しらす創り　山利

04/10/2022

【今日の天日干し】
台風や秋雨で豊かに動き出した海の恵に、秋空の気持ちのいい風と、まだ夏の香りが残る日差しが、極上の天日干しちりめんの風味をつくります🐟

秋しらす　初物は全商品販売中です🍁🐟

是非ご賞味ください🙏🙇‍♂️🐟

#秋しらす　#初物
‬#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #天日干し #ちりめん #佃煮 #ちりめん山椒 #和歌山

01/10/2022

【秋しらす販売、初物受注開始のお知らせ】

寒い冬に向けて魚は徐々に脂をつけていきます。
それが旨味や風味を強くしていきます。

春のさっぱり、ふわっとしたしらすから。
秋はプリッと艶と旨味のある、少し大人びた感じへ。

昔から秋が一番美味しい季節とも言われています。
粒も大きすぎず小さすぎず、この時期だけの秋しらす。

是非ご賞味ください。
先着で秋しらす千社札シールが商品に同封されます。
店頭でも配布させていただきます。

【秋しらす初物販売開始について】

10月1日13時より
秋しらす初物のご注文をお受けさせて頂きます。
10月8日までのご注文頂いた商品に『初もの』千社札を同封させて頂きます。

涼しさから寒さへと変わる候、初物を食べて健康に過ごしましょう。

※万一、ご注文が出荷過多となった際は早期に受注を停止する場合があります。ご了承ください。

‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

18/09/2022

【台風接近に伴う休業と発送停止の連絡】

この度、台風14号の接近に伴い本日の店舗営業は休業とさせて頂きます。

またヤマト運輸の運休も決定し、発送も不可となりました。

本日のご来店、また発送をご希望のお客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、ご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。

台風が接近するエリアの皆様におきましては、被害が少ない事をお祈りします。

20/08/2022

【オンラインストア販売再開のお知らせ】
夏季休暇明けの初日は強風の為に休漁となり、昨日19日から漁が再開しました。

無事にしらすも上がり、各商品販売を再開いたしました。

夏から秋へと進む時期、シラスも粒が大小し、季節の変わり目な雰囲気です。

今は特上商品（木箱）の方がやや細かめで、通常商品（紙箱）の方がやや粒が大きめとなってます。

秋しらすはまた漁模様が上向いて、魚も秋めいてきましたら、初物の販売をいたしますので、楽しみにお待ちください。
例年ですと10月初旬となります。

‬#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #天日干し #ちりめん #佃煮 #ちりめん山椒 #和歌山

10/08/2022

【夏期休暇と休暇に伴う商品販売についてのお知らせ】

いつも山利をご利用頂き誠にありがとうございます。

本年度の夏季休漁日と工場、店舗の夏季休暇は以下の通りです。

またオンラインストアは在庫がなくなり次第、各商品ごとにSold outとさせて頂き、その後の入荷は休漁日明けの漁次第となります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

皆様も体調管理に気をつけて、良い休暇をお過ごしください。

-------
◆しらす漁
休漁:8月10日-8月17日

◆店舗・工場
休業:8月13日-8月16日

オンラインストア
休止:12日-17日
※18日以降の販売開始は漁開始後の商品入荷次第に順次となります。

24/06/2022

【新商品情報】

BEDWIN & THE HEARTBREAKERS x 山利 x しらす食堂　じゃこ屋　七代目山利　SPECIAL コラボTEE

入荷、販売開始致しました。

販売ページはプロフィールから


［商品詳細］
この度、しらす食堂　じゃこ屋　七代目山利が２周年を記念しスペシャルアイテムが登場。

「BEDWIN & THE HEARTBREAKERS」は東京ストリートシーンを牽引し続け、さまざまなカルチャーをミックスし、幅広い年代に支持され続けている、山利七代目が愛してやまないブランドです。
ワークウェアに定評があり、Dickiesとのコラボレーションを継続的に行なっている同ブランドと、生産現場、人、環境をより格好良いものにと言う七代目の願いが当プロジェクトの根底にあります。

そしてこの度、ブランドディレクター渡辺真史氏のサポートの元、山利　と　しらす食堂じゃこ屋　七代目山利のスタッフTシャツを制作して頂きました。

今回、少数ですがこちらのコラボレーションTシャツを、和歌山の山利店舗および山利オンラインストアにて限定販売致します。

数にかなり限りが有りますので、気になる方は是非お早めにお買い求めください。

ボディ : GOAT
カラー：ホワイト、グレー、カスタード
サイズ：S/M/L/XL/XXL

価格7700円(税込)

