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能登末廣 中島酒造店

能登末廣  中島酒造店 社長が杜氏を務める中島酒蔵です。小さいながらも自らのこだわりでより美味しい酒造りに取り組んでいます。

【商品紹介⑩】みなさん、こんにちは。能登末廣 中島酒造の商品紹介です。商品名/能登の生一本 純米 伝兵衛 <能登の酒>商品説明/地の米・地の水にこだわり地元の人で醸した酒。「伝兵衛」は代々続く当酒蔵の屋号であり、これを冠した自信作。サラリと...
09/03/2020

【商品紹介⑩】
みなさん、こんにちは。
能登末廣 中島酒造の商品紹介です。
商品名/能登の生一本 純米 伝兵衛 <能登の酒>
商品説明/地の米・地の水にこだわり地元の人で醸した酒。「伝兵衛」は代々続く当酒蔵の屋号であり、これを冠した自信作。
サラリと飲める旨い辛口。吟醸のやさしい香り良し、旨味良し、のど越し良しの純米酒ぬる燗もお奨め。かなりオールマイティ。どんな料理にも合うお酒です。
原料米/五百万石(石川県産)
精米歩合/50%
アルコール/15度
価格(税込)1800ml/¥3,456、720ml/¥1,706

<紹介ページ>
https://www.notosuehiro.com/products/denbei/

【商品紹介⑨】みなさん、こんにちは。能登末廣 中島酒造の商品紹介です。商品名/能登末廣 <能登の酒>商品説明/当酒蔵の代表銘柄。輪島で最も古い伝統を伝える蔵が送り出す銘柄であり、広く、永く愛され続けている清酒。当蔵の基幹銘柄汎用版。蔵元杜氏...
06/02/2020

【商品紹介⑨】
みなさん、こんにちは。
能登末廣 中島酒造の商品紹介です。
商品名/能登末廣 <能登の酒>
商品説明/当酒蔵の代表銘柄。輪島で最も古い伝統を伝える蔵が送り出す銘柄であり、広く、永く愛され続けている清酒。当蔵の基幹銘柄汎用版。
蔵元杜氏が吟味して醸した普通醸造酒。旨味重視でのど越しの良い、すっきり味わえる酒晩酌に最適です。家庭料理一般から天ぷら・フライ・なべ料理などやつまみとして鯖の子塩漬け、ふぐのしょうゆ漬けなどにぴったりのお酒です。
原料米/五百万石・のとひかり
精米歩合/65%
アルコール/15度
価格(税込)1800ml/¥1,853

<紹介ページ>
https://www.notosuehiro.com/products/notonosake/

新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。【商品紹介⑧】みなさん、こんにちは。能登末廣 中島酒造の商品紹介です。商品名/能登末廣 一升菰冠(ガラス製樽入)商品説明/当酒蔵の代表銘柄。輪島で最も古い伝統を伝える蔵が送り...
07/01/2020

新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

【商品紹介⑧】
みなさん、こんにちは。
能登末廣 中島酒造の商品紹介です。
商品名/能登末廣 一升菰冠(ガラス製樽入)
商品説明/当酒蔵の代表銘柄。輪島で最も古い伝統を伝える蔵が送り出す銘柄であり、広く、永く愛され続けている清酒。時代の要望に連れてどんどん高品質化している当蔵の基幹銘柄。
蔵元杜氏が吟味して醸した本醸造酒。旨味重視の味・こく・のど越しの良い、三拍子揃った味わえる酒。なべ料理・すき焼き・さばのトコトコ煮やサザエの麹漬・さざえ節などにぴったりです。
原料米/五百万石100%
精米歩合/65%
アルコール/14度
価格(税込)1800ml/¥3,456

<紹介ページ>
https://www.notosuehiro.com/products/komodaru/

【商品紹介⑦】みなさん、こんにちは。能登末廣 中島酒造の商品紹介です。商品名/夢追い吟醸 杜夢(とむ)商品説明/全国新酒鑑評会出品用の斗びん採り大吟醸酒を数年間蔵内で熟成させた逸品。年間生産量百数十本の希少な酒です。酒屋の世界では年に一度、...
05/12/2019

