Bartending & mixology, no6 weergastanna, hurikaduwa, menikhinna, Kandy (2026)

Q: What is the address?

No6 Weergastanna, Hurikaduwa, Menikhinna

09/08/2026

wine High density low density කියනවා කියන්නේ මොනවද?

වයින් ක්ෂේත්‍රයේදී High Density (ඉහළ ඝනත්වය) සහ Low Density (අඩු ඝනත්වය) යන වචන ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිත වන්නේ මිදි වගා කරන ආකාරය (Vineyard Planting Density) සහ වයින්වල ඝනකම/රසයේ තද බව (Wine Body & Concentration) පදනම් කරගෙනයි.

1. මිදි වගාවේදී (Vineyard Planting Density)
මෙය වයින් නිෂ්පාදනයේදී වඩාත්ම බහුලව භාවිත වන තේරුමයි.

High-Density Planting (ඉහළ ඝනත්වයෙන් සිටුවීම):

තේරුම: කුඩා ඉඩමක මිදි වැල් එකිනෙකට ඉතා ළඟින්, වැඩි ප්‍රමාණයක් (උදා: හෙක්ටයාරයකට වැල් 5,000 – 10,000+) සිටුවීම.

ප්‍රතිඵලය: පසෙහි ඇති ජලය සහ පෝෂණය ලබාගැනීමට මිදි වැල් එකිනෙකා අතර තරග කරයි. මෙයින් එක් වැලකින් ලැබෙන මිදි ප්‍රමාණය අඩු වුවද, ලැබෙන මිදි ගෙඩිවල රසය, සීනි සහ වර්ණය ඉතා තදින් (concentrated flavor) පිහිටයි.

භාවිතය: උසස් තත්ත්වයේ, මිළෙන් වැඩි ප්‍රසස්ත වයින් (Premium Quality Wines) සෑදීමට යොදාගනී.

Low-Density Planting (අඩු ඝනත්වයෙන් සිටුවීම):

තේරුම: මිදි වැල් අතර වැඩි පරතරයක් තබා අඩුවෙන් (උදා: හෙක්ටයාරයකට වැල් 1,500 – 3,000) සිටුවීම.

ප්‍රතිඵලය: එක වැලකට වැඩි පෝෂණයක් ලැබෙන අතර, එක වැලකින් වැඩි මිදි අස්වැන්නක් ලබාගත හැක. යන්ත්‍ර සූත්‍ර භාවිතයෙන් නෙලාගැනීමටද පහසුය.

භාවිතය: විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරන, සාමාන්‍ය මිළෙන් යුත් වයින් (Mass Market/Commercial Wines) සඳහා යොදාගනී.

2. වයින්වල රසය සහ සැර (Wine Body / Concentration)
තොලගා බොන විට දැනෙන ගතිය අනුවද මෙය බෙදේ:

High Density Wine (Full-bodied): මධ්‍යසාර (Alcohol), සීනි හෝ ටැනින් (Tannins) ප්‍රමාණය වැඩි, දිවට ඝනකම්/තද බවක් දැනෙන වයින් (උදා: Cabarnet Sauvignon, Syrah).

Low Density Wine (Light-bodied): දියාරු ගතියෙන් වැඩි, මධ්‍යසාර ප්‍රමාණය අඩු, බොන්නට සැහැල්ලු වයින් (උදා: Pinot Noir, Sauvignon Blanc).

03/08/2026

mezcal කියන්නෙ මොනවද

Mezcal (මෙස්කාල්) කියන්නේ මෙක්සිකෝවට (Mexico) ආවේණික අගාවේ (Agave) කියන ශාක විශේෂයෙන් නිපදවන මධ්‍යසාරමය පානයක් (distilled alcoholic beverage).

Mezcal වල ප්‍රධාන විශේෂතා:

නිපදවන ක්‍රමය: Agave ශාකයේ හදවත වැනි කොටස (Piña) පොළොව යට සාදන ලද විශේෂ මැටි ළිං තුළ දර සහ අඟුරු යොදා තැම්බීම/තැවීම (roasting) සිදු කරයි. මේ නිසා Mezcal වලට විශේෂිත දුම් රහිත/දුම් රසයක් (Smoky flavor) ලැබෙයි.

Agave වර්ග: මෙක්සිකෝවේ වැවෙන Agave වර්ග 30 කට අධික ප්‍රමාණයකින් Mezcal සාදනු ලබයි (වඩාත්ම ජනප්‍රිය වර්ගය Espadín වේ).

නිෂ්පාදනය වන ප්‍රදේශ: Oaxaca ප්‍රදේශය ඇතුළුව මෙක්සිකෝවේ නියමිත නිශ්චිත ප්‍රදේශ කිහිපයක පමණක් Mezcal නිපදවනු ලබයි.

Mezcal සහ Tequila අතර වෙනස

බොහෝ දෙනෙක් Mezcal සහ Tequila පටලවා ගත්තද, Tequila යනු Mezcal වල එක් විශේෂිත වර්ගයක් පමණි.

