What are the opening hours?

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3133 Cellar, 양평로21길 3 지하1층, Yeongdeungpo District (2026)

03/10/2026

🇫🇷도멘 로블로 막샹 에 피스 2종 Domaine G. Roblot-Marchand & Fils 2종

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도멘 로블로 막샹 에 피스(Domaine G. Roblot-Marchand & Fils)는 부르고뉴 샹볼 뮈지니에 위치하고 있으며 프르미에 크뤼 레 퓌에로 둘러싸여 있지만, 샹볼 뮈지니, 본 로마네 뿐만 아니라 지브리 샹베르텡에도 포도밭을 소유하고 있습니다. 약 8~9헥타르 규모의 포도밭을 관리하고 있으며 1910년부터 이어온 가족 경영 와이너리입니다. 현재 프레데릭 로블로(Frédéric Roblot)와 배우자 안드레에 의해 운영되고 있습니다. 프레데릭은 2001년, 24세에 양조학교를 졸업하고 곧바로 도멘을 계승했습니다. 이때 샹볼 뮈지니의 대선배인 도멘 조르주 루미에(Georges Rumier)의 크리스토프 루미에와 도멘 위들로 바이에(Hudelot Baillet)의 도미니크 르 겐(Dominique le Guen)이 양조, 포도 재배에 대해 많은 조언을 줬습니다. 그들의 조언에 따라 제초제와 살충제의 사용을 멈추고 밭에서 보내는 시간을 3배 더 늘리며 도멘은 질적으로 큰 성장을 하게 되었습니다. 로블로 막샹의 와인은 매년 품질 향상을 이루어 2006년 빈티지에 이르러 전통성을 지니면서도 우아한 힘과 기교를 갖춘 훌륭한 와인이라는 찬사를 받았습니다.
도멘의 포도밭은 수령이 매우 오래된 포도나무가 포함되어 있는데 그 중 가장 오래된 나무는 1920년대에 심어진 것입니다. 프레데릭은 할아버지의 와인 양조 기법을 일부 계승했으며 이를 바탕으로 좋은 와인을 만들기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.
프레데릭은 ”와인을 만든다는 것은 행복을 나누는 것, 제 와인을 마셨을때 여러분이 행복했다면 그것이 나의 기쁨입니다.“라는 말을 하며 이러한 신념 아래 와인을 만들고 있습니다. 샹볼 뮈지니를 좋아하는 애호가라면 눈여겨 볼 신성 도멘입니다.

• 도멘 로블로 막샹 에 피스, 부르고뉴 오뜨 꼬뜨 드 뉘 2023
Domaine G. Roblot-Marchand & Fils, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2023
🌎 담 위게뜨 > 오뜨 꼬뜨 드 뉘 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

✔️ 꼬뜨 드 뉘의 위쪽 고지대 방향의 서늘하고 바람이 잘 부는 곳, 담 위게뜨(Dames Huguette)포도밭 근처에서 생산한 포도로 만들었습니다. 2023년 날이 따뜻해 수확량이 많았고 아주 잘 익은 과실 뉘앙스가 강했지만 고지대 영향으로 특유의 서늘한 느낌이 잘 살아있습니다. 체리, 라즈베리, 크랜베리의 붉은 과실향, 신선한 피노누아 과실을 바로 느낄 수 있습니다. 산뜻한 산도와 가벼운 탄닌, 짧고 깔끔한 피니시가 군더더기 없습니다.

• 도멘 로블로 막샹 에 피스, 샹볼 뮈지니 2023
Domaine G. Roblot-Marchand & Fils, Chambolle-Musigny 2023
🌎 데리에르 레 푸르(Derriere les Four), 레 프레미에르(Les Fremieres) > 샹볼 뮈지니 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

✔️데리에르 레 푸르(Derriere les Four)와 레 프레미에르(Les Fremieres) 두 곳에서 생산한 포도로 만들었습니다. 올드바인 포도로 만들었으며 오크 배럴에서 16~18개월 숙성 후 출시했습니다.
직관적으로 느껴지는 꽃다발 향이 풍성하고 향긋합니다. 제비꽃과 라즈베리, 딸기향이 나타나며 숙성될수록 매콤하게 잘 익은 과일과, 잘 익은 자두, 트러플 버섯, 덤불향에 동물적인 가죽, 흙, 숲향이 나타납니다. 무척 풍부하고 복합적이며 섬세하면서도 육감적이고 탄탄한 탄닌을 지녔습니다. 2031년 이후 오픈하는 것을 추천합니다.