#山利 #山利のしらす #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

23/06/2022

今日の天日干し。

梅雨入りしたら晴天。
天邪鬼な天気に呼応するかの様に、今日はこの春1番の大漁。
もう7月になろうかと言う日に。。

急な大漁で朝からバタバタ。
それでも自然のめぐみと、皆さんのお陰で美味しいしらすをつくり、販売処理出来ました。

今日はストリーズに普段あまり載せない、業務の事やいろいろ載せてます。
お時間ある方は是非。

22/06/2022

【限定コラボTシャツ販売のお知らせ】
BEDWIN & THE HEARTBREAKERS x 山利 x しらす食堂　七代目山利　じゃこ屋　SPECIAL コラボTEE

この度、しらす食堂　七代目山利　じゃこ屋が２周年を迎えます。これも偏に皆様のお陰でございます。本当にありがとうございます。

またこのタイミングで、スペシャルアイテムが登場します。

「BEDWIN & THE HEARTBREAKERS」は東京ストリートシーンを牽引し続け、さまざまなカルチャーをミックスし、幅広い年代に支持され続けている、山利七代目が愛してやまないブランドです。
ワークウェアに定評があり、Dickiesとのコラボレーションを継続的に行なっている同ブランドと、生産現場、人、環境をより格好良いものにと言う七代目の願いが当プロジェクトの根底にあります。

そしてこの度、ブランドディレクター渡辺真史氏　 のサポートの元、山利　と　しらす食堂　七代目山利 じゃこ屋のスタッフTシャツを制作して頂きました。

今回、少数ですがこちらのコラボレーションTシャツを、和歌山の山利店舗および山利オンラインストアにて限定販売致します。

数にかなり限りが有りますので、気になる方は是非お早めにチェックお願いします。

プロフィールのリンクからストアへ。

［商品詳細］
ボディ : GOAT
カラー：ホワイト、グレー、カスタード
サイズ：S/M/L/XL/XXL

価格7700円(税込)

発売日　６／２４　１０時AM

#山利 ＃山利のしらす #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

23/05/2022

【山利のしらすSNS投稿情報】
世界で活躍するジャズピアニスト　上原ひろみさんのinstagramにて、山利のしらすが投稿されてます。

いつもお世話になっているイベンターの夢番地様からのご提供で、ケータリングにて釜あげしらすを食べて頂けました。

今も世界を飛び回っている上原さん、束の間の日本でのライブで日本の味を感じて頂けたら幸いです。

この日はDREAM COME TRUEさんとのライブで、七代目家族も楽しませて頂きました。
いつもありがとうございます
🙏🙇‍♂️🐟

with
・・・
Kobe!! Enjoyed every moment of it!! Thank you all for being there!

神戸に来てくださった皆さん、素晴らしい時間をありがとうございました！ケータリングコーナーで、大好きな和歌山のシラスを発見！

16/05/2022

【緊急コラボ情報】
明日から東京中目黒　 さんにて久々のコラボ弁当が販売となります！

春しらすもまだ本格的ではなく少量の中、いち早く皆様に喜んでいただける企画がやってきました！！

是非お近くの方やデリバリー圏内の方は、ご賞味ください！
幸也さんいつも本当にありがとうございます！！
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・・・
160年続く
和歌山の老舗しらす屋山利。
今年は寒さのせいで春のしらす漁は遅れているそう、
そんな中貴重なしらすを入荷しました🔥🫡
　　　　
初めて食べた時。
自分がいままで食べていた
しらすはなんだったの⁉️と
感動したのを今でも覚えています🫢
　　　　
今回数は多くないのですが
そんな山利のしらすを皆さまに
召し上がっていただきたく、
明日より中目店舗と
Uberで限定販売させて頂きます‼️‼️
しかも特大穴子2尾をのせて‼️どや。
価格もわっぱ飯と同じ
1300円とかなりおさえての
価格になります‼️
(とにかく食べて欲しい)
　　　　
企業様のケータリングなどで購入したい方も
是非店舗に相談ください‼️
喜ばれる事間違いなしです🔥
皆様これを機に是非召し上がれ🧡
なおくんいつもありがとう

22/04/2022

【春しらす漁について】

少しずつ漁が再開しておりますが、肌寒い日がつづいており春しらすの到来が遅れております。

現在は卵や生まれたてのしらすを傷つけない為に、朝の２時間だけに漁を制限しており、捕れる量が限られております。
また今とれてるしらすは端境期に見られる大小まばらなしらすで、まだ完全な春しらすと言えません。