MezcalTequila භාවිතා කරන Agave වර්ග 30 කට වඩාBlue Agave (Weber Blue Agave) වර්ගය පමණයි නිෂ්පාදන ක්‍රමය පොළොව යට දුම් ගසා තැම්බීම (Smoky taste)උදුන් (Ovens/Steam) භාවිතයෙන් තැම්බීමරසයතද දුම් රසයක් (Smoky) සහ ශාකමය රසයක්පැණි රසයට හුරු පිරිසිදු Agave රසයක් ලබා දෙයි

Mezcal පානය කරන සාම්ප්‍රදායික ක්‍රම සහ සෙවුම් පිළිවෙත් මොනවාද?

මෙක්සිකෝවේ සාම්ප්‍රදායික සංස්කෘතියට අනුව Mezcal පානය කරන්නේ පහත සඳහන් සුවිශේෂී පිළිවෙත් සහ ක්‍රමවේද අනුගමනය කරමිනි

1. "සිටිමින්" පානය කිරීම (Sip, Don't Shoot)

Tequila මෙන් Mezcal එකවර එක හුස්මට (shot) පානය කරන්නේ නැත. මෙක්සිකෝවේ ප්‍රසිද්ධ කියමනක් ඇත: "Mezcal බිය යුතු නෑ, එයට සිපගැනීමකින් (kisses) ගෞරව කළ යුතුය" (Para todo mal, mezcal; para todo bien, también... y si no hay remedිය, litro y medio). ඒ අනුව ඉතා කුඩා ප්‍රමාණවලින් තොල ගාමින් (small sips) එහි රසය විඳීම සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයයි.

2. Copitas හෝ Veladora කෝප්ප භාවිතය

Mezcal පිළිගන්වනු ලබන්නේ සාමාන්‍ය වීදුරුවල නොවේ

Copitas: මැටි (clay) වලින් සාදන ලද කුඩා පළල් කෝප්ප.

Veladoras: කතෝලික පල්ලිවල ඉටිපන්දම් දැල්වීමට ගන්නා කුඩා රටා සහිත වීදුරු කෝප්ප.

මේවායේ ඇති පළල් මුඛය නිසා Mezcal වල ඇති ප්‍රබල සුවඳ සහ දුම් රසය (smoky flavor) හොඳින් විඳීමට පුළුවන.

3. Sal de Gusano (Agave පණුවන්ගේ ලුණු) සහ පැණි දොඩම්

Mezcal සමඟ නැවුම් පැණි දොඩම් පෙති (Orange slices) සහ Sal de Gusano නම් විශේෂිත ලුණු වර්ගයක් පිරිනමනු ලබයි.

Sal de Gusano යනු Agave ශාකයේ වසන පණුවන් වියළා, කරපිංචා/මිරිස් සහ මුහුදු ලුණු සමඟ අඹරා සාදාගන්නා විශේෂිත රසකාරකයකි.

Mezcal උගුරක් පානය කිරීමට පෙර හෝ පසුව මෙම දොඩම් පෙත්තක ලුණු තවරා විකීමෙන් Mezcal හි ඇති තද බව සමනය වී රසය තවත් තීව්‍ර වේ.

4. කාමර උෂ්ණත්වයේ පිරිනැමීම (Room Temperature)

Mezcal කිසිවිටෙකත් අයිස් (Ice) එකතු කර හෝ අධික ලෙස සීතල කර පානය කරන්නේ නැත. අයිස් එකතු කිරීමෙන් Mezcal හි ඇති ස්වාභාවික ඇරෝමා සහ සංකීර්ණ රස රටා යටපත් වී යයි.

03/08/2026

Blue curacao

Blue Curaçao (බ්ලූ කුරකාවෝ) කියන්නේ ලොව පුරා කොක්ටේල් (Cocktails) සෑදීම සඳහා බහුලව භාවිත වන, දීප්තිමත් නිල් පැහැයෙන් යුත් ජනප්‍රිය Liqueur වර්ගයකි.

රසය (Flavor): මෙහි දීප්තිමත් නිල් පැහැයක් තිබුණද, මෙහි ඇත්තේ දොඩම් (Orange) රසයයි. එය පැණිරස මෙන්ම සුළු තිත්ත ගතියකින් ද සමන්විත වේ. Triple Sec හෝ Cointreau වැනි අනෙකුත් දොඩම් ලික්වර් වර්ගවල රසයට බොහෝ සෙයින් සමාන ය.

පැහැය (Color): මෙහි ඇති තද නිල් පැහැය ස්වාභාවික එකක් නොවන අතර, කොක්ටේල්වලට ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා එකතු කරන ආහාර පාට (Food coloring - E133) මගින් ලබාගන්නා එකකි.

නිෂ්පාදනය සහ ආරම්භය: කැරිබියන් මුහුදේ පිහිටි "Curaçao" දූපතේ වැවෙන "ලාරාහා" (Laraha) නමැති තිත්ත දොඩම් වර්ගයේ වියළි ලෙලි භාවිතයෙන් මෙය ප්‍රධාන වශයෙන් නිෂ්පාදනය කෙරේ.