【商品紹介⑦】
みなさん、こんにちは。
能登末廣 中島酒造の商品紹介です。
商品名/夢追い吟醸 杜夢(とむ)
商品説明/全国新酒鑑評会出品用の斗びん採り大吟醸酒を数年間蔵内で熟成させた逸品。年間生産量百数十本の希少な酒です。酒屋の世界では年に一度、すべての蔵が同じ土俵で品質を競う場があります。それが全国新酒鑑評会です。蔵の夢をかける酒として採り置きした出品用斗瓶採り大吟醸酒を蔵の中で5年以上熟成させて瓶詰めしました。熟成大吟醸のまろやかな味わいをお楽しみいただけます。
原料米/山田錦(兵庫県産)
精米歩合/40%
アルコール/17度
価格(税込)500ml/¥5,670

<紹介ページ>
https://www.notosuehiro.com/products/tomu/

【商品紹介⑥】みなさん、こんにちは。能登末廣 中島酒造の商品紹介です。商品名/百石酒屋のおやじの手造り商品説明/前蔵元社長が初めて自身で杜氏を務めたときに作った銘柄。突然やむをえない事情での杜氏職に戸惑ったが納得できる仕上がりだったので銘名...
21/11/2019

【商品紹介⑥】
みなさん、こんにちは。
能登末廣 中島酒造の商品紹介です。
商品名/百石酒屋のおやじの手造り
商品説明/前蔵元社長が初めて自身で杜氏を務めたときに作った銘柄。突然やむをえない事情での杜氏職に戸惑ったが納得できる仕上がりだったので銘名。ラベルの文字は直筆。現在では自信作となり、当社の基幹銘柄と成りつつある。米由来の甘味と酵母由来の旨味を重視、さらに丁寧に吟醸づくりをした結果、金沢酵母由来の涼しげな吟醸香が香り深い旨味を感じる辛口の酒。おいしいと言うより、思わず旨い!と言う酒。
比較的濃い味の料理に合います。脂ののったブリやイワシなど赤身魚のお刺身、能登の保存食である小糠イワシ・糠サバ等やおでん、トビウオやししっぽのフライ、能登牛のステーキなどとも相性の良いお酒です。
原料米/五百万石94%(山田錦6%)
精米歩合/50%
アルコール/17度
価格(税込)1800ml/¥4,536、720ml/¥2,268

<紹介ページ>
https://www.notosuehiro.com/products/oyaji/

【商品紹介⑤】みなさん、こんにちは。能登末廣 中島酒造の商品紹介です。商品名/純米吟醸 超古酒 幽玄商品説明/お米の持つふくよかな甘みを十分に引き出しながら、スッキリとした酸によりキレもよくバランスのとれた味です。アタックは甘く、徐々に辛く...
08/11/2019

【商品紹介⑤】
みなさん、こんにちは。
能登末廣 中島酒造の商品紹介です。
商品名/純米吟醸 超古酒 幽玄
商品説明/お米の持つふくよかな甘みを十分に引き出しながら、スッキリとした酸によりキレもよくバランスのとれた味です。アタックは甘く、徐々に辛く。味が口の中で変化します。
原料米/山田錦100%
精米歩合/60%
アルコール/14度
価格(税込) 500ml/¥1,600

<紹介ページ>
https://www.notosuehiro.com/products/ryo/

【商品紹介④】みなさん、こんにちは。能登末廣 中島酒造の商品紹介です。商品名/純米吟醸 超古酒 幽玄商品説明/能登末廣の超古酒です。アルコール/17度価格(税込) 200ml/¥4,320<紹介ページ>https://www.notosue...
21/10/2019

【商品紹介④】
みなさん、こんにちは。
能登末廣 中島酒造の商品紹介です。
商品名/純米吟醸 超古酒 幽玄
商品説明/能登末廣の超古酒です。
アルコール/17度
価格(税込) 200ml/¥4,320

