10/08/2026
🥩🌶️ Carne Deshebrada a la Mexicana
Jugosa, llena de sabor y versátil — perfecta para tacos, tostadas, burritos o con arroz y frijoles 😍🇲🇽
📝 Ingredientes
🥩 Para la carne
• 1 kg de falda de res, diezmillo o pecho de res
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Agua suficiente para cocer
🍅 Para el guiso a la mexicana
• 5 jitomates maduros picados
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 2 chiles serranos en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de cilantro fresco picado
• 2 cdas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
👩🏻🍳 Preparación
1️ Cuece la carne
Coloca la carne en una olla con suficiente agua, la media cebolla, los ajos, las hojas de laurel y sal. Cocina a fuego medio 1½ horas aproximadamente hasta que esté muy suave y se pueda deshebrar fácilmente.
2️⃣ Deshebra
Retira la carne del caldo y deja enfriar ligeramente. Deshebra en tiras delgadas con dos tenedores. Reserva un poco del caldo de cocción.
3️⃣ El guiso
Calienta el aceite en un sartén grande. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina unos segundos hasta que suelte su aroma.
4️⃣ La salsa
Incorpora los jitomates picados y los chiles serranos. Cocina 8-10 minutos hasta que el jitomate forme una salsa ligera y bien integrada.
5️⃣ Une todo
Añade la carne deshebrada y mezcla bien. Agrega un poco del caldo reservado para que quede bien jugosa. Sazona con sal y pimienta y cocina 10 minutos más para integrar todos los sabores.
6️⃣ Sirve
Agrega cilantro fresco picado antes de servir y disfruta 🌿
💡 Tip de sabor
Para un guiso más intenso agrega 1 cdita de comino y 1 chile chipotle adobado picado. Le da un toque ahumado y picosito absolutamente irresistible 🔥
🍽️ Cómo servirla
🌮 En tacos de maíz con cebolla y cilantro
🫓 En tostadas con crema y aguacate
🌯 En burritos con arroz y frijoles
🍚 Como guiso con arroz rojo y frijoles de la olla
¿Tú la harías en tacos 🌮 o en tostadas? Cuéntame 💬👇