මද්‍යසාර ප්‍රමාණය (Alcohol Content): සාමාන්‍යයෙන් මෙහි 15% සිට 25% දක්වා මද්‍යසාර (ABV) ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

Blue Curaçao යොදාගන්නා ජනප්‍රිය කොක්ටේල් වර්ග

*Blue Lagoon: Blue Curaçao, Vodka සහ Lemonade එකතු කර සාදයි.

*Blue Hawaiian: Blue Curaçao, Rum, Coconut Cream සහ Pineapple Juice එකතු කර සාදයි.

*Electric Lemonade: Blue Curaçao, Vodka, Sprite/Lemonade සහ Lemon Juice මිශ්‍ර කර සාදයි.

03/08/2026

Blended Scotch Whisky

බ්ලෙන්ඩඩ් ස්කොච් විස්කි යනු ස්කොට්ලන්තයේ නිෂ්පාදිත Single Malt Whisky (තනි බාර්ලි මද්‍යසාර) සහ Single Grain Whisky (වෙනත් ධාන්‍ය මද්‍යසාර) වර්ග දෙක හෝ ඊට වැඩි ගණනක් එකට මිශ්‍ර කර (blend කර) සාදා ගන්නා විස්කි වර්ගයකි.

මෙහි ප්‍රධාන ලක්ෂණ කිහිපයක් ගැන අපි බලමු.

නිෂ්පාදන ක්‍රමය: විවිධ ස්කාගාර (distilleries) මගින් සාදන ලද සාම්ප්‍රදායික බාර්ලි (Malt) විස්කි සහ තිරිඟු/ඉරිඟු (Grain) විස්කි එකිනෙකට වෙනස් අනුපාතවලට මිශ්‍ර කර, අවම වශයෙන් වසර 3ක්වත් ඕක් (Oak) පීප්පවල පරිණත (age) වීමට හරිනු ලබයි.

රසය සහ සමබරතාව: Single Malt විස්කිවල තරම් තද හෝ ප්‍රබල රසයක් නොමැති අතර, බොන්නට පහසු, සිනිඳු (smooth) සහ සමබර (balanced) රසයකින් යුක්ත වේ.

Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantine's, සහ Grant's යනු ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය Blended Scotch Whisky කිහිපයකි.

සරලවම කිවහොත්, එකිනෙකට වෙනස් ස්කොච් විස්කි වර්ග කිහිපයක හොඳම රසයන් එකතු කර වඩාත් මෘදු රසයකින් සාදාගන්නා ලෝකයේ බහුලවම අලෙවි වන විස්කි වර්ගය Blended Scotch Whisky ලෙස හැඳින්වේ.

03/08/2026

Single malt whisky කියන්නේ මොනවද?

Single Malt Whisky (සිංගල් මෝල්ට් විස්කි) යනු එකම නිෂ්පාදනාගාරයක (Distillery) පමණක් නිෂ්පාදනය කරන ලද, 100% ක්ම බාර්ලි (Malted Barley) නමැති ධාන්‍ය වර්ගයෙන් සාදන ලද උසස් තත්ත්වයේ විස්කි වර්ගයකි.

මෙහි ප්‍රධාන ලක්ෂණ කිහිපයක් ගැන අපි බලමු

*Single (එකම නිෂ්පාදනාගාරය): විස්කි බෝතලයේ ඇති සියලුම මත්පැන් එකම එක් Distillery එකකින් ලබාගත් ඒවා වේ. වෙනත් නිෂ්පාදනාගාරවලින් ගෙනෙන ලද විස්කි සමඟ මිශ්‍ර කර නොමැත.

*Malt (මෝල්ට් බාර්ලි): මෙය නිෂ්පාදනය කිරීමට ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිත කරන්නේ පැළ කරන ලද බාර්ලි (Malted barley), ජලය සහ යීස්ට් (Yeast) පමණි. වෙනත් කිසිදු ධාන්‍ය වර්ගයක් (ඉරිඟු හෝ තිරිඟු වැනි) භාවිතා නොකරයි.

*Pot Still මඟින් පෙරීම: සම්ප්‍රදායික තඹ වලින් සාදන ලද Pot Stills භාවිතයෙන් Distill කරනු ලබයි.

ඕක් බූලි වල කල්තබා ගැනීම (Aging): ස්කොට්ලන්තයේ නීතියට අනුව, මෙය "Single Malt Scotch" ලෙස හැඳින්වීමට නම් අවම වශයෙන් වසර 3 ක් වත් ඕක් (Oak) ලී පීප්පවල කල්තබා ගත යුතුය (බොහෝ ප්‍රසිද්ධ වර්ග වසර 10, 12, 15 හෝ ඊට වැඩි කාලයක් තබා ගනී).