<紹介ページ>
https://www.notosuehiro.com/products/yugen/

【商品紹介③】みなさん、こんにちは。能登末廣 中島酒造の商品紹介です。商品名/能登末廣 <能登の酒>商品説明/当酒蔵の代表銘柄。輪島で最も古い伝統を伝える蔵が送り出す銘柄であり、広く、永く愛され続けている清酒。当蔵の基幹銘柄汎用版。蔵元杜氏...
07/10/2019

【商品紹介③】
みなさん、こんにちは。
能登末廣 中島酒造の商品紹介です。
商品名/能登末廣 <能登の酒>
商品説明/当酒蔵の代表銘柄。輪島で最も古い伝統を伝える蔵が送り出す銘柄であり、広く、永く愛され続けている清酒。当蔵の基幹銘柄汎用版。
蔵元杜氏が吟味して醸した普通醸造酒。旨味重視でのど越しの良い、すっきり味わえる酒晩酌に最適です。家庭料理一般から天ぷら・フライ・なべ料理などやつまみとして鯖の子塩漬け、ふぐのしょうゆ漬けなどにぴったりのお酒です。
原料米/五百万石・のとひかり
精米歩合/65%
アルコール/15度
価格(税込) 1,800ml/¥1,853

<紹介ページ>
https://www.notosuehiro.com/products/notonosake/

【商品紹介②】みなさん、こんにちは。能登末廣 中島酒造の商品紹介です。商品名/大吟醸 能登國商品説明/口の中で豊かな旨味が広がります。濃厚な味わいながらスッキリと呑めるキレのよさもあります。原料米/石川門精米歩合/60%アルコール/17.8...
29/09/2019

【商品紹介②】
みなさん、こんにちは。
能登末廣 中島酒造の商品紹介です。
商品名/大吟醸 能登國
商品説明/口の中で豊かな旨味が広がります。濃厚な味わいながらスッキリと呑めるキレのよさもあります。
原料米/石川門
精米歩合/60%
アルコール/17.8度
価格(税込) 720ml/¥3,240

<紹介ページ>
https://www.notosuehiro.com/products/notoguni/

【商品紹介①】みなさん、こんにちは。能登末廣 中島酒造の商品紹介です。商品名/能登末廣 純米酒 遼 原酒商品説明/純米酒「遼」の原酒です。より豊かな米由来の甘みと香りがあります。原料米/山田錦100%精米歩合/60%アルコール/16~17度...
12/09/2019

【商品紹介①】
みなさん、こんにちは。
能登末廣 中島酒造の商品紹介です。
商品名/能登末廣 純米酒 遼 原酒
商品説明/純米酒「遼」の原酒です。より豊かな米由来の甘みと香りがあります。
原料米/山田錦100%
精米歩合/60%
アルコール/16~17度
価格(税込) 720ml/¥2,000

<紹介ページ>
https://www.notosuehiro.com/products/ryogenshu/

【能登末廣 中島酒造のこだわり】能登輪島の地で地元の米・水・人によって酒を醸し、地元重視の酒蔵でいればいいと思っておりました。それは100石で充分に達成できておりました。さらに少しでもより多くの方にこだわりの味を味わっていただこうと新しいこ...
05/09/2019

【能登末廣 中島酒造のこだわり】
能登輪島の地で地元の米・水・人によって酒を醸し、
地元重視の酒蔵でいればいいと思っておりました。
それは100石で充分に達成できておりました。

さらに少しでもより多くの方にこだわりの味を
味わっていただこうと新しいことに挑戦し、
赤色清酒酵母菌濁り酒「花おぼろ」を商品化いたしました。

有難いことに全国から欲しいという声を
いただきましたのは震災前のことでした。
震災では蔵は全壊。廃業まで考えましたが、皆様の励ましをいただき、
それを支えに蔵を新築することにいたしました。

品質追求を目指すとさらなる欲求が出てきて、
この際にと最新の設備を導入し酒造りを再開することに
いたしました。

酒造りへの基本的な考えは全く変わっておりませんが、
皆さんからのご要望にこたえてもっと大きな量を
造って行けるように再スタートいたしました。

他の地方の皆さんも是非当蔵の酒を飲んでいただければと思っております。

腕には自信があります。
蔵も新しくなりました。
輪島のこだわり酒屋をお楽しみいただけるはずです。
私が造るこだわりの酒をぜひ、ご賞味ください。

https://www.notosuehiro.com

【商品ラインナップ】みなさん、こんにちは。今回は、能登・輪島のこだわりの酒。能登末廣 中島酒造店の商品紹介です。ぜひ、ご覧ください。https://www.notosuehiro.com/products/
23/08/2019
能登末廣 中島酒造店

