP(https://hoosya.net/category/item/)
 からご注文できます。(HPからのご購入の場合カード決済可)
 但し、¥4,000未満で送料が掛かることをご了解くださいませ。
 また、発送日は1/11~1/14の間で対応させてください。
 (お受取のご都合がございましたら、お申し付けくださいませ。)

本年もよろしくお願い致します。

【焙煎小屋 風舎】
E-mail:[email protected]
電話番号:0229-32-1522/070-5478-0725

住所

宮城県遠田郡涌谷町三十軒屋敷添125
Toda-gun, Miyagi
987-0135

営業時間

月曜日 11:00 - 18:00
木曜日 11:00 - 18:00
金曜日 11:00 - 18:00
土曜日 11:00 - 18:00
日曜日 11:00 - 18:00

電話番号

+81229321522

ウェブサイト

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コメント

今期3回目の草刈り そろそろ梅雨明けのようで、暑さが体力を奪っていく 草の種類が変わってきたり、手強くなってきたり 前回と同じ闘い方は通用しない 刈る速度、刈り高、角度など マシーンを絶妙に調整しながら淡々と進めていく いつものことながら キレイに刈り整えたばかりの田園風景は 青い草の匂いや風の音が心地良い そして揺れる稲の葉が呼びこむ薫風を感じながらいただくのは 焙煎小屋 風舎(スペシャルティコーヒー豆の自家焙煎販売店)さんの水出しスペシャルティコーヒーと まいにちのパン 日々さんの赤スグリとルバーブのパイ 休憩に楽しみを持ち込むのは 農作業に向かうモチベーションのひとつでもある 禾食やの店長は4人の子を持つ母であり もともと農業とは無縁の都会生まれの都会育ち 何の因果か、泥だらけの汗まみれ、日焼けに虫刺され... 20数年前、将来まさかこんな事になるなんて 夢にも思わなかっただろう 人生って無情で無慈悲で思い通りにならない事ばかりだけど 変化を楽しむという選択肢もあったりして それもなかなかいいもんです 今週の店舗営業は7/17(土)のみです 11:00-16:00(なくなり次第終了) ※7/16(金)は引き続き土と戯れますのでお休みを頂きます。 お取り置きは随時受け付けております お電話・ダイレクトメッセージよりご連絡下さい。 ⚠️注意点としまして 営業日、特に11時〜12時は ご来店されるお客様優先とさせて頂く為 電話やメッセージの返信が出来にくいです 申し訳ございません お問い合わせ等は、営業日以外の方が確実です 特に夕方以降はいつでも大丈夫です 宜しくお願いします #今週のメニューはコメント欄に載せています #禾食やの米作り2021 #3th草刈り #禾食や#Kajikiya#キッシュ#タルト #焙煎小屋風舎#まいにちのパン日々 #美里町#小牛田#北浦 #容器持参大歓迎です
今週の店頭販売は29日(金)と30日(土)の2日間です。 そして29(金)には、焙煎小屋 風舎(スペシャルティコーヒー豆の自家焙煎販売店)さんが またまた禾食やに来てくれます。 何種類かのおすすめの試飲や豆の販売 ドリップコーヒーのテイクアウト。 そしてコーヒーの美味しいお話も。 お気軽にご来店くださいませ。 せっかくなので その日に合わせて特別メニューをお出しします。 『和三盆のポルボロン』 上品でまろやかな甘味の和三盆の味わいと ほろほろと崩れて無くなる優しい食感をお楽しみ下さい。 コーヒー片手にお口にポンッといけるので、 これなら美味しいコーヒーが 冷めないうちにお供出来ると思います。 タルト、キッシュ等のお取り置きは随時受け付けております お電話・ダイレクトメッセージにてご連絡下さい #今週のメニューはコメント欄に載せています #禾食や#Kajikiya#キッシュ#タルト #焙煎小屋風舎#涌谷
1月29日(金)、11時オープンします。 そして今日は 焙煎小屋 風舎(スペシャルティコーヒー豆の自家焙煎販売店) さんが 禾食やに来てくれます。 お気軽にご来店くださいませ。 美味しいコーヒーに合わせた特別メニュー 『和三盆のポルボロン』 ほろほろの優しい味わいをお試し下さい。 それから『ミックスハーブサラダ』も並びます。 寒気の隙間に奇跡的に収穫できました。 次はいつになるか分からない もしかしたらこのまま終了かもしれない 全てはお天道様次第です。こちらも併せてどうぞ。 今週の営業は、本日と明日30日(土)の2日間です。 タルト、キッシュ等のお取り置きは随時受け付けております お電話・ダイレクトメッセージにてご連絡下さい #今週のメニューはコメント欄に載せています #禾食や#Kajikiya#キッシュ#タルト #焙煎小屋風舎#涌谷