06/07/2026
🌶️ Chiles Verdes Rellenos de Queso Chihuahua con Arroz Rojo a mi manera 🫶🫶
🍽️ Rinde: 4 porciones
📝 Ingredientes
Para los chiles:
* 12 chiles verdes grandes (tipo Anaheim o California)
* 650 g de queso Chihuahua en tiras
*1 cebolla morada, en julianas
Para la salsa:
* 5 tomates rojos
* ¼ de cebolla
* 1 diente de ajo
* 2 tazas de agua o caldo de pollo
* 1 cucharada de aceite
* Sal y pimienta al gusto
Para el arroz rojo:
* 1 taza de arroz
* 2 tomates
* ¼ de cebolla
* 1 diente de ajo
* 2 tazas de caldo de pollo o agua
* 2 cucharadas de aceite
* Sal al gusto
👩🍳 Preparación
1. Haz un corte a lo largo de cada chile verde y retira cuidadosamente las semillas.
2. Rellena los chiles con el queso Chihuahua.
3. Licúa los tomates, la cebolla, el ajo y el caldo. Cuela la salsa si prefieres una textura más suave.
4. Calienta el aceite en una cacerola, agrega la salsa y cocina durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
5. Incorpora los chiles rellenos y la cebolla morada. Tapa y cocina a fuego bajo de 10 a 15 minutos, hasta que los chiles estén suaves y el queso se derrita.
6. Para el arroz rojo, licúa los tomates con la cebolla y el ajo. Fríe el arroz en aceite hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la mezcla licuada, cocina un par de minutos y añade el caldo. Sazona con sal, tapa y cocina a fuego bajo de 18 a 20 minutos.
✨ Sirve los chiles verdes rellenos de queso Chihuahua bañados en su deliciosa salsa de tomate, acompañados de arroz rojo y tortillas de maíz calientitas. ¡Una receta casera, sencilla y llena de sabor! 🌶️🧀🍚