一部、商品の販売を再開いたしますが、『春しらす初物』に関しましては、完全に漁が再開してからの販売となります。

お待ちいただいてる方にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。

#春しらす
#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

26/03/2022

本日、暴風警報が発令されたため、安全を考慮し午前中のみの営業とさせて頂きます。
ご来店を予定されていたお客様にはご迷惑をお掛け致しますが、どうぞご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。

08/02/2022

今日の釜あげしらす

立春も過ぎ、
冬しらすもそろそろ終盤となってまいりました。

来年２月の中頃になると漁が無くなり、漁師さんも船を一度、丘に上げてメンテナンスなどを行います。

そろそろそう言う雰囲気も出て参りました。

漁模様によってオンラインストアのカートがソールドアウトになる日も増えて参ります。

まだお買い求めを悩んでる方、また今シーズンの冬しらすを後一度食べておこうと思われる方は、是非お早めにお買い求めください。

＃冬しらす
‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

11/01/2022

【初漁延期に伴う営業日程、しらす漁、受注可能日の変更について】

13日に予定しておりました初漁が天候不良の予報に伴い延期となりました。
それにより営業日程、受注可能日なども下記の通り変更となります。

お待ちいただいてる皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、どうぞご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。

◆しらす漁日程
初漁:1月13日→1月17日
（17日以降も天候不良の予報となっており、また延期になる場合もあります。）

◆オンラインストア受注日
1月13日以降→1月17日以降（漁に応じて入荷次第順次）

◆店舗営業日程
休漁中の13日までは午前中の営業となります。
（14日は定休日）

05/01/2022

本日仕事始め。

新年より暖簾を新調しました。

気持ち新たにスタートです。

※本年度の初漁は13日となっております。
※12日までは午前中の営業となります。

02/01/2022

令和四年　明けましておめでとう御座います🎍🌅
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます🙏🙇‍♂️🐟

本年度の初漁は13日となっております。

‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

30/12/2021

本年も大変お世話になりました。

山利は昨日29日で店舗営業、工場での作業を終えました。

今年も昨年から続くコロナ禍での一年となり、他府県から店舗へ来て頂けるお客様がなかなか回復しない中、オンライン、電話、FAXにて沢山のご注文を賜わり、なんとかこうして一年を締めることが出来ました。

本当にありがとうございます。
来年はどうか皆様が自由に行動出来て、家での食だけでなく、旅や交流などを楽しめる年になります様に。

またその中で山利のしらすをご贔屓頂けましたら幸いです。

年末年始も寒波が厳しくなるそうです。
体調にお気をつけてどうぞ良いお年をお迎えください🙏🙇‍♂️🐟🎍🌅

10/12/2021

良いときも悪いときもニュートラルに。老舗しらす屋七代目が海から学んだ「ほどほど感」 | 株式会社リクルート

良いときも悪いときもニュートラルに。老舗しらす屋七代目が海から学んだ「ほどほど感」 | 株式会社リクルート

リクルートが注目するトレンドやアイデアを、様々な方の視点を通じてお届けします。

22/10/2021

【メディア掲載情報】
GQ JAPAN 12月号　特集　Made in Japan catalogにて、日本を代表するファッションデザイナー　doublet 井野将之さんの推薦で山利のしらすが掲載されました。　

