Qual é o horário de funcionamento?

Segunda-feira 16:30 - 20:00 Quarta-feira 16:30 - 20:00 Quinta-feira 16:30 - 20:00 Domingo 15:00 - 19:30

微醺日常 Un Peu Tipsy

Q: Qual é o endereço?

時代工業大廈3樓22室（幸運閣旁）

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Macau
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微醺日常 Un Peu Tipsy

一點點的微醺使我們在喧鬧的城市中享受屬於自己的感覺
｜🧑🏻‍🎓WSET Level 3 🍷 - SSI 唎酒師🍶- French Wine Scholar 📜| 你問我就答💭

24/08/2026

🏔️ 在接近 2,900 米的香格里拉，Chardonnay 會變成怎樣？

Clos MAO 理光 Light Chardonnay 2024

📍雲南香格里拉，梅里雪山北坡，江坡村

「理光」最吸引我的地方，
並不是它想做成一瓶像 Burgundy 的酒。

而是，
它正在慢慢形成一種很屬於香格里拉的 Chardonnay：
冷冽、純淨、礦物感強，而且有非常清晰的張力。

🥂 醒酒後的理光，會慢慢打開。

最初是：
青蘋果｜檸檬皮｜白花｜燧石

之後會慢慢出現：
芝麻｜奶油｜杏仁｜更圓潤的果實質地

2024 年份全球產量只有約 2,758 瓶！

不是刻意做稀缺，
而是這片高海拔葡萄園本身就小，能留下來的果實也有限。

🥂飲用建議：
開瓶後給它 2–3 小時慢慢展開，
才會把礦物、果香與質地一層層打開。

🍽 搭配建議
香煎帶子｜生蠔｜奶油白身魚｜山羊奶酪

❄️ 適飲溫度：10–12°C

🏷️ MOP2280 / 750ml (少量現貨）

🔖 有興趣可以 PM 我哋～
🛒 滿 MOP800 澳門送貨

#理光

⚠️ 過量飲酒危害健康
CONSUMIR BEBIDAS ALCOÓLICAS EM EXCESSO PREJUDICA A SAÚDE
EXCESSIVE DRINKING OF ALCOHOLIC BEVERAGES IS HARMFUL TO HEALTH

禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料
A VENDA OU DISPONIBILIZAÇÃO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 ANOS É PROIBIDA
THE SALE OR SUPPLY OF ALCOHOLIC BEVERAGES TO ANYONE UNDER THE AGE OF 18 IS PROHIBITED

24/08/2026

🍇 Vintage Watch 2026｜ #02

8 月才過一半，
Champagne 已經開始採收!!
歐洲不少產區的生長節奏，也比平常更快。

但「早採」並不代表葡萄不夠熟，更不等於這會是一個差年份。

真正值得留意的是：
在炎熱年份，
酒農可以作決定的時間正在變短。

葡萄接近成熟時，
每天都不一樣，
而採取的時機則取決於經驗。

對 Champagne 尤其重要，
因為Champagne需要足夠的酸度！

採得太早，葡萄可能欠缺成熟度與香氣，
等得太久，又可能令酒精升高、酸度下降。

所以今年真正困難的問題是

「什麼時候摘，才剛剛好？」

2026 還在進行中。
現在談年份好壞仍然太早，
但今年的採收節奏，
已經讓我們看到氣候正在如何改變葡萄酒。

#葡萄酒知識

19/08/2026

🏔️阿爾卑斯山腳下的 Cider

🍎Floribunda 花見蘋果酒莊，
來自義大利 South Tyrol 南提洛爾🇮🇹
一座傳承三代的家族果園~

🌿 手工採收
✨ 瓶中二次發酵
🍎 有機栽培
🌱 無過濾
🍾 無添加亞硫酸鹽

莊主 Franz 長年投入蘋果種植與 Cider 釀造，
並逐步將果園轉向有機栽培，
種植 Topaz、GoldRush、Pilot 等不同蘋果品種，
也栽種接骨木花、木梨、莓果等植物，
讓 Cider 不再只有一種風味表達～

