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La cantina iwauchi

La cantina iwauchi 和歌山市にあるワイン🍷とイタリア食材🇮🇹の揃うお店。ワインセラーには垂涎の掘り出し物がいっぱい♪豊富な品揃えのオリーブオイルやパスタ、チーズもご用意しています‼️ 岩内商店から派生した「ワインとイタリア食材」の揃うお店です。cantina(カンティーナ)とはイタリア語でワイン貯蔵庫の意味。幅広い各国ワインのラインナップの中でも、やはりイタリアワインの品揃えが充実しています!
秀逸生産者のオリーブオイルをはじめとした各種イタリア食材やグロッサリー、レアな食材もいっぱい!!

通常通り開く

21/09/2022

9 /22(木)営業 🔥
9 /23(祝)休業 😴
9 /24(土)営業 🔥
9/ 25(日)休業 😴

ついに当店でも予約解禁!🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒今年もパンタレオのノヴェッロ  EXVオリーブオイルが入荷します‼️🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒当店少量入荷のため、10月下旬入荷前に完売必至の人気商品‼️ご注文はどうぞお早めに!🙇‍♂️🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒去年お...
21/09/2022

ついに当店でも予約解禁!

🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒

今年もパンタレオのノヴェッロ
EXVオリーブオイルが入荷します‼️

🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒

当店少量入荷のため、
10月下旬入荷前に完売必至の人気商品‼️

ご注文はどうぞお早めに!🙇‍♂️

🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒

去年お試しいただきました皆様にはご確認いただきました通りの超高品質ノヴェッロ・オイルとなります!🙌

平均樹齢200年以上の樹から収穫後、初めの3日だけで搾られるノンフィルターの「まさにオリーブジュース」‼️

イタリア、シチリア島の在来品種トンダ・イブレア種だけを使い9月下旬のまだ実が緑色で若く固い時に収穫され搾汁される、細かく粉砕された果肉が残る濁ったフレッシュなオリーブオイルです。

青々しいトマト、若草の香り。
強い辛みと苦味 ♪

🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒🫒

テッレ・ディ・パンタレオ
2022年収穫
ノヴェッロ・EXVオリーブオイル

250ml ¥3,100(税別)

#テッレディパンタレオ
#ノヴェッロオイル
#モンティイブレイDOP
#トンダイブレア
#エキストラヴァージンオリーブオイル
#シチリア産オリーブオイル
#10月下旬入荷








お待たせしました‼︎今年もイタリア、カラブリア州産の有機ノヴェッロ・オリーブオイルが入荷して参ります‼️毎年恒例、 “レ・テッレ・デル・カステッロ ” EXヴァージン・オリーブオイルのノヴェッロ (初搾り)、事前ご予約受付のご案...
06/09/2022

お待たせしました‼︎
今年もイタリア、カラブリア州産の有機ノヴェッロ・オリーブオイルが入荷して参ります‼️
毎年恒例、 “レ・テッレ・デル・カステッロ ” EXヴァージン・オリーブオイルのノヴェッロ (初搾り)、事前ご予約受付のご案内です ‼︎ 🫒

まもなく始まる10月初旬からのオリーブ収穫初期に搾られたばかりの果汁そのままを初摘み、初搾りされる、とても若々しい果実味のEXヴァージン・オリーブオイルのノヴェッロです!🫒

カラブリア州の土着品種ドルチェ・ディ・ロッサーノ種を原料として通年収穫され造られる軽やかでエレガントなスタンダードタイプのEXヴァージン・オリーブオイルと比べても、こちらのノヴェッロ・オリーブオイルはビタミンE 、抗酸化作用のあるポリフェノールなど栄養価を更に豊富に含んでいます!
ノンフィルター(無濾過)で詰められるこちらのノヴェッロ・オイル、普段は繊細で取りようによっては口当たりの穏やかな分主張の弱いエレガント系なのですが、濾過していない事によってそのとても豊かな果実味がダイレクトに伝わって来るのです ♪
とは言え、パンチの強すぎるオイルが少し苦手な方にも、元々デリケートタイプのオリーブオイルですから、通年品では表現出来なかった若草を思わせる新鮮さと果実味を存分に感じて頂くことが出来るのです!

🫒🫒🫒🫒🫒

なお、通年商品はイタリアの有機栽培認証機関ICEAの認定を得ており、2014年には国際オーガニックオリーブオイル品評会でなんと最高金賞を受賞しています!