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02/10/2026

🇫🇷클로 드 넬 2종 Clau de Nell

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클로 드 넬(Clau de Nell)은 프랑스 루아르 밸리의 앙주(Anjou)지역, 암비유 샤토(Ambillou-Château)에 있는 작은 도멘입니다. 현재 포도밭은 약 12ha 규모이며 포도나무 평균 수령은 약 60년이며 일부는 100년이 넘습니다. 까베르네 프랑, 슈냉 블랑 등 루아르 품종의 포도를 주로 생산하고 있습니다.
도멘 르플레이브의 안느 클로드 르플레이브(Anne-Claude Leflaive)는 2006년 남편 크리스티앙 자크(Christian Jacques)와 함께 클로 드 넬 도멘에 대해 처음 알게 되었고 2008년 이를 인수했습니다. 당시 경제적으로 매우 힘들었던 클로 드 넬의 잠재력을 발견했고 포도밭과 테루아를 살리기 위해 인수한 것으로 안느는 부르고뉴의 양조 경험을 루아르의 대표 화이트 품종 슈냉 블랑으로 확장하고자 했습니다. 안느는 와인 양조에 있어 테루아를 매우 중요시 했으며 앙쥬의 점토-석회질, 붉은 사암, 부싯돌 토양의 특징을 살려 와인을 만들었습니다. 또한 이 도멘이 2000년부터 이어온 바이오다이나믹 재배법을 존중해 이를 이어갔습니다.
클로 드 넬의 포도밭은 점토, 사암, 부싯돌, 투포(tuffeau-루아르에서 흔히 볼 수 있는 석회암)로 이루어져 있으며 이 토양에서는 미네랄리티가 풍부한 와인이 양조됩니다. 하나의 땅의 특징을 서로 다른 품종을 통해 다른 방식으로 표현하는 것이 도멘의 특징입니다.
2015년 안느가 세상을 떠나자, 남편 크리스티앙이 도멘을 이끌고 있으며, 안느가 직접 영입한 실뱅 포텡(Sylvain Potin)이 와인 메이커와 운영을 담당고 있습니다. 2023년부터는 안느의 세 딸도 도멘 경영에 합류하며 안느의 철학을 이어 가고 있습니다.

• 클로 드 넬, 까베르네 프랑 2022
Clau de Nell, Cabernet Franc 2022
🌎 앙쥬 > 루아르 > 프랑스
🍇 까베르네 프랑 100%

✔️약 45~55년 수령의 오래된 포도나무에서 재배한 포도로 만들었습니다. 손수확 했으며 완전히 익었을 때 밭에서 바로 선별했습니다. 줄기를 제거한 포도알만 사용하며, 토착 효모를 사용하여 자연 발효했습니다. 30일 동안 침용했지만 과도한 추출은 하지 않았습니다. 추출 보다 차처럼 포도를 천천히 우려내듯 만들었습니다. 작은 부르고뉴 배럴에서 12개월 숙성했으며 탱크에서 추가로 6개월 숙성 후 병입했습니다.
딸기, 라즈베리의 붉은 과실과 블랙베리, 카시스, 감초, 후추, 허브향과 바이올렛 꽃향이 다채롭고 풍부하게 나타납니다. 부드러운 탄닌에 긴 미네랄리티 여운이 돋보이는 우아하고 실키한 와인입니다.
오리고기, 허브를 많이 사용한 양고기 요리와 잘 어울립니다.

• 클로 드 넬, 슈냉블랑 2023
Clau de Nell, Chenin Blanc 2023
🌎 앙쥬 > 루아르 > 프랑스
🍇 슈냉블랑 100%

✔️수령 8년의 어린 포도나무에서 재배한 포도로 양조했습니다. 매우 낮은 수확량으로 품질을 집중시켰습니다. 송이를 통째로 사용하며 저온에서 침전시켰습니다. 토착 효모를 사용해 천천히 발효했으며 오래된 부르고뉴 오크통에서 발효 및 숙성했습니다. 동굴형 지하 셀러에서 효모 찌꺼기와 함께 12개월 숙성했으며 탱크에서 추가로 6개월 숙성했습니다. 자연스러운 필터링 후 병입하여 신선함을 강조했습니다.
백도, 살구, 아카시아 꽃향이 은은하게 풍기며 버터처럼 부드럽고 살짝 구운 듯한 풍미가 드러납니다. 미네랄리티가 균형을 매우 잘 잡아줍니다. 짭짤한 피니쉬로 마무리 되며 숙성 후 마시며 복합미가 증가하는 매력을 경험할 수 있습니다.
구운 가리비, 버섯 파스타, 새우 요리와 잘 어울리며 음식과 매칭이 좋습니다.

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17/09/2026

🇮🇹까날리끼오 디 소프라 몬탈치노 2종 Canalicchio di Sopra

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까날리끼오 디 소프라(Canalicchio di Sopra)는 이탈리아 토스카나 몬탈치노 북동쪽에 있는 와이너리로, 1962년 프리모 파센티(Primo Pacenti)에 의해 설립되었습니다.
1966년 첫 브루넬로를 만들었으며 1967년 시작된 브루넬로 디 몬탈치노 컨소시엄의 창립 멤버 중 하나이며 현재는 3세대인 프란체스코(Francesco), 마르코(Marco), 시모네타 리파치올리(Simonetta Ripaccioli)가 운영하고 있는 가족 경영 와이너리입니다.
와이너리는 몬탈치노 언덕 북동쪽에 약 60ha의 토지를 가지고 있으며 그 중 약 19ha가 포도밭입니다. 포도밭은 크게 크뤼 까날리끼오(Cru Canalicchio)와 크뤼 몬토솔리(Cru Montosoli)에 걸쳐 있습니다. 이들은 산 지오베제 포도 품종 하나에만 집중하며 서로 다른 크뤼와 미기후에서 포도가 어떻게 달라지는지를 핵심적인 정체성으로 삼고 있습니다. 저토와 자갈, 광물 성분의 토양으로 이루어져 있으며 광물 특성으로 인해 미네랄리티가 풍부합니다.
이들의 와인은 힘보다는 우아함과 구조, 산도, 미네랄리티를 중요하게 여기는 브루넬로이며 발사믹 뉘앙스와 짭짤한 미네랄감이 와인의 특징입니다.
2018년 셀러를 전면 개조했지만 양조 철학 자체는 전통을 그대로 따르고 있으며 테루아를 더 잘 표현하기 위해 10개의 플롯으로 나눴으며 포도 본연의 우아함, 순수함, 고유성을 추구하고 있습니다.
프란체스코는 6년동안 브루넬로 디 몬탈치노 협회의 부회장을 역임하며 지역 홍보에 참여하며 지역에 크게 기여하고 있으며 몬탈치노의 미래를 이끌어갈 차세대 리더 중 하나입니다.

