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長期熟成酒研究会 - Reserve Sake -

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Yokohama, Kanagawa
長期熟成酒研究会 - Reserve Sake -

長期熟成酒研究会の公式Facebookページです。日本酒の熟成古酒の普及を目指す酒造会社・流通業者・小売店・飲食店による団体です。 It is our target to make aged sake much more popular and rebuild our aged sake culture.

気がついたら世に広まっていた、日本酒に関する大きな勘違い。

「日本酒は新しいものこそが美味しい」「古くなった日本酒は酢になる」。

私たち長期熟成酒研究会が「そんなことは無い」「日本酒の熟成古酒は美味しい」と訴え続けて、かれこれ３０年弱となります。

「熟成香」と「老香」が全く違うものであること、元の造りの違いから熟成古酒に幅広いバラエティーが生じること、熟成年数と味・香りの関係など、私たち長期熟成酒研究会の３０年近い活動から多くのことがわかってきました。

これからも、素晴らしい熟成古酒の世界をお伝えするべく、活動を続けてまいります。フェイスブックのページでは、熟成古酒関連の商品・イベントのご案内を行ってまいります。また、蔵元、流通、小売、消費者のみなさまの交流の場としてもご利用ください。

みなさまの参加をお待ちしております。

We are the group constituted by sake brewing companies, sake distribution companies, retail sellers, and restaurants.

06/04/2026

長期熟成酒研究会伊藤としての皆様への感謝をお伝えしますので宜しくお願い致します!

06/04/2026

『熟成古酒ルネッサンス2026』無事開催されました。開催前は世の中の流れについて行けず死ぬかと思いました。（死ぬ=イベントが終わったかと…www）それでも出展蔵元様のアドバイスを頂きながら盛会に終わりました事をご報告します。
ご来場の皆様、お手伝い頂きましたボランティアの皆様にはひたすら感謝感謝感謝です!!
次回以降も宜しくお願い致します!

08/09/2025

長期熟成酒研究会オフィシャルLINE完成‼️
熟成古酒ファン、こちらに『日本酒百年貯蔵プロジェクト』や、『熟成古酒ルネッサンス』『VintageSake Art』の情報を載せていきます。
応援、宜しくお願い致します!

Open the Friends tab in your LINE app, tap the add friends icon inthe top right, select "QR code," and then scan this QR code.

08/07/2025

どの様なペアリングがあるのか、どきどきしますね!熟成古酒は千変万化…私も参加させて頂きます♪お時間がある方はご参加下さい。

08/07/2025

【残席僅か】
熟成古酒とイタリアンのペアリングディナー🍽️を開催します！
若き実力派が織りなす美食と熟成古酒の饗宴をお楽しみください✨

シェフから食材情報を仕入れたママですが、ウンウン唸ってます（暑さではありません！笑
参加希望の方、ご質問のある方はご連絡ください

2025/07/19 Sat 17:00〜
Tokyo

JR「新橋駅」汐留口より徒歩1分。高架下
Fee：11,000円（お食事、お酒代込み）

22/02/2025

＼熟成古酒ルネッサンス2025🍶準備中❗️／

今年もやります🌸
2025年は、長期熟成研究会と酒類総合研究所、東京農業大学との共同プロジェクトである「日本酒100年貯蔵プロジェクト（※）」の記念すべき20年目。
また、昭和元年のお酒が100年目を迎える年でもあります。

そんな今回の「熟成古酒ルネッサンス」は、100年プロジェクトの酒が眠る「赤煉瓦酒造工場（東京都北区滝野川）」での開催です。

100年ものはご用意できませんが（笑）、
30年〜40年もののヴィンテージ日本酒やメーカー拘りのバラエティ豊かな熟成古酒を揃えました。

ぜひ、4月5日(土)は「世界酒」を目指す熟成古酒を味わいにいらしてください！

※2005年にスタートした「日本酒を100年貯蔵する」という前代未聞の試み。
定期的に試飲と分析を行い、データだけでなく、熟成した日本酒の魅力とロマンも後世に伝えていきます。

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　熟成古酒ルネッサンス2025

【日時】
　2025年4月5日（土）
　・第1部：11:30〜13:30
　・第2部：14:00〜16:00

【出展メーカー】
一ノ蔵、木下酒造(玉川)、本田商店(龍力)、白木恒助商店(達磨正宗)、下越酒造(麒麟)、岩瀬酒造(岩の井)、玉乃光酒造(玉乃光)、名手酒造店(黒牛･菊御代)、Kikino Old Vintagesake Salone、愛知屋(寝越庵)
※出展者情報は当日変更の場合もございます。ご容赦ください。

【チケット購入方法】
　・eプラス（コメント欄のリンクより飛べます）
　・熟成古酒処店頭

【問い合わせ先】
　長期熟成酒研究会事務局
　伊藤淳

住所

Yokohama, Kanagawa
220-0073