동적골 와인스토리-운림동

21/08/2026

15/08/2026

샤블리 마니아라면 알아야 할 도멘,
소개할게요.

Samuel Billaud Chablis Premier Cru Montmains

🧓와이너리 스토리

Samuel Billaud는
명가 Damaine Billaud -Simon에서
20년 가까이 와인 메이커로 일하다가 2009년 독립

그때 확보한 밭들이 지금 도멘의 핵심
지금은 샤블리에서 주목받는 라이징 스타 🌟

포도밭 - Montmains 1er Cru
몽맹은 샤블리의 클리마 개별 포도밭 구획 중 하나

🎈Serein강 좌안, 샤블리 마을 남서쪽

🎈 남동향 계곡, 20% 경사, 해발 150-220

🎈키메리지안 이회토

🎈 그랑 크뤼가 있는 우안과는 다른 정교한 스타일

🎈특히 와인은 수령이 다른 80년, 75년, 35년
포도를 각각 따로 수확 후 따로 발효

🎈 80% 스테인리스 스틸 탱크, 20% 500리터 오크통에서 숙성하고 이 상태에서 18개월 숙성

🎈크리미한 질감이랑 미네랄 긴장감이 같이 느껴지는 게 이 도멘 스타일

🍋 테이스팅 노트 🌿

시트러스 제스트, 흰 꽃, 제비꽃, 백도, 정교한 산미,
젖은 돌, 짭조름한 미네랄, 촘촘한 밀도

🥂 지금 마셔도 매력적인데,
몇 년 더 묵히면 구조와 복합미가 더 열림.

#화이트 와인 맛집 #동적골 와인스토리 #샤블리 마니아 #사뮤엘 빌로 #사뮤엘 빌로 샤블리 프르미에 크뤼 몽망

04/08/2026

화이트 와인 맛집 동적골 와인스토리입니다. 🥂

요즘 날씨 너무 덥죠...
이럴 땐 시원한 화이트 와인이 최고지요~!

저희 샵 인기템이자.
제가 진심으로 아끼는 라인업만 모아봤어요.

상큼 발랄한 산미의 소비뇽 블랑 🍋

부르고뉴 샤르도네 특유의 우아하고 크리미한 향 🥐

샤블리의 미네랄리티 가득한 시원한 산미 🍋‍🟩

가볍고 청량한 피노 그리 🍏

신선한 산미, 꽃향, 미네랄 흰트가 매력적인 슈냉 블랑
🌿

가볍고 청량하면서도 향이 풍부한 페코리노🍑

백도, 짭쪼름한 미네랄티가 매력적인 알바리뇨. 🌊

리슬링은 스펙트럼이 진짜 넓지요. 💐

트로켄부터 아우스레제(달콤)까지,
같은 품종이어도 완전 다른 매력을 가진 리슬링까지
모아봤어요.

취향 말씀해주시면 딱 맞는 와인으로 추천해 드릴게요

#동적골 와인스토리 #화이트 와인 러버 #화이트 와인 추천 #화이트 인기 와인 #여름 밤 와인 🥂

16/07/2026

🍷마스 라 플라나 2019,
오랜만에 "마스 라 플라나 재입고됐어요.

이 와인이 전 세계의 전설이 된 이유 ? 👑

1979년 프랑스 파리 미식 가이드
고미요 (Gault Millau)가 개최한 와인 올림픽( Wine Olympics), 🥇

전 세계 내노라하는 와인들이 모인
블라인드 테이스팅에서 1위를 차지했어요.🏆

당시 전 세계 명가들이 대거 참가했던 자리라,
그 결과는 국제 와인 업계에 상당한 파장을
일으켰어요. ☄️

그날 심사위원들이 주목한 건 🔍

👈 프랑스 명가들과 견줘도 밀리지 않는 응축된 과실미

👈 균형 잡힌 산도와 타닌

👈 지중해 기후에서만 나오는 독자적인 개성

👈 카베르네 소비뇽 특유의 진한 향과
보르도보다 가벼운 산미와 우아함.

기본 정보 🍷

👈 와이너리: 토레스

👈 포도밭 위치: 스페인 카탈루나 페네데스

👈 품종:까베르네 소비뇽 100%

👈 숙성: 프랑스 오크 배럴에서 약 18개월 숙성

스타일 🍷

카베르네 소비뇽 특유의 진한 커런트, 블랙베리,
후추, 초콜릿 향은 뚜렷하지만
산미가 살아있고 우아하게 흘러가는 스타일,
지금 마셔도 좋고 셀러링하면 더 깊어지는
장기 숙성형 와인.

#광주 와인샵 #동적골 와인스토리 #마스 라 플라나
#고미요 와인 올림픽 1위 #스페인 카탈루나 페네데스

15/07/2026

"소비뇽 블랑...스파클링으로 변신?!"
흔치 않은 조합,
소비뇽 블랑은 원래 스틸와인이 국률인데...
뽀글이가 더해지니까 완전 다른 세계가 열리네요.

뉴질랜드 말버러 지역 소비뇽 블랑이라,
향이 엄청 직관적이네요.

