
22/02/2025
今日は抹茶クロワッサンの試作をしてみました。
宇治抹茶をクロワッサン生地に練り込んでますが、うちの天然酵母と麹との相性抜群です。
早く商品化したいものです。
それと、久しぶりにチョコクリームぱんも作ってみました。うちのチョコクリームはクリームにクーベルチュールチョコを23%入れてるんです。
味は濃厚でこれまたうちのバター生地との相性抜群。ただスタッフを減らしてからは作ってないんです。
それにクーベルチュールチョコめちゃくちゃ値上がりしてますし。
でも、たまには作ってみるのも良いのかも。