世界に誇るメイド　イン　ジャパンの特集で、世界No. 1に輝いた井野さんが山利のしらすを推薦してくださり、この上ない喜びと感謝の気持ちでいっぱいです。

特集では本当に錚々たる日本製の製品が、著名人やクリエイターの方々から推薦されてます。
そんな中に並べて頂き本当に光栄です。

是非、皆様もご一読よろしくお願い申し上げます。

井野さん、チームdoubletの皆様、本当にありがとうございます。

#山利 #山利のしらす

11/10/2021

【秋しらす販売再開のお知らせ】
この度、和歌山市の水管橋崩落事故に伴い、１０月４日から９日まで山利も断水となり、加工が出来ない日々が続きました。

１０月１０日に水道が復旧し、本日より釜あげする事が出来ました。

初物受注以降、そのまま販売停止に入り、皆様には大変ご迷惑をおかけいたしました事、心よりお詫び申し上げます。
申し訳ございませんでした。

本日より秋しらすの販売を再開いたします。

天候もここ数日も暑い日が続き、これからようやく秋めいてくる模様です。
しばらくは漁も続くと思われます。

是非また味良いこの時期にご賞味いただければ幸いです。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

#秋しらす
‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

07/10/2021

【和歌山市水菅橋崩落事故に伴う商品入荷遅れについて】

現在、和歌山市における水管橋崩落の事故に伴い、山利の地域も断水が続いております。
それに伴い、加工が出来ない状態になっています。

皆様にはご不便をおかけいたしますが、水道が復旧し、製造再開するまで販売を停止させていただきます。

本当に申し訳ございません。

予定では9日午前に水道が復旧するとのことで、来週月曜日からは製造再開出来る見通しです。

何卒ご理解のほどを、よろしくお願い申し上げます。

この度、ほとんどのスタッフの生活圏も暖水となっており、対応に追われ、報告が遅くなったことを重ねてお詫び申し上げます。
申し訳ございませんでした。

25/09/2021

【秋しらす】

寒い冬に向けて魚は徐々に脂をつけていきます。
それが旨味や風味を強くしていきます。

春のさっぱり、ふわっとしたしらすから。
秋はプリッと艶と旨味のある、少し大人びた感じへ。

昔から秋が一番美味しい季節とも言われています。
粒も大きすぎず小さすぎず、この時期だけの秋しらす。

是非ご紹介ください。
先着で秋しらす千社札シールが商品に同封されます。
店頭でも配布させていただきます。

【秋しらす初物販売開始について】

9月26日日曜正午頃より
秋しらす初物のご注文をお受けさせて頂きます。
10月2日までのご注文頂いた商品に『初もの』千社札を同封させて頂きます。

涼しさから寒さへと変わる候、初物を食べて健康に過ごしましょう。

※システムの更新状況で多少時間が前後する場合があります。
※万一、ご注文が出荷過多となった際は早期に受注を停止する場合があります。ご了承ください。
※販売開始前に一度商品をsold outの常態にさせていただきます。店頭販売はしておりますので、お急ぎの方はお店までお問い合わせください。

‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

24/09/2021

【秋しらす初物販売開始について】

ようやく朝晩が涼しく過ごしやすくなり、しらすも秋らしさが出て参りました。

今年は夏以降に漁が切れ目なく続き、季節の変わり目がわかりづらい感じでした。
小ぶりなしらすが9月中旬から取れはじめ、ようやく秋らしいプリッとした艶と旨みのある状態になって参りました。

9月26日日曜正午より
秋しらす初物のご注文をお受けさせて頂きます。
10月2日までのご注文頂いた商品に『初もの』千社札を同封させて頂きます。

涼しさから寒さへと変わる候、初物を食べて健康に過ごしましょう。

※万一、ご注文が出荷過多となった際は早期に受注を停止する場合があります。ご了承ください。
※オンラインストアでは販売開始前に、一度商品をsold outの常態にさせていただきます。店頭販売はしておりますので、お急ぎの方はお店までお問い合わせください。

#秋しらす
‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

03/09/2021

【山利のしらすが食べられるイベント情報】
三越伊勢丹新宿展にて9月9日から13日に開催される『ISETANイタリア展』にいつも山利のしらすをご利用頂いているCRAZY PIZZAさんが出店されます。

そして、山利のしらすを使用したピッツァも登場します。
広告掲載写真にも使用して頂いてます🍕🐟

テイクアウトのみですので、コロナ感染拡大にご注意いただき、ぜひこの機会にご利用頂けたら嬉しいです！

日本トップクラスのピッツァを賞味できる大チャンスです！！

with
・・・
新宿伊勢丹のイタリア展（前半）
メインブースにCrazy Pizzaとして出店させて頂きます。
今回は普段の薪釜ではなく電気釜で焼き上げます。
電気釜は薪の香りはつきませんが
逆に粉の香りをダイレクトに感じられるので
その点を活かしたレシピでご用意致します。
平は毎日15時30分頃までいる予定です！

※今回はイートインは出来ず
テイクアウトのみのスタイルでやらせて頂きます。

※数量限定でご用意致します。
ご理解の程よろしくお願い致します😊

#ドンブラボー #クレイジーピザ#伊勢丹#イタリア展#イタリア料理#ピザ#東京

07/08/2021

【夏季休漁、休暇のお知らせ】
いつも山利をご利用頂き誠にありがとうございます。

本年度の夏季休漁日と工場、店舗の夏季休暇は以下の通りです。

またオンラインストアは在庫がなくなり次第、各商品ごとにSold outとさせて頂き、その後の入荷は休漁日明けの漁次第となります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

しらす漁
休漁:8月11日-8月18日

店舗・工場
休業:8月13日-8月15日
※最終受注日時は11日午前中となります
※休業日中の納品分も11日午前中までに発注の程をよろしくお願い致します。

オンラインストア受注・発送
休止:13日-15日
※販売開始は漁開始後の商品入荷次第に順次となります。

03/08/2021

【メディア掲載情報】
株式会社リクルートさんのオフィシャルホームページにて七代目のインタビューが掲載されました。

ホームページ内のMeet Recruitにて観ることが出来ます。
今はトップページのリンクから、またメニューからは［talks］→［Meet Recruit］から進んでください。

