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ミートプラザ肉の石川

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Zama-shi, Kanagawa
ミートプラザ肉の石川

名代「とん漬」でお馴染みのミートプラザ肉の石川の公式ファンページで?

　関東は相模の国、座間。「大凧祭り」が行われることでも全国的に知られているこの地に、私たち肉の石川はあります。丹沢山渓と相模川を戴く、この恵まれた自然のなかで、肉職人が情熱を込めて作り上げたのが、名代【石川のとん漬】です。まだ一般の家庭で豚肉を食する習慣が定着していなかったころ、初代・石川豊吉の「良質の豚肉を多くの方々に親しんでいただきたい」という強い思いが、名代【石川のとん漬】を生み出しました。

　名代【石川のとん漬】は、肉の石川の代表作として日本全国の多くの皆様に親しまれております。材料となる豚肉を一頭の豚からごくわずかしかとることのできない豚ロース肉に限定したうえで長年の経験を持つ肉職人が一頭一頭を特に厳選。その豚肉の味をさらに引き出す当店特製の味噌の開発のため、材料の吟味と、独自の製法を常に追求し続けて参りました。きっと、どなたにでも親しんでいただけることと存じます。

29/09/2017

ミートプラザ肉の石川 updated their phone number.

13/11/2012

「とん漬」催事販売のお知らせです。

慶応義塾大学、湘南藤沢キャンパス近くのイトーヨーカドー湘南台店の催事に出店いたします。

出店期間：11月14日（水）～18日（日）

営業時間：9:00～19:00
（最終日、日曜日のみAM10:00から）

出店場所：イトーヨーカドー湘南台店

神奈川県藤沢市石川6-2-1
最寄り駅：小田急江ノ島線湘南台駅
TEL.0466-87-5511

お馴染みの「とん漬」の他にも「和牛ハンバーグ」、「コロッケ」などをご用意する予定です。
皆様のご来店をお待ちしております。

写真は商品搬入、設営時の様子です。

19/10/2012

【いわて短角和牛の里】

いわて短角和牛が暮らす、岩手県久慈市山形町の放牧地での様子です。
秋が深まり、放牧が終わりになる前に当店の石川が訪ねてきました。
いわて短角和牛は「夏山冬里」方式と呼ばれる飼育方法により育ちます。
春に母子で放牧され、牧草を食んで自然の中でのんびりと過ごします。秋を迎えると里におり、雪の降る寒い冬は牛舎で暮らして春の訪れを待ちます。
放牧期間中に自然交配も行われ、翌年の春頃から仔牛が生まれます。
ここの放牧地には急斜面が多いのですが、牛たちは草を食べながら難なく、上り下りを繰り返しています。
のびのびと、実に健康的に育っています。
使われる飼料は国産にこだわり、使われるトウモロコシも農家の方々が自らの手で育てているのです。
このようにして育つ、いわて短角和牛は和牛の中では1％ほどしか存在していない、希少な和牛です。
サシの素晴らしさで知られる黒毛和種に対し、短角和牛はサシは控えめ。
赤身が主体で脂もアッサリとしているのですが、旨味の凝縮感が強く、噛めば噛むほどに旨味を強く感じられます。飲み込んだ後の余韻も長く続きます。
赤身が主体なので、黒毛和種ほど脂を負担に感じることはありません。
同じ和牛ではありますが、見た目も味も全くの別物です。
美味しくて、ヘルシー。
いわて短角和牛、当店が自信を持ってお勧めいたします。
店頭販売だけでなく、クール宅急便で全国にお送りしています。
お問い合わせ、ご注文をお待ちしております。

19/10/2012

「いわて短角牛」入荷しました！
（写真はランプ肉の一部を切り出したものです。）
短角牛はもともとサシの入りにくい牛であるため、サシの強い黒毛和種に比べてあっさりと食べられることが特徴です。
赤身が主体だけに、タンパク質が多く、旨味成分も豊富です。
噛めば噛むほど、うま味が出てくることが印象的です。
自然交配、放牧、国産飼料のみ。
人工授精に依らない自然交配のため、出荷時期に偏りがあることも納得です。
http://www.iwategyu.jp/about_tankaku/index.html