この機会に是非、カラブリアの “レ・テッレ・デル・カステッロ ” ノヴェッロ・オリーブオイルをお試しくださいませ‼︎ ♪( ´▽`)

只今、絶賛ご予約受付中です!
※事前ご予約受付締切を、9/22とさせていただきます‼️

イタリア、カラブリア州産
“レ・テッレ・デル・カステッロ ”
有機ノヴェッロ EXVオリーブオイル

12月初旬入荷(限定数のみの入荷)
店頭価格 250ml ¥2,300(税別)

※今年は航空便の燃料費高騰などの影響で少し値上がりとなってしまいます。

#イタリア
#カラブリア産
#ドルチェディロッサーノ
#ノンフィルター
#エクストラヴァージンオリーブオイル
#ノヴェッロオイル
#有機
#初摘み初搾り
#ポリフェノールたっぷり
#ビタミンE
#抗酸化作用
#12月初旬入荷予定






今年、当店で唯一の取り扱い予定ボージョレ・ヌーヴォーは、こちら‼️  ↓ ↓ ↓Milliiimes2022 Beaujolais Villages NouveauDomaine de la Madone2022年ボージョレ・ヴィラージュ・...
01/09/2022

今年、当店で唯一の取り扱い予定
ボージョレ・ヌーヴォーは、

こちら‼️
↓ ↓ ↓

Milliiimes
2022 Beaujolais Villages Nouveau
Domaine de la Madone

2022年
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー/
(生産者:ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ)

解禁日 11月17日(木)
ご予約受付中です!
(事前予約受付〆切は明日9/2迄‼️)

750ml ¥3,500(税別)

1500ml ¥8,000(税別)
※こちらのマグナムボトルのみ
6本単位のご手配となります。

3000ml ¥20,000(税別)

ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌはクリュ・ボージョレをも凌ぐといわれるペレオン村を代表する自然派の造り手です。
現当主プルーノ・ベレールは、滅農薬農法を用いた自然派で、グランクリュに匹敵する品質の高い補萄畑を守り続けいます。これまでのヌーヴオーのイメージを一新する力強い味わいと奥深さは、世界中で高い評価を受けています。

《ワイン・アドヴォケート196号》
「長期熟成に強いという特色を持つマドンヌのワイン。
その格別なワインは、作り手の品質へ拘りの強さとル・ペレオンの勾配の険しいプドウ畑の卓越したテロワールを証明するものである。」

ワインスペクテーター誌ヌーヴォー史上最高得点88点を獲得!(2009年ヴィンテージ第1位)

ワインスペクテーター誌2005・2009・2014・2016年:1位/2008・2011・2018・2020年:2位/2013・2019年:3位

ワイン・アドヴォケート誌、ウォール・ストリート・ジャーナル誌でも高い評価を受けています。

平均樹齢:35年(1880年代に植えられた樹齢120年以上の区画もあり)

平均収量:30~35hl/ha(樹齢100年以上の古樹は10~20hl/ha程の低収量

栽培:リュット・レソネ方式(減農薬農法)を採用/3ha程の区画でビオディナミ農法を実施しています。

酸造:10~14日間の長期マセラシオンで香味成分をしっかりと抽出。天然酵母のみを使用し自然発酵。

※マセラシオン・カルボニックの手法はとらず、長期熟成型のプルゴーニュワインとほぼ同様の酸造方法です。

■2022年ヴィンテージ・レポート:当主プルーノ・ベレールより

「生育シーズンが始まってから今日まで、プドウの生育は順調に進み、現状にとても満足しています。著すぎず、寒すぎず、風も強すぎることはなく、理想的な環境下で開花が始まりました。適切な時期に雨に恵まれ、現在、プドウの樹は、良好な健康状態を維持しています。この
まま素晴らしい気象条件が続けば、十分な収穫量が見込まれます。
今年は、例年より早い収穫時期を迎えることが予想されます。そうなれば、いつもより時間的に余裕をもってヌーヴオー造りに専念できる
でしょう。」

#ボージョレヌーヴォー

#ドメーヌドラマドンヌ
#明日締め切り
#今年は1種類

当店のお盆期間中の休業は、8/14、15、16の3日間となります。8/11の「山の日」も休業となりますので皆様どうぞご注意ください‼︎⚠️毎週日曜は定休#お盆休み
02/08/2022

当店のお盆期間中の休業は、
8/14、15、16の3日間となります。
8/11の「山の日」も休業となりますので皆様どうぞご注意ください‼︎

⚠️毎週日曜は定休

#お盆休み

いよいよ8月に突入です!フリーマガジン「イタリア好き」Vol.50 夏号が入荷しております‼️😊「イタリア好き」は今回で創刊50号です。マッシモさん、おめでとうございます🎉数に限りがございます🙇‍♂️お早めのご来店をお待ちしてお...
01/08/2022

いよいよ8月に突入です!