お時間ある時に是非ご一読よろしくお願いします。

interviewer

#山利 #山利のしらす

30/07/2021

今日の釜あげしらす。

本来なら大きくなり漁がきれてくる7月末。
おかしな事に、今年はまた小ぶりな綺麗なしらすが上がり始めました。

混じりもなく本当に綺麗で、嬉しいながら首をかしげております。

という事で、贈答シーズンも落ち着き始め、すぐの発送となっており、今はとてもお勧めです🐟💁🏻‍♂️

‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

08/06/2021

【メディア掲載情報】
5月21日に発売されましたVOGUE Wedding 2021年春夏号にて山利のしらすが掲載されました。　

VOGUE JAPANさんが年に2回発行するウェディングにフューチャーした季刊誌。
まさにウェディングファッションの最先端が知ることのできる一冊です。

世界ブランドの雑誌に掲載して頂き、とても光栄です。

これからご結婚予定の方はもちろん、そうでない方も素敵なお取り寄せ情報も満載ですので、是非ご一読よろしくお願いします。

#山利 ＃山利のしらす #しらす

21/05/2021

【しらすづくし入荷のお知らせ】
欠品しておりました詰合せ商品「しらすづくし」が入荷いたしました。

この度は欠品に伴い、ご迷惑をお掛けして申し訳ございませんでした。

しらすがある中で箱の欠品による物で、以後この様なことのない様に管理に努めます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

06/05/2021

今日の釜あげしらす。

連休明けの初日、昨日は悪天候だったのでとても不安な朝を迎えました。

朝5時過ぎ、湿気が多く靄が酷く、船が出てないのではと思うほど。
5時30分に漁師さんから無事に網入れの報告。
それでも視界不良のためあまり良い声は聞こえず。

ドキドキの入札は無事に落札。

しらすは小筋で春らしい上物。

まずは一安心。

さて、しらすの春はこれからが本番です。
引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます。

‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

04/05/2021

【山利のしらすが食べられるお店情報】
愛知県 名古屋 Deli Baumhausさん　

ゴールデンウィーク限定（5/9まで）でテイクアウト 山利の春しらす丼が登場しております。

こちらはバウムクーヘンでお馴染みのユーハイムさんの新しい施設に出来た、キムラカズヒロ シェフプロデュースのデリカフェ。

愛知県で山利のしらすが食べられるお店は少ないので、ぜひこの機会にご賞味ください。

with
・・・
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5/9日までのGW限定しらす丼、
本日も午前11時〜発売しております🍴

山利さんのしらすは水分と旨味が内側に保たれているので
驚くほどふっくら、かつ、しっとり✨
一度食べたら忘れられない口当たりです！
そんなしらすをふんだんに使った一品となっています😋

またしらすにはカルシウムやビタミンが
豊富に含まれていて、
美肌効果が期待できる不溶性タンパク質や必須アミノ酸、
その他免疫力アップのサポートになる抗酸化ビタミンも多く含んでいます🌿

美味しくて栄養満点！
ぜひ一度ご来店ください☺️

#名古屋#栄#矢場町#バウムハウス#baumhaus#GW限定#山利#山利しらす丼

03/05/2021

【メディア情報】
4月24日発売のLEON 6月号にてジローラモさんが和歌山を旅する特集があり、山利にも訪れ掲載して頂きました。

今回はLEON初代編集長と、山利六代目が竹馬の友で旧知の仲とあって久々に六代目が工場長と孫ん連れて登場しております。

他にも和歌山の生産者の仲間達が一緒に掲載されており、嬉しい特集となっております。

是非ご一読ください。

#山利 #山利のしらす #和歌山

01/05/2021

【山利のしらすが食べられるお店情報・テイクアウト編】
東京 松陰神社前 ブーランジェリー スドウさん。
昨年からご縁を頂き今季も再びコラボパンが登場しております。

こちらのパンは厚切りなのに噛むストレスが無の様な食感で、焼かれてるのに釜あげは柔らかいまま。
柔らかな春しらす特有の塩味を活かして頂いてる至極のパンです。

是非ご賞味ください！！

.sudo with
・・・
こちらのかたまりのまま
トースターで熱々に温めて
ちぎって小皿の醤油を少しつけて食べると美味しいです♪
是非お試し下さいませ
#ブーランジェリースドウ
#山利
#釜揚げしらす
#和歌山県産