Blended Whisky සහ Single Malt අතර වෙනස

Blended Whisky: නිෂ්පාදනාගාර කිහිපයකින් ගන්නා විස්කි සහ විවිධ ධාන්‍ය (බාර්ලි, ඉරිඟු, තිරිඟු) වර්ග එකතු කර සාදයි. (උදා: Johnnie Walker, Chivas Regal)

Single Malt Whisky: එකම නිෂ්පාදනාගාරයක 100% බාර්ලි වලින් පමණක් සාදයි. (උදා: Glenfiddich, The Macallan, Glenlivet)

03/08/2026

වයින් බෝතල්වල කෝක් තවමත් භාවිතා කරන්නේ ඇයි?

පෘතුගාලය ලෝකයේ ස්වභාවික කිරළ නිෂ්පාදනයෙන් 50% කට වඩා නිෂ්පාදනය කරන අතර, එය කිරළ නිෂ්පාදනයේ ගෝලීය ප්‍රමුඛයා බවට පත් කරයි.

වයින් කෝක් යනු කුමක්ද?

ස්වාභාවික කිරළ සෑදී ඇත්තේ කෝක් ඕක් ගසේ (ක්වර්කස් සුබර්) පොත්තෙනි.

එය වසර 300 කට වැඩි කාලයක් වයින් බෝතල් මුද්‍රා තැබීමට භාවිතා කර ඇත.

වයින් කර්මාන්තශාලා තවමත් ස්වභාවික කෝක් භාවිතා කරන්නේ ඇයි?

1:මෘදු ක්ෂුද්‍ර ඔක්සිජන්කරණයට ඉඩ දෙන්න

ස්වභාවික කිරළ හරහා ඔක්සිජන් කුඩා ප්‍රමාණයක් ගමන් කරයි, සමහර වයින් වයසට යාමේදී වැඩි සංකීර්ණතාවයක් වර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ.

2:වයස්ගත වාරික වයින් සඳහා කදිමයි

බොහෝ වාරික රතු වයින් සහ වින්ටේජ් වයින් ස්වභාවික කිරළ සමඟ වසර ගණනාවක් පුරා අලංකාර ලෙස පරිණත වේ.

3:විශිෂ්ට ප්‍රත්‍යාස්ථ මුද්‍රාවක්

වයින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන තද මුද්‍රාවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා බෝතලය තුළ ස්වභාවික කිරළ ප්‍රසාරණය වේ.

4:ස්වභාවික සහ පුනර්ජනනීය

ගස කපා නොගෙන කෝක් අස්වනු නෙලනු ලබන අතර, එය පුනර්ජනනීය සහ තිරසාර ද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි..

5:වයින් ලෝලීන් විසින් ප්‍රිය කරන සම්ප්‍රදායක්

කිරළක හුරුපුරුදු "පොප්" රසය සම්භාව්‍ය වයින් අත්දැකීමේ කොටසකි

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද?

බෝතලය තුළ ඇති පීඩනය නිසා සියලුම ෂැම්පේන් කිරළ සහ වයර් කූඩුවකින් මුද්‍රා තබා ඇත.

විනෝදාත්මක කරුණු😀

*සමහර පැරණි වයින් ස්වභාවික කිරළ යට දශක ගණනාවක් පැරණි වේ.
*කෝක් ඕක් ගස් වඩා උසයි.
*තනි ගසකට අවුරුදු 200 ට වඩා ජිවත් විය හැකිය.
*අස්වැන්න නෙළන විට පොත්ත නැවත වැඩෙයි.
*ෂැම්පේන් කෝක් බෝතල් කිරීමෙන් පසු ඒවායේ හතු හැඩයට ප්‍රසාරණය වේ.

6:ස්වාභාවික කිරළ යනු බෝතල් නැවතුමකට වඩා වැඩි ය.

එය වයින් ආරක්ෂා කරයි, අලංකාර වයසට යෑමට සහාය වේ, සම්ප්‍රදාය ආරක්ෂා කරයි, සහ වයින් කර්මාන්තයේ වඩාත්ම තිරසාර වසා දැමීම් වලින් එකකි.

26/07/2026

ලයිම් සිරප් එකක් කොහොමද අපි කල් පවත්වා ගන්නේ සහ තිත්ත නැතුව කොහොමද ලයිම් ගෙඩියෙන් පහසුවෙන් අපි ලයිම් ජූස් එකක් හදාගන්නේ.

දෙහි බීම (Lime Juice) සාදාගැනීමේදී මතුවන ප්‍රධානතම ගැටලුව තමයි තිත්ත ගතිය සහ වැඩි දවසක් තියාගන්න බැරි එක. ඉතාම පහසුවෙන් තිත්ත නැතුව දෙහි ජූස් හදාගන්න ආකාරය සහ ලයිම් සිරප් (Lime Syrup) එකක් හදලා මාස කිහිපයක් කල් තියාගන්න ආකාරය අපි බලමු.

1. තිත්ත නැතුව දෙහි ජූස් (Lime Juice) සාදාගන්නා ආකාරය
දෙහිවල තිත්ත ගතිය එන්නේ ලෙල්ලේ (Skin) සහ ඇටවල (Seeds) තියෙන තෙල් සහ රසායනික සංයෝග නිසයි. ඒ නිසා මේ උපක්‍රම භාවිත කරන්න

පහසු ක්‍රමවේදය

දෙහි තෝරාගැනීම: හොඳින් පැසුණු, ලෙල්ල ටිකක් තද කොළ පැහැයෙන් අඩු, බර දෙහි ගෙඩි තෝරාගන්න. (තද කොළ පාට ගෙඩිවල තිත්ත වැඩියි).

