ベーキング・ガレージ・ハリマヤ Baking Garage Harimaya

ベーキング・ガレージ・ハリマヤ Baking Garage Harimaya 和歌山市塩屋のパン屋さん、BAKING GARAGE HARIMAYA ベーキング・ガレージ・ハ?
(71)

12/22(金)&23(土)焼き上がり分の発送とお取り置きのご注文は、定数に達しましたので、締め切らせていただきました沢山のご注文、心より御礼申し上げます品質を維持することと、自分の心身を乱さないことを前提に、焼くパンの数を決めておりますな...
18/12/2023

12/22(金)&23(土)焼き上がり分の発送とお取り置きのご注文は、定数に達しましたので、締め切らせていただきました

沢山のご注文、心より御礼申し上げます

品質を維持することと、自分の心身を乱さないことを前提に、焼くパンの数を決めております

なので、ご希望くださったすべての方にお届けすることが叶わず、大変申し訳ございません

心よりお詫び申し上げます

去年の最終のパン焼きの写真を眺めながら

自分の心一つで、こんなにもパンって変わるものかと思っております

今年の頭に、パンが脇役の舞台を、これからはもっと見ていきたい

そんなことを書いておりました

今年は、暮らしの大きな変化に向かって、随分と時間を割いてきたこともあるのですが

暮らしや生活について、掘り下げて考えることが多くありました

そんな中で、パンを焼くことがどうでもよかったかといえば、勿論そんな筈はなくて

むしろ、お互いを引き立て合うような、相関関係であったり

まるッと循環する感覚が凄くあった

パン焼きがあるから、暮らしが充実していたし

暮らしの小さな幸せが、パン焼きの良いスパイスとなってくれた

パン屋である前に、人である

そんなことは、誰しもわかりきっているけれど

そこを本末転倒してしまうと、失うものが沢山あるなぁと、思います

パン屋である前に、人ではあるけれど

僕の為人に欠かせないもの

それがパンだなぁとも、思うんです

春からはもっと、暮らしとパン焼きの距離が近くなります

娘があやとりしている側で、いい香りのパンが焼き上がる

僕らの人の部分が、もっとパンに落とし込まれていくんだろうなって

ちょっとわくわくしてるんです

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

⭐︎今週のおやつ

※小麦全粒粉100%シナモンロール350円(長野県なつみ農園さんのゆめあさひ小麦100%)

⭐︎今週末のパンたち

※直焼きミッシュ1320円⭕️
(ポワラーヌのミッシュが下敷きの、酵母の熟成味しっかりのカンパーニュ。北海道中川さんのスペルトと、栃木の上野さんのライ麦が2割ずつ)

※パン-リュスティック440円

※胡桃とレーズンのパン-リュスティック660円

※ブレッツェル440円

※バゲット440円(小麦の甘みをしっかり出したバゲットです)

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

※パンドミオレザン900円⭕️
(有機の小麦麩いりの優しい甘さのレーズン食パン)

☆☆☆☆☆

※ご希望のパンとその数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

12/22(金)&23(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。☆募集期間は、12/17(日)〜19(火)の3日間、19(火)の24時に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります☆発送日指定は基本出来ません※ご協...
16/12/2023

12/22(金)&23(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

☆募集期間は、12/17(日)〜19(火)の3日間、19(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

※ご協力のお願い
ご注文の際に
・郵便番号
・ご住所
・お電話番号
・お名前
のご記入にご協力ください。

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆
先週の金曜

いつもお世話になっている、隣町のお山の上にあるビストロ様に、パンのお届けに行ってきました

ここ最近、お使いいただいてるパンの上がりが思わしく無く、気になっていたのですが

私の想いと同じく、当然先方方でも感じておられて、ご指摘をいただき

幾つかの改善点を落とし込んで焼き上げたものを、試していただこうと持参しました

いつも大変可愛がっていただき、いろんなお話を聞かせていただくのが楽しみで

お店のあるお山の上からは、和歌山の海が一望できる、それはそれは素晴らしい場所なのですが

結構傾斜のきつい山道を登るような、自然に囲まれた人里離れたところでして

元々は町場でお店をされていたそうですが

そこから何故今の場所に移ろうとお考えになったのかは、ここに立てば凄く理解できる、それくらい素晴らしい所です

だけど、そこに至るまでには、それはもう並々ならない決意があっただろうし

周りにはきっと口を挟む人も多かったはずで

お店を構えるのも大変な上に、いざ開業して、この山の上に人を呼ぶなんて、それはもう想像を絶するご苦労と努力をされたんだろうと、ずっと思ってました

試作のパンを届けて、お話を聞く中で

移転されてから今に至るまでのお話を、ご自身の口から聞くことができて

物凄くジーンとしたんです

僕らなんかは、到底足元にも及びませんが

やっぱり挑戦をしていて

頭の中にあるイメージに向かって、この3年歩いてきました

やっぱりいろんな苦労が当然あったし

いろんな意見に気持ちが揺れたり

思わぬ困難が起きて、眠れない日々もいっぱいあって

だけども、一度たりとも諦めたことはなかったんですよね

踏ん張ってこれたのは、こんな素敵な先達がいてくれたからこそで

その背中を、今も現役で見せてくださるからこそだなぁって、改めて思いました

そう、帰りがけに、何気なくかけてくださった言葉があって

「最近、貫禄出てきたなぁ

まるでイタリアのパン屋さんみたいや」

ほんと何気ない一言だったんだと思うんですけど

それに僕なんてまだまだなことは、自分が一番わかってるんですけど

だけどね、そのお言葉が嬉しくて、嬉しくて

涙堪えきれない自分がいました

☆☆☆☆

※今週のおやつ:小麦全粒粉100%シナモンロール350円(長野県なつみ農園さんのゆめあさひ小麦100%)

※直焼きミッシュ1320円⭕️
(ポワラーヌのミッシュが下敷きの、酵母の熟成味しっかりのカンパーニュ。北海道中川さんのスペルトと、栃木の上野さんのライ麦が2割ずつ)

※パン-リュスティック440円

※胡桃とレーズンのパン-リュスティック660円

※ブレッツェル440円

※バゲット440円(小麦の甘みをしっかり出したバゲットです)

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

※パンドミオレザン900円⭕️
(有機の小麦麩いりの優しい甘さのレーズン食パン)

☆☆☆☆☆

※ご希望のパンとその数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

9/22(金)&9/23(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。☆募集期間は、17(日)〜19(火)の3日間、19(火)の24時に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります☆発送日指定は基本出来ません⭕️印はハ...
18/09/2023

9/22(金)&9/23(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

☆募集期間は、17(日)〜19(火)の3日間、19(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆
世の中に起こる(恐らく全ての)事象には、必ず上手く行く可能性と、失敗する可能性が共存しますよね

