Boba Santa Cruz

Boba Santa Cruz Pequeñas bolas de jugo de frutas conocidas tambien como perlas explosivas o burbujas de sabores.

Es una nueva forma de “Cocina Moderna” también llamada “Gastronomía Molecular” que tiene como objetivo aprovechar las propiedades de físicas al máximo de un alimento (En este caso las frutas) transformandolo en un pequeño elemento (las perlas) Es una nueva modalidad culinaria impulsada por el chef español Ferran Adriá.

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