23/07/2025
*🇬🇪🍷 Саперави без границ: Винный Двигатель в Грузии 🇲🇩🚗
Гильдия Сомелье Молдовы всё чаще сталкивается с запросами на эногастрономический туризм. А что, если не просто рекомендовать, а проверить всё лично — на месте, в деталях, с профессиональной точностью и открытым сердцем?
В рамках проекта «Винный Двигатель», совместно с инициативой Onmywine, мы отправились в Тбилиси и винное сердце Кахетии. Цель — честное и профессиональное сравнение:
грузинский Саперави vs молдавский Саперави.
📍 Почему именно Саперави?
Потому что это сорт с характером и историей. Грузия — его родина. А Молдова — одна из немногих стран, где он не только прижился, но и раскрылся по-своему.
Мы взяли с собой образцы от молдавских виноделов и предложили их на суд — в бокалы Кахетии: от квеври до стали, от терруара до сердца.
🍷 Вывод?
Молдавский Саперави не просто "имеет право" — он имеет голос.
Наши вина категории premium (150–180 лей) приятно удивили коллег в Цинандали своей стилевой чистотой и гастрономичностью.
А вина категории premium plus за 300 лей, представленные на дегустации, были сопоставлены с грузинскими образцами по 300 долларов — и всё равно вызвали интересные вопросы.
📌 Что вдохновило по-настоящему:
— Подлинное гостеприимство старшего поколения, особенно на винодельнях Shumi, в Цинандали, в улочках Сигнахи
— Душевные тосты, живая музыка, теплота и искренняя гордость винодела за свою землю и лозу
— Руин бары в силу архитектурных особенностей и с оригинальными решениями наподобие Чаченой (Дистиллерии чачи)
— И, конечно, виноградные пейзажи и аромат акации, а также уникальный момент — возможность увидеть редкую работу Пикассо в музее Пиросманишвили.
⚠️ Но глаз сомелье остался трезвым к:
— Соотношение цена/качество далеко не всегда оправдано.
Цены выросли — на вино, на гастрономию, на простые удовольствия.
Обед на двоих обойдется в 60 евро.
— Сервис — эмоциональный, но не системный.
Когда цены были доступнее — харизма компенсировала многое. Сейчас ожидания выросли, но сервис не всегда поспевает. В премиальной гостинице могут забыть на 4 дня гостей из одной из вилл и оставить без внимания, но не забыть попросить доплаты за утреннее капучино.
— Турист всё ещё часто воспринимается как "разовый поток": уехал — и ладно.
— Были случаи дезинформации в турах (например, "Киндзмараули — это сорт; он не полусладкий а сухой; фруктовый - мы знаем "), а также один из малых виноделов забыл о дегустации и на просьбу купить вина сослался на отсутствие вин в доступе на всей винодельне;
— Увы, низкий уровень английского языка на многих локациях — это реальный барьер для международного туризма.
📣 Замечу что,.
Грузия — страна с огромным потенциалом. И этот потенциал не в трендах, а в глубине. Важно сохранить Гостеприимство и качество, при этом двигаясь к количиеству.
💬 Тем не менее…
Грузия остаётся великой.
Её вино — пульс земли.
А Молдова — уверенно входит в диалог культур.
Наш Саперави — уже не тень грузинского брата. Это отдельный стиль, другое дыхание, новая история.
🙏 Пусть 7 миллионов туристов приехав к нам не развратят Молдову, а сделают её процветающей, и честнее в отношениях с теми, кто ищет не просто алкоголь, а вкус, корни радушия и подлинную аутентичность .
Я очень надеюсь, что новое поколение продолжит работу над национальным достоянием и не превратит накопленный опыт Гостеприимства в Колоса на глиняных ногах.
🥂 С уважением к традициям,с любовью к вину
и верой в культуру общения —
Ваш Президент Гильдий Сомелье и по совместительству Механик Винного Двигателя - Роман Ротаров.
