Faouzi Hawasli 1820

17/08/2026

If you could only pick one seed, which would it be?
Every seed has its own unique taste and nutritional benefits.

13/08/2026

من ١٨٢٠ لـ اليوم، ٥ أجيال وطعمة بعدها متل ما هي.
تراث منحمصه طازة كل يوم… من جيل لجيل…

07/08/2026

Quality isn’t just a promise… it’s a tradition passed down through generations. Every handful carries the care, craftsmanship, and taste that have defined Hawasli since 1820.

02/08/2026

Why is one seed in a handful sometimes bitter?

Pumpkin seeds are harvested at the end of September, and timing makes all the difference. The farmer who harvests on time protects the crop; the one who waits for heavier seeds risks the first frost. As growers say, the seeds “burn” — and that is where the bitter one comes from.

Then comes the craft: each pumpkin is opened by hand, the seeds are washed, sun-dried and carefully sorted. Machines help today, but the final check is still made by the human eye. Brined, roasted… and only then, your handful.

**PHOTOS WE LOST · Episode 1**
Real stories witnessed and lived by Faouzi Hawasli, recreated with AI because no camera was there when they happened.

The stories are real. Every one of them is his.

كيف ممكن حبّة وحدة من حفنة بزر القرع تطلع مُرّة؟

بزر القرع بينحصد بآخر أيلول، وهون التوقيت بيفرق. المزارع اللي بيحصد بوقته بيحمي محصوله، أمّا اللي بينتظر حبّة أكبر، ممكن يسبقه أول صقيع. وقتها، متل ما بيقولوا المزارعين، البزر «بينحرق»… ومن هون بتطلع الحبّة المُرّة.

وبعدها بتبلّش الحِرفة: كل قرعة بتنفتح بالإيد، والبزر بينغسل، بينشف تحت الشمس وبينفرز بعناية. الآلات بتساعد اليوم، بس النظرة الأخيرة بعدها للعين البشرية. وبعد النقع بالملح والتحميص… بتوصل الحفنة لعندكم.

**«صور فقدناها» · الحلقة الأولى**
قصص حقيقية عاشها وشهدها فوزي حواصلي، ورجّعناها للحياة بالذكاء الاصطناعي، لأنّه وقت صارت، ما كان في كاميرا توثّقها.

القصص حقيقية. وكلّها قصصه.

#حرفة

27/07/2026

الشمس، كاسة iced tea، شوية بزورات… والبحر قدّامنا ☀️🌊

**البساطة فيها غِنى.**
وين عم تمضّوا الصيفية؟

#صيفية #بزورات

24/07/2026

During the war, we lost most of the photos related to our history that our family owned. What survived was memory.

**PhotosWeLost** — a new series.

The true stories behind our craft: the fields we walked, the lands our ingredients come from, and the hands that harvest them.

Told by Faouzi Hawasli himself—stories he personally witnessed and lived.

Recreated through the power of AI, these memories can now come back to life. When these moments happened, no camera was there to capture them.

The stories are real. Every one of them is his. Coming soon.

في الحرب، خسرنا أكثرية الصور التي كانت تملكها عائلتنا. يلي بقي هو الذاكرة.
«صور ضاعت منّا» — سلسلة جديدة:

قصص حقيقية يرويها فوزي حواصلي بنفسه, قصص تقف خلف حرفتنا: الحقول التي مشينا فيها، والأراضي التي تأتي منها مكوّناتنا، والأيادي التي تزرعها وتحصدها.

وأعدنا إحياءها بالذكاء الاصطناعيوهيك الذكرى بترجع بتعيش.

القصص حقيقية، وكلّها قصصه. قريباً.

Faouzi Hawasli & Sons · Since 1820 · Aley & Verdun

21/07/2026

٤ خيارات... وكل وحدة إلها طعمها.

١. لوز محمّص وشوكولا داكنة
٢. ملبن محشو بالفستق الحلبي
٣. المرصبان، على أصوله
٤. نوغا بطعم غني

من ١ ل ٤... إذا كنتوا بالمحل، أي وحدة بتختاروا؟

#عاليه #فردان #مكسرات #شوكولا #ملبن

4 choices... each with its own taste.

1. Roasted almonds & dark chocolate
2. Malban filled with Aleppo pistachio
3. Marzipan, the traditional way
4. Nougat, rich in flavor

1 to 4 — if you were standing in the store, which one would you pick?

21/07/2026

17/07/2026

الزمن غيّر كتير حوالينا… بس في أربعة أشياء ما تغيّرت:

أربعة أشياء عمرها ٢٠٠ سنة،

تراثٌ ورثناه من ست أجيال.
حِرفة بعدها بإيدنا.
تحميص صار فن.
ومعيار ما تغير.

قيم مشينا عليها من ١٨٢٠.

قيم ثابتة — اسم واحد.

فوزي حواصلي وأولاده · محمصة لبنانية منذ ١٨٢٠
عاليه — فردان

#عاليه فردان

12/07/2026

من أكتر من 200 سنة كبرنا مع الناس — واليوم عم نكبر من جديد. 🌰

فرعنا الجديد بفردان رح يفتح قريباً، وعم نكوّن فريقنا!

المطلوب — دوام كامل أو بالساعة:
• مشرف/ة متجر
• أمين/ة صندوق
• باريستا — قسم القهوة
• موظفين قسم المكسرات
• موظفين صالة — قسم الشوكولا والملبن

نرحّب بالطلاب وبأصحاب الخبرة.
قدّموا هلق — أرسلوا سيرتكم الذاتية عبر واتساب \u200E+961 71 848 951 أو على [email protected]

انضموا إلى عائلة فوزي حواصلي.
عاليه — فردان · منذ 1820

#فردان