තදින් මිරිකන්න එපා: දෙහි ගෙඩිය දෙකට කපා මිරිකන විට ලෙල්ලේ තියෙන තෙල් ජූස් එකට එකතු නොවන සේ මධ්‍යස්ථ ශක්තියකින් මිරිකන්න. ලෙල්ල අන්තිම වෙනකම්ම මිරිකන්න යන්න එපා.

ඇට ඉවත් කිරීම: දෙහි යුෂ පෙරා ඇට සහ යට තිබෙන රොඩු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න.

ලෙල්ල කපන ක්‍රමය: දෙහි ගෙඩිය මැදින් නොකපා, ඇට අසුවන්නේ නැති වන සේ වටේ පැති 4න් කපා ගැනීමෙන් ඇට තැලීම සහ තිත්ත වීම වළක්වා ගත හැක.

Tip: දෙහි ගෙඩිය කපන්න කලින් අල්ල මැද තියලා පොඩ්ඩක් තද කරලා මේසය උඩ පෙරළන්න (Roll කරන්න). එවිට යුෂ මිරිකා ගැනීම ඉතා පහසු වේ.

2. කල් පවත්වා ගත හැකි ලයිම් සිරප් (Lime Syrup) එකක් සාදාගන්නා ආකාරය

මේ සිරප් එක සාදා ගැනීමෙන් පසු ශීතකරණයේ (Refrigerator) තබා මාස 3-6ත් අතර කාලයක් භාවිත කළ හැකියි.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

*දෙහි යුෂ: කෝප්ප 1 (පෙරාගත්)

*සීනි: කෝප්ප 1

*වතුර: කෝප්ප 1

*ලුණු: තේ හැඳි 1/4 (රස පදමට සහ කල් තබා ගැනීමට)

සාදන ආකාරය

සීනි සිරප් එක සාදාගැනීම

තාච්චියකට හෝ භාජනයකට සීනි කෝප්ප 1 සහ වතුර කෝප්ප 1 එකතු කර මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ගින්දරේ සීනි දියවන තෙක් රත් කරන්න. (සීනි දියවී එක උතුරන තෙක් රත් කළ පසු ලිපෙන් බා ගන්න. වැඩියෙන් උකු වීමට තියන්න එපා).

නිවෙන්න හැරීම

සාදාගත් සීනි සිරප් එක සම්පූර්ණයෙන්ම නිවෙන්න (Cool down) හරින්න. (රස්නෙන් තියෙද්දී දෙහි යුෂ එකතු කළොත් තිත්ත වෙනවා).

දෙහි යුෂ එකතු කිරීම

සීනි සිරප් එක නිවුනු පසු, පෙරාගත් දෙහි යුෂ කෝප්ප 1 සහ ලුණු තේ හැඳි 1/4 එකතු කර හොඳින් හැඳි ගාන්න.

ගබඩා කිරීම

හොඳින් සෝදා වියළාගත්, ජීවානුහරණය කළ (Sterilized) වීදුරු බෝතලයකට සිරප් එක දමා වසා ශීතකරණයේ තබන්න.

සිරප් එක කල් තියාගැනීමට විශේෂ උපදෙස්

තෙතමනයෙන් බේරාගන්න: බෝතලයට හෝ භාවිත කරන හැන්දට වතුර තිප්පුවක්වත් වැටෙන්න දෙන්න එපා.

ප්ලාස්ටික් වෙනුවට වීදුරු: ප්ලාස්ටික් බෝතල්වලට වඩා වීදුරු බෝතල්වල සිරප් එක කල් පවතී.

භාවිත කරන ආකාරය: වීදුරුවකට සාදාගත් ලයිම් සිරප් මේස හැඳි 2-3ක් දමා, අයිස් කැට සහ වතුර (හෝ සොඩා) එකතු කර ක්ෂණිකව පිළිගැන්විය හැක.

දෙහි ගෙඩි කල් තියාගන්නේ කොහොමද?

දෙහි ගෙඩි පිටින්ම සති කිහිපයක් හෝ මාස ගණනක් නරක් නොවී නැවුම්ව (Fresh) තබා ගැනීමට ක්‍රම කිහිපයක් භාවිත කරන්න පුළුවන්.

1. සති 3-4ක් කල් තබාගැනීමට (ශීතකරණයේ තබන ක්‍රම)
වතුරේ බහා තැබීම (පහසුම ක්‍රමය)

දෙහි ගෙඩි හොඳින් සෝදා, පිරිසිදු වීදුරු බෝතලයකට හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයකට දමා දෙහි ගෙඩි වැසෙන සේ වතුර පුරවා ශීතකරණයේ (Normal Fridge) තබන්න. දවස් 2-3කට සැරයක් වතුර මාරු කරන්න. මෙසේ කිරීමෙන් දෙහි ගෙඩි වේලෙන්නේ නැතුව සති 3-4ක් ඉතා නැවුම්ව තබාගත හැක.