フリーマガジン「イタリア好き」Vol.50 夏号が入荷しております‼️😊

「イタリア好き」は今回で創刊50号です。マッシモさん、おめでとうございます🎉

数に限りがございます🙇‍♂️
お早めのご来店を
お待ちしております〜!♪( ´▽`)

#イタリア好き
#フリーマガジン
#創刊50号記念


“ロレンツォ”EXヴァージン・オリーブオイル・No.1  チェラスオーラ ビオロジコ(有機) D.O.P.ヴァッリ・トラパネージ・No.3  ビアンコリッラ ビオロジコ(有機) D.O.P.ヴァル・ディ・マツァーラ・No.5  ノチェラーラ...
22/07/2022

“ロレンツォ”
EXヴァージン・オリーブオイル

・No.1 チェラスオーラ
 ビオロジコ(有機)
 D.O.P.ヴァッリ・トラパネージ

・No.3 ビアンコリッラ
 ビオロジコ(有機)
 D.O.P.ヴァル・ディ・マツァーラ

・No.5 ノチェラーラ
 
シチリア州トラパニの高品質オリーブオイル老舗メーカー、バルベーラ社が渾身の技術と努力で造りだすプレミアム・オリーブオイルです。

そのバルベーラ社のこだわりは、
↓↓↓

こだわり①
収穫するオリーブは、旨みの詰まった未熟な緑色のオリーブの実のみを使用するように徹底。

こだわり②
オリーブの実に傷を付けないよう全て手摘みで収穫(栽培している樹木は全て計画を立てる手が届く高さに管理しています)。

こだわり③
収穫後12〜24時間以内に圧搾。酸化を最小限にとどめる。

そしてその最高峰、
ロレンツォ・シリーズの特長は、
100%自社畑栽培(厳選地域のオリーブ🫒のみを使用)→手摘みで収穫→収穫後12時間以内に搾油

その製造過程すべてにおける「努力」の賜物で“ロレンツォ”はつくられます。
※ ロレンツォシリーズのオイルを1本(500ml)つくるのに何と5kgのオリーブを使用しています!

「No.1 チェラスオーラ
 ビオロジコ(有機)
 D.O.P.ヴァッリ・トラパネージ」

D.O.P.トラパニの原産地保護認証を持つロレンツォNo.1は、チェラスオーラ種のオリーブを100%使用して造られます。
ピリっと辛口でふくよかな舌触り。
青いトマトとアーモンドを感じる後味を持っています。風味が強いので、鉄分やタンパク質が多いしっかりしたお肉料理などとの相性が良いタイプで、有機認証を得ています。
酸度は、0.15%以内!しっかりとした辛味と苦味も中程度持っていますので、サラダ全般、少し苦味を持った野菜にも良く合いますし、魚介類、お肉料理(鶏肉、豚肉どちらにも)全般に合わせても負けません。深みのある奥行きのある味わいです。

「No.3 ビアンコリッラ
 ビオロジコ(有機)
 D.O.P.ヴァル・ディ・マツァーラ」

ロレンツォNo.3も有機認証を得ています。D.O.P.マツァーラの指定地域で造られ、酸度は同じく0.15%以内。オリーブの品種は、ビアンコリッラ種が100%使用されています。
マイルドで柔らかい舌触り、やわらかな心地よい香りが続き青いトマトや青いアーモンド、バナナのニュアンスもあります。口当たりは穏やかでマイルドにも感じますがアクセントのある辛味が後から持続しますのでサラダや魚料理全般と合います。後味にわずかに胡椒の香りが少しスパイシーです。

「No.5 ノチェラーラ」

トラパニ県の丘の斜面の上部で手摘みで収穫されるノチェラーラ種(ノチェラーラ・デル・ベリーチェ種)オリーブを12時間以内に種を除去し圧搾、遠心分離、清濁を経てボトリングされるのがロレンツォNo.5 EXヴァージンオリーブオイルです。
わずかな辛味と華やかなアロマ、クリーミーで柔らかな味わい。酸度はわずか0.14%以内です!青いトマトや青いリンゴ、ハーブの香りを持ちます。
少し強くそれでいて心地よい辛味をアクセントに持っていますが苦味はそれほど強くなく野菜にも魚料理にも合わせやすいオイルです😊

“ロレンツォ”
EXヴァージン・オリーブオイル
各種 500ml 4,000円(税別)