까날리끼오 디 소프라, 로쏘 디 몬탈치노 2022
Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino 2022
🌎 크뤼 까날리끼오 > 몬탈치노 > 토스카나 > 이탈리아
🍇 산지오베제 100%

✔️점토 함량이 높고, 마그네슘, 철 등이 풍부한 토양의 테루아에서 생산하여 미네랄리티가 잘 살아있습니다. 어린 포도나무에서 생산되었고, 스태인리스 탱크에서 발효했으며 오크통에서 12개월 숙성했습니다.
향긋한 베리와 자두, 야생 딸기 향이 피러오르며 흰 후추 향도 은은하게 어우러집니다. 짭짤한 감귤류의 풍미가 감돌며 톡 쏘는 듯한 여운을 남깁니다. 매끄럽고 풍성한 질감에 밝고 상쾌한 인상을 주는 와인이며 라구 파스타, 토마토 파스타, 돼지고기요리와 잘 어울립니다.

까날리끼오 디 소프라, 브루넬로 디 몬탈치노 2019
Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino 2019
🌎 크뤼 까날리끼오, 몬토솔리 > 몬탈치노 > 토스카나 > 이탈리아
🍇 산지오베제 100%

✔️두 가지 서로 다른 토양 블렌딩으로 탄생했습니다. 마그네슘, 철이 풍부한 크뤼 까날리끼오와 미네랄 함량이 높은 크뤼 몬토솔리 특징을 담아 뛰어난 미네랄 풍미와 훌륭한 산도를 지닌 브루넬로가 탄생했으며 장기 숙성에 이상적입니다.
잘 익은 붉은 과일이 풍성하고, 라벤더, 제비꽃향, 이국적인 향신료의 깊이 있는 풍미가 입안 가득 퍼지며 비단처럼 부드러운 질감과 완벽한 균형감을 뽐내는 매력적인 와인입니다. 나무껍질, 월계수, 허브향도 느껴지며 발사믹 식초처럼 강렬한 첫맛과 함께 길고 드라마틱한 여운이 이어집니다. 10~15년 장기 숙성 가능하며 티본 스테이크, 양갈비와 페어링 추천합니다.

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16/09/2026

🇫🇷도멘 콩트 스나르, 알록스 코르통 ’쥘스‘ 2022 Comte Senard, Aloxe-Corton, ’Jules‘ 2022

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도멘 콩트 스나르는 부르고뉴 알록스 코르통에서 1857년부터 운영한 터줏대감 도멘입니다. 쥘 스나르(Jules Senard)가 와인 생산을 시작한 이후로 5세대에 걸쳐 운영되었으며 현재는 로렌 스나르(Lorraine Senard)와 마티유 스나르(Matieu Senard) 남매가 운영하고 있습니다. 남매의 아버지인 필립 스나르(Philippe Senard)는 1971년부터 도멘을 경영하며 포도밭을 확장하고, 끌로 데 메(Clos des Meix)라는 상징적인 포도밭을 복원하여 그랑 크뤼 와인을 부활시켰습니다. 그는 1988년부터 저온 침용방식과 양조 과정 중 온도 관리를 시작하였는데 당시로써는 혁신적인 방법이었으며 타 와이너리보다 빠르게 도입하여 안정적인 양조의 기틀을 마련했습니다. 전통적인 부르고뉴 양조법을 유지하면서도 현대적 기술을 접목해, 알록스 코르통 와인의 개성과 힘을 세계에 알리는데 기여했습니다. 로마네 콩티의 경영자인 오베르 드 빌렌도 필립 스나르에게 도멘과 포도원 운영에 대한 조언을 구하곤 했다고 합니다. 2.5헥타르의 밭에서 시작한 도멘은 현재 10헥타르에 달하며 14세기 성 마르그리트 수도원의 셀러를 사용하고 있기도 합니다. 그랑크뤼/프리미에 크뤼 와인을 주력으로 생산하지만 소량으로 엔트리급 와인도 생산합니다.
영화 ’부르고뉴 와인에서 찾은 인생(2018)‘의 실제 모델로, 감독이 영화 준비를 하며 부르고뉴에 1년 체류하는 중 콩트 스나르 남매의 이야기를 듣고 영감을 받아 스토리가 나왔다고 합니다. 실제로 콩트 스나르의 14세기 셀러에서 찍은 씬도 있다고 합니다.