だから所謂マーフィーの法則が成立する所以は必ず存在するわけです

マーフィーの法則とは、私たちが日常的に経験するような、印象的で哀愁に満ち、且つ何処かユーモラスな経験則をまとめたもの

「落としたトーストがバターを塗った面を下にして着地する確率は、絨毯の値段に比例する(笑)」
なんて想いは、やっぱり誰もが経験するんですよね

世の中の誰もが、何故自分だけが?自分ばかりが?と思った事がある筈です笑

そこで分かれ目になるのは、そのたまたま起きた出来事への執着の度合いと、転んでもタダでは起きない意識だなあと思っていて

要は、笑い飛ばしたり、人に話すネタができたと楽観的に思えるかどうか?と

転んだ結果を悲観するのでは無くて、むしろチャンスだと思考を転換できるかどうか

場合や程度にもよりますが、不謹慎ですけど、人の不幸は結構ウケますよね

それに、転んだ経験は、詳細に状況を把握して説明ができれば、他の人にとっては事故を未然に防ぐ有益な情報になる

そこで、大事なのは身の上に起きた事を俯瞰視できるかどうか、だと思っていて

転んで怪我したヒザの痛みは、本人には不幸でも、他人には痛くもなければ寧ろ有益の種でさえある

客観的視点があれば、自分の不幸をプラスに転換する事は可能になります

主観で嘆くのも大事です

だけど、それを繰り返すばかりでは、人生よろしくない

身の上に起きた事を、興味深く観察して、笑い飛ばせる強かさ

心掛けたいと思ってます

☆☆☆☆☆

※ホールホイートブレッド(小麦全粒粉のパン1100円⭕(長野県なつみ農園さんのゆめあさひ小麦70%)

※ちょっと重めのパンオフィグ1320円⭕(ホールホイートブレッドにアルファフードスタッフさんの有機白いちじくを赤ワイン煮したものを)

※バゲットオレ500円
(水を使わずミルクで捏ね上げた、乳風味のシンプルなバゲット)

※メープル胡桃のマフィン400円(アルファフードスタッフさんの有機胡桃をローストし、カナダケベック州限定採取のメープルシロップ(gradeAダークロバストテイスト)に漬け込み、生地もお砂糖→メープルシロップ使用で)

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(夏の疲れの解消に有効な、鉄分豊富な有機レーズン&有機小麦ブラン)

※全粒粉100%シナモンロール350円

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

☆☆☆☆☆

※ご希望のパンとその数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

9/22(金)&9/23(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。☆募集期間は、17(日)〜19(火)の3日間、19(火)の24時に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります☆発送日指定は基本出来ません⭕️印はハ...
17/09/2023

9/22(金)&9/23(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

☆募集期間は、17(日)〜19(火)の3日間、19(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

積み重ねてきたものを素材として、これから新しいものを生み出す事だけが、世に評価される為の手段でも無いなと、最近よく思います

過去に積み重ねてきたものと、今を丁寧に伝える事も、かなり有効な手段だと思うんですよね

自分の過去と今にしっかり向き合って、それを存分に活かす言葉やカタチにして伝える

それがもっともうまくできる適任者って、自分しかいない、ですよね

だけど、それは凄く技術的にも時間的にも難しい事でもあるし、場合によっては、失敗した過去や今と向き合う必要があるならば、それは自分にとって辛い事もある

でもそのあなたの情報を求めている人はたくさん居るし、それが沢山の人を救う可能性はかなり高い

情報を必要としている人の割合が同じなら、近くの100人に伝えるより、広い範囲の10000人に伝えればいいんですよね

昔はそれが出来なかった

でも今はそれができる

クリエイティブさばかりが評価されるわけでは、決してないんです

生きてきた事そのものが、大いに賞賛されます

☆☆☆☆☆

※ホールホイートブレッド(小麦全粒粉のパン1100円⭕(長野県なつみ農園さんのゆめあさひ小麦70%)

※ちょっと重めのパンオフィグ1320円⭕(ホールホイートブレッドにアルファフードスタッフさんの有機白いちじくを赤ワイン煮したものを)

※バゲットオレ500円
(水を使わずミルクで捏ね上げた、乳風味のシンプルなバゲット)

※メープル胡桃のマフィン400円(アルファフードスタッフさんの有機胡桃をローストし、カナダケベック州限定採取のメープルシロップ(gradeAダークロバストテイスト)に漬け込み、生地もお砂糖→メープルシロップ使用で)

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(夏の疲れの解消に有効な、鉄分豊富な有機レーズン&有機小麦ブラン)

※全粒粉100%シナモンロール350円

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

☆☆☆☆☆

※ご希望のパンとその数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

9/22(金)&9/23(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。☆募集期間は、17(日)〜19(火)の3日間、19(火)の24時に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります☆発送日指定は基本出来ません⭕️印はハ...
17/09/2023

9/22(金)&9/23(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

☆募集期間は、17(日)〜19(火)の3日間、19(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

無理をする事は、極力避けたいところですよね

でも逃れられない時も当然やってくるのが、人生や社会の摂理です

だからそれは、僕個人的には、凡ゆる人にとって平等だと考えてます

では何故無理をしても、乗り越えられる人とそうでない人が居たり

そもそも無理をして生じるストレスに強い人と弱い人が分かれるのだろうと、考えるようになりました

そこには、今かかっている無理から生じるストレスの質や程度が、普段とどれ程の差があるのかを、俯瞰できちんと認識できる物差しを持っているかどうかと

その無理や難題を、いかに多角的に捉え、今対処すべき事の優先度を付け、物理的に処理していくかを決断できるか否か、だと思っています

物差しを持つには、普段から自分の暮らしぶりを数値化する事が有効です

簡単な事で言えば、1日の中で、睡眠の時間とその時間帯、食事の回数や時間帯、仕事の質と量と掛ける時間、タバコや珈琲、飲酒などの回数/時間/量、家族と過ごしたり自分のために使う時間の量と質など

それらを数値として把握して物差しとし、無理をする事で、このうちのどれがどれほど影響を受けているのかを認識/確認する

この意識で、しっかり受けている被害の実態を測って、自分の限界と照らし合わせて修正を図る事が有効です

きちんと警鐘を鳴らす、という事ですね

問題を処理することに関しては、全体を眺めて意気消沈したり、手付かずでいる自分へのガッカリ具合がかなり負担になる

時々森を見ることも大事だけど、まずは切りやすい木から手をつけてみたり、それになれたら少し視野の角度を変えて、手数が少なくて済み、かつ有効な木を切るかを考え実行する

そんな意識が大事だと思います

動けないと妄想が膨らむのが人間だと思うんです

とにかく動く。
または動けるように観察し考える

非常時には、しっかり警鐘を鳴らしつつ、兎に角動く事を徹底していくよう、心がけてます

☆☆☆☆☆

※ホールホイートブレッド(小麦全粒粉のパン1100円⭕(長野県なつみ農園さんのゆめあさひ小麦70%)

※ちょっと重めのパンオフィグ1320円⭕(ホールホイートブレッドにアルファフードスタッフさんの有機白いちじくを赤ワイン煮したものを)

※バゲットオレ500円
(水を使わずミルクで捏ね上げた、乳風味のシンプルなバゲット)

※メープル胡桃のマフィン400円(アルファフードスタッフさんの有機胡桃をローストし、カナダケベック州限定採取のメープルシロップ(gradeAダークロバストテイスト)に漬け込み、生地もお砂糖→メープルシロップ使用で)

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(夏の疲れの解消に有効な、鉄分豊富な有機レーズン&有機小麦ブラン)

