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María Fortunata

Casa
Mexico
Mexico City
María Fortunata

Multiplica la felicidad compartiendo :)
Pasteles Personalizados • Postres • Café • Chocolate • Panade

30/08/2026

🍪 Galletas de mantequilla con mermelada ✨

Ingredientes 🧈
🌾 240 g de harina
🧈 200 g de mantequilla
🤍 115 g de azúcar
🥚 25 g de huevo
🧂 1 g de sal
🍓 Mermelada al gusto, ¡la que más te guste!

🔥 Horno: 180 °C
🍪 Rinde: aprox. 38 galletas

Preparación 👩🏻‍🍳

Acrema la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y más clarita. ✨ Agrega el huevo y mezcla hasta integrar.

Incorpora la harina y la sal, mezclando solo hasta formar una masa homogénea.

Haz bolitas de 15 g 🍪, colócalas en una charola y, con el pulgar, haz un pequeño huequito en el centro. Rellena con la mermelada que más te guste. 🍓🫐🍑

❄️ Refrigera durante 20–30 minutos y hornea a 180 °C durante 10–14 minutos, hasta que las orillas estén apenas doraditas. 🤎

⚠️ No te emociones demasiado con la mermelada. Queremos un centro generoso, no una pequeña inundación en el horno. 😂🍓

Y ahora la pregunta importante… 👀
¿Con qué mermelada las harías tú? 🍓🍑🫐

Yo necesito ideas para mi siguiente tanda. 💭🍪✨

25/08/2026

El último estironcito de la temporada de mango… había que aprovecharlo. 🥭

Y sí, podrías ir a Costco, comprar estas paletas y ahorrarte todo el merequetengue. Pero hay algo especialmente rico en escoger unos mangos bien maduros, hacerlas en casa y tenerlas esperando en el congelador para cuando se te antoje algo dulce.

Además, son ridículamente fáciles.

Paletas de mango cubiertas de chocolate

🥭 Mango maduro y dulce
🍫 Chocolate
🥢 Palitos de paleta

* opcional: un poquito de aceite vegetal, aceite de coco o manteca de cacao

Corta los cachetes del mango y retira la cáscara con ayuda de una cuchara. Inserta un palito en el centro y congela de un día para otro.

Derrite el chocolate en el microondas. Si quieres una cobertura más fluida, puedes agregar un poquito de aceite o manteca de cacao. Yo esta vez lo dejé tal cual.

Sumerge cada mango bien congelado en el chocolate. Si entre una paleta y otra notas que empieza a ponerse demasiado espeso, caliéntalo unos 8 segundos en el microondas, mezcla y continúa.

Regresa las paletas al congelador y listo.

Tres ingredientes, poquísimo merequetengue y una muy buena forma de despedir la temporada de mango. 🥭🍫

Guárdala para esos últimos mangos que todavía andan por ahí.

17/08/2026

Este cheesecake de nuez lleva maple, praliné de nuez y chocolate blanco y queda muy, muy cremoso.

Para 1 cheesecake de 20 cm:

70 g base de galleta (la que más te guste, yo usé Lotus)
50 g azúcar glass
503 g queso crema
103 g maple
103 g huevo
75 g crema ácida
253 g praliné de nuez
5 g vainilla
103 g chocolate blanco
43 g nueces caramelizadas

Y un tip que aprendí haciendo muchos cheesecakes, cuando entra el huevo, deja de querer batir todo de más. Queremos una mezcla lisa y cremosa, no llena de aire.

Hornea a baño María a 163 °C durante aprox. 1 h 15 min y déjalo reposar toda la noche en refrigeración.

Si quieres que te mande la receta completa, con el paso a paso y mis tips para que te quede bien a la primera, comenta 🤎 y te la envío.

15/08/2026

Este es el verdadero kinda chic ✨🙌🏻🤍

10/08/2026

Hay postres que se sienten elegantes.
Y hay otros que se sienten románticos de una forma mucho más silenciosa. ✨
Esta pavlova de durazno 🍑 es las dos cosas.
Crujiente por fuera, suave al centro, crema apenas dulce y duraznos que parecen hechos para existir encima de este postre.

Y aunque se vea complicada, en realidad tiene algo muy bonito: está hecha de ingredientes simples que juntos terminan sintiéndose especiales.

✨ Ingredientes
250 g clara de huevo
300 g azúcar
10 g extracto de vainilla
10 g vinagre blanco
12 g maizena

✨Relleno
400 ml crema para batir
10 g extracto de vainilla
30 g azúcar glass

✨ Mermelada de durazno
200 g durazno
100 g azúcar glass
Bate las claras con el azúcar hasta tener un merengue brillante y firme. Agrega vainilla, vinagre y maizena.

Hornea a 180 grados C hasta que quede seca por fuera y suave al centro, por aproximadamente 35 minutos o verse doradita.