🌎 알록스 코르통 > 코트 드 본 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

✔️’알록스 코르통‘이라는 매력적인 마을을 아주 잘 표현한 와인입니다. 레 브뤼에르(Les Bruyères), 레 부티에르(Les Boutières), 레 모레(Les Morais), 레 카예트(Les Caillettes), 레 누조(Les Nujots) 등 마을의 여러 포도밭에서 생산된 포도로 만들어졌으며 도멘 설립자인 쥘 세나르(Jules Senard)에 대한 존경과 경의를 담아 만든 와인입니다. 2023년부터 유기농 포도 재배 인증을 획득해 그 전의 빈티지이며, 줄기째 수확했고 오크 배럴에서 14개월 숙성했습니다. 새 오크는 40% 사용했습니다.
잘 익은 딸기, 신선한 장미꽃향, 젖은 흙, 흑후추가 어우러지고 입에서는 부드럽고 풍성한 질감과 실키한 탄닌이 매력적입니다. 알록스 코르통 특유의 강건하고 단단한 구조감도 느껴지지만 전반적으로 섬세함과 구조감이 동시에 느껴지는 와인입니다. 어릴때 마셔도 매력적이어서 지금 열어도 충분히 즐기기 좋습니다. 오리고기, 바베큐, 소스에 푹 익힌 고기 요리, 치즈와 잘 어울립니다.

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11/09/2026

🇫🇷도멘 뒤가피 Domaine Dugat-Py
☑️로익 뒤가피 친필 싸인 바틀 보유

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현재 부르고뉴 최고의 생산자 중 하나로 꼽히는 도멘 뒤가피는 1645년부터 부르고뉴 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 지브리 샹베르텡(Gevrey-Chambertin에서 포도를 재배한 역사 깊은 가문입니다. 17세기부터 13대째 포도를 재배해 온 명문가로 사촌인 도멘 끌로드 뒤가(Claude Dugat)와 함께 지브리 샹베르탱 최고의 와이너리로 꼽힙니다.
현대 뒤가피의 명성을 만든 핵심 인물은 베르나르 뒤가피(Bernard Dugat-Py)입니다. 베르나르는 1989년 처음으로 베르나르 뒤가피의 이름으로 병입하기 시작했고 불과 몇 년만에 강렬하고 희소성 높은 와인으로 명성을 얻었습니다. 현재는 그의 아들 로익 뒤가피(Loïc Dugat-Py)가 도멘을 이끌고 있습니다. 매우 진하고 강한 탄닌, 새 오크 존재감이 상당한 아버지 세대와 달리 로익은 농축력은 유지하되 더 섬세하고 우아한 방향으로 스타일을 변화시켰습니다.
뒤가피의 가장 핵심은 “고목(Vieilles Vignes)”입니다. 도멘 전체 포도나무 평균 수령이 약 65년에 이르며 일부 포도밭은 80~100년 이상 된 포도나무를 포함합니다. 고목의 포도로 만든 뒤가피의 와인은 다른 도멘에 비해 더 깊은 과실감과 미네랄리티, 긴 피니시, 엄청난 숙성 잠재력을 지닌 특징을 지닙니다.
최근 2025 미슐랭 그레이프 셀렉션에서 별 3개 최고 등급을 받고, RVF 가이드 최고 등급 3스타를 받으며 최고의 와이너리임을 여실히 보여주고 있습니다.

🍇 대표 포도밭

1. 샹베르탱 (Chambertin Grand Cru)
뒤가피의 최고봉이자 가장 상징적인 밭입니다. 약 0.05ha의 극도로 작은 면적에서 생산하며 1910년경 식재된 것으로 알려진 초고령 포도나무를 사용합니다. 전반적으로 석회질 기반의 점토-석회질 토양입니다. 가장 희소하고 신화적인 퀴베로 꼽히며 압도적인 깊이와 농축도, 긴 숙성 잠재력을 보이는 샹베르탱 트레 비에유 비뉴(Chambertin Très Vieilles Vignes)를 생산합니다.

2. 마지 샹베르탱 (Mazis - Chambertin Grand Cru)
뒤가피의 힘과 구조감을 가장 잘 보여주는 밭 중 하나입니다. 0.21~0.23ha정도의 작은 면적을 보유하고 있으며, 올드바인으로 구성되어 있습니다. 젊을 때는 강한 탄닌이 파워풀하고 거칠게 느껴지지만 10~20년 숙성 후 놀라운 섬세함과 복합미를 보입니다.

3. 샤름 샹베르탱 (Charmes-Chambertin Grand Cru)
위의 두 밭보다 상대적으로 부드럽고 접근하기 쉬운 뒤가피입니다. 뒤가피는 0.48ha를 보유하고 있으며 모래 성분이 많은 토양 성질로 인해 질감이 둥글고 우아한 편입니다.