※全粒粉100%シナモンロール350円

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

☆☆☆☆☆

※ご希望のパンとその数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

9/8(金)&9/9(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。⭐️今週は以下の2種類のセットの販売のみになります。 ⭐️都合により、店舗での販売はお休み致します。このセットのお引渡しのみになります。⭐️両日とも、毎週決まったお取り置きの...
11/09/2023

9/8(金)&9/9(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

⭐️今週は以下の2種類のセットの販売のみになります。 

⭐️都合により、店舗での販売はお休み致します。
このセットのお引渡しのみになります。

⭐️両日とも、毎週決まったお取り置きのお客様は変わらずご用意しております。

☆募集期間は、10(日)〜12(火)の3日間、12(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

何か事を起こすのに、特別な才能は必要無いと思っていて

それよりも大事なのは、既に在るものであったり、先達や先駆者の様子を、それこそ穴が開くほど眺め尽くす事だと思ってます

最初は、何処をどのように眺めていいかもわからないかも知れません

だけど、それでもじっと眺めるんです

わからないのは、眺めるポイントの物差しが自分の中に未だ無いだけなので

どんな見当違いでもいいから、先ずひとつ着目点を決める

そしてそれを、出来る限り細部まで、それこそ顕微鏡で見るように凝視していく

そうする事で、物差しとその目盛りが身につきます

あとは、そこから少しずつ着目点を移動していく

その繰り返しです

この行為で得られるのは、有効な着目点を見つけ出すセンスです

センスは先天的なものもあるけれど

それよりも寧ろ、後天的でかつ常に躍動し筋肉質を保つ事が大事だと感じています

僕は、もともとパン好きでこの世界に入ったわけではないし、入ってからも何年も全く興味がありませんでした

ぶっちゃけると、パンの良し悪しが見えるようになったのは、ほんとこの数年です
(そもそも、パンに良し悪しなんて無いと思ってるのですが笑 、全てのパンが須く尊いですよね)

その頃、コレがいいパンだよと、提示されても、何処を見ていいやら、何をどう美味しいと認識していいのか、全くわかりませんでした

だけど、このままじゃいけないと、必要に迫られて、パンを見るセンスを身につけたいと思いました

その時、取った手段が、先に述べた方法です

そしてそれは、凡ゆる事に応用が効く事にも気が付きました

仕事がうまく回らず、抜本的な改革が必要になった時も、このやり方が大いに役に立ちました

昔は、先達の情報を得る事が難しかったけれど、今はいくらでも得る方法はありますよね

あとは、人がそれをどう活かすか

それに尽きるなと、思っているんです

☆☆☆☆☆
セットは以下の2種類です。

それぞれのセットに、+セット内の商品の追加は喜んで承ります
(減らすのは、今回はごめんなさい🙏)

🅰️セット3000円
※パンドロデヴ1/2
※レーズンとオレンジと胡桃入りのパンドロデヴ1/2
※クリスピートースト1斤
※バゲット
※カルダモンロール
※チョコの丸パン2個

🅱️セット4500円
※パンドロデヴ1個
※レーズンとオレンジと胡桃入りのパンドロデヴ1個
※クリスピートースト1斤
※バゲット1本
※カルダモンロール2個
※チョコの丸パン2個

※ご希望のセットとその数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

9/8(金)&9/9(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。⭐️今週は以下の2種類のセットの販売のみになります。 ⭐️都合により、店舗での販売はお休み致します。このセットのお引渡しのみになります。⭐️両日とも、毎週決まったお取り置きの...
10/09/2023

9/8(金)&9/9(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

⭐️今週は以下の2種類のセットの販売のみになります。 

⭐️都合により、店舗での販売はお休み致します。
このセットのお引渡しのみになります。

⭐️両日とも、毎週決まったお取り置きのお客様は変わらずご用意しております。

☆募集期間は、10(日)〜12(火)の3日間、12(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

パンドロデヴ(Pain de Lodeve)というパンは、私の中で特別な存在と言えます

そこには、私が神戸に本社のあるドンクさんでパンをイチから習い、独立まで17年間お世話になった経緯が大きく背景としてあります

かつての上司で、私の憧れの存在である仁瓶利夫さんが、フランスのロデヴ地方で焼かれていたパンドパイヤス(Pain de paillasse)というパンをもとに、日本のベーカリー向けにアレンジを施し落とし込んだものと、私は解釈しています

小麦の甘さや香りを最大限に引き出すイースト(ルヴュール/levure)の良さを最大限に活かした、スタンダードなバゲットのスペシャリストとして有名な仁瓶さんですが

一方で、小麦やライ麦から起こす、自家培養の酵母の種(ルヴァン/levain)の発酵や熟成を活かした、独特の酸味と旨みを持つパンオルヴァン(Pain au levain)も、氏のスペシャリテでした

この両方の良さを併せ持つのが、イーストとルヴァンを併用するパンドロデヴといえます

実は、私がドンクさんに在籍していた頃は、まだパンドロデヴはごく一部の人の間でだけ、知られていた存在と記憶しています

まだこれからパンドロデヴの作り方と食べ方を広めていく種蒔きを、氏が直接指導できる範囲で伝え始めた、そんな頃でした

だから、私も作り方を直接教えていただいたものの、実際に現場で焼く機会は殆ど無かったと記憶してます

その後、私は退社して、自身の店を持ち、そこでパンドロデヴをスペシャリテ、いや、もっと安直だったかな、いわゆる推しパンとして焼き始めました

だけど、ほんのさわりだけを習ったにだけ過ぎなかった事と、その本質を全く理解していなかった事、そして目先の売上を追いかけるあまりに勝手なアレンジを施して、かけ離れた商品として販売していました

そこから紆余曲折あり(先のクラウドファンディングでもこの流れは書きましたが)、お店の体制が今の状態に近くなっても、まだなお、バゲットやパンドロデヴについて理解していないことの方が多かったんです

バゲットやパンドロデヴについて、真剣に理解をしたいと思うようになったのは、実際この一年と少しほど前からで

独立からそれまでの11年ほどは、余りにも遠回りでしたが苦笑😆💦
ここに至るには必要な期間だったと感じています

この一年と少しの間で、本当に沢山の情報に触れ、食べ、考え、悩んできました

それでも今なお、本質が理解できたとか、それに相応しいものが焼けているわけでは決して無いなと思います

ただ、仁瓶さんやドンクさんの過去のパンや資料を眺めていても、明らかに変化をしてきているのがわかります

そしてずっとそこを追いかけるのも、もしかしたら違うのかも、なんて思っている自分も、今、います

パンだけじゃ無くて、暮らしも文化も人との関わりも、そして自分が歳をとっていくことも

いろんなことを通して、パンを焼いていく中で、その時思う姿をカタチにしていく努力ができていれば

それが正解なんじゃないかなって

そう思っているんです

#パンドロデヴ
#仁瓶利夫
#ドンク

☆☆☆☆☆
セットは以下の2種類です。

それぞれのセットに、+セット内の商品の追加は喜んで承ります
(減らすのは、今回はごめんなさい🙏)

🅰️セット3000円
※パンドロデヴ1/2
※レーズンとオレンジと胡桃入りのパンドロデヴ1/2
※クリスピートースト1斤
※バゲット
※カルダモンロール
※チョコの丸パン2個