සීල් කළ බෑග් (Zip-lock Bag) භාවිතය

දෙහි ගෙඩි තෙතමනය අයින් වන සේ පිසදා, Zip-lock බෑග් එකකට දමා ඇතුළේ ඇති සුළං ඉවත් කර සීල් කර ශීතකරණයේ තබන්න.

2. මාස 6කට වඩා කල් තබාගැනීමට (Freezer එකේ තබන ක්‍රම)
ගෙඩි පිටින් Freez කිරීම

දෙහි ගෙඩි සෝදා වියළාගෙන, Freezing bags (හෝ airtight container) එකක දමා අයිස් අධිශීතකරණයේ (Freezer) තබන්න. භාවිතයට ගැනීමට පැයකට පෙර එළියෙන් තබා හෝ උණුසුම් වතුරේ විනාඩි කිහිපයක් ගිල්වා තබා මිරිකා ගත හැක.

යුෂ ලෙස අයිස් කැට (Ice Cubes) සාදා ගැනීම

දෙහි යුෂ මිරිකා, ඇට පෙරා Ice Cube Tray එකකට දමා Freeze කරගන්න. කැට වුණු පසු ඒවා අයින් කර Zip-lock බෑග් එකකට දමා Freezer එකේ තබා ගන්න. අවශ්‍ය වෙලාවට අයිස් කැටයක් ගෙන වතුරට දමා ක්ෂණිකව භාවිත කළ හැක.

3. ශීතකරණයක් (Fridge) නැතිව කල් තබාගන්නා සාම්ප්‍රදායික ක්‍රම
අළු හෝ වැලි යට තැබීම

හොඳින් වියළි ළිප් අළු හෝ පිරිසිදු වැලි තට්ටුවක් සහිත පෙට්ටියක දෙහි ගෙඩි එකිනෙක නොගෑවෙන සේ ඔබා (තබා) තැබීමෙන් මාසයකට ආසන්න කාලයක් වේලෙන්නේ නැතුව තබාගත හැක.

පොල්තෙල් ගෑම

දෙහි ගෙඩිවල ලෙල්ල උඩ සිහින්ව පොල්තෙල් ස්වල්පයක් ගා සෙවණ ඇති, සුළං වදින ස්ථානයක තැබීමෙන් ලෙල්ලෙන් වතුර වාෂ්ප වීම වැළකී සති 2-3ක් කල් පවතී.

21/07/2026

Lion Lager Draught🍺🍻

ලයන් ඩ්‍රාෆ්ට් බියර් (Lion Draft Beer / Draught Beer) කියන්නේ බෝතල් හෝ කෑන් වල අසුරන්නේ නැතුව, කෙළින්ම Keg (කේග්) ලෙස හඳුන්වන විශාල ස්ටීන්ලස් ස්ටීල් පීප්පවල දමා බෙදාහරින නැවුම් බියර් වර්ගයටයි.

සාමාන්‍ය බෝතල් බියර් සහ ඩ්‍රාෆ්ට් බියර් අතර ප්‍රධාන වෙනස්කම් කිහිපයක් තියෙනවා:

1. නැවුම් බව (Freshness)

බෝතල් හෝ කෑන් බියර් කල් තබා ගැනීමට සකස් කර තිබුණත්, Draft බියර් නිෂ්පාදනය කළ විගස Keg වලට දමා කෙළින්ම Pub, Bar හෝ පාටියට ලබාදෙනවා. එම නිසා මෙහි ස්වාභාවික නැවුම් බව සහ රසය ඉතා වැඩියි.

2. පැස්ටරීකරණය නොකිරීම (Unpasteurized)

බෝතල් බියර් මාස ගණනක් තබාගැනීමට වැඩි උෂ්ණත්වයකට ලක් කර (Pasteurize කර) කල්තබාගන්නා අතර, Draft බියර් බොහෝවිට එම ක්‍රියාවලියට ලක් කරන්නේ නැත. එමගින් බියර්වල නියම ස්වාභාවික සුවඳ සහ රසය ආරක්ෂා වේ.

3. ගෑස් පීඩනය සහ පෙණ මට්ටම (Carbonation & Head)

ඩ්‍රාෆ්ට් බියර් ලබාගන්නේ $CO_2$ (කාබන්ඩයොක්සයිඩ්) ගෑස් පීඩනය යටතේ Tap එකක් (කරාමයක්) හරහායි. එම නිසා වීදුරුවට වත්කරන විට ඉතා සිනිඳු, ලස්සන පෙණ තට්ටුවක් (Smooth Foam Head) සහ හොඳ Smooth රසයක් ලබාගන්න පුළුවන්.

4. ඇල්කොහොල් මට්ටමය (Alcohol Content)

ලයන් සමාගම මගින් නිෂ්පාදනය කරන සාමාන්‍ය Lion Lager Draft බියර් එකේ ඇල්කොහොල් මට්ටම 4.8% ක් පමණ වේ.