23/04/2021

【メディア情報】
マガジンハウスから発売中の野村友里 著 『会いたくて、食べたくて　私が信頼する１０１の美味しさとその生産者たち』にて、山利の釜あげしらすを掲載頂いてます。

こちらは料理人 野村友里さんが雑誌Hanakoにて連載した記事を再構成し、発売されたムック本。

食べて美味しいだけでなく、実際に旅をし生産者に会い、現地で感じた事を集めた旅アリバムの様。
eatripの主宰でもある友里さんらしい本となってます。

山利とも親しい生産者さんも沢山載ってます。
是非、手に取り日本の良き物を沢山知っていただきたいです。

友里さん、編集スタッフの皆様いつもありがとうございます。

#野村友里　 #山利 #山利のしらす #しらす

19/04/2021

【初物を頂く/初物七十五日】
生産者はよく家族や友人に、「初物だから食べておき（なさい）」と言う。

これは初物を食べると一年健康で過ごせるとされてるからです。

また古くは"初物七十五日"と言われ、初物を食べると七十五日寿命が延びるとも言われてました。

それだけ、また今年も繰り返し自然の恵みが頂ける事が有難いと言うことでもあるります。

今週中は初物での出荷となり、この山利 初もの千社札が同梱されます。

是非この機会に一年の健康の弦を担いではいかがでしょうか？

山利　初もの千社札
Designed by BAUM ART STUDIO

#初物 #春しらす #千社札 #山利 #山利のしらす

03/04/2021

【大漁祈願】
令和三年4月3日大安
本年も晴天の元、無事に大漁祈願をすることが出来ました。

その名の通り大漁を願うのは勿論ですが、組合員が一番願うのは無事に安全に一年仕事が出来ることです。

多くを望まず、恵んで頂いてるという気持ちを忘れず、また一年この海と共に頑張りたいと思います。

身体共に準備は整いました。
後はその恵み春しらすを待つのみ。

皆様いましばらくお待ち願います。

‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

20/03/2021

【冬しらす終売のお知らせ】
長く続いた令和3年度新年冬しらすは、3月18日をもちましてオンラインストアでの販売を終了いたしました。

本年度は水温が暖かく推移し、新年初漁から過去にない大漁が続きました。

普段では閑散期にも関わらず、これまた例年を大きく上回る多くの皆様にご賞味頂き、無事に終売を迎えることができた事、感謝の気持ちでいっぱいです。本当に有難うございました。

次なる春しらすは4月下旬頃の予定となっております。
それまでは定番商品のみ、解凍物の販売を続けて参りますので、そちらもどうぞよろしくお願いいたします。

来る春しらすも山利の味と、想いを届けて参りますので、変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

#冬しらす

‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

13/03/2021

【山利のしらすが食べられるお店情報】
東京 広尾　happy hourさん。
古民家を改装したイートインとテイクアウトが楽しめるお洒落なカフェ。オーナーはスペシャリティバーガーで名高いBurgerManiaさんや同じ広尾のDAY&NIGHTの守口さん。

料理から内装、ビジュアル面まで、そのセンスが眩しいです。

今回、山利のしらすが初登場。
季節のサラダに使用いただきました。
好評頂いてるとの事で大変嬉しいです。

是非皆様、春のお散歩の安らぎにご利用ください。

#山利　#山利のしらす

with
・・・
【新メニュースタート🏁✨】
季節のサラダは和歌山で160年以上続く日本を代表する老舗しらす屋さん

[７代目山利の釜揚げしらす]
を存分に味わってもらうサラダです🥗🐟✨
和歌山加太沖でとれる良質なしらすを天然塩のみで釜あげ、白くて柔らかくふっくらとした食感😌
合わせたのは季節のアスパラガスと春野菜🌿☘️🌱
スナップえんどうや枝豆の食感も心地よく、しらすとの相性も抜群です💮
ドレッシングはアンチョビとにんにくを効かせたドレッシング🥣
自家製のカッテージチーズと、彩りが綺麗なミズナを入れて、春らしく美しいサラダになりました🙆🏻‍♂️
しらすと春野菜の美味しさが詰まったサラダを是非お楽しみください⭐️

#白金テイクアウト#白金高輪グルメ #白金台 #白金高輪ランチ#白金台ランチ #恵比寿ガーデンプレイス #恵比寿三越 #広尾商店街 #広尾テイクアウト #サラダランチ#糖質制限レシピ #糖質ダイエット#糖質オフ#糖質制限レシピ #東京グルメ#東京ランチ#恵比寿ランチ#サラダレシピ #東京カフェ巡り #目黒ランチ#目黒カフェ

