Clicky

Sălașul Baciului

Sălașul Baciului Sălașul Baciului este o afacere de familie ,de producere a cașcavalurilor după tehnologia italiană, o călătorie în lumea brînzeturilor ,în căutare de gusturi și arome.Laptele ,cheagul și sare le dă viață acestor brînzeturi artizanale

Operating as usual

28/03/2022

Femei cu ambiții mari care produc schimbare în societatea noastră. ✨

Dorina Baciu este fondatoarea unei mici afaceri Sălașul Baciului; fiind totodată și unicul artizan autohton care produce cașcavaluri cu o perioadă de maturare de până la 40 de luni.
Ceea ce face acest produs unic este prepararea sa, prin modalitățile sale tezaurizate de pregătire. Procesul inofensiv de producere și maturare a cașcavalurilor ne permite să-l consumăm cu tot cu crusta formată, fiind prelucrat doar cu apă și sare. 🌿

La rădăcina modelului circular pe care se bazează Sălașul Baciului există o serie de relații responsabile, începând cu respectarea ciclului sezonier până la selecția riguroasă de materii prime în crearea unui produs de o calitate neîndoielnică.

***

O puteți găsi pe ea și ceilalți producători în această sâmbătă la redeschiderea târgului Ecolocal 🌱, păstrând aceeași locație, parcarea centrului KENTFORD, bd. Ștefan cel Mare 202.

26/03/2022

Gurmanzii de cașcavaluri artizanale mature o săptămâna ne desparte de la deschiderea pieței EcoLocal Asociația Consumatorilor și Producătorilor Eco și Artizanali o posibilitate de a oferi consumatorilor de a face cumpărăturile săptamânale ecologice și artizanale , unde se promovează lanțul scurt de aprovizionare care garanteză autenticitatea și bunătatea produselor ❤️. Camera de maturare a cașcavalurilor artizanale ,la moment de la 9-40 luni maturare. @sbaciului #pecorino #pecorinocunucă #pecorinopipernegru #pecorinomarmorizat

24/03/2022

#redeschidere Ecolocal 🥰

Dragii noștri eco-iubitori ☘️,

Suntem extrem de încântați să vă anunțăm despre lansarea noului sezon Ecolocal. 😊
Știm, a fost un drum lung și anevoios! O ispravă ambițioasă care acum 4 ani, de la prima noastră lansare, părea o poveste greu de realizat, dar care, cu timp, a căpătat consistență.

Ecolocal a mizat întotdeauna pe transparență și echitate; pe susținerea micilor fermieri și artizani 👩🏻‍🌾, cât și pe relațiile între producători și consumatori.
Grija față de mediu este o prioritate pentru noi, iar pe lângă datoria morală de a vă oferi un produs sigur, respectăm și menținem ciclul sezonier al alimentelor vegetale. 🌿

Suntem ferm convinși că la baza unei comunități armonioase este încrederea reciprocă.
🙌🌿
#Cultivamincredere în continuare și vă spunem bun venit din nou la piața Ecolocal. 🧡

***

Când❓Pe data de 2 și 3 Aprilie❗️☝️

Piața se va desfășura în regim obișnuit, am reajustat doar ora pentru ziua de duminică.

Vă așteptăm ca de obicei în perimetrul centrului de afaceri KENTFORD, începând cu orele 9:00 până la 13:00 în zilele de sâmbătă; și între orele 10:00 și 14:00 în zilele de duminică. 🙌

Așadar, ne revedem săptămâna viitoare? 😊

În această săptămâna livrările vor fi efectuate vineri 25 /03/22 .                                                      ...
23/03/2022

În această săptămâna livrările vor fi efectuate vineri 25 /03/22 . 📌 Vă rugăm să comandați cu cateva zile înainte de data livrării pentru a ne facilita organizarea.
📌 Vă rugăm să rețineți că produsele și disponibilitățile sunt toate actualizate ,pentru comenzi vă stăm la dispoziție în continuare la 069535892 sau cu un simplu 📩( livrarea gratuită de la o roată pe care puteți să o asortați ) #cașcavalartizanal #pecorinomaturatînvin

Sâmbătă 19/03/22 facem livrări ,pentru comenzi vă stăm la dispoziție în continuare la 069535892 sau cu un simplu 📩( livr...
16/03/2022