🏔️阿爾卑斯山區清新的環境與明顯日夜溫差,
讓蘋果保留明亮酸度與純淨果香~
Floribunda 再以不同果實、植物與發酵方式，
延伸出更豐富的層次。

🏆多年來，Floribunda 亦在國際 Cider 舞台上獲得肯定，
持續拓展人們對蘋果酒的想像～

對 Floribunda 來說，Cider 不只是「蘋果味的氣泡酒」。

而是可以談品種、酸度、質地、結構，
也可以真正放上餐桌的一瓶酒。

#花見蘋果酒

17/08/2026

讓我們重新理解 Cider。🍏

我們很高興正式成為 Floribunda 花見蘋果酒的澳門代理。

來自🇮🇹義大利 South Tyrol 南提洛爾，
Floribunda 從家族果園出發，
以不同蘋果品種與瓶中二次發酵，重新探索 Cider 的可能性。

🌿 從果園到瓶中，
每一顆蘋果皆經手工採收，
以有機栽培、無過濾、無添加亞硫酸鹽的方式，
保留果實最純粹的風味。

多年來，Floribunda 在國際蘋果酒舞台上獲得肯定，
也讓更多人重新認識 Cider 的可能。

它不是甜甜、簡單的蘋果氣泡酒。

而是一瓶可以慢慢品飲、
可以搭配料理，
也值得探索的 Cider。 🍾

這次我們首先帶來三款：

🍏 Classic Apple Cider
Topaz × GoldRush

🌼 Elderflower Apple Cider
Topaz × 接骨木花

🟡 Quince Apple Cider
Topaz × 木梨

三瓶，
三種不同的果實表達。

------

We are delighted to officially become the Macau distributor of Floribunda Apple Cider.

From 🇮🇹 South Tyrol, Italy,
Floribunda begins with a family orchard, exploring the possibilities of cider through apple varieties and bottle refermentation.

🌿 From the orchard to the bottle,
each apple is carefully hand-harvested.

Through organic cultivation, no filtration, and no added sulfites,
Floribunda preserves the pure expression of the fruit.

Recognized on the international cider stage,
Floribunda continues to expand the way people experience cider.

It is not the sweet, simple apple cider many people may expect.

It is a cider made to be slowly enjoyed,
paired with food,
and explored with curiosity. 🍾

This time, we are bringing three expressions:

🍏 Classic Apple Cider
Topaz × GoldRush

🌼 Elderflower Apple Cider
Topaz × Elderflower

🟡 Quince Apple Cider
Topaz × Quince

Three bottles.
Three different expressions of fruit.

15/08/2026

十四代培育的「酒未來」，第一次由天賦來釀。🌾

天賦純米吟釀羽前酒未來

🌾酒未來，
是十四代的高木酒造歷經多年培育出的獨有珍稀酒米。

這一次，
因為西酒造與高木酒造之間長年的信任與交流，
山形縣產酒未來來到鹿兒島～

🍶開瓶後先是芳醇的蜜瓜香氣，
入口有厚度，也帶著柔和而上品的甜感。
中段的酒未來旨味慢慢展開，
最後由乾淨酸度把輪廓收起，
結尾清爽俐落。

🍽️搭配建議
油脂感較重的魚｜清燉料理

✨如果是壽司或割烹，我會放在中段飲用——有足夠旨味承接魚脂，但收尾又不會太重，能自然接下一道菜。

🌾 原料米｜山形縣產酒未來 100%
🔍 精米步合｜50%
🍶 純米吟釀
🍶 酒精度｜15%
📍 鹿兒島縣・西酒造

🌡️ 適飲建議
建議充分冷藏～

🏷️ MOP458 / 720ml （預計下星期到貨）

🔖 有興趣可以 PM 我哋～
🛒 滿 MOP800 澳門送貨

⚠️ 過量飲酒危害健康
CONSUMIR BEBIDAS ALCOÓLICAS EM EXCESSO PREJUDICA A SAÚDE
EXCESSIVE DRINKING IS HARMFUL TO HEALTH

禁止向未滿十八歲人士售賣或提供酒精飲料
A VENDA OU O FORNECIMENTO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 ANOS É PROIBIDA
THE SALE OR SUPPLY OF ALCOHOLIC BEVERAGES TO PERSONS UNDER 18 IS PROHIBITED

#天賦 #羽前酒未來 #酒未來 #澳門清酒

14/08/2026

🍾2014 的成熟，疊上自 1990 年開始累積的深度。

Henri Giraud Fut de Chêne MV14 Aÿ Grand Cru

✨MV14 以 2014 為主要基礎年份，
再加入 Henri Giraud 自 1990 年開始持續累積的Perpetual Reserve。
它不是單純加入幾個舊年份，
而是一套每年取出一部分、
再補入新年份基酒的持續 Reserve System，
跟Sherry的釀法有點像，
所以酒裡留下的，不只是某一年，
而是很多年份一路延續下來的痕跡。

🕰️ Perpetual Reserve 有點像一條時間線。
新的年份加入，舊的年份沒有完全消失。
一年又一年，深度與風格慢慢累積。

所以喝 MV14，喝到的不是只有 2014，
還有自 1990 年開始延續下來的時間。

🪵 Fût de Chêne，法文就是「橡木桶」

這個系列以 Henri Giraud 標誌性的 Argonne Forest 橡木桶釀造。
酒莊長年從 Argonne Forest 選木製桶，
而 Fût de Chêne 系列亦以小橡木桶釀造與熟成作為基礎。

