13/08/2026
4 Opciones de Sopas 🥣🥦🌽. Ingredientes y recetas 👇
🥦Crema de Brócoli y Coliflor
Ingredientes:
😋1 cabeza de coliflor, cortada en trozos grandes
🥦1 cabeza de brócoli, cortada en trozos grandes
😋2 tallos de apio, picados
🥕1 zanahoria mediana o varias pequeñas, er
rodajas finas
🧅3 cebollas verdes, picadas
🧄2 dientes de ajo, picados
🌿2 hojas de laurel
🥘6 tazas de caldo de pollo
🥛1 taza de crema
🥓1/2 taza de trocitos de tocino fritos
🌿1/2 taza de perejil fresco
🧀1/2 taza de queso manchego rallado
🧈2 cucharadas de mantequilla
🧉1 cucharada de aceite de oliva
🧂Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cortar la coliflor y el brócoli en trozos grandes.
Picar el apio, las zanahorias y las cebollas verdes.
Picar los dientes de ajo.
En una olla grande, calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
Añadir el ajo y las cebollas verdes, y cocinar hasta que estén tiernos y fragantes.
Añadir el apio y las zanahorias, y cocinar por unos minutos más.
Añadir las hojas de laurel, la coliflor y el brócoli a la olla.
Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retirar las hojas de laurel de la olla.
Usar una licuadora para hacer puré la sopa hasta obtener una consistencia suave.
Agregar la crema a la sopa y mezclar bien.
Añadir sal y pimienta al gusto. Incorporar los trocitos de tocino, el perejil fresco y el queso rallado.
Revolver hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien combinada.
Servir la sopa caliente en tazones
🌽Crema de Elote y Calabacitas
Ingredientes:
🏺1 1/2 cucharada de aceite vegetal o de canola
🧅1/2 taza de cebolla blanca picada
🧄1 diente de ajo finamente picado
2 calabacitas medianas (aproximadamente 3 tazas), cortadas en cubos
🌽1 taza de granos de elote (pueden ser frescos, congelados o de lata)
🍅1 tomate mediano, picado
🌶1 chile verde, picado (opcional, según preferencia de picante)
🫙1/2 cucharadita de comino molido
🫙1/2 cucharadita de pimentón o paprika
🫙 Sal y pimienta al gusto
🌿Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes
2. Añade los cubos de calabacitas a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún firmes.
3. Agrega los granos de elote a las calabacitas y cocina por unos 3 minutos más.
4. Incorpora el tomate picado y el chile verde (si lo estás utilizando) a la mezcla, y cocina por unos 2 minutos adicionales.
5. Espolvorea el comino molido, el pimentón (paprika), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén bien sazonados.
6. Cocina por unos minutos adicionales hasta que todos los sabores se mezclen y los vegetales estén tiernos pero aún conserven su textura
7.Sirve la sopa de calabacitas con elote
🥕🥦Crema de Vegetales
lngredientes:
🧈1 cucharada de mantequilla
🧉1 cucharadita de aceite
🧅1/2 cebolla, picada finamente
🧄2 dientes de ajo, picados
🫑1/2 pimiento rojo, picado
🥕1 zanahoria
🥔1/2 kilo de papas cortada en cubitos
🥡1 cucharadita de harina todo uso
🫗3 tazas de agua (750 ml)
🍲2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
🥦1/2 brócoli, cortado en floretes
🥛2 tazas de crema de leche (500 ml)
🌿Perejil o cilantro fresco, picado
Procedimiento:
1. En un sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y translúcida.
3. Añade el ajo picado y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega la zanahoria y las papas. Cocina por unos minutos más.
5. Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para que se integre.
6. Vierte el agua en la sartén y agrega el consomé de pollo en polvo. Mezcla bien.
7. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y el líquido se haya reducido ligeramente, aproximadamente unos 8 minutos.
3. Añade los floretes de brócoli y cocina por unos minutos más hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
9. Vierte la crema de leche en la sartén y mezcla bien.
10. Deja que la sopa hierva suavemente durante un minuto más para que los sabores se mezclen.
11. Espolvorea perejil o cilantro fresco picado por encima antes de servir.
12. Sirve la crema caliente
🥕🫛Sopa de de Verduras y pollo desmenuzado
Ingredientes:
🏺2 cucharadas de aceite de oliva
🧅1 cebolla, picada finamente
🧄3 dientes de ajo, picados
🥕2 zanahorias grandes en rodajas
🥬2 tallos de apio en rodajas
🫙1 cucharadita de polvo de cúrcuma
🫚1 cucharadita de jengibre molido
🫙1/2 cucharadita de pimiento negro molido
🥘6 tazas de caldo de pollo
🍗2 tazas de pollo desmenuzado cocinado
🫛1 taza de guisantes congelados
🌿1/4 de taza de perejil fresco, picado
🧂Sal al gusto
🍋Jugo de 1 limón
Preparación:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a
calor medio. Añade la cebolla picada y el ajo y salteado hasta que se ablande y fragante, unos 3-4 minutos
Añade las zanahorias rebanadas y el apio, y cocina durante 5 minutos adicionales.
Revuelve la cúrcuma, el jengibre y la pimienta negra, cocinando durante 1-2 minutos hasta que las especias estén bien combinadas con las verduras.
Vierte en el caldo de pollo, llevar a hervir, luego reducir el calor y dejar que cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el pollo desmenuzado y los guisantes a la olla, cociendo a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los guisantes estén cocidos.
Revuelve el perejil fresco y el jugo de limón, y sazón con sal al gusto
Sirve caliente, adornado con perejil.