【商品ラインナップ】
みなさん、こんにちは。
今回は、能登・輪島のこだわりの酒。
能登末廣 中島酒造店の商品紹介です。
ぜひ、ご覧ください。
https://www.notosuehiro.com/products/

石川県輪島市・合名会社中島酒造店の公式ホームページです。

【能登・輪島のお酒を飲み比べてみませんか】商品名/純米 紅色にごり酒 紅い花能登人にとって春の花といえば桜ともうひとつ、のとキリシマツツジ。真っ赤な花々が里山の風景に彩りを添えてくれます。『紅い花』はのとキリシマツツジをモチーフにした日本酒...
21/08/2019

【能登・輪島のお酒を飲み比べてみませんか】
商品名/純米 紅色にごり酒 紅い花
能登人にとって春の花といえば桜ともうひとつ、のとキリシマツツジ。真っ赤な花々が里山の風景に彩りを添えてくれます。『紅い花』はのとキリシマツツジをモチーフにした日本酒です。

商品名/純米 桃色にごり酒 花おぼろ
女性に大好評のかわいい桃色のにごり酒。赤色清酒酵母で仕込んだ純米酒。色は酵母が創り出す自然の色です。ほんのり甘酸っぱい味は飲むとほんわりと心が和み一日の仕事の疲れが癒やされます。

<ご購入はこちらから>
能登末廣|中島酒造店 | 奥能登のこだわり酒造
https://www.notosuehiro.com/

【誕生ヒストリー】~先代の技と思いを受け継いだ新しい日本酒~能登末廣中島酒造店は寛文年間から350年以上続く家柄で、酒蔵の創業は明治期です。輪島では「伝兵衛」の屋号で親しまれてきました。日本酒業界では蔵元とは別に製造責任者である杜氏が酒を仕...
16/08/2019

【誕生ヒストリー】
~先代の技と思いを受け継いだ新しい日本酒~

能登末廣中島酒造店は寛文年間から350年以上続く家柄で、酒蔵の創業は明治期です。輪島では「伝兵衛」の屋号で親しまれてきました。日本酒業界では蔵元とは別に製造責任者である杜氏が酒を仕込むスタイルが主流ですが、私たちは蔵元自ら酒を仕込むオーナー杜氏の蔵として歴史を重ねてきました。現代では蔵ごとにさまざまな製造スタイルがありますが、オーナー杜氏を続けてきたことは私たちの誇りでもあります。
先代である父は、チャレンジの人。新しいことに取組み、人に喜んでもらうことが好きでした。当蔵の看板商品である純米桃色にごり酒『花おぼろ』は、父が試行錯誤し、生み出した新しい日本酒です。製造の秘密は酵母にあり、赤色清酒酵母菌を自然発酵させ、酵母が自ら発色することで美しい桃色に仕上がります。赤色清酒酵母菌は繊細で扱いが難しいため、父はずいぶん苦労したようです。他の酵母の影響を受けないように、製造工程を完全に分けるなど工夫をしました。

のとキリシマツツジが咲く頃、「今年もあの紅い酒を飲もう」

先代が造った『花おぼろ』を進化させたのが、今回完成させた『紅い花』です。ISICO(石川県産業創出支援機構)の支援を受け、能登の里山を彩るのとキリシマツツジのような赤色の日本酒造りを目指しました。でも、最初はうまくいきませんでした。日本酒を桃色や赤色に色づかせるノウハウを唯一知っていた父が急逝したこともあり、試行錯誤の毎日。父と一緒に酒造りをしてきた蔵人たちに協力してもらいながら、製造工程を調整することで透き通った赤色に仕上げることができました。石川県内で、桃色や赤色の日本酒を醸造しているのは、私たちだけ。赤色清酒酵母菌は繊細で、扱いが難しいため、全国でも使用する酒蔵が少ないのです。

