畑瀬亜紀子

02/06/2026

今年の春、私はある農家さんの庭先で、力強い生命力と出会いました。そこに自生していたのは、私の腰丈ほどのラワンぶきです。 太くて立派な茎と大きな葉が空に向かって伸びるその存在感は、圧倒的です。市場やスー.....

25/03/2026

【活動レポート】毎年恒例？になっているイベント。今年も講師を担当させていただきました。

私たちの食卓に足りない「小鉢一皿」の正体 一日で食べる野菜の量として掲げられる350gという目標。しかし、現代人の約7割がこの壁を越えられず、平均してあと70gの野菜が足りていないと言われています。 この70g、実は.....

25/03/2026

28/10/2024

10/10/2024

秋野菜と発酵食品をテーマに、本格カレー＆サラダづくりの作りを楽しみませんか？
1day料理講座のご案内です！

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たっぷり旬野菜×発酵食品　フライパンひとつで作る本格カレー＆サラダ

日　時：
10月27日（日）10時～13時

場　所：
もみじ台管理センター
（札幌市厚別区もみじ台北７丁目1‐１）

参加費：1,800円
付添い1名可能
お子さんが参加の場合は年齢をお知らせください

定　員：16名、先着順

講　師：北海道野菜を盛りあげ隊　畑瀬

申込先：
もみじ台管理センターへお電話（011-897-7431）お願いします

持ち物：
エプロン、三角巾、手拭き、筆記用具

注意事項：
試食には乳（ヨーグルト）、鶏肉が含まれています

#料理教室札幌 #野菜ソムリエ #カレー好きな人と繋がりたい #発酵食品

14/03/2024

#イチゴ記録帳

佐賀県産「白い宝石」
宝石だなんて大そうな名前だがそれもそのはず。一粒単位の箱詰めで販売されている巨大な白いちご。安全ピンと大きさ比較してみると…ブローチにするは大きすぎることが分かりました(笑)
　
奈良県産「古都華」
甘酸っぱい香りだけではなく、お花の香りもするアロマいちご。いちごはバラ科の仲間だということを思い出させてくれます。と～っても甘く、でもちゃんと酸味もあるから、「味が濃い」と感じるいちごです。
　
これらは、夫からのホワイトデーのお返しで、もちろん私は犬のようにしっぽを振って飛びつきました。デパ地下のフルーツって自分のためには買わない（買えない）から、もらうと嬉しいですね。というわけで、イチゴの記録がてら感想も残してみました。

#イチゴ

04/03/2024

＼バングラディッシュのカレー作り／
週末は、 #エスニコ さん主催の異文化交流イベントに家族で参加してきました。

メニューは、チキンカレーとプラオというスパイス入り炊き込みご飯、そしてデザートはライスキール（牛乳とスパイスとお米を甘く煮て冷やしたデザート）です。

我が家は普段から南アジアや西アジア地域のいわゆる「エスニック料理」をよく作っています。が、バングラディッシュの料理を作るのは初めて！
バングラディッシュはインドのお隣の国。けど、チキンカレーにジャガイモを入れるのはインド料理のレシピでは見たことがなかったし、自分では使わないブラッククミンを使ったりしたのが新鮮でした。

ライスキールは、簡単に言うと「甘い牛乳粥」。お米ってデザートにも使えるのね～と私の中での認識がアップデートされました。そういやサラダの具材にお米を使うロシア料理もあるよね。お米の用途、実に幅広いわ笑

同じテーブルは、小田原出身の大学生男子と、サンクトペテルブルク出身の女性と、日本人女性、そして私たちの家族でした。出身も違えば世代も違う「異文化交流」のおしゃべりも楽しかった♪

バングラディッシュの気候や風土、文化のお話も初めて聞くことばかりで興味深かったです！

19/02/2024

時期を変えてまた開催するそうですよ！

27/11/2023

韓国キムチ コレクション

写真01：アワビ粥についてきた「カクテキ」。15mm角で辛味が強いタイプ。黒い茶碗に入っているのは「水キムチ」で、韓国語では「トンチミ」と呼ぶらしい。こちらのタイプは辛くないです
　
写真02：40mm角の大きな「カクテキ」。大根の歯ごたえが楽しめるタイプ。これはこれで良い。
　
写真03：ハクサイのキムチ。結構辛い。食堂にて。
　
写真04：食堂で出されて衝撃を受けた「青唐辛子のキムチ」。キムチの材料に唐辛子子を使うのまではわかるけど、具材そのものが唐辛子なのね！辛いですが旨味も強くて、ご飯が進む。酒も進みそう！笑