18/06/2026
J'ai créé cette tarte pour participer à un défi pâtissier avec Fou de Pâtisserie
L'idée était une tarte aux fraises revisités.
Je ne sais pas si je l'ai vraiment revisité, mais j'ai pris beaucoup de plaisir à la réalisé et le résultat visuel et gustatif est à la hauteur de mes espérances 🥰
Sa composition gourmande :
Une pâte sablée croustillante, caramélisées au sucre roux, garnie d'un confit de fraises et de fraises fraîches, recouverte d'un cheesecake vanillé léger et onctueux, puis sublimée par une gelée de fraises brillante et de délicates fraises fraîches.