日本酒を紅麹や古代米で着色する方法もありますが、すっきりとした味わいを生み出すため、私たちは酵母を使った醸造にこだわりました。『紅い花』は甘味と酸味のバランスがよく、清酒らしい美味しさを楽しむことができます。何より鮮やかな赤色は見ているだけで心が華やぎ、お祝いや花見など楽しい宴席にぴったりです。里山に能登キリシマツツジが咲く頃、「輪島の紅い酒を飲みたい」と思っていただければと思います。

合わせる料理も、グラスも自由に!日本酒を気軽に楽しんでほしい

日本酒にどんなイメージをお持ちでしょうか。蔵を継ぐ前、私は「日本酒といえばどっしりとした辛口の酒」という印象を持っていました。しかし、いろいろな蔵元の酒を飲んでみると、ほんのりと黄色に仕上がったものもあれば、桃の香りがするものもあり、バラエティの豊富さにふれることでその印象は変わりました。醸造の仕方次第で、味、香り、色でも個性を出せる日本酒に可能性を感じたのです。蔵を継いだ今、先代の味を大切にしながら、日本酒を進化させたいと思っています。『紅い花』はそんな思いを象徴する銘柄です。

アルコール度数は10度前後と低めで、食前酒としてもおすすめ。華やかな色はワイングラスに注いでも絵になります。よく、「どんな料理に合いますか」と聞かれますが、甘味の中に清酒らしいすっきりとした酸味があるので、相性のよい料理の幅も広いと思います。和食はもちろん、イタリアンやフレンチとも一緒に楽しんでほしいです。春の花がモチーフの日本酒ですが、季節を問わず一年中飲むことができます。このお酒がきっかけとなり、日本酒に興味を持ってくれる方が増えればうれしいです。

<ご購入はこちらから>
能登末廣 中島酒造店
https://www.notosuehiro.com/products/akaihana/

話題の新商品 好評発売中!みなさん、こんにちは。今回は、能登末廣 純米 紅色にごり酒 紅い花 500mlをご紹介致します。能登人にとって春の花といえば桜ともうひとつ、のとキリシマツツジ。真っ赤な花々が里山の風景に彩りを添えてくれます。『紅い...
14/08/2019

話題の新商品 好評発売中!

みなさん、こんにちは。
今回は、能登末廣 純米 紅色にごり酒 紅い花 500mlをご紹介致します。
能登人にとって春の花といえば桜ともうひとつ、のとキリシマツツジ。
真っ赤な花々が里山の風景に彩りを添えてくれます。
『紅い花』はのとキリシマツツジをモチーフにした日本酒です。
酵母がつくり出す透き通った赤色は麗しく、味わいも華やか。
ぱっと花が咲いたような美味しさが広がります。
お祝いの日に、普段の食卓に、いろいろな料理と合わせて楽しんでほしい新しいお酒です。

原料米/五百万石100%
精米歩合/65%
アルコール/8度
酵母/赤色清酒酵母(日本醸造協会特許酵母)

価格(税込・送料別)/¥1,800
内容量/500ml
保存方法/直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
発送/普通便

<店舗情報>
能登末廣 中島酒造店
〒928-0078 石川県輪島市鳳至町稲荷町8
電話: 0768-22-0018
営業時間:9:00~17:00
URL:http://www.notosuehiro.com/

<ご購入はこちらから>
能登末廣 中島酒造店
https://www.notosuehiro.com/products/akaihana/

当社HPをリニューアルしました。引き続き、当社HPをご愛顧賜りますようよろしくお願いします。http://www.notosuehiro.com/
07/11/2015
能登末廣 中島酒造店

当社HPをリニューアルしました。

引き続き、当社HPをご愛顧賜りますよう
よろしくお願いします。

http://www.notosuehiro.com/

石川県輪島市・合名会社中島酒造店の公式ホームページです。

「能登末廣 大吟醸」最高級の酒米、山田錦をぜいたくにも6割削り落して造った清酒。米由来の旨みを極力引き出しました。金沢酵母が創り出す涼やかな吟醸香がただようおいしいお酒。比較的淡白で繊細な味付けの料理に合います。白身魚のお刺身(ヒラメ・タイ...
10/04/2013