#ロレンツォ
.1
.3
.5
#バルベーラ




「マンチーニ カペッリーニ」新発売のお知らせ😊カペッリーニが正確な発音ですよね、綴りがCAPELLINIですから。でも、ついカッペリーニと言ってしまいます。それはさておき、イタリア、マルケ州のモンテ・サンピエトランジェリに広がる自社小麦畑の...
12/07/2022

「マンチーニ カペッリーニ」
新発売のお知らせ😊

カペッリーニが正確な発音ですよね、
綴りがCAPELLINIですから。
でも、ついカッペリーニと言ってしまいます。それはさておき、

イタリア、マルケ州のモンテ・サンピエトランジェリに広がる自社小麦畑の中心に工場を構えるマンチーニ社は、納得のいく小麦を自分たちで栽培し、その小麦だけでパスタを作る事にこだわりを持った生産者で、その厳選された小麦が持つ豊かな風味が世界中のシェフから愛されています。

そのマンチーニから、細麺でも旨みがしっかり伝わるプレミアム・カッペリーニが待望の新発売です!

麺の太さは約1.2mm。
温製でしたら2分半ほどで程よく茹で上がりますが、日本人が大好きな冷製パスタとしてのご使用でしたら3〜4分と少しオーバーボイル気味にしてから冷水で締めますとちょうど良い具合の茹で上がりとなります!

底面のQRコードで小麦粉のロット、収穫年が確認できてしまいます!

マンチーニ カペッリーニ
1.2mm 500g 800円(税別)

#マンチーニ
#カペッリーニ
#カッペリーニ



カンティーナ・トッロペコリーノ・スプマンテ・ブリュット
27/06/2022

カンティーナ・トッロ

ペコリーノ・スプマンテ・ブリュット






ロエロ・アルネイス・スプマンテカッシーナ・ボスケッティ
27/06/2022

ロエロ・アルネイス・スプマンテ

カッシーナ・ボスケッティ










ピニョレット種から造られるヴィア・エミリア・スプマンテ栓を開けてまず、香りがとても良いのに驚きました!ワイナリーコメントの通り、白い花の蜜やリンゴ、洋梨の香りがありますし、キレイな酸もしっかり通っています。ミネラルも感じます。これで1,80...
23/06/2022

ピニョレット種から造られる
ヴィア・エミリア・スプマンテ

栓を開けてまず、
香りがとても良いのに驚きました!
ワイナリーコメントの通り、白い花の蜜やリンゴ、洋梨の香りがありますし、キレイな酸もしっかり通っています。
ミネラルも感じます。

これで1,800円はお値打ち!

ヴィア・エミリア・スプマンテ
(カンティーナ・ディ・カルビ)
エミリア・ロマーニャ州産
750ml 店頭価格 ¥1,800(税別)





今週入荷分からスタートした今シーズンのルーマニア産フレッシュ・ポルチーニ茸(セップ)とジロール茸。とても状態良く入荷したようです!(写真は本日入荷分です)※ 様々な事情が重なり毎週同様の状態で入荷するとは限りませんのでご了承ください。以降、...
22/06/2022

今週入荷分からスタートした今シーズンのルーマニア産フレッシュ・ポルチーニ茸(セップ)とジロール茸。

とても状態良く入荷したようです!
(写真は本日入荷分です)
※ 様々な事情が重なり毎週同様の状態で入荷するとは限りませんのでご了承ください。

以降、毎週入荷がございます。
ご注文は1kg単位で前週なるべくお早目のご予約をお待ちしております!
価格は変動します。
詳しくはお問い合わせ下さい🙇‍♂️

#フレッシュポルチーニ茸
#フレッシュジロール茸
#ルーマニア産

ゴールデンウィークも終盤ですね。フリーマガジン「イタリア好き」Vol.49 春号が入荷しております‼️😊数に限りがございます🙇‍♂️お早めのご来店をお待ちしております〜!♪( ´▽`) #イタリア好き#フリーマガジン
07/05/2022

ゴールデンウィークも終盤ですね。

フリーマガジン「イタリア好き」Vol.49 春号が入荷しております‼️😊

数に限りがございます🙇‍♂️
お早めのご来店を
お待ちしております〜!♪( ´▽`)

#イタリア好き
#フリーマガジン


30/04/2022

5 / 2(月)営業🔥
5 / 3(祝)休業🎌
5 / 4(祝)休業🎌
5/ 5(祝)休業🎌

27/04/2022

4 /28(木)営業🔥
4 /29(祝)休業😴
4 /30(土)営業🔥
5/ 1(日)休業😴

バローロ・ブッシア 2015年生産者、ポデーリ・アルド・コンテルノバローロの頂点に立つ伝統派。産地、ピエモンテ州クーネオ県バローロ東南部モンフォルテ・ダルバ村畑、ブッシア・ソプラーナ畑面積、計25ha畑の向き、南、南西土壌、マグネシウムやマ...
20/04/2022

