Pablo Mata Sommelier

Pablo Mata Sommelier Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Pablo Mata Sommelier, Mexico City.

Especialista en vinos de Francia (FSW), Certified Sommelier (CMS), especialista en Jerez, dedicado a compartir mi pasión, ayudando a entender este gran mundo de las bebidas.

20/08/2026

Un intento de cata a ciegas, creo que no me fue mal.

10/08/2026

Los sentidos son increíbles y nos permite saber que hay a nuestro alrededor y también en nuestra copa.

¿Qué sentido disfrutan más durante una cata?

Hay un gran debate entre que hace un sommelier y como se desarrolla, durante mucho tiempo se decía que solo es sommelier...
08/08/2026

Hay un gran debate entre que hace un sommelier y como se desarrolla, durante mucho tiempo se decía que solo es sommelier quien está en servicio en restaurantes, afortunadamente hoy el sommelier se puede desenvolver en diferentes áreas estratégicas del mundo del vino.

Yo soy afortunado porque me he podido desarrollar en todas las áreas y sigo ejerciendo en casi todas lo que me permite seguir conociendo más y obligándome a prepararme día con día.

¿A ustedes cual les gusta más? 🍷

¿Ya sabían todo lo que hace un sommelier?

Hay vinos que impresionan por su complejidad y otros que simplemente encajan perfectamente con el momento.Este fin de se...
01/08/2026

Hay vinos que impresionan por su complejidad y otros que simplemente encajan perfectamente con el momento.Este fin de semana elegí Hito porque es uno de esos vinos que disfruto por su versatilidad, frescura y facilidad para acompañar distintos momentos alrededor de la mesa.Más allá de las notas de cata o las puntuaciones, a veces la mejor elección es la que invita a disfrutar sin complicaciones.En el carrusel les comparto por qué fue mi recomendación para este fin de semana.¿Ya lo has probado? Me encantaría leer tu opinión.

Retomo el para subir una gran cena que tuve el honor de que me invitaran en Marzo; el marco fue el nido de amor de A...
31/07/2026

Retomo el para subir una gran cena que tuve el honor de que me invitaran en Marzo; el marco fue el nido de amor de Andres Amor y vero musi donde generan experiencias alrededor del vino.

En esta ocasión fue para probar una bodega que tenía tiempo sin volver a catar de la mano de su export manager Thibaut Marquis explicando todo de arriba a abajo.

Mis fotos no hacen justicia a los grandes platos que maridaron este gran recorrido. La experiencia fue brutal. Mis favoritos Chambertin y Clos Vougeot en tintos y obvio en blancos Chevalier y Meursault.

Tiempo sin tener una cata exhaustiva de Borgoña y obvio volví a caer enamorado de esta una región increíble y tan susceptible. Louis Jadot es un clásico que todos deben de probar y no dejar de abrir.

Cómo siempre el servicio fue impecable con Minelly Hernández Yabin Cardeña Alatorre

No dejen de probar esta bodega clásica que nunca pasa de moda y siempre su calidad es increíble.

5 enseñanzas que me ha dejado el vino a lo largo de mi carreraDespués de años recorriendo viñedos, visitando bodegas y c...
28/07/2026

5 enseñanzas que me ha dejado el vino a lo largo de mi carrera
Después de años recorriendo viñedos, visitando bodegas y compartiendo grandes vinos, he aprendido que detrás de cada botella hay mucho más que uvas y barricas.
Hay decisiones, esfuerzo, historia, pasión y, sobre todo, personas.
Estas son 5 enseñanzas que el vino me ha dejado en el camino.
¿Cuál de ellas resonó más contigo?
— Pablo Mata · Sommelier

WineEducation

Hoy celebramos una de las bebidas más representativas de México. 🇲🇽🥃Estas son algunas de las etiquetas que más disfruto ...
25/07/2026

Hoy celebramos una de las bebidas más representativas de México. 🇲🇽🥃
Estas son algunas de las etiquetas que más disfruto actualmente, cada una con su propia personalidad, estilo y expresión del agave.
Desde perfiles tradicionales y auténticos como Tequila Cascahuin hasta propuestas elegantes como 𝐓𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐚 𝐏𝐚𝐫𝐞𝐣𝐨®
¡Es lo que es!®, cristalinos como Tequila 1800 y reposados emblemáticos como Clase Azul México
Ahora me gustaría conocer sus recomendaciones.
¿Qué tequila agregarían ustedes a esta lista?

 
 
 
 🥃🇲🇽

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