「能登末廣 大吟醸」

最高級の酒米、山田錦をぜいたくにも6割削り落して造った清酒。米由来の旨みを極力引き出しました。

金沢酵母が創り出す涼やかな吟醸香がただようおいしいお酒。
比較的淡白で繊細な味付けの料理に合います。

白身魚のお刺身(ヒラメ・タイ・スズキ等)、葉カレイの
身おろし、甘エビ・ズワイガニ、いしるの海藻しゃぶしゃぶに
とても合います。
http://amazon.gwbg.ws/feez

「能登末廣 志野とっくり 720ml」当酒蔵の代表銘柄 能登末廣〈能登上撰〉を志野焼とっくりに詰めました。http://amazon.gwbg.ws/fcbe
05/04/2013

「能登末廣 志野とっくり 720ml」

当酒蔵の代表銘柄 能登末廣〈能登上撰〉を
志野焼とっくりに詰めました。
http://amazon.gwbg.ws/fcbe

「能登末廣 大吟醸 能登國(のとのくに) 720ml」口の中で豊かな旨味が広がります。濃厚な味わいながらスッキリと呑めるキレのよさもあります。http://amazon.gwbg.ws/gzbe
03/04/2013

「能登末廣 大吟醸 能登國(のとのくに) 720ml」

口の中で豊かな旨味が広がります。
濃厚な味わいながらスッキリと呑めるキレのよさもあります。
http://amazon.gwbg.ws/gzbe

現蔵元社長が初めて自身で杜氏を務めたときに作った銘柄。突然やむをえない事情での杜氏職に戸惑ったが納得できる仕上がりだったので銘名。ラベルの文字は直筆です。現在では自信作となり、当社の基幹銘柄と成りつつあります。http://goo.gl/R...
20/03/2013

現蔵元社長が初めて自身で杜氏を務めたときに作った銘柄。突然やむをえない事情での杜氏職に戸惑ったが納得できる仕上がりだったので銘名。ラベルの文字は直筆です。現在では自信作となり、当社の基幹銘柄と成りつつあります。http://goo.gl/RWrks

女性に大好評のかわいい桃色のにごり酒。アルコール8%。赤色清酒酵母で仕込んだ純米酒。色は酵母が創り出す自然の色です。ほんのり甘酸っぱい味は飲むとほんわりと心が和み一日の仕事の疲れが癒やされます。http://goo.gl/QOORw
07/02/2013

女性に大好評のかわいい桃色のにごり酒。アルコール8%。赤色清酒酵母で仕込んだ純米酒。色は酵母が創り出す自然の色です。ほんのり甘酸っぱい味は飲むとほんわりと心が和み一日の仕事の疲れが癒やされます。http://goo.gl/QOORw

全国新酒鑑評会出品用の斗びん採り大吟醸酒を数年間蔵内で熟成させた逸品。年間生産量百数十本の希少な酒です。http://goo.gl/oawnw
19/11/2012

全国新酒鑑評会出品用の斗びん採り大吟醸酒を数年間蔵内で熟成させた逸品。年間生産量百数十本の希少な酒です。http://goo.gl/oawnw

01/01/1867
Founded in 1867

Founded in 1867

実は不明、中島家は少なくとも寛文年間から350年以上続く家柄ですがいつから酒造業を営んだかは定かではありません。明治元年の酒造報告書が存在した為、便宜上明治元年としています。

住所

石川県輪島市鳳至町稲荷町8
Wajima-shi, Ishikawa
928-0078

電話番号

0768-22-0018

ウェブサイト

http://www.notosuehiro.com/

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2年前の1月、能登漆器会館の人の勧めでピンクのお酒があると寄らせていただきました。当主を亡くされた直後とのことで、お話を聞かせていただきました。その時に購入した「かに」をずっととっておいて、香箱蟹と共に本日ようやくマリアージュしました。
今年も宜しくお願い致します! ピンクのお酒出来上がりましたら10本配達お願い致します。