✅ 3133셀러의 보유 와인

• 뒤가피, 지브리 샹베르탱 “퀴베 퀘르 드 루아” 2018
Dugat-Py, Gevrey-Chambertin “Cuvée Coeur de Roy” 2018
🌎 지브리 샹베르탱 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

• 뒤가피, 지브리 샹베르탱 “퀴베 퀘르 드 루아” 2019
Dugat-Py, Gevrey-Chambertin “Cuvée Coeur de Roy” 2019
🌎 지브리 샹베르탱 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

• 뒤가피, 부르고뉴 “퀴베 알리나르” 2022
Dugat-Py, Bourgogne Cuvée Halinard 2022
🌎 지브리 샹베르탱 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

• 뒤가피, 지브리 샹베르탱 2022
Dugat-Py, Gevrey-Chambertin 2022
🌎 지브리 샹베르탱 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

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10/09/2026

🇫🇷도멘 장 모니에 에 피스, 부르고뉴 꼬뜨 도르 샤르도네 2023 Domaine Jean Monnier&Fils, Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2023

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도멘 장 모니에 에 피스(Domaine Jean Monnier&Fils)는 뫼르소에 기반을 둔 가족 도멘으로 1720년부터 이어진 전통 깊은 포도 재배 가문입니다. 19세기 후반부터 부르고뉴 귀족 집안에 와인을 공급하기 시작했을만큼 오래도록 사랑 받은 도멘입니다. 도멘은 뫼르소, 퓔리니 몽라셰, 볼네, 본, 포마르 주변에 16ha의 포도밭을 소유하고 있으며 레드와 화이트 모두 훌륭하게 생산하는 코트 드 본 지역의 얼마 안되는 도멘 중 하나입니다. 1950년대 포마르의 끌로 드 시토(Clos de Cîteaux)를 매입하였고 이 포도밭은 장 모니에의 모노폴이며 훌륭한 자산입니다. 테루아의 기본 수령이 25~60년에 이르며 올드바인이 대다수인 포도밭은 모두 유기농 경작을 하며 화학 비료 사용을 최소화하는 등 자연 친화적인 양조 환경을 조성하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 테루아의 고유한 특성과 와인 스스로 이 특성을 표현하는 것이 도멘의 가장 큰 목표입니다. 프랑스산 오크 배럴에서 숙성하며 각 빈티지에 맞춰 숙성 기간을 조절합니다. 오크 사용은 과일 본연의 풍미가 드러나도록 최대한 절제해서 쓰고 있습니다.
현재 장 클로드 모니에(Jean-Claude Monnier)와 아들 니콜라 모니에(Nicolas Monnier)가 함께 운영하고 있습니다. 니콜라 모니에는 90년대부터 아버지와 함께 일하기 시작했고 전통을 지키되 현대적인 시각을 더해 운영하고 있습니다.

🌎 코트 드 본 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 샤르도네 100%

✔️레 뒤로(Les Durots), 레 파크리오(Les Pacriots)라는 두 포도원의 포도로 양조했으며 총 면적은 약 1ha입니다. 식재 년도는 1999~2023년도 나무입니다. 포도밭은 뫼르소 마을 동쪽 오피탈 드 뫼르소(L‘Hôpital de Meursault) 구획이며 점토-모래 토양입니다. 기본급 와인이지만 매우 구체적인 뫼르소 주변 테루아에서 나오는 것이 특징입니다.
은은한 금빛에 은빛이 감도는 색을 지녔으며 레몬, 배, 사과, 백도 아로마에 흰 꽃향이 은은하게 피어나며 부드러움과 신선함이 조화를 이룹니다. 은은한 미네랄, 젖은 돌 뉘앙스와 함께 마무리 되며 전반적으로 풍부한 과실감이 특징입니다.
타파스와 함께 식전주로 즐기기 가장 좋으며 흰살 생산 요리, 달팽이 요리, 로스트 치킨과도 잘 어울립니다.

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선유도역 6번출구 앞 3133cellar

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09/09/2026

🇫🇷도멘 포티네 앙포, 부르고뉴 블랑 2021 Domaine Potinet - Ampeau, Bourgogne blanc 2021

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도멘 포티네 - 앙포는 부르고뉴 코트 드 본(Côte de Beaune) 뫼르소와 볼네 사이에 위치한 몽텔리(Monthélie) 마을에서 5대째 가족 경영을 이어오고 있는 유서 깊은 와이너리입니다. 현재 운영자는 뱅상 뒤리유(Vincent Durrieu)입니다 .
도멘은 약 10ha 규모의 포도밭을 뫼르소, 퓔리니 몽라셰, 볼네, 뽀마르 등지에 걸쳐 소유하고 있습니다. 이 도멘이 특별한 점은 빨리 소비하는 와인보다, 숙성 가능한 와인을 만드는 것을 아주 중요하게 여긴다는 점입니다. 뱅상 가문은 1920년대 초부터 미국에 와인을 수출한 최초의 가문 중 하나였습니다. 뱅상의 조부모는 1951년경 ”뱅 드 가르드(Vins de Garde)“, 즉 장기 숙성용 와인을 보관하기 시작하면서 본격화 되었으며 현재도 오래된 빈티지를 자체 셀러에서 가지고 있는 것이 이 도멘의 중요한 정체성입니다. 화이트 와인은 약 22개월 기본 숙성시켜 출시하며 일부는 새 오크에 숙성합니다. 이후 자체 셀러에서 추가로 숙성한 뒤 출고합니다. 도멘은 와인이 가장 완벽하게 익어 시음 적기에 도달하기 전에는 절대로 출시하지 않는 뚝심을 가지고 있습니다. 그렇기에 오래된 빈티지가 현재 시장에 나오는 경우가 있는 재미있는 도멘입니다.
도멘은 와인을 홍보하기 위해 따로 박람회나 와인 대회에 나가지 않으며 보수적인 방법으로 와인을 만들고 있습니다. 매우 전통적인 부르고뉴 와인을 만날 수 있으며 점점 더 만나기 어려워지는 숙성 철학을 유지하는 생산자입니다.