バローロ・ブッシア 2015年

生産者、
ポデーリ・アルド・コンテルノ
バローロの頂点に立つ伝統派。

産地、
ピエモンテ州クーネオ県バローロ東南部モンフォルテ・ダルバ村

畑、ブッシア・ソプラーナ
畑面積、計25ha
畑の向き、南、南西
土壌、マグネシウムやマンガンを多く含む青白い石灰質の泥炭土と、鉄分を多く含む密度の高い灰褐色の砂土が交互に層を成します。

ピエモンテの伝統的なワイン造りは守りながら、時代に合わせてバリックやステンレスを使ったワインを造るなど幅を広げてきたこちらの生産者のワインは今も世界中の愛好家にこよなく愛されています。

バローロは、ブッシア地区にロミラスコ、チカラ、コロネッロの複数の区画を有し、それぞれの区画のワインをブレンドして造られ、スラヴォニアン・オークの大樽で醸造する古典的なスタイルを貫き、ネッビオーロの精髄を表現した長期熟成タイプの特長を持ちます。

ポデーリ・アルド・コンテルノ
バローロ・ブッシア 2015年

店頭価格 ¥13,000(税別)





#バローロ
#王のワイン
#ワインの王
#昔ながらの大樽熟成

生石高原、今府さんの山羊🐐チーズ ♪「鈴」😋 今シーズンもいよいよ来週!4/28〜の入荷が始まります‼️(完全予約受注品)このチーズに合わせてみたかったのは、シチリア南西に浮かぶパンテレリア島土着のジビッボ種ブドウをモスト(ブドウ果汁シ...
19/04/2022

生石高原、
今府さんの山羊🐐チーズ ♪

「鈴」😋

今シーズンもいよいよ来週!
4/28〜の入荷が始まります‼️
(完全予約受注品)

このチーズに合わせてみたかったのは、シチリア南西に浮かぶパンテレリア島土着のジビッボ種ブドウをモスト(ブドウ果汁シロップ)に漬け込んだ特産品!
やはり想像通り相性は抜群でした♪
サッパリ系の白ワインがあれば、
そこはまさに天国!😍
今回はニュージーランド、マルボロ産のソーヴィニヨン・ブランと合わせてみました😊

la cantina iwauchi でも、こちらのチーズの取り扱いをしております。
↓↓
生石高原 やぎ暮らし
(生産者:今府泰明氏)
山羊チーズ「鈴」約80g

価格は、1個 700円(税別)です。

5月頃から11月頃までの季節商品
※ご注文は完全ご予約制で、毎週末までのご注文で翌週木曜日のご用意が可能です😊

#やぎチーズ
#生石高原
#やぎ暮らし
#鈴

🐐

チリオ社の水煮お豆シリーズが、便利で扱いやすいテトラパック入りで新登場ですよ〜‼️重ねやすく、ストックするにも全く場所を取りません!ホラ‼︎  こんなにも重ねやすい‼️笑そして、パッケージ資材は可燃ゴミとして取り扱えますので処分もとても簡単...
15/04/2022

チリオ社の水煮お豆シリーズが、
便利で扱いやすいテトラパック入りで新登場ですよ〜‼️

重ねやすく、ストックするにも全く場所を取りません!
ホラ‼︎
こんなにも重ねやすい‼️笑

そして、パッケージ資材は可燃ゴミとして取り扱えますので処分もとても簡単です‼️

まずは、白インゲン豆とヒヨコ豆からの当店ラインナップ!
水煮の豆は、下ごしらえの手間を省き、すぐに使う事が出来ますので、サラダやパスタの具材やスープなど、アイデア次第で様々なお料理にお使いいただけます〜‼︎

チリオ
白インゲン豆の水煮 380g
《固形量 230g》¥250(税別)

チリオ
ヒヨコ豆の水煮 380g
《固形量 230g》¥250(税別)

#チリオ
#白インゲン豆
#ヒヨコ豆
#水煮
#テトラパック
#重ねやすくストックしやすい



エマヌエラ・ボノモさんのジビッボ種ぶどう加工品(シチリア南西、パンテレリア島産)以下、輸入元資料から。「ジビッボ種ぶどうのスプレッド」世界の美食家が愛するパンテレリアの食後酒「パッシート」の原料・ジピッボ種ぶどう。果糖を多く含み、千すと琥珀...
13/04/2022

エマヌエラ・ボノモさんの
ジビッボ種ぶどう加工品
(シチリア南西、パンテレリア島産)

