06/03/2026
مساء الورد
Tartelettes aux fruits
بالنسبة لعجينة الصابلي
150 غ دقيق
100 غ زبدة
50 غ بودرة اللوز
50 غ سكر بودرة
1صفار بيضة
رشة ملح
نخلط الزبدة جيدا مع السكر و رشة الملح ثم نضيف صفار البيضة و بودرة اللوز و الدقيق و نحاول جمع العجينة باطراف الأصابع ظون عجنها و تترك في الثلاجة لحين استعمالها ، كلما ارتاحت العجينة جيدا كلما كانت النتيجة جيدة.
نطلق العجينة و نضعها في القوالب ونضع بها ثقب لكي لا ترتفع ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة 160/170 ,عند اخراجها من الفرن نتركها تبرد ثم نغطسها قليلا في الشوكولا و ثم في الفستق او اللوز ( كما في الصورة) و نضع ملعقة من الشوكولا في قعر الطارتوليط لتبقى مقرمشة لمدة اطول ثم نصب فوقها الكريم باتيسسير
بالنسبة لكريمة الحلواني (La crème pâtissière )
1 صفار بيضة
50 غ سكر
25 غ بودرة الكريم باتيسيير او دقيق
1 ملعقة فانيلا
250 مل حليب
رشة ملح
في كاسرولة نسخن الحليب ، و في اناء آخر نخلط صفار البيضة مع السكر و الفانيلا و البودرة او الدقيق و نضيف قليلا من الحليب ، نخلط جيدا ثم نصب الخليط في كاسرولة الحليب و نضعها على النار مع الاستمرار في التحريك لتجنب التصاق الجوانب و حتى الحصول على كريمة كثيفة ،نزيلها من فوق النار و نصبها في طاسة كبيرة و نضع فوقها مباشرة السيلوفان و نتركها تبرد في الثلاجة لحين الاستعمال
بالنسبة للتزيين
فواكه حسب الذوق او الموجود
كمية من الفستق او اللوز المهرمش
100 غ شوكولاتة مذوبة٠
#حلويات #كيوي #كرز