🅱️セット4500円
※パンドロデヴ1個
※レーズンとオレンジと胡桃入りのパンドロデヴ1個
※クリスピートースト1斤
※バゲット1本
※カルダモンロール2個
※チョコの丸パン2個

※ご希望のセットとその数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

お申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

9/8(金)&9/9(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。⭐️今週は以下の2種類のセットの販売のみになります。 ⭐️都合により、店舗での販売はお休み致します。このセットのお引渡しのみになります。⭐️両日とも、毎週決まったお取り置きの...
09/09/2023

9/8(金)&9/9(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

⭐️今週は以下の2種類のセットの販売のみになります。 

⭐️都合により、店舗での販売はお休み致します。
このセットのお引渡しのみになります。

⭐️両日とも、毎週決まったお取り置きのお客様は変わらずご用意しております。

☆募集期間は、10(日)〜12(火)の3日間、12(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆
今、朝の散歩の途中で、ベンチに腰掛けて、この投稿を書いてます

今日は、朝焼けが印象的でした

iPhoneの天気アプリによると、どうやら午後は雨になる様です

夕焼けは、次の日、晴れ
朝焼けは、その日、雨

昔から言われてる事ですけど、昔の人っていろんなことに関心があって、センシティブで凄いなあと思います

自分がその頃生きていたら、きっと
長生きできなかっただろうって思う

ぼーっと生きて、すぐ何かに巻き込まれて死んじゃうに違いない😆笑笑

子供の頃から、友達たくさんと歩いてても、怖い野良犬は絶対に僕のところに一目散で走ってきたし笑笑

道を探してる人ととか、絶対に目が合ってしまうし笑笑

通り雨によくあって、目的地ついたら止むし笑

もう、そこは受け入れるしか無いなぁって思ってる笑

その頃生きてたら、絶対、猪とかにドーンて、やられる笑

現代も現代で、結構サバイバルだとは思う

今の世の中で、あれこれ思いながら、工夫して生きていくしかないわけで

モヤモヤはする、絶対
  
するけど、受け入れなきゃいけないことは、自分で考えて答えを出して

その答えを踏み台にして、また一段越えていくしか無い

でもこうやって
散歩の途中で、のんびりと腰掛けて
物思いに耽ってる自由があれば

色々あるけれど

まあいっか

人生は十分幸せだ

そう思うんです

☆☆☆☆☆
セットは以下の2種類です。

それぞれのセットに、+セット内の商品の追加は喜んで承ります
(減らすのは、今回はごめんなさい🙏)

🅰️セット3000円
※パンドロデヴ1/2
※レーズンとオレンジと胡桃入りのパンドロデヴ1/2
※クリスピートースト1斤
※バゲット
※カルダモンロール
※チョコの丸パン2個

🅱️セット4500円
※パンドロデヴ1個
※レーズンとオレンジと胡桃入りのパンドロデヴ1個
※クリスピートースト1斤
※バゲット1本
※カルダモンロール2個
※チョコの丸パン2個

※ご希望のセットとその数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

9/8(金)&9/9(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。⭐️8(金)は都合により、12時開店となります。☆募集期間は、3(日)〜5(火)の3日間、5(火)の24時に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります...
04/09/2023

9/8(金)&9/9(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

⭐️8(金)は都合により、12時開店となります。

☆募集期間は、3(日)〜5(火)の3日間、5(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆
お陰様で、移転の準備は順調に進んでおります

この計画を思い立ってから、足掛けここまで約2年半

新店舗オープンまで入れると、実に3年の月日を掛けてきました

エネルギーとか、やる気いうものはとかく無限に湧いてくると思いがち、なんですが

気持ちはわかるんですが、
それって結構危ういなーと思っていて

エネルギーや、やる気というものは、実は質量で考えるとわかりやすい

何処か一点に注力してしまうと、必ずまた別のどこかでそれは枯渇してしまう

お財布の中身に限りがあるように、欲しいものを並べてみて、お金をどう振り分けるかを考えなくちゃいけないよねって、経験則として感じてきました

どちらかというと全体量は、増えたり減ったりするけれども

その振り分けは、ほんと気をつけなきゃいけないなと思ってます

エネルギーや、やる気の枯渇って

場所によっては、大変な損害が発生したり、周りに迷惑をかけることにもなる

常に周りを眺めながら、使い道と分配を考えていきたいなと思ってます

その時に、頭に置いてるのが、名著「七つの習慣」に出てくる考え方で

物事を、緊急度と重要度によって振り分ける方法です

大抵忙しくバタバタしてる人は、差し迫るくらい緊急で重要な事で毎日がいっぱいになってる

課せられたタスクをクリアすることで精一杯で、未来への投資や安息に時間やエネルギーを摂れずにいます

未来への投資に必要なものって、重要だけど緊急じゃない事が多いので、後回しにされがちですし

安息は、考え方にもよるけど、緊急度も重要度も目立って高くはないから、どうしても圧迫される

だけど、安息がもたらす効果は言わずもがな、ですよね

だから、その3つをうまく配分して、日々を回していくことで、人生の充実度を安定させていく心掛けが、とっても大事だなって思います

でもね、人生無駄なんてないんです

失敗から学ぶことが本当に多い

コレも真実

だから人生は面白いなぁって、つくづく思います

☆☆☆☆☆

※ライ麦とスペルト小麦のミッシュ1320円⭕(栃木県上野さんのライ麦、北海道中川農場さんのスペルト小麦)

※ブリオッシュ-ナンテール880円⭕(カルピス入りの発酵種を使ったリッチな仕上がり、好評に付き販売延長です)

※秋の初めのパン-ド-カンパーニュ(中川農場さんの新麦bles de population入り、その割合が真夏ver.より増えてます)1100円⭕

※秋の初めのパン-オ-フリュイ1320円⭕️(こちらも中川農場さんの新麦が増して入ります)

※全粒粉100%ショートブレッド2個入り400円(こちらも新麦、長野県なつみ農園さんのしらね小麦)

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(夏バテ対策、鉄分豊富な有機レーズンの食パン、有機小麦ブラン入り)

※全粒粉100%シナモンロール350円

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

※バゲット440円

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

9/8(金)&9/9(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。⭐️8(金)は都合により、12時開店となります。☆募集期間は、3(日)〜5(火)の3日間、5(火)の24時に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります...
03/09/2023

9/8(金)&9/9(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

⭐️8(金)は都合により、12時開店となります。

☆募集期間は、3(日)〜5(火)の3日間、5(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆
今朝、店に向かう途中に、いつものように静まり返った道を歩いていて
(4時前ですからね笑)

路地に人影があって、ふと目をやると

そこに.おそらく歳の頃15〜16歳の少年と少女が居たんです

いわゆる、ヤンチャとか、そういう子では無くて(想像にお任せしますが)