13/03/2021

【山利のしらすが食べられるお店情報】
東京　日本橋　La paixさん。
ミシュランの星を持つ日本を代表するフレンチレストラン。
この度、2日間限定の豪華フレンチチラシ寿司が販売されます。
この豪華な食材に山利のしらすも選んで頂きました。

La paixの松本シェフは和歌山出身です。こうして地元の食材を愛して頂ける事は本当に嬉しい限りです。

数に限りがありすでに完売してるかもしれませんが、もしチャンスのある方は是非ともご賞味ください。

#山利 #山利のしらす

with
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【フレンチチラシ残り僅か
　　　16日分　残り2個　　
　　　　17日分　残り3個です‼️】

ラペのフレンチチラシ⁉️

昨日　日本橋宴づつみ3段重の販売開始直後
あっという間に完売する事が出来ました
ご購入のお客様ありがとうございます‼️

今回ご購入出来なかった
お客様からのリクエストやお問い合わせも沢山頂いたので期待に応えられる
楽しい事、やった事のない事
生産者さんにも繋がる事
何かないのかなっと考えました。

ラペBOXも終了したし
作り立てで常温で美味しく食べられる料理

そして考えたのが
フレンチチラシでした‼️

このフレンチチラシは
以前ラペのお料理教室のリクエストで考えた料理で
お塩とオリーブオイルで食べる新感覚
フレンチチラシ寿司で、凄く評判だったので
たまに賄いでも作っている裏メニューでした。

いつか販売も出来たらなっと思っていた事もあり
今回ご購入出来なかったお客様に限り
数量限定にはなりますが
急遽‼️
本日からご予約開始致します‼️

内容量
豪華フレンチチラシ寿司セット　　2人分
お吸い物付き　
(デザート)
スイーツチラシ仕立て

豪華素材盛り沢山の内容です‼️

素材と生産者さん
Usuki 鮮魚店　
蛍烏賊　帆立　雲丹　イクラ　中トロ　車海老
山利　しらす
浜多虎志さんの神経〆　内容はお任せ
榎本農園　カラフルトマト
梶谷農園　エルブルフラワー
米金青果　お野菜
蔵光農園　デコポン　八朔
リアスターファーム　苺
オオヤブデイリーファーム　ミルコロヨーグルト

特に富山県の浜多さんの神経〆の鮮魚
が凄く美味しいのでもっと色んな方にも
知ってもらいたいと思い今回のチラシ仕立ての
メニューにしました。

金額　10,800円(税込み)
期間　3月16、17日の2日間
数量限定　各10セット
受け取り場所　ラペにて店頭での受け渡しになります。
時間　　17時〜19時までの受け取りになります。
賞味期限　お渡しから2時間
＊アレルギー、生もの、苦手食材の対応は出出来かねます。ご注意ください。

ご予約はこちらから
⬇️⬇️⬇️
https://www.tablecheck.com/shops/lapaix/reserve

是非ご予約お待ちしております‼️

お写真はイメージのラペフレンチチラシです。
通常はチラシ2段　デザート1段の3段重で
お渡し致します。

#ラペ

#日本橋
#日本橋宴づつみ
#ちらし寿司
#フレンチチラシ

09/03/2021

【イカナゴ漁解禁】
春の訪れを知らせてくれる、海からの春便り イカナゴ漁が解禁されました。

近年不漁が続きここ2年は2-3日で終了し、山利も加工分を入荷することさえ出来ませんでした。

今年は6日土曜に解禁され、ここ数年の中では漁があり、3年ぶりに山利でも加工することが出来ました。

ただ、数量はかなり限られている上、成長してからの解禁だったためかなり大きいサイズのイカナゴになってます。
その為、細かく説明が出来ないオンラインストアでの販売はくぎ煮のみとさせて頂きます。ご了承ください。

店頭にて販売しておりますので、発送ご希望の方はお電話にてお問い合わせの程をよろしくお願いします。

#いかなご #くぎ煮 #ちりめん #小女子 #山利 #やまり #天日干し #かなぎ #きびなご #しらす #七代目 #和歌山

05/03/2021

【メディア情報】
昨日3月5日の事になりますが、TBS 櫻井・有吉THE夜会の『夜っ会食堂』にて、sio 鳥羽シェフのレシピで山利の釜あげしらすが使用されました。