🌎 코트 드 본 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 샤르도네 100%

✔️레몬, 시트러스, 배, 사과, 버터, 헤이즐넛, 미네랄리티가 느껴집니다. 입에서 비교적 볼륨감 넘치면서 산도가 중심을 잘 잡아주며 짭짤함과 은은한 토스트 뉘앙스와 함께 여운이 남습니다. 특유의 둥근 질감이 느껴지며 2021년 빈티지 특유의 산도가 잘 살아있습니다. 새 오크는 대략 10% 수준이며 과일 풍미에 버터, 토스트, 약간의 헤이즐넛 뉘앙스를 더해줍니다. 현재 마시기 좋으나 도멘 특유의 장기 숙성 특징으로 인해 2~3년 더 숙성시켜 마셔도 좋습니다. 상당히 음식 친화적 와인이며 구운 가리비, 새우 요리, 흰살 생선 구이, 닭구이, 버섯 크림 리조또 등과 페어링 추천합니다.

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선유도역 6번출구 앞 3133cellar

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04/09/2026

🇫🇷도멘 뒤작 Domaine Dujac

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도멘 뒤작(Domaine Dujac)은 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의) 모레 생 드니(Morey-Saint-Denis)에 위치한 도멘으로, 부르고뉴 다른 지역에 비하면 테루아 명성은 약한 편이지만 뒤작은 부르고뉴 전체를 통틀어 최고 생산자로 꼽힙니다.
뒤작을 설립한 자크 세스(Jacques Seysses)는 본디 비스킷 제조업자였는데 엄청난 미식가여서 맛있는 음식과 와인에 대한 남다른 안목을 가지고 있었습니다. 그는 1960년대 초 부르고뉴 와인을 마시고 수집하며 최고의 생산자였던 앙리 자이에(Henri Jayer), 제라르 포텔(Gerard Potel)등과 교류하게 되었습니다. 그 과정에서 와인을 직접 만들고 싶다는 생각을 하게 되었고 볼네(Volnay)최고의 도멘 중 하나인 도멘 드 라 푸스 도르(Domaine de la Pousse d’Or)와 연을 맺고 제라르 포텔의 견습생으로 일하며 경력을 쌓았습니다. 이후 1967년 모레 생 드니의 도멘 그라예(Domaine Graillet)를 인수하며 본격 와인 양조업자의 길을 걷게 되었으며 도멘 이름은 “du Jacques(자크의 것)”에서 따와 뒤작으로 지었습니다. 첫 빈티지는 1968년입니다.
뒤작의 포도밭은 5ha에서 시작해 2005년에는 15.5ha까지 확장했고 이후 코트 드 본에서도 와인을 만들고 있습니다. 뒤작은 줄기를 함께 사용하는 전통 방식이 와인에 복합적인 향과 긴 숙성 능력을 부여한다고 판단해 송이째 발효(Whole cluster)를 부활시켰습니다. 이로 인해 허브, 스파이스, 야생적인 뉘앙스가 느껴지는 구조감 넘치는 와인이 뒤작의 특징입니다. 또한 포도밭 고유한 테루아를 최대한으로 끌어내는 것이 도멘의 양조 철학이며 유기농, 바이오다이내믹 농법으로 최대한의 개입 없이 포도를 재배하고 있습니다. 새 오크를 적극적으로 사용하는 편입니다.
자크는 70년대부터 좋은 포도밭을 꾸준히 확보해왔는데 그러한 노력 덕분에 최고의 그랑크뤼를 다수 소유하게 되었고 도멘의 위상을 높히는데 큰 기여를 했습니다.
현재는 2세대인 장남 제레미 세스(Jeremy Seysses)와 아내 다이아나 세스(Diana Seysses), 차남 알렉 세스(Alec Seysses)가 도멘을 이어 받아 운영 중이며 양조 스타일 역시 더욱 발전하고 있다는 평을 듣고 있습니다.

🍇 대표 포도밭

1. 끌로 드 라 로슈 (Clos de la Roche)
뒤작의 가장 핵심 포도밭. 가장 유명하고 뒤작이 보유한 면적(약 1.95ha)도 가장 큰 그랑 크뤼. 석회암, 암석 토양이며 뒤작의 와인 중 가장 강건하고 단단한 스타일입니다. 힘, 구조, 미네랄리티, 깊이가 강한 스타일입니다. 강렬하고 지브리 샹베르탱에 가까우며 중후하고 깊은 스타일의 와인이 생산됩니다.