而木桶的目的不是讓 Champagne 充滿明顯木香。

更重要的是木材、微量氧氣、酒泥與時間一起作用，讓酒體變得更寬、更有質地，也讓 Pinot Noir 的力量慢慢變得細緻。

還有一個一眼就能認出的細節——Agrafe 封瓶。

Fût de Chêne 使用這種傳統金屬固定方式，
這種封瓶方式亦成為 Henri Giraud 很有辨識度的一部分。

✨這個系列的香檳
入口飽滿、集中，
成熟果香與烘烤層次慢慢展開，

氣泡融入酒體，
尾段仍保留礦物感與張力。

力量還在，
只是變得更細緻。

🍽 搭配建議
烤龍蝦｜烤雞｜牛肝菌料理｜Comté ｜鴨胸

❄️ 適飲溫度：10–12°C

🏷️ MOP1,780 / 750ml
預計 9 月中旬到貨

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AyGrandCru

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13/08/2026

🍾被時間變化的味道是無法被複製的💕

葡萄可以再種一次，
釀造方式可以被記錄，
但一瓶 Champagne 經過十多年時間後形成的味道，
已經無法重新複製。

木材、微量氧氣、酒泥與時間慢慢作用，
讓果實、結構、烘烤與熟成氣息逐漸融合，
形成只有時間才能帶來的複雜度。

而時間，正是這瓶酒最無法複製的部分。

2010 無法再回來。
所以現在這瓶 MV10，也無法再被複製。

而 2025 的 Collection Release，
正正就是讓我們再次看見——

時間，究竟可以把一瓶 Champagne 帶到多遠。

🍽️搭配建議
烤龍蝦｜烤雞｜牛肝菌料理｜36 個月 Comté｜香煎帶子

❄️ 適飲溫度：10–12°C

🏷️ MOP2,180 / 750ml
預計 9 月中旬到貨

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#香檳

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12/08/2026

🍾 一片森林，成為 Champagne 其中一個部分！

⏳Giraud-Hémart 家族歷經四個世紀，
如今傳承至第 13 代 Emmanuelle Giraud 👑
至今仍維持家族經營。

🤫如果講起Champagne ，
你會知道Dom，知道Krug，
卻不一定會知道人這間低調的酒莊。

🌲真正令 Henri Giraud 與眾不同的，是他們對 Argonne Forest 的理解

🪵酒莊從鄰近的 Argonne Forest 選取橡木，
甚至研究森林中不同土壤與生長環境所形成的木材差異，
親自挑選木頭並交由製桶師製成酒桶。

✨這樣做的目的並不是讓 Champagne 充滿明顯的木桶味～
相反，
Argonne 橡木細密的木紋，
可在發酵與熟成過程中的進行微量氧氣交換，
提升酒的質地、深度與層次！

🌍酒莊甚至把 Aÿ 與 Argonne，看成兩種需要共同表達的風土。

🍾 所以對 Henri Giraud 而言，
森林，是酒的一部分✨

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11/08/2026

🌿一抹綠色，帶來重新甦醒的清爽

光榮菊 Anastasia Green 無濾過生原酒🍶

「Anastasia」有「復活」的意思
這瓶酒以綠色菊花為靈感命名~

酒體輕盈柔滑，甜感不重，酸度把整體變得很清爽～
後段再出現一點淡淡苦澀，令收結更乾淨。

低酒精令整體更容易入口～
但甘、酸、苦之間使整酒展現出足夠的層次～

🌾 原料米｜佐賀之華さがの華
🍶 酒精度｜13%
❄️ 無濾過生原酒
📍 產地｜佐賀縣・光榮菊酒造

🍽️ 搭配建議
刺身、冷豆腐、鹽燒白身魚、清爽沙律～

🌡️ 適飲建議
建議充分冷藏後飲用，約5-8度
最能感受到它清新的酸度與青草感🌿

🏷️ MOP338 / 720ml

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#光榮菊 #澳門清酒

11/08/2026

像一杯大人的汽水。☁️🫧

光榮菊 Noon Crescent 無濾過生原酒・薄濁

最近太熱了！這瓶倒是很適合炎熱天氣喝～

🍐開瓶時香氣柔和，入口帶著洋梨般的清甜果香～
酒體輕盈、滑順，甘味與酸度之間保持很好的平衡！

微微的氣泡感會令口感更清爽，
甚至帶一點乳酸飲品般的酸甜感。
最後則留下很淡的苦韻，把整體收得乾淨俐落～

✨最特別的是—它會隨時間變化⌛️

🫧瓶內二次發酵繼續進行後，氣泡感會逐漸增加！

如果一直未開瓶並保持冷藏，風格也會慢慢變得更清爽～

🌾 原料米｜吟銀河為主・部分使用春陽
🍶 酒精度｜13%
❄️ 無濾過生原酒・薄濁
📍 產地｜佐賀縣・光榮菊酒造

🍽️ 搭配建議
好適合搭配炸物～天婦羅、炸雞、炸豬排～

🌡️ 適飲建議
建議充分冷藏後飲用，約 5–8°C 開始最能感受到它的爽快感！

🏷️ MOP338 / 720ml

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#光榮菊 #澳門清酒

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Segunda-feira	16:30 - 20:00
Quarta-feira	16:30 - 20:00
Quinta-feira	16:30 - 20:00
Domingo	15:00 - 19:30

Website

http://www.unpeutipsy.com/

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