株式会社ワイン・ラボ

24/01/2025

こんにちは、ワイン・ラボです。
2月26日水曜日に関西初出展の株式会社T.M.A様と2社合同で試飲会を行います。
会場はグローバル大阪本社様です。
2社合計で50アイテムほど出展予定です。
詳細は添付ファイルをご覧ください。

※今回はプロ向けの試飲会の為、一般のお客様は申込頂けません。

06/01/2025

名古屋市内「四季の蔵 右近」様とワイン・ラボのコラボワイン会を開催いたします。

近隣のワインラバーの皆さまで、ご興味ご都合合う方がいらっしゃいましたら、ぜひ遊びに来てくださいませ。

04/10/2024

22/09/2024

最終日6日目、既に取引のある生産者シャトー・オー・グルロ＆ドメーヌ・グラン・デスチュエールを訪問。

古き良きブライのスタイルを父から継いだジュリアン。新しいワインを造るために友だちの料理人やサンテミリオンの熟練醸造家をワイン造りに巻き込んだり、ほったて小屋をカーヴにしたり、コニャックにブドウを植えたり、捨てられそうなソーヴィニヨンブランの古木畑を買ってめちゃ旨いワインに仕上げたり、チャレンジが大好き。それだけ先代の色にどんどん上塗りして行きながら、お父さんとめっちゃ仲が良いのが、またいい。

熟成樽ごとのテイスティングを一緒にさせてもらった。とにかく楽しそうで、まるでワインと遊んでいるよう。

AMだけの訪問だった予定が、話が盛り上がって時間が押し押し、最後にジュリアンのご両親家族にランチ（15:00）をご馳走になり、荷物パンパンやっちゅうのにお土産ワイン（マグナム）も無理やり梱包されて詰め込まれました。

22/09/2024

5日目、サンテミリオン〜モンターニュ=サンテミリオン〜カスティヨン〜フロンサックと右岸ばかり4件訪問。

これまでの数日間もたくさんの右岸生産者と会い、正直もうさすがに色んな意味でお腹がいっぱいだと思ってました。が、あるわあるわ欲しいワインが。。。

22/09/2024

4日目、amミーティングで午後休憩タイムにカディヤック歴史散歩。

百年戦争より少し前、英国の王様か築いた要塞の中に周りの農民が集められて街が出来上がった。支配の象徴とも言えた頑丈な城は、フランス革命が起こると同時に、近隣住民が勝手にその建物を崩して石を自分の家用に持ち帰り始め、根こそぎ無くなった部分もあるらしい。ただ石が欲しかったというより、崩すべきものに対する民意のパワー、すさまじい。。。

22/09/2024

3日目はボルドー奥地の協同組合2件にカディヤック、サント=クロワ=デュ=モンの生産者を回りました。

「貴腐ワイン」で有名なエリアです。ガロンヌ川から立つ朝霧と、それをやさしく運ぶ風と、貴腐菌との合わせ技で生まれる貴腐という特殊な状態。
生産者みんな口を揃えて、「自然がやってくれることが全て」みたいな言い方をする。
収穫は手摘み。一つの房でも上手く貴腐状態になる実だけを選んで摘み、まだ先と判断した実は残していく、また同じところへ次の日も、その次の日も同じことを繰り返す。2-3回の話じゃなく、平均7回も同じ畝に収穫に入るのだそうだ。それを気が遠くなるほど広いぶどう畑に対してやるのだから、大変だ。

うーむ、貴腐ワイン、そりゃ値段するよね。。。

22/09/2024

2日目はアントル=ドゥー=メールのワイナリーばかり4社訪問。

だんだん直感的に分かるようになってきました。
良い悪いというよりも、合う合わないに近い？けどそれもちょっと意味が足りない上に、余計な意味もついてる。言葉って限界があります。