2. 끌로 생 드니 (Clos Saint-Denis)
모레 생 드니의 핵심 그랑 크뤼 중 하나. 뒤작의 보유 면적 약 1.47ha. 끌로 드 라 로슈 바로 북쪽에 위치하고 지브리 샹베르탱 방향으로 올라가며 가파른 경사에 위치합니다. 석회암 토양이며 뉘앙스가 매력적인 와인이며 매우 향기롭고 우아하고 플로럴한 캐릭터를 지닙니다.

3. 본 마르 (Bonnes-Mares)
모레 생 드니와 샹볼 뮈지니 경계에 걸쳐 있는 그랑크뤼. 보유 면적 약 0.59ha. 샹볼 뮈지니의 섬세함과 모레 생 드니의 구조감이 섞인 듯한 캐릭터를 지녔으며 끌로 생 드니보다 진하고 강건하며 장기 숙성형 와인이 생산됩니다. 어린 와인보다 숙성시켰을때 진가가 더 잘 드러나는 밭이며 강하고 정교한 피노누아가 생산됩니다.

✅ 3133셀러의 보유 와인

• 도멘 뒤작, 모레 생 드니 루즈 2023
Domaine Dujac, Morey Saint Denis Rouge 2023
🌎 모레 생 드니 > 꼬뜨 드 뉘 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

• 도멘 뒤작, 모레 생 드니 블랑 2023
Domaine Dujac, Morey Saint Denis Blanc 2023
🌎 모레 생 드니 > 꼬뜨 드 뉘 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 샤르도네 100%

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선유도역 6번출구 앞 3133cellar

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02/09/2026

🇫🇷도멘 장 마크 불레 2종 Domaine Jean-Marc Bouley

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불레 가족은 1572년부터 부르고뉴 볼네(Volnay)지역에 거주하며 4대째 와인을 생산하고 있는 전통 깊은 와이너리입니다. 장 마크 불레는 1974년 현재 이름의 도멘을 확립했고 볼네와 뽀마르 지역에 추가로 포도원을 구매하여 확장했습니다. 볼네 지역의 와인은 코트 드 본에서 우아하고, 섬세하고 실키한 질감의 피노누아로 유명한데 불레의 와인은 이런 특징을 최대로 잘 살리며 각광받기 시작했습니다.
장 마크의 아들 토마스 불레(Thomas Bouley)가 2002년에 합류하며 도멘을 더욱 성장하게 되었는데, 2012년 아버지에게 완전히 도멘을 물려받아 운영하고 있습니다. 현재 약 8.8ha의 포도밭을 보유하고 이를 29개의 토지로 나뉘어서 관리하고 있습니다. 이는 매우 독특한 관리 방식이며 제초제와 화학적 비료를 사용하지 않습니다. 토마스 불레는 와이너리를 이어 받으며 양조보다 포도밭과 토양에 엄청난 관심을 쏟았으며 이로 인해 포도밭 상태가 상당히 좋아졌으며 와인 품질 향상에 큰 영향을 끼쳤습니다. 새 오크 비율이 포도밭의 등급에 따라 올라간다는 점이 매우 흥미로운 점이며 상위 퀴베로 갈수록 숙성 잠재력과 구조감을 진지하게 보는 스타일이라고 할 수 있습니다.
수령이 오래된 포도나무에서 오는 깊은 응집력과 훌륭한 구조감과 긴 여운이 일품이며 평론가들의 호평을 받으며 볼네의 위대한 생산자 반열에 오르게 되었습니다.
무엇보다 2026년 미슐랭 가이드가 처음 발표한 미슐랭 그레이프 셀렉션(Michelin Grape Selection)에서 최고 등급인 3스타를 받은 9개 와이너리 중 하나이며 르로이, 코쉬 드리, 뒤가피 등 전설적인 생산자들과 어깨를 나란히 하게 되었습니다. 미슐랭 측은 세심한 포도밭 관리와 포도나무의 훌륭한 상태에 높은 점수를 주었습니다. 아직 잘 알려지지 않은 생산자이지만 주시하며 지켜볼 흥미로운 볼네의 도멘임은 틀림없습니다.

• 도멘 장 마크 불레, 본 프르미에 크뤼 ”레 흐베시“ 2020
Domaine Jean-Marc Bouley, Beaune 1er Cru ”Les Reversées“ 2020
🌎 레 흐베시 > 본 > 코트 드 본 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

✔️평균 수령 약 42년 포도나무로 양조했습니다. 햇빛이 매우 풍부한 점토 토양에서 생산되었습니다. 향기롭고 과실감 풍부하고, 부드럽고 빨리 즐길 수 있는 피노누아입니다. 작약, 바이올렛 향, 오렌지 오일, 인도 향신료, 자두, 레드베리, 체리향이 풍부하며 녹아들듯 부드러운 탄닌이 인상적입니다. 비교적 젊은 시기 즐기기 좋은 피노누아이며 아로마의 지속력이 매우 깁니다.

• 도멘 장 마크 불레, 뽀마르 2020
Domaine Jean-Marc Bouley, Pommard 2020
🌎 뽀마르 > 코트 드 본 > 부르고뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

✔️평균 수령 약 30년 포도나무로 양조했으며 바람이 많이 부는 암석 테루아에서 생산되었습니다. 체리, 딸기 등 붉은 과실 아로마가 느껴지며 구조적이며 서늘하면서 미네랄리티가 풍부한 피노누아 입니다. 산도가 높고 생동감 있으며 우아하며 밸런스가 좋습니다. 카카오, 스파이스의 뉘앙스도 있으며 짭짤한 피니쉬가 느껴지며 숙성 잠재력이 높습니다.