Sâmbătă 19/03/22 facem livrări ,pentru comenzi vă stăm la dispoziție în continuare la 069535892 sau cu un simplu 📩( livrarea e gratuită de la o roată în sus pe care puteți să o asortați ) #cașcavalartizanal #pecorino #caprino #pecorinomaturatînvin #produsinmoldova #produsautohton @sbaciului

Vineri 11/03/22 facem livrări ,pentru comenzi vă stăm la dispoziție în continuare la 069535892 sau cu un simplu 📩( livra...
09/03/2022

Vineri 11/03/22 facem livrări ,pentru comenzi vă stăm la dispoziție în continuare la 069535892 sau cu un simplu 📩( livrarea e gratuită de la o roată în sus pe care puteți să o asortați ) #cașcavalartizanal #pecorino #caprino #pecorinomaturatînvin #produsinmoldova #produsautohton @sbaciului

Orice război este nefiresc, scump și trist cu toate acestea vreau să vă descrie istoria noastră câte se aseamănă un pic ...
28/02/2022

Orice război este nefiresc, scump și trist cu toate acestea vreau să vă descrie istoria noastră câte se aseamănă un pic cu ce se întâmplă acuma doar că era într-un timp pașnic cu 7 ani în urmă . Să renunți la tot după 10 ani într-o țară deja stabiliți încadrați în câmpul muncii și a pleca în țara ta natală pentru a deschide o afacere de producere a cașcavalurilor artizanale în mediul rural, a crea locuri de muncă pare o alegere periculoasă, pentru că nu știm ce ne așteaptă .Nu este înfricoșător să-ți pierzi timpul și să îmbătrânești fără a lăsa urme, pentru că acestea sunt lucruri cu care suntem obișnuiți . Fiind o afacere de familie producem păna la 2 tone de cașcaval maxim pe an jumătate din ea era realizată în cadrul pieței EcoLocal Farmers Market Moldova ceea ce ne dădea o stabilitate la noi și un venit familie mele . Din cauza unor motive birocraticede de eliberare a autorizațiae de funcționare a pieței @ecolocalmoldova va rămâne închisă pe o perioadă nedeterminată ceea ce ne îngrijorează mai ales în această perioadă .Noi ce facem în acest caz ? Cum achităm salariații , facturile , impozitele... EcoLocal Asociația Consumatorilor și Producătorilor Eco și Artizanali Pretura sectorului Buiucani Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare Primăria Municipiului Chișinău

EcoLocal Asociația Consumatorilor și Producătorilor Eco și Artizanali va rămâne închis 🥲trist dar realitatea e asta .
24/02/2022

EcoLocal Asociația Consumatorilor și Producătorilor Eco și Artizanali va rămâne închis 🥲trist dar realitatea e asta .

Piața EcoLocal Farmers Market va rămâne închisă până la obținerea autorizației pe tot sezonul 2022

Comunicat de presă pentru distribuire imediată

Asociația EcoLocal se adresează tuturor prietenilor, factorilor de decizie, producătorilor și mijloacelor mass media să ne ajutați să nu pierdem piața EcoLocalFarmers Market!

Din 2018, timp de patru ani, Pretura sectorului Buiucani a emis autorizații de funcționare pentru 8-10 luni a iarmarocului săptămânal EcoLocal Farmers Market Moldova, la solicitările Asociației Consumatorilor și Producătorilor Artizanali din Moldova (AO ACPEAM). Autorizațiile includeau o serie de condiții, pe care organizatorul le-au onorat mereu.

Din luna decembrie 2021 asociația a înaintat trei solicitări pentru anul 2022, dar până în prezent Pretura Buiucani refuză să emită autorizația pe un an. Decizia recentă a Preturii, din 22 februarie 2022 stipulează funcționarea pieței pe o durată de o lună, din 5 martie până în 3 aprilie, deși toate demersurile Asociației au specificat perioada până în 25 decembrie 2022.

Motivul acestui refuz nu este necunoscut, dar funcționarii Preturii invocă art. 21-5 din Legea 231 din 23.09.2010 “Cu privire la comerțul interior”, conform căruia ”activitatea de comerț ambulant, inclusiv în cadrul iarmaroacelor, se desfășoară pentru o perioadă de maximum 35 de zile consecutive”. Respectiv, Pretura Buiucani impune Asociația să depună cereri de autorizație la fiecare 35 de zile, adică de 10-12 ori pe an, ca să fie emise 10-12 autorizații pe an.