以下、輸入元資料から。

「ジビッボ種ぶどうのスプレッド」

世界の美食家が愛するパンテレリアの食後酒「パッシート」の原料・ジピッボ種ぶどう。果糖を多く含み、千すと琥珀色になります。
ジピッポを自家栽培し、砂糖を使わずにスプレッドに。贅沢にも1瓶(220g)に1kgものジビッポを使用。8月中旬、採れたてのジピッポのぶどうの粒をひとつひとつナイフで切って中の種を取り、その後攪拌機にかけて皮を取り除き、レモン果汁を1%ほど加えて、60度の低温で1時間煮詰めています。
パン、ヨーグルト、チーズの他、いちごなどの酸味がある果物などに。

※ちなみにスプレッドの定義は、JAS法では「果実、野菜または花弁を砂糖類等とともにゼリー化するようになるまで加熱したもので、日本では糖度が40度以上のもの、米国では糖度65度以上のもの、欧州では糖度60度以上のもの」となります。

「ジビッポ種干しぶどうのモスト潰」

8月中旬に収穫、20日ほど天日で干したジピッボはパッシートと呼ばれます。ジピッポの果汁を煮詰めて20%ほどの砂糖を加えてトロミをつけたモスト(濃縮液)にパッシートを漬け込んだもの。
ジピッポの濃縮された甘みがとても贅沢。アイスやヨーグルトに添えるほか、そのままでジピッポならではの風味を堪能しても。

※ 種は一部取り除いてはいますが、それでも結構な量の種がそのまま漬け込まれていますので歯の弱い方はご注意の上で召し上がってください。

エマヌエラ・ボノモ
パンテレリア島 特産
ジビッボ種ぶどうのスプレッド 220g
店頭価格 2,400円(税別)

エマヌエラ・ボノモ
パンテレリア島 特産
ジビッボ種 干しぶどうのモスト漬け 240g
店頭価格 2,400円(税別)

#エマヌエラボノモ
#パンテレリア島
#ジビッボ
#砂糖不使用
#コンフェットゥーラ
#干し葡萄のモスト漬け






シャルドネ51%リースリング49%の2019 Salmon Run chardonay Rieslingサーモン・ラン・シャルドネ・リースリングステンレスタンクにて低温発酵させた、シャルドネ、リースリング、それぞれのブドウ果汁を別々に発酵、...
10/04/2022

シャルドネ51%
リースリング49%の

2019 Salmon Run chardonay Riesling
サーモン・ラン・シャルドネ・リースリング

ステンレスタンクにて低温発酵させた、シャルドネ、リースリング、それぞれのブドウ果汁を別々に発酵、最終段階でブレンドしています。
ほのかな果実の甘みを感じさせ、パイナップルやレモンシャーベットのようなフレッシュで軽やかな甘みを爽やかな酸と柔らかな口当たりのソーヴィニヨン・ブランの特徴に加えて、芳醇で果実味のあるシャルドネのニュアンスが全体をバランス良くまとめ、さらに飲み飽きすることのない危険なフレーバー、味わいへと誘っています。

アメリカ、ニューヨーク州には5つのワイン生産地域があり、その中に9つのAVA(American Viticultural Areas = 政府認定ブドウ栽培地域または原産地呼称制度)が存在しています。

その中のひとつであり、カナダとの国境近くに位置するNY州最大のワイン生産地域、AVAフィンガー・レイクス。
ここには118のワイナリーが所在しています。

このエリアは、氷河期に氷河がずれた際に削られた部分に水が溜まり湖を形成し、文字通り、指のような細長い形をした大小11個の湖からなっています。
中でもフィンガー・レイクス最大の湖であるセネカ湖は約200メートルの深さがあり、アメリカでも最も深い湖の一つとされています。他にも、カユガ湖とケウカ湖の周辺にもたくさんのワイナリーが軒を連ねています。
この地域の気候風土としては、夏は湖からの涼しい風が吹き込み、冬の間は水温により苗木へのダメージや春秋の霜のリスクの緩和に役立ってくれています。
土壌は石灰岩やミネラルを多く含んでおり、酸の高い品種に適しています。
このエリアは、近年ではリースリングの産地として注目を浴びています。

このワインの生産者、Dr. コンスタンティン・フランクは、ヨーロッパ移民でありブドウ栽培博士のコンスタンティン・フランクによって、1962年にケウカ湖畔に設立されたワイナリーです。
彼の起こした「ヴィニフェラ革命」によって、ニューヨーク州でのヨーロッパ系品種の高品質なワイン造りが本格的に始まりました。
現在は3代目のフレッド・フランクが指揮を執り、カジュアルから高級なワインまで幅広いワインを取りそろえ、国内外のコンクールでも数多くの賞を受賞し、ニューヨーク州のワインを世界中に広めるのに大きく貢献しています。