急な申し出もあり発信可能な前情報が公開前に分からず事後報告になり申し訳ありません。

勝敗は負けてしまいましたが、誰もが知る皆様に美味しく食べて頂き、冬しらすを知って頂けたのはとても嬉しく思います。

sio 鳥羽シェフ、そしてスタッフの皆様、いつもありがとうございます。
TBSの皆様もいろいろとご配慮頂き本当に感謝です。

#鳥羽シェフ #山利 #しらす #山利のしらす

17/02/2021

【しらす食堂じゃこ屋　七代目山利テイクアウト情報】
NEWOMAN YOKOHAMA しらす食堂じゃこ屋　七代目山利をいつもご利用頂きありがとうございます。

この度、ご要望を多く頂いておりました、しらす丼のテイクアウトがようやくスタート致しました。

より多くの方に、より便利に美味しく食べていただける様にスタッフ含め努力して参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

しらす単品のお持ち帰り商品は既に多くのお客さまにご利用頂き、リピーターの方も増えてきて頂いてます。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします🙏🙇‍♂️🐟

‪#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜　#しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

26/01/2021

【限定コラボ商品販売情報】
本日、インスタライブをさせて頂いた寺井幸也さんが主催する、東京 中目黒 幸也飯さんから、30日、31日限定で山利の冬しらすを使用した限定コラボ弁当が販売されます。

しかも今回は福岡の明太子の名店 やまやさんの出来立て明太子とのトリプルコラボとなっております。

各日25食の限定です。
予約も可能との事なので、購入予定の方は予約お勧めします。

with
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こんにちは！YUKIYAMESHIのくれあです🧚🏻

大変お待たせいたしました！
1月30日(土)・31日(日)限定の明太しらす弁当の
お知らせでございます〜〜〜📣💗

ゆきやさん .terai のインスタライブでもあったように、福岡のやまやさん の明太子と、和歌山県の山利さん のしらすを使った、スペシャル弁当です💛💛

🌐30日・31日店頭にて各25食限定
🌐おひとつ¥1,980＋税
🌐なんと豚汁も出しちゃいます単品¥380＋税
🌐なんとなんとセットだと¥2,200＋税お買い得です

今回は予約制ではありませんが、
絶対に食べたい‼️‼️という方は
DM、公式LINE、店舗にお電話を❤︎

その際は必ず
【お名前】
【ご予約内容】
【ご連絡先】
【ご来店予定日時】
の記載をよろしくお願いします🙇‍♀️♥️

インスタライブを見ていただけると、
どのような過程でつくられているか、美味しさの秘訣、
普段なかなか見られない漁港の様子などが見られます☺️

知らなかったことがたくさんですし、
とにかく早く食べたい気持ちが高まります。笑

やまやさんの明太子は、わたしも名古屋の店舗に
よく行かせてもらっていました🥰
でも本当に人気でランチはいつも行列で
入れないことも多々あり、、、！

山利さんのしらすは、他で食べる機会がなかなかないと思うので、気になった方はぜひこのタイミングで🔥
本当にいままでのしらすはなんだったのか！？と
思ってしまいます🤭🤭

50食限定です！
みなさん食べ逃しがないように❤️

#幸也飯 #幸也稲荷
#わっぱ弁当 #ケータリング #テイクアウト
#中目黒 #中目黒テイクアウト #ロケ弁
#ウーバーイーツ #チョンピー
#ビーガン #ヴィーガン #グルテンフリー
#やまや #明太子 #山利 #しらす

26/01/2021

【インスタライブ動画情報】
幸也飯代表 料理人 寺井幸也さんと山利 七代目がインスタライブを行いました。

和歌山の西脇漁港、山利と東京を結び、リアルタイムでしらすの入札から加工を実況、解説。
どれくらいの時間で釜あげしらすが出来ていくのか感じる事が出来ます。

七代目のアカウント　 のリール IGTVに動画が保存されてますので、是非ご覧ください。

視聴者様からの疑問にもお答えしてます。

その他、観て疑問に思った事、知りたいこと等ございましたらお気軽にメッセージをお送りください。

※開始時、不慣れがあり観づらくなってます🙏🙇‍♂️1分ほど飛ばしてからご視聴ください🙇‍♂️🐟

#幸也飯　#山利　#しらす　#インスタライブ

22/01/2021

【メディア紹介情報】
昨日放送されたテレビ朝日　じゅん散歩　にて散歩人　高田純次さんが誕生日に地元の国領を散歩。

国領の名店Don Bravoさんを訪れ、オーナーの平シェフが山利のしらすピザを紹介してくださいました🍕🐟

国領の奇跡と評されるお店で、日本一のしらすと言って頂けたのは本当に光栄です。
残念ながら関西では放送がない為、観ることは出来なかったのですが、写真にて楽しませていただきました。

平シェフいつもありがとうございます。


#国領 #じゅん散歩 #山利 #山利のしらす #しらすピザ #しらす