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선유도역 6번출구 앞 3133cellar

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29/08/2026

🇫🇷나탈리 팔메, Ch*****ne Nathalie Falmet

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나탈리 팔메(Nathalie Falmet)는 최근 샴페인 지역에서 가장 주목받고 있는 여성 와인 메이커입니다. 나탈리는 단순한 와인 메이커가 아니라 양조학자(Oenologist)이자 포도 재배자(Vigneron)이며 와이너리 컨설턴트인데, 실제로 프랑스에서 양조학자 중 여성의 비율은 20% 밖에 되지 않기도 합니다. 그녀는 샹파뉴 꼬뜨 데 바(Côte des Bar) 지역에서 오래 포도를 재배하던 집안에서 태어났으며 1993년 랭스(Reims)에서 양조학 디플로마를 획득했고, 가족 도멘에 합류하며 그녀만의 브랜드를 시작했고, 와인 연구소까지 설립했습니다. 그녀는 2000년대 초반부터 자신의 이름으로 샴페인 생산을 시작하게 되었으며 현재는 35개 와이너리를 컨설팅하고 있습니다. 프랑스에서 이렇게 많은 지역과 와이너리를 컨설팅하는 것은 프랑스 전체를 통틀어서 나탈리 팔메가 유일합니다.
그녀는 샴페인 지역의 클리마에 대해 끊임 없는 연구를 하며 토양에 대한 이해를 넓혔고, 자신이 개발한 독창적인 방법을 통해 개별 뀌베를 만들었습니다. 즉, 단순한 농부라기보다 과학을 기반으로 한 양조가이며 자체 실험실을 보유하고 있습니다. 최근에는 로마시대에 사용된 암포를 연구하여 암포라 와인을 출시한 계획을 가지고 있습니다.

그녀의 도멘은 샹파뉴 꼬뜨 데 바(Côte des Bar) 지역의 루브르 레 비뉴(Rouvres-les-Vignes)에 있으며 포도밭은 약3.4헥타르로 아주 작은 규모입니다. 이 포도밭은 샤블리 근처 지역이라 키메리지안 석회, 점토로 이루어져있어 매우 따뜻하고 구조적인 스타일이며 미네랄감이 풍부하고 다른 샹파뉴 지역보다 깊은 스타일의 샴페인이 만들어집니다. 또한 밭을 소구획(parcel)단위로 관리하며 스틸 와인처럼 밭을 연구하고 구획에 따라 다른 특징을 보여주는 샴페인을 생산합니다.

”와인의 개성은 토양, 미기후, 포도, 그리고 사람의 조합입니다.“ 팔메는 이와 같은 와인 철학을 가지고, 자연을 존중하며 인간의 최소 개입으로 테루아 표현을 극대화하고 각 뀌베에 다른 개성을 가져야 한다고 생각하며 그녀만의 개성 넘치는 와인을 생산하고 있습니다.

🍇 대표 포도밭

1. 르 발 코르네 (Le Val Cornet)
나탈리 팔메의 대표 플래그십 밭입니다. 약 50년 전 식재된 나무로 구성된 파셀이며 피노누아 50%, 피노 뫼니에 50%로 구성되어 있습니다. 단일 포도밭이며 이 안에 또 세부 파셀로 구분되어 있습니다.

2. ZH 302
나탈리 팔메에서 가장 유명하고 희소성 높은 파셀입니다. 르 발 코르네의 세부 파셀이며 약 50년 된 미세 구획입니다. 100% 피노 뫼니에. 아주 제한적인 생산량을 보이며 이 작은 구획에서 얼마나 훌륭한 뫼니에가 나오는지 증명하는 파셀입니다. 고 에 미요(Gault et Millau) 16/20

3. ZH 318
르 발 코르네의 세부 파셀이며 100% 피노누아가 식재된 세부 구획. 고 에 미요(Gault et Millau) 16.5/20

4. ZH 303
르 발 코르네의 세부 파셀이며 100% 샤르도네가 식재된 세부 구획. 고 에 미요(Gault et Millau) 17/20

✅ 3133셀러의 보유 와인

• 나탈리 팔메, 파셀 ZH 302
Nathalie Falmet, Parcelle ZH 302
🌎 ZH302 > 르 발 코르네 > 꼬뜨 데 바 > 샹파뉴 > 프랑스
🍇 피노뫼니에 100%

• 나탈리 팔메, 파셀 ZH 318
Nathalie Falmet, Parcelle ZH 318
🌎 ZH318 > 르 발 코르네 > 꼬뜨 데 바 > 샹파뉴 > 프랑스
🍇 피노누아 100%

• 나탈리 팔메, 파셀 ZH 303
Nathalie Falmet, Parcelle ZH 303
🌎 ZH303 > 르 발 코르네 > 꼬뜨 데 바 > 샹파뉴 > 프랑스
🍇 샤르도네 100%

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선유도역 6번출구 앞 3133cellar

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03/10/2026

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