Para el relleno, bate la crema con vainilla y azúcar glass.
La mermelada solo necesita fuego bajito y paciencia.
Al final, arma todo con los duraznos encima… y ya entendiste por qué este postre tiene fama de enamorar a cualquiera.

Guárdalo para cuando quieras hacer algo bonito, delicado y peligrosamente rico.! 😋🍑

06/08/2026

Hay recetas que no empiezan en la cocina. Empiezan muchísimo antes. 🤍

En una mesa de casa, en las manos de tu mamá, en una temporada del año que esperabas con emoción sin saber que un día la ibas a extrañar así.

Este peach cobbler 🍑 siempre ha sido eso para mí.
Desde chiquita esperaba la temporada de duraznos para hacerlo en casa. Mi mamá y yo pelábamos los duraznos juntas, llenábamos la cocina de olor a mantequilla y canela, y después esperábamos impacientes a que saliera del horno.
Y honestamente… sigue sabiendo a eso.

A casa.
A algo calientito.
A un postre simple pero demasiado bonito.
Lo mejor es que es facilísimo de hacer y queda increíble recién salido del horno, todavía tibio, con el juguito de los duraznos abajo y la parte de arriba doradita.

🍑 Peach Cobbler Relleno
100 g azúcar
12 g maizena
½ tsp canela
¼ tsp nuez moscada
15 g mantequilla
1100 g duraznos

Topping
60 g harina
100 g azúcar
½ cdita polvo para hornear
30 g mantequilla
1 huevo

Guárdalo para cuando encuentres duraznos ricos… o para cuando necesites hacer algo que se sienta un poquito como hogar. 🤍✨🍑

03/08/2026

Me tomó 10 intentos llegar a esta receta.
Y quiero que a ti te tome uno.

Hay recetas que, aunque sean pequeñas, tienen algo especial. Estas madeleines son así. 🤍✨
Suavecitas, tiernas, aromáticas y de esas que entiendes de verdad cuando las pruebas recién hechas. 🤤
Estas llevan ralladura de mandarina, así que huelen delicioso, pero también puedes jugar con los sabores y hacerlas tuyas.

✨ Ingredientes
2 huevos
80 g de azúcar
95 g de harina
2 g de polvo para hornear
95 g de mantequilla derretida
ralladura de 1 mandarina
1 pizca de sal
1 cdta de rayadura de mandarina

✨Preparación
Mezcla todo hasta integrar.
Refrigera la mezcla mientras preparas el molde y precalientas el horno.
Llena el molde con manga o cuchara.
Hornea a 180°C por 12 minutos o hasta que estén apenas doraditas.
Al final, puedes terminarlas con azúcar glass, chocolate o glaseado de mandarina.

Guárdalo para cuando se te antoje hacer algo bonito y rico. 🙌🏻🤍

31/07/2026

Hay recetas que automáticamente saben a casa.
A cocina llena, a temporada de mango y a esperar turno para repetir postre.

🥭 Gelatina de mango
Ingredientes
2 sobres de gelatina de mango
1 lata de leche clavel fría
½ lata de leche condensada
3–4 mangos maduros

Preparación
Disuelve la gelatina en 3 tazas de agua caliente y deja enfriar.
Licúa la leche clavel con la leche condensada hasta que esponje un poquito. Agrega la gelatina ya tibia o fría y vuelve a licuar unos segundos.
Parte del mango se licúa con la mezcla y la otra parte se corta en cubitos.

Vacía todo en un molde o refractario, agrega el mango picado y mezcla ligeramente.

Refrigera hasta que cuaje y sírvela bien fría.

Fresca, cremosa y peligrosamente fácil de repetir. 🥭✨🙌🏻

25/07/2026

Hay historias que merecen contarse con calma.

Esta es una de ellas. 🤍
(Súbele al volumen.)

17/03/2026

Cerrar también es crear.

Después de más de 10 años, hoy cierro un capítulo que fue mucho más que un proyecto.
Fue crecimiento, aprendizaje, retos… y una parte muy grande de mí.

Y no, no es una pérdida.
Así que por favor no me digas “lo siento”.

Me quedo con todo:
con las personas que llegaron, con las que crecieron, con las que se quedaron.
Con los clientes que confiaron, que celebraron, que hicieron de esto algo especial.
Con cada momento que nos hizo felices.

María Fortunata me enseñó algo muy importante:
que sí puedo.

Y desde ahí, desde ese lugar, hoy decido soltar.

No ha sido fácil.
Pero sí es el momento.

Es momento de reinventarme, de volver a crear desde otro lugar…
uno más mío, más ligero, más libre.

Si has estado aquí todo este tiempo, gracias 🤍
Y si quieres quedarte para lo que sigue…
nos vamos a volver a encontrar.

Esto no termina aquí ✨

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