どちらかと言えば、おぼこい感じの、かわいい2人で

多分、彼氏が彼女をお家まで送ってきたんでしょうね

彼氏なんか、自転車のハンドル握ったままで

でも、なかなかバイバイできなくて、みたいな感じの

その女の子の顔が、あまりにも幸せいっぱいで

もう、彼氏しか視界に入ってないみたいな目で笑

ちょっと、おじさん、胸が熱くなって笑

ああ、幸せなんだなーって思いました

多分お家帰ったら叱られるんですよ、そりゃ

だけど、人生の大事なことって、こういう時間や経験の中にこそ、ある

なんの気に求めていないフリをしながら

おじさんは、2人にエールを送りました

娘にも、こういう時が来るといいなーって思います

そりゃ、父としては、色々思うだろうけど

娘の選んだ相手ならって、思えると思うんです

いっぱい笑って、いっぱい泣いて

生きてるって事を、思いっきり楽しんでほしいなって

父は思いました

☆☆☆☆☆

※ライ麦とスペルト小麦のミッシュ1320円⭕(栃木県上野さんのライ麦、北海道中川農場さんのスペルト小麦)

※ブリオッシュ-ナンテール880円⭕(カルピス入りの発酵種を使ったリッチな仕上がり、好評に付き販売延長です)

※秋の初めのパン-ド-カンパーニュ(中川農場さんの新麦bles de population入り、その割合が真夏ver.より増えてます)1100円⭕

※秋の初めのパン-オ-フリュイ1320円⭕️(こちらも中川農場さんの新麦が増して入ります)

※全粒粉100%ショートブレッド2個入り400円(こちらも新麦、長野県なつみ農園さんのしらね小麦)

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(夏バテ対策、鉄分豊富な有機レーズンの食パン、有機小麦ブラン入り)

※全粒粉100%シナモンロール350円

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

※バゲット440円

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

8/31(金)&9/1(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。⭐️昨日のメニューから、2品パン追加してます。☆募集期間は、27(日)〜29(火)の3日間、29(火)の24時に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあ...
28/08/2023

8/31(金)&9/1(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

⭐️昨日のメニューから、2品パン追加してます。

☆募集期間は、27(日)〜29(火)の3日間、29(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆
話す、ということの大切さを、この数年、大いに感じています

私ごとですが、本来話す事が得意ではありません

高校を卒業してからパン屋さんに就職するまでの約4年ほど

私には、何も履歴書に記すことができない時期があります

ずっと部屋にいて、妄想の中で生き、ひとりで声に出さない会話をしてきました

その頃の人との接触の欠落が、私の人生の中で、とても大きな損失だと感じてます

若い頃に、多感な頃に、人と話しておくべきことって沢山あって

それは、生まれてからそれまでの総括であったり

その先の人生において踏まえておくべき、自分という存在の把握に、大いに影響があると思うんです

そこの欠落が、その後の人生の歩み方に影を落としていて

人生に起こる問題と向き合う勇気の無さや

自分という存在を否定される事への経験の少なさや恐れとして

表現や人との付き合い方に制限をかけてきたように思います

だけど、人生ってうまくできていて

どうしても逃れられない問題に直面し、自分と向き合う事や、人と関わらざるを得ないよう仕向けられる

神様はそんなデザインされてるなと思います

いまだに、人と話す中で、自分に落胆する事も多いし、上手く想いを伝えられない事に憤ります

だけどそれは訓練するしか無い

逆にいえば、訓練次第で習得できるものだと思う

そこに必要なのは

相手の存在を尊重する意識と、相手に自分の想いを伝えたいという情熱

だと思います

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

※ライ麦とスペルト小麦のミッシュ1320円⭕️

※ブリオッシュナンテール880円⭕️

※真夏のパン-ド-カンパーニュ(今期ラストは中川農場さんの新麦bles de populationで)1100円⭕

※真夏のパン-オ-フリュイ1320円⭕️(こちらも中川農場さんの新麦いり)

※小麦全粒粉のパン1100円⭕️

※ 今週のおやつ/ミルクチョコと煎りピーナッツのマフィン400円(オーガニックの小麦粉、チョコ、ピーナッツです)

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(夏バテ対策、鉄分豊富な有機レーズンの食パン、有機小麦ブラン入り)

※カルダモンロール350円(より爽やかにリニューアル)

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

※バゲット440円

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

8/31(金)&9/1(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。⭐️昨日のメニューから、2品パン追加してます。☆募集期間は、27(日)〜29(火)の3日間、29(火)の24時に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあ...
27/08/2023

8/31(金)&9/1(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

⭐️昨日のメニューから、2品パン追加してます。

☆募集期間は、27(日)〜29(火)の3日間、29(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

ミルクボーイさんが漫才で、「明日」をテーマにしてまして

その中で、「明日のパンを買いに行く」のくだりがあって

明日のパンを買いに行くのはめちゃくちゃテンション上がるんやから

ほんでちょっとだけ今日食べてしまうのよ

のところでゲラゲラ笑ってしまったのですが😆笑笑

同時に物凄く腑に落ちたんです

お店に来てくださったお客様が
帰りの車の中が、パンの香りでいっぱいになって、凄く幸せな気分になる、とか

通販でご購入くださったお客様が、届いた箱を開けた時の香りが楽しみです、とか

よく、そんな話をしてくださいます

もう随分前に、雑誌か何かで読んだ短いセンテンスなんですが

「夜、布団に入った時に、明日のパンが食卓にあると思うと、それだけでワクワクして、朝が来るのが楽しみになるー。」

僕たちは、こんな光景を大切に頭に浮かべながら、パンを焼いてるんだなって思います

ご家族の分の大きな食事パンを買ってくださる際に

シナモンロールや小さなチョコのパンなんかをひとつ

自分へのご褒美なんですって、買っていかれる姿も

これまた、堪らなく嬉しい

そんな想いベースに、僕らはパンのメニューを考えてます

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆

※ライ麦とスペルト小麦のミッシュ1320円⭕️

※ブリオッシュナンテール880円⭕️

※真夏のパン-ド-カンパーニュ(今期ラストは中川農場さんの新麦bles de populationで)1100円⭕

※真夏のパン-オ-フリュイ1320円⭕️(こちらも中川農場さんの新麦いり)

※小麦全粒粉のパン1100円⭕️

※ 今週のおやつ/ミルクチョコと煎りピーナッツのマフィン400円(オーガニックの小麦粉、チョコ、ピーナッツです)

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(夏バテ対策、鉄分豊富な有機レーズンの食パン、有機小麦ブラン入り)

※カルダモンロール350円(より爽やかにリニューアル)

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

※バゲット440円

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

8/31(金)&9/1(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。☆募集期間は、27(日)〜29(火)の3日間、29(火)の24時に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります☆発送日指定は基本出来ません⭕️印はハー...
26/08/2023

