02/06/2026
Ingredients:
10 à 12 fleurs de courgettes fraîches.
150 à 200 g de fromage de chèvre frais
1 cuillère à café de basilic séché
2 à 3 tranches de bacon.
200 g de farine
20 cl d’eau tiède (ou bière pour plus de croustillant).
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
une pincée de sel et poivre (selon ton goût)
Étapes :
Fais revenir le bacon à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
Égoutte-le puis émiette-le finement, et mélange-le au fromage de chèvre avec le basilic.
Ouvre délicatement les fleurs de courgettes et retire le pistil sans les abîmer.
Garnis chaque fleur avec un peu de farce au chèvre, bacon et basilic, puis referme doucement.
Dans un saladier, mélange la farine avec le sel et l’huile d’olive. Ajoute progressivement l’eau tiède ou la bière jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement fluide.
Fais chauffer l’huile de friture dans une casserole.
Trempe chaque fleur farcie dans la pâte, puis plonge-les dans l’huile chaude.
Fais frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutte sur du papier absorbant.