සංක්ෂිප්තව: Lion Draft Beer කියන්නේ බෝතලයකින් බොනවාට වඩා නැවුම්, සුමුදු, සහ සීතලට කෙළින්ම Tap එකකින් වත්කරගෙන බොන්න පුළුවන් ප්‍රමුඛ පෙළේ බියර් අත්දැකීමකටයි.

ලයන් ඩ්‍රාෆ්ට් කේග් (Lion Draft Keg) බියර් කියන්නේ සාද, උත්සව හෝ කුඩා එකතුවීම් (get-togethers) සඳහා ඉතා ජනප්‍රිය තේරීමක්. බෝතල් හෝ කෑන් වලට වඩා නැවුම්, රසවත් ඩ්‍රාෆ්ට් බියර් අත්දැකීමක් මෙයින් ලබාගන්න පුළුවන්.

ඔයා ඇසූ ප්‍රශ්නවලට අදාළ විස්තර මෙන්න:

1. Lion Keg එකකට කොපමණ ප්‍රමාණයක් අල්ලනවාද?

සාමාන්‍යයෙන් ලංකාවේ භාවිත වන Lion Draft Keg ප්‍රධාන ප්‍රමාණ දෙකකින් ලබාගත හැක:

ලීටර් 30 Keg එක: බියර් මිලිලීටර් 330 (330ml) වීදුරු 80 - 90ක් පමණ ලබාගත හැක.

ලීටර් 50 Keg එක: බියර් මිලිලීටර් 330 (330ml) වීදුරු 140 - 150ක් පමණ ලබාගත හැක.

(ඔබේ උත්සවයට පැමිණෙන පිරිස අනුව සුදුසු ප්‍රමාණය තෝරාගත හැක.)

2. Lion Draft Keg එකක් භාවිතා කරන්නේ කොහොමද?

ඩ්‍රාෆ්ට් බියර් Keg එකකින් බියර් ලබාගැනීමට (dispense කිරීමට) විශේෂිත මෙවලම් පද්ධතියක් අවශ්‍ය වේ.

අවශ්‍ය වන ප්‍රධාන කොටස්:

*Keg එක

*බියර් සහිත පීප්පය.

*Coupler (කප්ලර් එක): Keg එකේ මුදුනට සවිකරන ඇඩැප්ටරය.

*Gas Cylinder ($CO_2$ හෝ $CO_2/N_2$ Mix): බියර් එළියට තල්ලු කිරීමට සහ පෙණ මට්ටම පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය ගෑස්.

*Chiller Unit (කූලර් එක): බියර් එක හොඳින් අයිස් කර (Cool කර) ලබාදෙන යන්ත්‍රය.

*Beer Tap: බියර් වීදුරුවට වත්කරගන්නා කරාමය

3. ක්‍රියාත්මක වන ආකාරය (How to set up & use)

සවිකිරීම (Setup): Keg එකට කප්ලර් එක සවිකර, එයින් යන බට Chiller (කූලර්) යන්ත්‍රය හරහා Tap එකට සම්බන්ධ කරයි. ගෑස් සිලින්ඩරයද කප්ලර් එකට බටයක් මගින් සම්බන්ධ කරයි.

අයිස් කිරීම/තදින් සීතල කිරීම: Chiller එක මගින් Keg එකෙන් එන බියර්, කරාමයෙන් එළියට එන මොහොත වන විට ඉතා හොඳින් සීතල (Ice-cold) කර දෙයි.

වත් කරගැනීම (Pouring)

වීදුරුව අංශක 45ක කෝණයකට තබා Tap එක සම්පූර්ණයෙන්ම ඇද බියර් වත්කරන්න.

වීදුරුව පිරීගෙන එද්දී කෙළින් කර, අවසානයේ බියර් පෙණ ස්වල්පයක් (Head එක) සිටින සේ Tap එක වසන්න.

21/07/2026

Tiki Cocktails (ටිකී කොක්ටේල්) කියන්නේ බාර් කලාවේ (Mixology) තියෙන ඉතාමත් ප්‍රසිද්ධ, විනෝදකාමී සහ නිවර්තන (Tropical) තේමාවකට අනුව හදන කොක්ටේල් විශේෂයකි.

Mixology and Craft Cocktail Recipes

මෙය හුදෙක් බීම වර්ගයක් විතරක් නෙවෙයි, පැසිෆික් දූපත්වල (Polynesian culture) සහ කැරිබියන් දූපත්වල පරිසරය, කලාව සහ නිවාඩු සුවය මත පදනම් වූ වෙනම කොක්ටේල් සංස්කෘතියක් (Tiki Culture) ලෙස හැඳින්වේ.

Tiki Cocktail එකක තියෙන ප්‍රධාන ලක්ෂණ

රම් (Rum) පදනම් කරගෙන සෑදීම

ගොඩක් ටිකී කොක්ටේල්වල ප්‍රධාන මධ්‍යසාරය වෙන්නේ Rum. බොහෝ වෙලාවට එක ඩ්‍රින්ක් එකකට වෙනස් රම් වර්ග 2ක් හෝ 3ක් (White rum, Dark rum, Overproof rum) එකතු කරයි.