8/31(金)&9/1(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

☆募集期間は、27(日)〜29(火)の3日間、29(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

先ず自分の中に在るものをしっかり活用している人ほど、外からのプラスを、必要な量をきちんとわきまえた上で、うまく取り込むなぁと思ってます

それは身体的なことだけではなくて、人としての在り方にもいえるなと思っていて

自分の内側をしっかり見つめてない人ほど、周りが良く見えてしまう

周りを見ては焦り、とにかく何かを取り込まなきゃと、それが今の自分に必要かどうかも考えずに闇雲に取り込んで、結局はストレスや歪みとなってダメージを受けてしまう

充分な受け皿も無いのに、もっともっとと欲張るから、零れ落ちたものがどんどん足元で酸化して、全体が澱んでしまう

酸化してる事にも気づかないから、周りから距離を置かれてる理由がわからない

精神的に肥満で不健康で、生命力が弱いなと思うのです

周りに活力を与えるような人は、やっぱり生命力があるなと感じます

それは自身の中で、エネルギーの燃焼効率がバランスよく循環してるからだと思います

実は、パンにも同じようなことが言えるなと思っています

小麦、塩、酵母、お水

これらの最低限度の素材を、時間と自然のチカラを借りて活かし切ってこそ、周りに活力を与えるパンになるように思います

生命力の在るものを食べてこそ、生命になる

自身も、焼くパンも、そう在りたいと

強く思っています

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆
※真夏のパン-ド-カンパーニュ(今期ラストは中川農場さんの新麦bles de populationで)1100円⭕

※真夏のパン-オ-フリュイ1320円⭕️(こちらも中川農場さんの新麦いり)

※小麦全粒粉のパン1100円⭕️

※ 今週のおやつ/ミルクチョコと煎りピーナッツのマフィン400円(オーガニックの小麦粉、チョコ、ピーナッツです)

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(夏バテ対策、鉄分豊富な有機レーズンの食パン、有機小麦ブラン入り)

※カルダモンロール350円(より爽やかにリニューアル)

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

※バゲット440円

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

8/26(土)発送の小麦全粒粉100%シナモンロールセットご案内です。※シナモンロール7個パンお代金税込2450円ヤマト運輸さんの代引きにてお届け。送料、代引き手数料、クール便お代金が別途かかります。お申し込みはこちらのインスタグラム ま...
26/08/2023

8/26(土)発送の小麦全粒粉100%シナモンロールセットご案内です。

※シナモンロール7個

パンお代金税込2450円

ヤマト運輸さんの代引きにてお届け。

送料、代引き手数料、クール便お代金が別途かかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!

#和歌山パン屋 #天然酵母パン #オーガニック #全粒粉 #お取り寄せ #通パン #パンスタグラム #国産小麦 #古代小麦 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #オフイビラ源吾農場さんの有機小麦キタノカオリ #アルファフードスタッフ #コープ自然派おおさか
#江別製粉

東京神保町のハッピークッキング様東京本校に、お邪魔することになりました。何年振りだろー東京🗼みなさん、どうぞよろしくお願いします。   with .repost・・・和歌山BAKING GARAGE HARiMAYA(ベーキングガレージハリ...
23/08/2023

東京神保町のハッピークッキング様東京本校に、お邪魔することになりました。

何年振りだろー東京🗼

みなさん、どうぞよろしくお願いします。

with .repost
・・・
和歌山BAKING GARAGE HARiMAYA(ベーキングガレージハリマヤ) 旅田勇人シェフのレッスンが決まりました‼️

日程:12/12(火)
時間:10時〜16時
受講料:16,000円
メニュー:ファンデュ、ドライフルーツのカンパーニュ、シナモンロール

ハッピークッキング初登場の旅田シェフのレッスン♪
自家製粉の小麦粉、発酵種を使用した噛み締めるほどに甘さが広がるパンです♪

旅田シェフのこだわりの材料選びや、製法などを教えていただきます^_^

9月初旬から募集スタートいたしますので、お楽しみに♪



#ベーキングガレージハリマヤ
#旅田勇人さん
#ファンデュ
#シナモンロール
#カンパーニュ
#ハッピークッキング

8/25(金)&26(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。☆募集期間は、20(日)〜22(火)の3日間、22(火)の24時に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります☆発送日指定は基本出来ません⭕️印はハーフ...
20/08/2023

8/25(金)&26(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

☆募集期間は、20(日)〜22(火)の3日間、22(火)の24時に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

人それぞれに、自分の中の常識や定石があって

それを元にいろんな選択や行動をとっていると思うのですが

果たしてその常識や定石が

自分が導き出したものなのか

それとも自分の意思とは無関係に誰かから植え付けられたものなのか

その差はかなり大きいと思ってます

いろんな方と接する中で、よく思うのは

僕の目に、ハッピーで魅力的に映る人の大半が

自分が導き出した、自分の中の常識や定石に則って行動や選択をしている事なんです

親や先生、社会から教えられてきた事って、あくまでも其々の都合によって作られたもので

別の人の心地よさに付き合う事が正しいとは、言い難い

自分にしっくりくる法則を持つことが大切で

その上で、人は人として尊重できることが大事になってくる

多様性の本質って、そういうことで

多様性を大事にしなきゃっていうプロパガンダをそのまま鵜呑みにするのは、ちょっと違うんじゃないかなーなんて

最近よく感じてます

☆☆☆☆☆

☆☆☆☆☆
※ライ麦とスペルト小麦のミッシュ(大/2キロ)2640円⭕️(通常分1キロ)1320円⭕️

※ブリオッシュ-ナンテール(定番の小さな食パン型のブリオッシュ、中種にカルピスを加えて口溶けよく仕上げてます)880円⭕

※ 今週のおやつ/小麦全粒粉100%ショートブレッド2個入り400円

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(夏バテ対策、鉄分豊富なレーズン食パン、小麦ブラン入り)

※小麦全粒粉100%のシナモンロール350円(更に食べやすくリニューアル)

※クリスピートースト330円 (小麦とお塩と酵母からなる定番食パン)

※バゲット440円

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

8/4(金)&5(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。☆ご注文受付期間は30(日)、31(月)、8/1(火)の3日間。8/1(火)の24:00に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります☆発送日指定は基本出来...
30/07/2023

8/4(金)&5(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

☆ご注文受付期間は
30(日)、31(月)、8/1(火)の3日間。8/1(火)の24:00に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

パンは限界まで紐解くと、粉と塩と水と酵母があれば成立する

酵母は、自然に委ね、時間を厭わなければ、わざわざ添加する必要すら無くなる

そこに、先人が築き上げてくれた黄金比も存在するわけで

だから、今のパン屋の僕らに出来ることなんて、選択も取るべき行動も、それほど難しいことではないように思う

だから、大の大人が、限られた素材と方法論の中で、あれやこれやと思案しては一喜一憂するなんて、この上なく滑稽に映るかもしれない

だけど僕らには、はっきりと見えている地図がある

辿り着きたい場所の鮮やかな姿もある

物事は足せば足すほど、その一つ一つの意味は薄くなる気がしている

同時に自分が掛ける情熱も愛情も、自然と分散されてしまうように感じる

お米がご飯になる様に

そこにある安堵や幸福がこの上なく心に染みる様に

同じ様な意味や感動を

僕らはパンに、
その姿を写し込んでいるんです

☆☆☆☆☆

※真夏のパン-ド-カンパーニユ1100円⭕️(丸一日熟成させたバゲット生地を全体量の50%合わせた、ライ麦5%の食感の軽やかなカンパーニュ)

※ライ麦とスペルト小麦のミッシユ1320円⭕️(どっしりと風味の濃いカンパーニュ、薄切りでタルティーヌがおすすめ)

※今週のおやつ/レモンとポピーシードのマフィン400円
⚠️こちらを含む発送はクール便利用になります。

※パンドミ-オ-フィグ900円⭕
(夏バテ対策、鉄分豊富なイチジク入り食パン、小麦ブラン入り)

