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熊本県牛肉消費拡大推進協議会くまもとあか牛レシピhttps://kumamoto-beef.com/recipe2026/あか牛withペッパーライスPhoto/内村友造food styling &recipe/ナッツカンパニー
03/04/2026

熊本県牛肉消費拡大推進協議会
くまもとあか牛レシピ
https://kumamoto-beef.com/recipe2026/

あか牛withペッパーライス

Photo/内村友造
food styling &recipe/ナッツカンパニー

熊本県牛肉消費拡大推進協議会くまもとあか牛レシピhttps://kumamoto-beef.com/recipe2026/ごろごろあか牛ボロネーゼPhoto/内村友造food styling &recipe/ナッツカンパニー
03/04/2026

熊本県牛肉消費拡大推進協議会
くまもとあか牛レシピ
https://kumamoto-beef.com/recipe2026/

ごろごろあか牛ボロネーゼ

Photo/内村友造
food styling &recipe/ナッツカンパニー

熊本県牛肉消費拡大推進協議会くまもとあか牛レシピhttps://kumamoto-beef.com/recipe2026/あか牛肉ジャガPhoto/内村友造food styling &recipe/ナッツカンパニー
03/04/2026

熊本県牛肉消費拡大推進協議会
くまもとあか牛レシピ
https://kumamoto-beef.com/recipe2026/

あか牛肉ジャガ

Photo/内村友造
food styling &recipe/ナッツカンパニー

熊本県牛肉消費拡大推進協議会くまもとあか牛レシピhttps://kumamoto-beef.com/recipe2026/あか牛たっぷりキンパPhoto/内村友造food styling &recipe/ナッツカンパニー
03/04/2026

熊本県牛肉消費拡大推進協議会
くまもとあか牛レシピ
https://kumamoto-beef.com/recipe2026/

あか牛たっぷりキンパ

Photo/内村友造
food styling &recipe/ナッツカンパニー

熊本県牛肉消費拡大推進協議会くまもとあか牛レシピhttps://kumamoto-beef.com/recipe2026/あか牛のスパイシーバインミーPhoto/内村友造food styling &recipe/ナッツカンパニー
03/04/2026

熊本県牛肉消費拡大推進協議会
くまもとあか牛レシピ
https://kumamoto-beef.com/recipe2026/

あか牛のスパイシーバインミー

Photo/内村友造
food styling &recipe/ナッツカンパニー

熊本県牛肉消費拡大推進協議会くまもとあか牛レシピhttps://kumamoto-beef.com/recipe2026/あか牛ローストビーフPhoto/内村友造food styling &recipe/ナッツカンパニー
03/04/2026

熊本県牛肉消費拡大推進協議会
くまもとあか牛レシピ
https://kumamoto-beef.com/recipe2026/

あか牛ローストビーフ

Photo/内村友造
food styling &recipe/ナッツカンパニー

くまもとグッドプロダクト賞2025〜鶴屋百貨店催事販売会開催中〜昨年4月より審査員、ブラッシュアップ支援のアドバイザリーとして伴走させていただきました【くまもとグッドプロダクト賞2025】本日から開催されている鶴屋百貨店催事販売会をもって私...
18/02/2026

くまもとグッドプロダクト賞2025
〜鶴屋百貨店催事販売会開催中〜

昨年4月より審査員、ブラッシュアップ支援のアドバイザリーとして伴走させていただきました【くまもとグッドプロダクト賞2025】
本日から開催されている鶴屋百貨店催事販売会をもって私のミッションはひとまず終了いたしました。
各事業者様の商品開発にかける情熱は素晴らしいものがあり、指導する立場の私にとっても大変良い刺激となりました。
長きに渡りサポートしてくださった商工会連合会のみなさまにも心から感謝申し上げます。
写真は
ブラッシュアップ支援企業のPOPなど。
会期は来週火曜日まで。
ぜひお立ち寄りくださいませ！

POP制作
art direction & design／寺本圭吾氏
Photo／柿元望見氏
food styling／ナッツカンパニー氏

【明けましておめでとうございます】新年早々、ストーリーのキャプションに2025と入れてしまい安定のアホっぷりでスタートしていますが、、、本年も懲りずにお付き合いくださいませ。2026（！）年もどうぞよろしくお願いします。
02/01/2026

【明けましておめでとうございます】
新年早々、ストーリーのキャプションに2025と入れてしまい安定のアホっぷりでスタートしていますが、、、
本年も懲りずにお付き合いくださいませ。
2026（！）年もどうぞよろしくお願いします。

【ご挨拶】2025年も、残すところあとわずかとなりました。おかげさまでこの一年も、楽しく、忙しく、そして充実した日々を過ごすことができました。ナッツカンパニーを支えてくださった多くの皆さまに、心より御礼申し上げます。たしか9月頃だったと思い...
29/12/2025

【ご挨拶】
2025年も、残すところあとわずかとなりました。
おかげさまでこの一年も、楽しく、忙しく、そして充実した日々を過ごすことができました。
ナッツカンパニーを支えてくださった多くの皆さまに、心より御礼申し上げます。

たしか9月頃だったと思います。
弊社ウェブサイトに一通の問い合わせが届きました。
東京から送られてきたそのメールには、日本一格式の高い「Tホテル」のパンフレット制作にあたり、フードスタイリングをお願いできないか、という内容が記されていました。

思わず我が目を疑い、こんなの、新手の詐欺に違いないと疑いつつも、なるべく慎重に、失礼のないようお返事をしました。
結論からいうと依頼そのものに間違いはなかったものの、ナッツのウェブサイトを見て東京のフード会社だと思い込んでいたこと、熊本の会社だと知って驚いたが、ぜひお願いしたいという、ありがたいお返事をいただきました。