(輸入元資料より)

2019 Salmon Run Chardonay Riesling
サーモン・ラン・シャルドネ・リースリング

生産者:Dr. コンスタンティン・フランク

AVA::フィンガー・レイクス
品種:リースリング100%
Alc:12.2%

小売価格:2,800円(税別)






エマヌエラ・ボノモさんの栽培するケッパーとハーブ類(シチリア南西、パンテレリア島産)以下、輸入元資料からエマヌエラ・ボノモ氏は、家族から畑と栽培の智慧をを引き継ぎ、パンテレリア島の自然の恵みを商品化することに挑戦し始めました。自社の畑で、ナ...
09/04/2022

エマヌエラ・ボノモさんの
栽培するケッパーとハーブ類
(シチリア南西、パンテレリア島産)

以下、輸入元資料から

エマヌエラ・ボノモ氏は、家族から畑と栽培の智慧をを引き継ぎ、パンテレリア島の自然の恵みを商品化することに挑戦し始めました。
自社の畑で、ナチュラルに栽培した品をひとつひとつ愛情を込めて、丁寧に仕上げています。
(ヨーロッパ有機認証取得)

イタリア中で、ケッパーやハーブはたくさん栽培されています。では、なぜパンテレリア島でなくてはならないのでしょう?

パンテレリア島は、シチリア島から飛行機でさらに南西に45分程、シチリアとアフリカの間に位置する、人口約8,000人程の小さな島で、一年中風が吹き抜けるパンテレリア島では樹木が縦に伸びず背が低いものばかりという独特の生態系が今も息づいています。

この島は火山が噴火してできた島であり、ゴツゴツとした岩が大地を覆い、黒い大地が広がっています。
この火山質のミネラルを豊富に含んだ土壌は、特別な養分が島の作物を独的な風味に仕上げシチリア産のものとも一線を画す“パンテレリア品質”とも呼ばれる豊かな風味を持つ農作物を輩出するのに役立っています。

Capperi di Pantelleria
パンテレリア島のケッパーとは?

ケッパーは島を代表する農作物。フクチョウボクという低木が、大地を覆う岩の間を這うように生育しており、この花の蕾がケッパーです。収穫時期は6月から8月と、それはそれは暑い時期。この蕾を収穫して塩に漬け、3ヶ月ほどじっくり発酵させると、素晴らしい風味のケッパーに。ノチェラーラ種というパンテレリア島独特の品種のケッパーは、風味はもちろん、歯ごたえが良いのも特徴です!
塩は、シチリア本島のトラパニ産を使用。塩も美味しいので料理にうまくご活用ください。ケッパーは9mm前後のミディアムサイズをチョイス。大きいと、香りがより濃厚なだけでなく、(水ですすいで)そのままサラダにも、お料理などにもお使いいただけます。

Origano, Semi di Fi*****io
・パンテレリア島のオレガノ、
・野生フェンネルシード

オレガノもフェンネルシードも、パンテレリアの名高い特産品です。オレガノの花の部分をハーブとして使用しますが、シチリアや他のイタリアのものとは少し種類が違い、花が長いタイプです。これは大変希少、香りが濃厚!火山のミネラルのおかげなのです。少し揉んでからご使用ください。

フェンネルの種は、華やかな香り、島にはかかせない風味です。フェンネルシードと塩で豚のソテーが島の定番。またサラダに一振り。消化を助けるフェンネルシードは、ハーブティとしても愛飲されています。

エマヌエラ・ボノモ
パンテレリア島の
 塩漬けケッパー100g
店頭価格 1,200円(税別)

エマヌエラ・ボノモ
パンテレリア島の
オレガノ 10g
店頭価格 600円(税別)

エマヌエラ・ボノモ
パンテレリア島の
野生フェンネルシード 20g
店頭価格 800円(税別)

#パンテレリア
#ケッパー
#オレガノ
#野生フェンネルシード





紀州熊野蒸留所熊野ブレンデッドモルトウイスキー(MIZUNARA)スコッチモルトウイスキーと、ジャパニーズモルトウイスキーをブレンドし、ミズナラ樽で追熟させたフルーティで軽快なティスト、奥深い余韻も楽しめるウイスキーです。熊野ブレンデッドモ...
08/04/2022

紀州熊野蒸留所

熊野ブレンデッドモルトウイスキー
(MIZUNARA)

