20/09/2026
✨🥕🍍 GELATINA 3 LECHES DE ZANAHORIA, PIÑA Y NUEZ
Ingredientes:
Para la gelatina:
5 zanahorias pequeñas o medianas
3 zanahorias para rallar
2 zanahorias para licuar
1 taza de nueces troceadas
1 lata de piña en almíbar de 480 g, bien escurrida y troceada
1 taza del almíbar de la piña
4 sobres de grenetina sin sabor de 7 g cada uno
1 taza de leche entera
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 barra de queso crema, a temperatura ambiente
Aceite vegetal, el necesario para engrasar el molde
Preparación:
Comienza hidratando la grenetina. Coloca los 4 sobres en la taza de almíbar de piña y mezcla muy bien. Deja reposar durante 10 a 15 minutos, hasta que la grenetina absorba el líquido y tenga una textura esponjosa.
Lleva la grenetina hidratada al microondas en intervalos de 10 a 15 segundos, mezclando entre cada intervalo, hasta que esté completamente líquida y sin grumos. Reserva y deja enfriar ligeramente, procurando que permanezca líquida.
Mientras tanto, prepara la mezcla de frutas. Coloca en un recipiente grande las zanahorias ralladas, la piña bien escurrida y troceada y las nueces. Mezcla suavemente para distribuir todos los ingredientes y reserva.
Para preparar la mezcla cremosa, coloca en la licuadora la leche entera, la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema y las 2 zanahorias restantes cortadas en trozos. Licúa durante aproximadamente 1 minuto, hasta obtener una preparación cremosa y uniforme.
Con la licuadora funcionando a velocidad media, agrega poco a poco la grenetina líquida. Continúa licuando durante unos 30 segundos más para que quede perfectamente integrada.
Engrasa ligeramente el molde con unas gotas de aceite vegetal, cubriendo bien las paredes y el fondo.
Coloca una parte de la mezcla de zanahoria rallada, piña y nuez en el fondo del molde. Vierte encima una parte de la mezcla cremosa de tres leches.
Continúa alternando las capas de frutas, zanahoria y nuez con la mezcla cremosa hasta terminar con todos los ingredientes. Mueve suavemente el molde o utiliza una cuchara para ayudar a distribuir los trocitos por toda la gelatina.
Cubre el molde y lleva al refrigerador durante un mínimo de 6 horas. Para conseguir una gelatina completamente firme y facilitar el desmolde, lo ideal es dejarla reposar toda la noche.
Una vez cuajada, despega cuidadosamente los bordes con los dedos limpios o con una espátula delgada. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado hasta desmoldar.