පළතුරු යුෂ සහ සිරප් (Exotic Juices & Syrups)

අන්නාසි, දෙහි, පැෂන්ෆෘට්, කොකොනට් ක්‍රීම් (Coconut cream), දෙළුම් සිරප් (Grenadine), සහ රටකජු/ආමන්ඩ් වලින් හදන Orgeat Syrup වැනි විවිධ රසයන් එකට මිශ්‍ර කරයි.

විශේෂිත වීදුරු (Tiki Mugs)

මේවා සාමාන්‍ය වීදුරු වෙනුවට පොලිනීසියානු දේවතාවුන්ගේ හෝ වෙස්මුහුණුවල මුහුණු කැටයම් කළ මැටි හෝ සෙරමික් කප් (Tiki Mugs) වල පිළිගන්වනු ලබයි.

විශාල ලෙස අලංකාර කිරීම (Elaborate Garnishes)

මේවායේ පෙනුම ඉතාමත් අලංකාරයි. කුඩා කඩදාසි කුඩ (Paper umbrellas), නැවුම් මීවන කොළ (Mint), පළතුරු කැබලි, වර්ණවත් බට (Straws) සහ සමහර වෙලාවට ගිනි දළු (Flames) භාවිත කර අලංකාර කරයි.

සැර සහ ප්‍රමාණය (High Alcohol & Complex Flavor)

මේවා බොන්න ලෙඩක් නැති, පැණිරස රසයක් තිබුණට අඩංගු මධ්‍යසාර ප්‍රමාණය (Alcohol content) ටිකක් වැඩියි.

ආරම්භය (History)

1930 ගණන්වල ඇමෙරිකාවේ කැලිෆෝනියා ප්‍රාන්තයේදී Ernest Gantt (Donn Beach) සහ Victor Bergeron (Trader Vic) කියන පුද්ගලයින් දෙදෙනා විසින් පළමු "Tiki Bars" ආරම්භ කරන ලදී. සාමාන්‍ය ජනතාවට දූපතක නිවාඩුවක් ගත කරන හැඟීම (Escapism) ලබා දීම ඔවුන්ගේ අරමුණ විය.

ප්‍රසිද්ධ Tiki Cocktails කිහිපයක්

*Mai Tai (මායි තායි): ලෝකයේ ප්‍රසිද්ධම ටිකී කොක්ටේල් එකකි (Rum, Lime juice, Orgeat syrup, Curaçao).

*Zombie (සොම්බි): රම් වර්ග කිහිපයක් එකතු කර සාදන ඉතාමත් සැර කොක්ටේල් එකක්.

*Piña Colada (පීනියා කොලාඩා): Rum, අන්නාසි යුෂ සහ කොකොනට් ක්‍රීම් මිශ්‍ර කර සාදන්නකි.

*Painkiller & Navy Grog: තවත් ජනප්‍රිය නිවර්තන කොක්ටේල් වර්ග දෙකකි.

21/07/2026

Rye whiskey කියන්නේ මොනවද?

Rye whiskey කියන්නේ රයි (Rye) කියන ධාන්‍ය වර්ගය ප්‍රධාන වශයෙන් යොදාගෙන නිපදවන විශේෂිත විස්කි වර්ගයක්.

ප්‍රධාන ලක්ෂණ

ධාන්‍ය සංයුතිය: ඇමෙරිකානු සම්මතයන්ට අනුව, Rye whiskey එකක් ලෙස හැඳින්වීමට එහි අඩංගු ධාන්‍ය මිශ්‍රණයෙන් (mash bill) අඩුම තරමින් 51% ක් වත් රයි ධාන්‍ය තිබිය යුතුයි. ඉතිරි කොටස සඳහා ඉරිඟු (corn), බාර්ලි (barley) හෝ තිරිඟු (wheat) භාවිතා කරනවා.

රස ස්වභාවය (Flavor Profile)

වෙනත් විස්කි වර්ග වලට වඩා Rye whiskey වල විශේෂ සැර, කුළුබඩු (spicy) සහ වියළි (dry) රසයක් තියෙනවා

උදාහරණයක් ලෙස, ඉරිඟු වැඩිපුර අඩංගු Bourbon විස්කි වල පැණිරස ගතිය වැඩි අතර, Rye whiskey වල තියෙන්නේ ගම්මිරිස් හෝ කුරුඳු වැනි තරමක සැර ස්වභාවයක්.

පරණ කිරීම (Aging): ඇතුළත පැත්ත පුළුස්සා ගත් අලුත් ඕක් (charred new oak) බැරල් වල දමා කාලයක් තබා පරණ කරනු ලබනවා.

Bartending & mixology

09/08/2026

03/08/2026

03/08/2026

03/08/2026

03/08/2026

03/08/2026

26/07/2026

21/07/2026

21/07/2026

21/07/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request