正規料金に私とスタッフの足枕を入れた見積もりは、思わず「嘘。」と呟くほどの金額になりましたが、それでも快諾いただき、実現を心から楽しみにしていました。
ただ、残念ながら、その後のクライアント様のさまざまなご事情により、この案件は実現には至りませんでした。

けれども、この“実現しなかった幻の案件”こそが、2025年私の中で一番嬉しかった出来事です。

私は誰に正式に教わったわけでもなく、我流で続けてきた料理とフードスタイリングを生業とし、法人成りしてからは特に指導する立場に代わり、「先生」と呼ばれることも増えました。
ナッツへの依頼は、常に【お洒落】を求められます。
正解のない「センス」を追いかける中で、「たぶん、こんな感じではないか」という自分の勘だけを頼りに、見よう見まねでやってきた事実は否めません。

熊本に来てこの仕事を始め、来年でちょうど10年になりますが、この幻の案件は
「信じてやってきたことは間違ってなかったかもしれない」
と自分を認めさせてくれる貴重な出来事となりました。

2026年は、果たしてどんな一年になるのでしょうか。
産休に入っていたスタッフも復帰し、ナッツカンパニーは管理栄養士2名が在籍する体制となり、また新たな一歩を踏み出そうとしています。

これからも一つひとつの仕事に誠実に、真摯に向き合いながら、食にまつわる楽しさや喜びを届けていけたらと思います。

皆さまには、来年も変わらぬご指導ご支援を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

どうぞ良いお年をお迎えください。

株式会社ナッツカンパニー
代表取締役　渡辺夏子

【Au kurokawa「豚皇」 メニュープランニング】黒川温泉の新しい食の基点として誕生したAu kurokawa（アウクロカワ）この度ナッツカンパニーでは２店舗目のオープンとなる「豚皇」様のトータルメニュープロデュースをさせていただきま...
10/10/2025

【Au kurokawa「豚皇」 メニュープランニング】
黒川温泉の新しい食の基点として誕生したAu kurokawa（アウクロカワ）
この度ナッツカンパニーでは２店舗目のオープンとなる「豚皇」様のトータルメニュープロデュースをさせていただきました。
内容としてはランチ、ディナーのメニュープランニング、レシピ開発、器選定などです。
豚皇は豚肉専門料理店となりますが、今回使用している株式会社ナガイエ様のブランド豚”火の君ポーク”はこれまでの豚肉の概念を覆すほどの、筆舌に尽くし難い素晴らしい美味しさ。
こちらのジューシーで旨味が凝縮されたお肉の素晴らしさを余すところなく味わっていただけるよう
ランチのとんかつ御膳、ディナーコースのメニュープランは和食洋食にとらわれずオリジナルのジャンルで飽きのこない内容に仕立て上げております。
試作のトンカツを食べすぎ、生まれて初めて健康診断でコレステロール値が正常値を超えたというのはここだけの話。

スタイリッシュでシックなロゴと内装デザインは、ライズデザイン寺本圭吾氏。
壁面の阿蘇五岳は自らデッサンし左官さんに何度も足を運んで描いた渾身のデザインだそうです。
私は最初に渡されたパースやロゴを見て、その世界観を踏襲させた料理を作り上げるということに専念しました。
ぜひ、一人でも多くの方に足を運んでいただきたい。味わっていただきたい豚肉料理の数々です。

最後に施主として寛大な心で弊社の提案を受け入れてくださった株式会社NIの永家社長、岩本社長、お店のオープンに際し並々ならぬご協力いただいた全ての関係者の皆さまに心からの感謝を。

熊本豚肉専門料理「豚皇」みなさまどうぞご贔屓に。

client / 株式会社NI（豚皇）
creative director / 寺本圭吾（ライズデザイン）
interior design / 寺本圭吾（ライズデザイン）
foto / 橋本大　
Food director &producer / 渡辺夏子（ナッツカンパニー）

【福田屋熊本和栗庵より新商品発売のお知らせ】WebサイトはおろかSNSの更新も何もかも滞っており、他者との関わりもうす〜い日々。コイツは忙しそうに見せてるだけで、なんの仕事しとんねん。と思われてたりして、、と不安になる毎日です。地味に働いて...
09/08/2025

【福田屋熊本和栗庵より新商品発売のお知らせ】
WebサイトはおろかSNSの更新も何もかも滞っており、他者との関わりもうす〜い日々。
コイツは忙しそうに見せてるだけで、なんの仕事しとんねん。と思われてたりして、、と不安になる毎日です。
地味に働いてます、地味に。
さて、ご案内が遅くなりましたが。
どうしてもお知らせしたい新商品が、こちら！
商品開発でお手伝いをさせていただいている福田屋熊本和栗庵からまたまた絶品栗菓子ができました。
しっっっっっとりスポンジのパウンドケーキに福田屋さん独自の製法で作られた甘露煮がごろり。
信じられないくらい美味しい。
あまり大きな声では言えませんが、栗のパウンドケーキに関してはこれまで◯◯◯堂のケーキが一番かなあ〜と密かに思っていた私ですが、福田屋さんの今回のケーキはそれをはるかに超えています！ぜひぜひ多くの人に食べて欲しい！
パイの方も、思わず唸る。間違いない！
8月1日より
鶴屋、JR熊本駅、福岡空港、阿蘇くまもと空港限定で販売されている甘露煮ケーキと甘露煮パイ。
オンラインでは購入できませんので、熊本、福岡にお住まいの皆さま、ぜひご賞味を。
8月26日以降は全国の主要百貨店でも催事販売されます。
東京に住む、旧知の知己！お楽しみに〜。
#栗スイーツ

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