Întrucât activitatea de comerț în cadrul pieței EcoLocal Farmers Market se desfășoară doar 2 zile consecutive pe săptămână, adică în fiecare sâmbătă și duminică pe parcursul anului, în cazul dat limitarea în timp prevăzută de articolul 21-5 nu este aplicabilă pe motiv că nu este întrunită condiția de 35 de zile consecutive.

Funcționarii Preturii au confirmat în discuții că art. 21-5 nu vizează activitatea pieței EcoLocal FarmersMarket, și totuși Dumnealor insistă pe solicitările lunare din partea asociației.

Funcționarea pieței EcoLocal în baza autorizațiilor de la o lună la alta este imposibilă pentru că:
- nu garantează un loc continuu de comercializare pentru agricultorii care investesc în agricultura ecologică și vând exclusiv la piața EcoLocal (asemenea agricultori sunt cel puțin 15, toți cu întreprinderi mici de familie, tineri, majoritatea reveniți recent de peste hotare;
- nu permite angajarea personalului tehnic, profesioniștilor în promovare și conținut pe termen lung, respectiv minim 7 locuri de muncă vor fie pierdute;
- nu permite investiții de durată în infrastructură și conținut;
- impune membrii voluntari ai Asociației la o povară exorbitantă de muncă birocratică
- nu garantează eliberarea autorizațiilor ulterioare, dat fiind exemplul acestei tergiversări de mai mult de 2 luni.

Asociația EcoLocal solicită respectuos, repetat și public, eliberarea autorizației pentru perioada martie – decembrie 2022. Deja am pierdut lunile ianuarie și februarie în demersuri și așteptări.

Imediat cm va fi emisă autorizația, EcoLocal va putea lansa apelul de înregistrare către comercianți, iar lista acumulată în procesul înregistrării va fi remisă Preturii conform Regulamentului municipal (în mod obișnuit, Asociația publică listele participanților deja de 4 ani în fiecare zi de vineri, pe pagina Fb și prin email).

Fără un act permisiv pentru tot anul, piața EcoLocal Farmers Market va rămâne închisă.

Va fi o ratare nefastă pentru toți cei peste 150 de comercianți care așteaptă să-și întâlnească clienții într-un format autentic, profesional și non-profit.

La fel și pentru cei peste 25,000 de prieteni-cumpărători fideli adunați în jurul acestei inițiative sociale în cei patru ani de activitate.

Vor fi închise cel puțin șapte locuri de muncă.

Agricultura Ecologică din Moldova va pierde singura platformă permanentă de comercializare a produselor autohtone ecologice.

Presupunem că agricultorii participanți vor ieși din circuitul ecologic, neavând o piață reală de desfacere.

Asociația EcoLocal se adresează tuturor prietenilor, factorilor de decizie, producătorilor și mijloacelor mass media să ne ajutați să nu pierdem EcoLocalFarmers Market.
Vă mulțumim!

ENDS
Pentru interviuri vă rugăm să ne contactați la adresa email [email protected] sau pe pagina FB a Asociației

Ce știți despre🔪 tăierea cașcavalului 🧀care este, de asemenea, importantă pentru prezentarea cu succes a platourile cu c...
21/02/2022

Ce știți despre🔪 tăierea cașcavalului 🧀care este, de asemenea, importantă pentru prezentarea cu succes a platourile cu cașcavaluri.
În timpul tăierii este ușor ca felia să se rupă sau să se lipească de cuțit pierzându-și forma inițială , pentru asta trebuie să luăm în considerare 2 factori : ✅Consistența cașcavalului ✅Forma cașcavalului
Când vine vorba de branzeturi rotunde este bine ca taietura sa înceapă din centru pentru a se deplasa spre margini.
Știți că există un truc care să împiedice brânza să se lipească de cuțit? Puneți-l sub apă fierbinte și apoi uscați-l înainte de utilizare.
Daca, in schimb, felia de brânza este mare, ai putea mai întâi să o tai in felii mari pentru a împarți apoi, pe rând, ca să nu să se rupă.
Indiferent de diferitele tipuri, tăierea brânzei la temperatura camerei este cel mai bun sfat pe care vi-l putem da. Joi 24.02.22 facem livrări pentru comenzi vă stăm la dispoziție în continuare la 069535892 sau cu un simplu 📩( livrarea e gratuită de la o roată în sus pe care puteți să o asortați ) #cașcavalartizanal #pecorino #caprino #pecorinomaturatînvin #produsinmoldova #produsautohton @sbaciului

Sperăm să venim la piața EcoLocal Asociația Consumatorilor și Producătorilor Eco și Artizanali autorizată cu produsele n...
18/02/2022

Sperăm să venim la piața EcoLocal Asociația Consumatorilor și Producătorilor Eco și Artizanali autorizată cu produsele noastre cel târziu pe 26 februarie. De altfel, vom fi nevoiți să aducem produsele pe pragurile oficiilor Dumneavoastră, să le lăsăm acolo.