※カルダモンロール350円

※クリスピートースト330円

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

7/28(金)&29(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。☆ご注文受付期間は23(日)、24(月)、25(火)の3日間。25(火)の24:00に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります☆発送日指定は基本出来...
23/07/2023

7/28(金)&29(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

☆ご注文受付期間は
23(日)、24(月)、25(火)の3日間。25(火)の24:00に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

人の何気ないひと言が、その後の歩き方の指針や原動力になったりするものです

昔、上司からお叱りを受けたんです

それは、僕が100年前のバゲットを焼こうと思うきっかけになった方なんですが

当時、兎に角、技術や知識を身に付けたくて

有りとあらゆる勉強会や講習会に足を運んでいました

それは、そういう熱のある場所に身を置きたい想いが強くあってからなんですけど

それよりも、寧ろ、こんなに一生懸命です!という自己顕示欲もかなりあったと正直思います

兎に角、認めてほしかったんですよね

それくらい、周りに埋もれてしまうとチャンスを得られない環境でしたから

で、ある時、当時12〜3年のキャリアにも関わらず、経験の浅い人向けの勉強会にも参加したんです

そこで、

貪欲なのはいいけどさ、立場を弁えろよ

そう、お叱りを受けたわけです

当時の僕は、自分さえ良ければいいくらいの思いでしたから、周りが全然見えていませんでした

その自己中心さを指摘された恥ずかしさと共に、真実のお言葉がグサっと胸に突き刺さったわけです

でね
上司が続けてこうおっしゃいました

お前なんかはもう伝える側に回れよ
いいパン焼けるんだからさ

え?今なんと?
耳を疑いました笑笑

冷静に考えると、上司のその言葉の本意は、ただただ、立場を弁えろよの強調でしか無かった筈なんですよね

だけど、兎に角認めてほしかった僕としては、その言葉より、いいパン焼けるんだからさの方を拾い上げてしまったんです

今思いだしてもお恥ずかしい(//∇//)
穴があったら入りたいくらい笑笑

なんという都合の良さ笑笑

だけど天にも昇る心地がしたのを、未だにはっきりと覚えてるんです

だけど、そこは上司としては言葉のあやだったに違い無く

もしかしたら少しフォローの気持ちもあったのかもしれません

厳しいですが、本当にお優しい方だったので

だけど、たとえ勘違いであったとしても、僕にとっては、認めていただけてるという理解は、本当に本当に大きな意味がありました

でね、
そこからは、ちょっと憑き物が落ちたというか、もっとフラットな心持ちでパンと向き合えるようになった気がします

そして、そこからもう20年近く経って

今の僕はそのお言葉のもう一方

伝える側に回る事の大切さに、これからの自分の道を見ています
 
☆☆☆☆☆

※パン・ド・ロデヴ1100円
(水分が多く喉越し良い中身と薄くて香ばしい皮のコントラストに、自家培養酵母の酸味が軽く心地よく残ります。暑さで食欲や落ちた時期にもぴったりなので、今回採用しました!)

※パン・ド・ロデヴ・ノア1320円
⭕️(パン・ド・ロデヴの有機胡桃入り)

※今週のおやつ/黒糖バナナマフィン
(夏の定番の組み合わせ)400円
⚠️こちらを含む発送はクール便利用になります。

※全粒粉100%シナモンロール350円

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(レーズン食パン、小麦ブラン入り)

※クリスピートースト330円

※バゲット440円(夏仕様の体に美味しい仕様になってます)

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

7/28(金)&29(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。☆ご注文受付期間は23(日)、24(月)、25(火)の3日間。25(火)の24:00に締め切ります。☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります☆発送日指定は基本出来...
22/07/2023

7/28(金)&29(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

☆ご注文受付期間は
23(日)、24(月)、25(火)の3日間。25(火)の24:00に締め切ります。

☆注文数によっては期日より早く締め切る場合もあります

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

言葉や文面は、整理されればされるほど、情報の伝達だけになっていきます

機能としてはそれでいいと思うのですが

その人の心や想いの本質みたいなものは、それ以外の言葉や仕草にこそ宿る気がします

意味、がここにあると思うのです

どんな道を辿ってきたのか

最短距離じゃない寄り道の部分が
意味には大事で

僕の思うパン焼きも、まさにそうで

レシピや製法などパンをどう焼くのかは、方向性やゴールを設定する機能としてはもちろん大切だけど

それ以外の普段の暮らしぶりや人との関わり、そこまでの生い立ちや人生の紆余曲折、今の心待ちや信じるもの

そんなストーリーこそが
パンの仕上がりを決定すると思っていて

それがあるからこそ
その人にしか焼けないパンに至るのだと思います

僕は、無駄とされるものこそ大事にしたいなと思ってます

パン作りはシンプルに

無駄にこそ手間暇を掛ける
パン屋でありたいなと思います

※追伸
先日の100年前の製法で焼く企画、沢山の御共感をいただき、誠にありがとうございました。

お陰で、師とのお別れの昇華が自分の中で叶って

また自分の道を歩く事ができる気がしています

☆☆☆☆☆

※パン・ド・ロデヴ1100円
(水分が多く喉越し良い中身と薄くて香ばしい皮のコントラストに、自家培養酵母の酸味が軽く心地よく残ります。暑さで食欲や落ちた時期にもぴったりなので、今回採用しました!)

※パン・ド・ロデヴ・ノア1320円
⭕️(パン・ド・ロデヴの有機胡桃入り)

※今週のおやつ/黒糖バナナマフィン
(夏の定番の組み合わせ)400円
⚠️こちらを含む発送はクール便利用になります。

※全粒粉100%シナモンロール350円

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(レーズン食パン、小麦ブラン入り)

※クリスピートースト330円

※バゲット440円(夏仕様の体に美味しい仕様になってます)

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

7/14(金)&15(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります☆〆切は11(火)の24:00です☆発送日指定は基本出来ません⭕️印はハーフカットも可です☆☆☆☆☆完全なる私ごとですがギターを少し弾きます始めたのは中学生の時かれこれ40年近...
10/07/2023