でもなんだか味を見てると、こんな人に飲んでもらったら、楽しんでくれるやろなーと感じる時がたしかにあります。

17/09/2024

一日目、ブライ〜リブルヌ〜フロンサック〜プルミエール・コート・ド・ボルドーと4ワイナリー訪問。
考え方や目覚したい味わい、4社いたらこうまで違うのかーと初日から見応えのある刺激的な時間でした。
ワインのどの側面を見て、何に価値を置いて選ぶか。自分がレストランやワインショップで選んでもらう人の立場、選ぶ人の立場、どっちにも立って考えさせられました。

15/09/2024

フランスへ行ってきます。今回はボルドーにずっと滞在しっぱなし、色んな意味で軟禁状態になりそうな旅程です。良いワインに出会えますように。

19/08/2024

8.25（日）　田辺市 MoboさんとWine-Laboのコラボイベントやります！
テーマは「自然派ワイン」、昼間は試飲会、夜はコース料理とのペアリングです。
皆さまのご参加をお待ちしております。

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8月25日(日)
場所：創作レストランMobo 田辺市新万8-2

◻昼の部
自然派ワイン有料試飲会
12:00-16:00
参加費　¥1,500

◻夜の部
10名様限定 自然派ワインを楽しむペアリングディナーコース
18:00-21:00
【内容】
自然派ワインと夏鹿がメインのペアリングコース
・甘イカ トマトソースメインのピリ辛サルサソース
・イチジクコンポートとイタリア産ブッファラ
・緒方鮎研究所の鮎のコンフィとスイカのガスパチョ
・本日の鮮魚のブイヤベース
・日向の杜の夏鹿のカイエットとローストの盛り合わせ

Aコース　ワイン各50cc×5杯 料理5品 ¥10,000
Bコース　ワイン各100cc×5杯 料理5品 ¥12,000

御予約時のお願い
[お名前、ご来店人数、電話番号、アレルギー【今回は夏鹿をメインで構成していますので、ジビエが苦手なお客様の対応は出来ませんのでご注意下さい】を明記のメッセージ又は、お電話にてご予約頂戴しております。

ご予約　創作レストランMobo 0739-20-2441

25/07/2024

わかやまワインマルシェ　チラ見せ　第2弾！

当日のワイン＆ブース紹介

【輸入元　株式会社交洋】
交洋さんは、ポルトガル、イタリアを中心に白ワイン割合を多めで出してくれます。キリリと引き締まりがありながらも、南ヨーロッパ特有の陽気なトロピカル感が楽しめるワインが多そうです。楽しみですね～

白）ファランギーナ・イルピニア
洋ナシや桃などの白い果実、トロピカルフツール、ハーブの香り。口に含むと、フレッシュでミネラル感があり、繊細なアロマが感じられます。

参加お申込はコチラ　https://www.wine-kan.co.jp/view/category/wakayamawinemarche01

27/02/2024

あさってのワイン会@TaveTab
キャンセルやら人数変更やら、なんやかんやで珍しく空席あります。

今回のテーマ　『ロワールワイン』
フランス　ロワール地方のワイン5-6種類と合わせたお料理を楽しんでいただく会です。
皆さまのお越しをお待ちしております🤲🏻

日時　2024.2.29（木）19:00スタート
会費　10,000円
定員　10名様
場所　Tavetab 和歌山市太田1丁目4-9-1
予約　TEL 073-496-4888

ワインのセレクト／当日の説明　Wine-Labo　西浦

27/01/2024

こんにちは、ワイン・ラボです。
29日から3日間、フランスのモンペリエで行われるワインの展示会に参加する為に、本日より渡仏します。展示会参加後は生産者を訪問予定です。
展示会の様子やプランス現地ならではの情報をお知らせしていきます、乞うご期待❗️

12/01/2024

2.3 土 わかやまワインマルシェ（の練習）をやります！（本番は4月）

皆さん、遊びに来てくださいまし。

申込URL

「ワイン館Nishiura」の「わかやまワインマルシェ　事前予約」カテゴリーの商品一覧