✅ Ce este maturarea cașcavalului ? Mulți se gândesc și spun : ei ai aruncat brânza în frigider  ai uitat de ea  și se ma...
07/02/2022

✅ Ce este maturarea cașcavalului ? Mulți se gândesc și spun : ei ai aruncat brânza în frigider ai uitat de ea și se maturizează până la 40 luni dar... Maturarea brânzei este cea mai critică fază în procesul de transformare a laptelui. Este acea parte a vieții unde cașcavalul își determină aspectul, consistența, aroma, aspectul interiorului și gustul . În modul natural, procesul legat de maturare cașcavalului este declanșat de la sine datorită condițiilor speciale de umiditate și temperatură plus grija lui zi de zi, formă după formă, fără a le neglija, pentru a obține o maturare perfectă a brânzei. Totuși într-o producerea artizanală factorul uman este cel care determină evoluția fiecărei forme în timpul învechirii brânzei care are un singur scop: calitatea rezultatului final. Dacă doriți să comandanți cașcavaluri artizanale maturate de la 6 luni -40 luni la moment nu aveți de cât,plasați comanda 069535892 -vineri facem livrări #produsartizanal #produsautohton #pecorino #pecorinomaturatînvin @sbaciului

Gurmanzii de cașcavalurile artizanale maturate după tehnologia italiană marca @sbaciului le găsiți din nou la @sincer_md...
03/02/2022

Gurmanzii de cașcavalurile artizanale maturate după tehnologia italiană marca @sbaciului le găsiți din nou la @sincer_md de pe str. M. Eminescu 50 , #produsartizanal #produsautohton ,#produsînMoldova ,#pecorino #pecorinomaturatînvin #pecorinocunucă #pecorinopipernegru

Address

Str Fîntînilor 10
Sadaclia
6716

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00
Saturday 09:00 - 12:00

Telephone

+37369535892

Website

salasulbaciului.md

Products

Cașcavaluri artizanale după tehnologia italiană produse în Molodova

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Sălașul Baciului posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Sălașul Baciului:

Videos

Comments

Acum, contabilii și managerii financiari au la dispoziție un nou instrument, care permite emiterea și expedierea instantă a notelor de plată către partenerii de afaceri. Acestea se păstrează în Cloud și statutul lor poate fi urmărit. Totodată, un alt instrument valorifică tehnologia codului QR pentru plata rapidă a serviciilor comunale. Mai mult, și unii comercianți de la EcoLocal Farmers Market Moldova au adoptat modalitatea respectivă de plată. „Această tehnologie este mult mai convenabilă și mai accesibilă decât terminalul la punctul de vânzare. Ar trebui să plătesc pentru înregistrare, terminalul în sine, iar băncile ar percepe o taxă pentru fiecare vânzare de brânză pe care aș face-o. Dar tehnologia QR-code a fost oferită gratuit, iar eu plătesc un procent mic din fiecare vânzare” spune Dorina Baciu, administrator la Sălașul Baciului. Aflați mai multe despre cm PNUD susține digitalizarea proceselor de business, din acest articol. EcoLocal Asociația Consumatorilor și Producătorilor Eco și Artizanali Paynet Diginet.MD
Astăzi, descoperim gustul cașcavalurilor autohtone și aflăm mai multe despre varietatea acestora, dar și recomandările privind servirea lor, împreună cu Dorina Baciu, producătoarea cașcavalurilor artizanale Sălașul Baciului 🧀 Doamna Dorina vine din satul Sadaclia, raionul Basarabeasca, unde împreună cu soțul său au lansat o afacere cu cașcavaluri artizanale. La Sălașul Baciului oaspeții pot gusta cașcavaluri de diferite vârste, de la cele cu maturare rapidă, până la cele cu maturare medie sau lentă. Aici sunt create cu dragoste cașcavaluri autentice, conform celor mai bune tehnologii italiene. 😊 Dna Dorina ne va povesti în detalii despre maturarea cașcavalurilor, va pregăti un platou de cașcavaluri pentru masa de sărbătoare și ne va oferi sfaturi de servire a lor. Iar alături de sommelierul Chateau Vartely Winery, Levcenco Maxim, le va asocia cu vinurile gastronomice Chateau Vartely. 🍷 #fericireaaregust #ChateauVartely
Set cadou de pus sub brad de la Sălașul Baciului #cașcavaluriartizanale #ProdusAutohton #fabricatînmoldova
De pe câmpuri, direct la Ecolocal 🍇🍅🍎🥕🌶🫑 Zilele de toamnă sunt o ocazie deosebită pentru a descoperi inestimabilul tablou peisagistic. 🌼 Dovleci, pepeni galbeni și verzi, ardei, gogoșari, struguri și ale bunătăți ne-au încântat astăzi privirile. 😊 Regăsim de fiecare dată aceiași oameni minunați dispuși să împărtășească experiențe și să susțină practici de cultivare benefice în ecosistemul nostru. 🌿 Vă mulțumim că susțineți munca oamenilor implicați în circuitul ecologic. 🌱 E ca o recompensă pentru ei și, în același timp, o garanție pentru noi toți pentru ziua de mâine. 🧡 La târgul de mâine v-am pregătit, așa cm v-am și promis, un atelier gastronomic unde vom degusta paste autohtone. Invitatul nostru special ne va pregăti la wok paste, marca Paste CuCa, cu legume sotate și presurate cu deliciosul Pecorino Extra Duro, 30 de luni maturare, de la Sălașul Baciului. 🍽😋 🧏🏻‍♀️ Reamintim că săptămâna următoare este a 5-a săptămână din lună și piața Ecolocal nu se va desfășura. Vă îndemnăm să veniți mâine, dacă nu ați reușit să ajungeți astăzi, să ne bucurăm împreună de ultima piață din luna octombrie. 🍂🙌
Pentru consumatorii de cașcavaluri, merită să citiți și astfel nu vor mai fi întrebări că miroase sau cm de obicei suntem obișnuiți să spunem (put) ele au gust pronunțat și arome 😉
Toamnă în calendar ...
Pasiunea pentru brânzeturi nu ne oprește să savurăm un camembert la cuptor cu rozmarin și bruschete, mai ales pe vremea de afară. Ce spui, ni te alături și tu?😋 La Cămara Fermierului punem pe primul loc gustul și calitatea brânzeturilor livrate de partenerii noștri Sălașul Baciului. Produse disponibile acum și spre livrare!⬇️ 📞067622722 📍str.Nicolae H.Costin 52, sector Buiucani
Facem cunoștință 🙂 Cașcaval “Sălașul Baciului” din satul Sadaclia 🙂 Producător cu multe tipuri de cașcaval... Ne vedem în data de 4 iulie ! 🙂 Sălașul Baciului
Am întrebat antreprenorii din comunitatea noastră care sunt beneficiile să activezi onest și responsabil. Peste 40 de afaceri și organizații s-au regăsit în comunitatea Zona Zero. Pe toți îi definește faptul că împărtășesc valori comune, precum - responsabilitatea față de clienți, față de stat și față de angajați. Vezi 13 motive de ce ai face alegerea în favoarea unei activități oneste și alătură-te comunității pe https://zonazero.md/13motive-afaceri-oneste *** Vlada Balica (ATU Winery) Vlad Șuleanschi (Smokehouse: BBQ, Beer, Community.) Ion Vacarciuc (DAD ACCOUNTANT) Andrei Jizdan (Jizdan & Partners) Dorina Baciu (Sălașul Baciului) Dmitri Moruz (Hora Design)
Pecorino de la Sălașul Baciului - e iubirea mea de la prima felioară. În special cel mai maturat, de 24 și 30 luni. Comanda a fost livrată la timp, cantitatea 👌Savoarea divină😇🥰 Prosperitate producătorului!🥰
Acum avem în magazinul nostru și cașcavaluri artizanale de la Sălașul Baciului. Sunt făcute din lapte de oaie sau de capră și sunt naturale, deoarece conțin doar lapte, cheag și sare. https://shop.md/producatori/salasulbaciului
Unde pot vedea lista de produse care port comanda?