7/14(金)&15(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります

☆〆切は
11(火)の24:00です

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆
完全なる私ごとですが

ギターを少し弾きます

始めたのは中学生の時

かれこれ40年近くギターが側に有ります

並行して、音楽そのものも私の人生に於いて欠かせない存在になるわけですが

これが結構真剣に取り組んでいだ時期があるんです

特に高校入学から20代前半の間は、まさに寝ても覚めてもで

他にやりたい事が見つからなかったのも有りますが

自分のアイデンティティを構築するものとして、ギターは大きな役割を果たしてくれました

高校卒業する頃には、弾きたいものはひと通り弾けるようになっていて

ヘヴィメタル一直線でしたが笑笑

自己評価は高かったし笑、周りもそれなりに認めてくれる技術を持っていたように思います

だけど、ちょっと天狗になっていたその時期に、ある出会いがあって

そこから歯車が少しずつ狂い始めました

僕が19歳の時、あるひとつ下の男の子がギターを弾くのをみたんです

その子は18歳という年齢にも関わらず、ブルースを弾いていて

僕の周りにはブルースのブの字くらいはあったんですけど笑笑

そこまでどっぷりと浸ってるヤツなんて1人もいなかった

その彼がブルースのフレーズを弾いていた事も衝撃だったんですけど

ギターが彼の身体の一部と化していた事に、とにかく驚きました

それが余りにもショックで

ギターを弾きながら、いつしか彼の真似をしている自分がいました

弾き方は勿論、ギター、道具、仕草まで、彼の姿を模してる自分が居たんです

それをきっかけに、自分が元々どんな風にギターを弾いていたのか、何をしたかったのかがわからなくなってしまった

とうとう元々弾けていたものも弾けなくなって

完全に迷子になった気がしました

そこから、自分がやりたい事を探す為にいろんなジャンルを渡り歩くのですが

楽しかったものの、どれもものにはならず

結局センスがなかった事を自覚して、ギターとの関係性を変える事にしました

恥ずかしいんですけど、ロックスターになりたかったんですよね笑笑

いや、茶化しちゃいけないな

本気で憧れてました

彼に出会うまでの僕は、ギターを弾きながら、目を閉じてアメリカのアリーナの舞台から、熱狂する客席の姿を想像できていました

あの時、迷子にならなかったらー?と思うことは、今でもよくあるんです

でも結局、何があっても戦い抜く意志と、その戦場に飛び込む勇気が僕には有りませんでした

センサがないのもわかってました

だって音楽が本当に大好きだから、わかるんです

パンの場合はね

流れでパン屋になってしまったもんだから、戦う意志はなかったけれど笑笑

幸いな事に、たまたまノックしたドアの先が、超メジャーな舞台だったんです

メジャーリーガー級の素晴らしい人たちがそこには居て、その方達が、ぼーっと立ち尽くしてた僕を引っ張り込んでくれたお陰で、今があります

戦う意志は、やっと最近固まったかな笑笑

今朝のTwitterにこんな投稿をしました

「憧れは大事。

また、それを真似る事も、体得には欠かせない。

だが、その引き際に気をつけないと、迷子になる。

自分の何たるかを見失う。」

それは、ギターに本気で挑んでいた頃の記憶を辿って、今思う事なんですけど

先人に憧れて、模して学ぶ事は大事だけど、そこからいつか離れなきゃならない

いわゆる守破離、みたいな気持ちを、自分の中で結構大事にしている事、でもあります

昨日の投稿でも書いたんですが、先人のバゲットを目指して焼いてはいるけれど

レシピをそのまま辿るだけじゃ、決して自分のものには成っていなくて

背景や意味をしっかり腑に落ちるまで考える事で

やっと自分の身体の一部になるんだと

今、感じています

☆☆☆☆☆

※バゲット440円

※小麦全粒粉100%ショートブレッド4個入り800円

※小麦全粒粉100%シナモンロール350円

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(レーズン食パン、小麦ブラン入り)

※カントリーブレッド1100円⭕(中川さんのスペルト小麦3割)

※ノア-レザン1320円⭕️(カントリーブレッドの胡桃レーズン入り)

※クリスピートースト330円

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

7/14(金)&15(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。☆ご注文受付期間は7/9(日)、10(月)、11(火)の三日間11(火)の24:00に締め切ります☆お申し込み数によっては期日より早く締め切る場合もありますどうぞお早めに☆発...
09/07/2023

7/14(金)&15(土)焼き上がり分の発送とお取り置き承ります。

☆ご注文受付期間は
7/9(日)、10(月)、11(火)の三日間
11(火)の24:00に締め切ります

☆お申し込み数によっては期日より早く締め切る場合もあります
どうぞお早めに

☆発送日指定は基本出来ません

⭕️印はハーフカットも可です

☆☆☆☆☆

なんてことのないもの、でありたい

これが、自分が焼くパンに求めるひとつの基準です

インパクトとか衝撃、とは逆のもの

今風に言えば、陰キャとか映えない、であったり、バズらない、になるのかな?

総じていうと
特別ではない、ということです

その基準が何処にあるのかというと

僕の場合は

昔からあるもの、だとか

時代や流行に淘汰されずに残ってきたもの、である事

を大切に思っています

何度かお話ししたことがありますが

会社時代にコンテストで賞を獲る事が生き甲斐になっていた時期がかなり長くあって

そこから自分のお店を持った経緯なので

実はかなり真逆のことを信念としてパンを焼いてきました

だけどそれが虚しくなる時期があって、経営的に見直しの必要に迫られたことも重なって

流行を追う事をスパッとやめました

まぁ、才が無かったということなんですけど笑笑   

ひどく自分が薄っぺらい気がしたんです

ふと、パンって、そういうもんじゃない気がしたんですよね

パンていう存在は、長い時間を人類と歩んできた文化なんだと思ったんです

文化にならなきゃ、そう思いました

流行と文化って、同じ線の上にあるものとは言えるけど

それぞれの意味ってかなり違う

流行って、あくまでも面白がる対象に過ぎなくて

それは、自分の垣根の向こう側にあるが故、なんだと思う

上手く言えないんですけど

人には其々、その人が成立する上で欠かせないものが、自分を中心とした円の中に存在していて

流行って、その円の外にある物で

その人自身、にはなり得ない気がしたんです

流行は鋭利だから、自分の円とすれ違うときにチクっと刺激はくれる

だけど、ただ通り過ぎていくものに過ぎないなと思いました

円の中の存在になるものを、焼き続けていきたいなと思います

☆☆☆☆☆

※バゲット440円(夏場でも美味しく仕上げてます)

※今週のおやつ/小麦全粒粉100%ショートブレッド4個入り(奥さんの推し!)

※小麦全粒粉100%シナモンロール350円

※パンドミ-オ-レザン900円⭕
(レーズン食パン、小麦ブラン入り)

※カントリーブレッド1100円⭕(もっちゅり生地を高温で焼き上げた、独特の旨味と喉越しの良さ、クラストの焦げ感が織りなす美味しさ。中川さんのスペルト小麦3割)

※ノア-レザン1320円⭕️(カントリーブレッドの胡桃レーズン入り)

※クリスピートースト330円

※ご希望のパンと数量
お届け先の
※郵便番号
※ご住所
※お電話番号
※お名前
※クール便(ご希望ありましたら、冷凍or冷蔵をご指定ください)

以上のご記入をお願いします。

ヤマト運輸さんの代引きにて
常温便でのお届け

別途で送料および代引き手数料、クール便ご希望の際も別途お代金がかかります。

お申し込みはこちらのインスタグラム
までダイレクトメールでお願いいたします。

こちらからの返信で受付完了です。

沢山のお申込み、お待ちしております!
#和歌山パン屋 #天然酵母パン #国産小麦 #上野長一 #ライ麦 #なつみ農園 #ユメアサヒ #しらね小麦 #スペルト小麦 #アルファフードスタッフ #江別製粉

住所

塩屋5-7/58
Wakayama-shi, Wakayama
641-0054

営業時間

木曜日 11:00 - 16:00
金曜日 11:00 - 16:00
土曜日 11:00 - 16:00

電話番号

073-460-7825

ウェブサイト

アラート

ベーキング・ガレージ・ハリマヤ Baking Garage Harimayaがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

共有する


その他 Wakayama-shi 飲食サービス

すべて表示