スコッチモルトウイスキーと、ジャパニーズモルトウイスキーをブレンドし、ミズナラ樽で追熟させたフルーティで軽快なティスト、奥深い余韻も楽しめるウイスキーです。

熊野ブレンデッドモルトウイスキー
Alc.43%
内容量 500ml
店頭価格 ¥3,500(税別)

#熊野
#ブレンデッドモルトウイスキー
#紀州熊野蒸留所
#和歌山
#地ウイスキー
#ミズナラ樽
#奥深い味わい


フランス産🇫🇷ホワイトアスパラガス太さ・16〜22mm  ・22〜28mm  ・2Lサイズ(28mm以上)それぞれのサイズを1kg単位でのご手配が可能です。ウクライナ情勢悪化の影響で入荷が滞る場合も全くなくはないのですが、今のところは毎週火...
08/04/2022

フランス産🇫🇷ホワイトアスパラガス
太さ・16〜22mm
  ・22〜28mm
  ・2Lサイズ(28mm以上)
それぞれのサイズを1kg単位でのご手配が可能です。
ウクライナ情勢悪化の影響で入荷が滞る場合も全くなくはないのですが、今のところは毎週火曜日の国内入荷で南ルートから入って来ています。
ご予約は入荷の前週の価格確定(月曜日)と同時に順次受注させていただきます。

※ 写真は16〜22mmサイズとなります。
来週からは2Lサイズ品(太さ26mm以上)が国内入荷します!

ご興味ございましたら
個別にご連絡いただきましたら
ご案内させていただきます🙇‍♂️

#ホワイトアスパラガス
#フランス産
#春の風物詩

2019 Salmon Run Rieslingサーモン・ラン・リースリングステンレスタンクにて低温発酵させた、ほのかな果実の甘みを感じさせる白ワイン。パイナップルやレモンシャーベットのようなフレッシュで軽やかな甘みを爽やかな酸と柔らかな口...
06/04/2022

2019 Salmon Run Riesling
サーモン・ラン・リースリング

ステンレスタンクにて低温発酵させた、ほのかな果実の甘みを感じさせる白ワイン。パイナップルやレモンシャーベットのようなフレッシュで軽やかな甘みを爽やかな酸と柔らかな口当たりがバランスよく包み込んでいます。

アメリカ、ニューヨーク州には5つのワイン生産地域があり、その中に9つのAVA(American Viticultural Areas = 政府認定ブドウ栽培地域または原産地呼称制度)が存在しています。

その中のひとつであり、カナダとの国境近くに位置するNY州最大のワイン生産地域、AVAフィンガー・レイクス。
ここには118のワイナリーが所在しています。

このエリアは、氷河期に氷河がずれた際に削られた部分に水が溜まり湖を形成し、文字通り、指のような細長い形をした大小11個の湖からなっています。
中でもフィンガー・レイクス最大の湖であるセネカ湖は約200メートルの深さがあり、アメリカでも最も深い湖の一つとされています。他にも、カユガ湖とケウカ湖の周辺にもたくさんのワイナリーが軒を連ねています。
この地域の気候風土としては、夏は湖からの涼しい風が吹き込み、冬の間は水温により苗木へのダメージや春秋の霜のリスクの緩和に役立ってくれています。
土壌は石灰岩やミネラルを多く含んでおり、酸の高い品種に適しています。
このエリアは、近年ではリースリングの産地として注目を浴びています。

このワインの生産者、Dr. コンスタンティン・フランクは、ヨーロッパ移民でありブドウ栽培博士のコンスタンティン・フランクによって、1962年にケウカ湖畔に設立されたワイナリーです。
彼の起こした「ヴィニフェラ革命」によって、ニューヨーク州でのヨーロッパ系品種の高品質なワイン造りが本格的に始まりました。
現在は3代目のフレッド・フランクが指揮を執り、カジュアルから高級なワインまで幅広いワインを取りそろえ、国内外のコンクールでも数多くの賞を受賞し、ニューヨーク州のワインを世界中に広めるのに大きく貢献しています。

(輸入元資料より)

2019 Salmon Run Riesling
サーモン・ラン・リースリング

生産者:Dr. コンスタンティン・フランク

AVA::フィンガー・レイクス
品種:リースリング100%
Alc:12.1%
残糖:14g/ℓ
小売価格:2,800円(税別)





住所

湊通丁南2-36
Wakayama-shi, Wakayama
640-8281

営業時間

月曜日 10:00 - 18:00
火曜日 10:00 - 18:00
水曜日 10:00 - 18:00
木曜日 10:00 - 18:00
金曜日 10:00 - 18:00
土曜日 10:00 - 18:00

電話番号

+81734263666

ウェブサイト

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