아로마 💐

1 라운드 자몽🍋 라임 🍋‍🟩 시트러스

2라운드 청사과🍏 🥥 패션프루트 뉘앙스

3라운드 구스베리🫒 은은한 풋허브 뉘앙스 🌿

테이스팅

🥂 기포가 산뜻하게 터지며 첫인상을 화사하게 열어줌
미드 팔레트에서 시트러스 산미가 중심을 잡고
열대과일 향만 맡아도 이미 여름 그 자체.

은은한 허브 향에 탄산까지 더해지니
스틸 소비뇽 블랑보다 휠씬 가볍고 경쾌함 🥂 ✨️

시음 온도는 6~8°C, 무조건 차갑게
그래야 상큼한 산미가 제대로 삽니다.

이런 분께 추천 👇

🥂 드라이하고 산미 있는 스타일 선호하는 분

🥂 상큼하고 드라이한 스타일 좋아하는 분

🥂 여름철 시원한 스파클링 찾는 분

🥂 홈파티에 가볍게 즐기고 싶은 분

# 광주 와인샵 #동적골 와인스토리 #뉴질랜드 말버러 와인 #그린베이 소비뇽 블랑 스파클링 #여름 스파클링

15/07/2026

소비뇽 블랑이...스파클링으로 만나면 ?!
흔치 않은 조합,
소비뇽 블랑은 원래 스틸와인이 국룰인데...
스파클링으로 만나면 어떨까요?

오늘 소개할 와인은 샵에 새로 입고된
"그린베이 소비뇽 블랑 스파클링"입니다.

소비뇽 블랑은 원래 청량한 화이트 와인으로 유명한데,
탄산까지 더해지니까 완전 다른 세계가 열림.

청사과🍏 자몽 🍋 라임🍋‍🟩 패션프루트에
구스베리까지🥥...
여기에 은은~하게 허브향 🌿스치듯이 나서
향만 맡아도 이미 시원해지는 느낌. 🧊

근데 이게 스파클링이라서 톡 쏘는 청량감이
상큼한 향들을 한 번 더 확 깨워 줌 ✨️

꿀팀 하나~!! 💡

이 와인은 꼭 6~8°C로 차갑게 칠링해서 마셔야 함
그래야 소비뇽 블랑 특유의 상큼함이랑
산미가 제대로 살아납니다.

#동적골 와인스토리 #뉴질랜드 말버러 와인 #뽀글이 추천 #그린베이 소비뇽 블랑 스파클링 #소비뇽 블랑 스파클링

08/07/2026

스페인 컬트 와인 생산자이자 거장,
피터 시섹의 도미니오 드 핑구스 PSI 2023 입고됐어요.
🍷

먼저 하나 짚고 갈게요.

PSI 자체가 컬트 와인은 아니에요.

컬트 와인은 이 와이너가 만든 "핑구스"예요.

1995년 첫 빈티지부터 파커가 극찬하면서
스페인 최초의 컬트 와인으로 자리 잡았는데,
연간 500케이스도 안 나와서 구하기가 정말 힘들어요.

PSI는 피터 시섹이 지역 소규모 농가들이랑 손잡고
그분들 소유의 올드바인 밭에서 따로 만드는 프로젝트 와인입니다.

그래서 생산량도 훨씬 많고 가격도 훨씬 합리적이에요.

핑구스는 못 구해도 이 철학은 맛볼 수 있는 거죠.

근데 진짜 포인트는 역시 가지치기예요.

피터 시섹이 왜 가지치기의 마술사라 불리냐면,
보통 가지 하나에 눈을 몇 개씩 남기는데
피터 시섹은 딱 1~2개만 남겨요.

그러면 수확량은 헥타르당 9에서 20리터밖에
안 나와요.

나무 입장에서 얼마 안 되는 포도에
자기 힘을 다 쏟아 붓는 거고,
그게 응축도로 그대로 이어지는 거예요.

그래서 당도, 향, 색, 타닌이 응축된 포도가 열려
밀도 높고 복합적인 와인이 나오는 거예요.

그래서 핑구스급 가격은 아니지만,
핑구스급 진심이 담긴 와인. PSI 와인이 탄생한 것이죠.

도미니오 드 핑구스 PSI 2023 🍷

Region : 스페인 리베라 델 두에로

Vinyard : 두에로 강 기준 북부

Variety : 템프라니요92% + 가르나차 8%

Vindication : 100% 바이오다이내믹 농법

Barrel Aging : 프렌치 오크, 타란소 푸더, 콘크리트 탱크 숙성

Color : 어두운 자주빛

Nose : 라즈베리, 블랙베리, 검은 자두, 바이올렛,
말린 허브,후추, 정향,미네랄 뉘앙스

Palate : 타닌 촘촘, 질감은 벨벳처럼 부드러움.
적절한 산미와 강인하면서도 우아한 매력

#광주 와인샵 #동적골 와인스토리 #스페인 리베라 델 두에로 올드 바인 # 도미니오 드 핑구스 PSI 2023 #
스페인 거장 피터 시섹