Somos una empresa mexicana conformada por profesionales del café, que se dedica a la compra de café verde directamente con pequeños productores de distintas regiones de México, quienes reciben un pago justo por su producto, además de capacitación para la mejora de sus cosechas. Para fijar el precio que se paga por cada kilogramo de café, se hace una cata con los diferentes productores en la que un
panel de catadores certificados califica la calidad de cada cosecha y de esta manera se fija un precio, bajo el aval de la SCAE (Speciality Coffee Associeation of Europe), de esta manera garantizamos que cada comunidad recibe un pago justo. En nuestro laboratorio, transformamos el café verde, utilizando procesos que garantizan la calidad de nuestro producto, ya que medimos la humedad, densidad y peso de nuestros granos y los clasificamos por varietales, cada cliente recibe un café perfectamente clasificado y calificado, con una ficha que detalla sus notas en taza. Contamos con una gama muy amplia de servicios, ya que podemos ofrecer café en distintas etapas del proceso, diseñamos mezclas exclusivas para los clientes que así lo soliciten e incluso podemos almacenar los granos para que se conserven frescos a lo largo del año. En apoyo a nuestros clientes y para fomentar que nuestro café llegue a la taza de cada consumidor con un buen sabor, ofrecemos cursos de baristas, catación y maridajes, para que quienes dan la última transformación al café utilicen las técnicas correctas que favorecen la conservación de las características de cuerpo, grado de acidez, aroma y sensación al paladar, por las cuales fue seleccionado de origen.
