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El Espíritu del Agave

Casa
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Oaxaca de Juárez
El Espíritu del Agave

“El Espíritu del Agave — Hecho en San Sebastián Río Dulce, Oaxaca.

Elaboramos mezcal artesanal, respetando cada paso: desde la tierra, el maguey silvestre como el Tobala, el agua de nuestra sierra y el trabajo de nuestras manos.

11/07/2026

Así entra la tarde, dando paso a la noche en San Sebastián Río Dulce ✨
Los cerros se van cubriendo de calma, y todo nuestro pueblo descansa tras el trabajo del día.
Hoy viernes 10 de julio, quiero dejarles este consejo: No corras tanto, todo lo bueno se hace con paciencia, como el mezcal y como la vida misma. Da gracias por lo vivido hoy, y descansa para recibir lo que viene mañana.
Que Dios los bendiga mucho, y que la paz de esta tierra los acompañe siempre. 🙏🌿

10/07/2026

🪔 Mezcal Ancestral (Proceso milenario) ✨

Es el método más antiguo, tal como lo hacían los antepasados y los sigue haciendo mi abuelo Nicolás Tolentino salinas Martínez de 92 años:

- Cocción: Horno subterráneo de piedra y leña, 3–7 días

- Molienda: A mano con mazos o tahona de piedra animal

- Fermentación: Natural, en pieles, hoyos, olla de barro o madera, sin químicos

- Destilación: Ollas de barro 2 veces

Mi caso: Al usar ollas de barro y trabajo manual, estás en esta categoría.

10/07/2026

Les voy a compartir el proceso milenario y ancestral del mezcal, tal como hace mi abuelito 🙏🌵
Mi nombre es Edwin Emilio Salinas Salinas todo comienza aquí en el lugar donde todo nace, entre los cerros de San Sebastián Río Dulce. Les voy a compartir el proceso milenario ancestral.
Vamos a ir viendo paso a paso cómo se hace, con las mismas ollas, el mismo fuego y todo el saber cómo lo hace él.
Es un honor seguir conservando manteniemdo viva esta tradición, para que conozcan el verdadero sabor de nuestra tierra y el alma de nuestros mayores. ✨

09/07/2026

Así cae el mezcal, gota por gota en el cántaro ✨
Lento, sin prisa, como debe ser. Cada gota lleva todo el sabor de nuestros cerros, el calor del fuego de leña y la herencia de nuestros abuelos.
Así nace lo auténtico: el alma del agave transformada en el mezcal de San Sebastián Río Dulce. 🙏🌵

09/07/2026

Este es el verdadero mezcal artesanal ancestral 🙏✨
Aquí vemos la olla del lado izquierdo, trabajando al ritmo del fuego y la tradición.
Gota a gota se va llevando el alma del maguey, toda la esencia de nuestra tierra, el esfuerzo de nuestras manos.
No hay prisa, solo respeto por lo que la naturaleza nos regala en San Sebastián Río Dulce. Así nace lo auténtico. 🪵💧

09/07/2026

Así amaneció mi tierra, San Sebastián Río Dulce ☀️🌿
El sol va despertando los cerros, se va la neblina y todo se llena de luz y frescura.
Hoy 9 de julio, feliz jueves familia🙏✨ Que este día venga lleno de bendiciones, salud y mucho éxito para cada uno. Gracias por estar al pendiente de lo que hacemos y de esta tierra tan hermosa que nos vio nacer. ¡Que Dios los cuide mucho!

09/07/2026

🌵 El quiote del maguey Tobala
Este es el tallo que le sale cuando ya ha madurado lo suficiente. Es un maguey silvestre que crece solo en laderas rocosas, sin cultivar, y tarda muchos años en estar listo.
Aquí en nuestros cerros de San Sebastián Río Dulce lo cuidamos con respeto, pues de él nace uno de los mezcales más finos y especiales 🪨🌿

09/07/2026

Destilación del maguey 🪵💧
Aquí tenemos nuestras dos ollas de barro, esta es la del lado derecho.
Con fuego de leña, paciencia y la técnica que nos enseñaron nuestros mayores, el calor va sacando poco a poco el alma del agave. Cada gota que cae lleva el sabor de nuestra tierra, de San Sebastián Río Dulce y de todo el trabajo de meses.
Así nace el mezcal de verdad: sin prisa, con respeto y con la bendición de Dios. 🙏

09/07/2026

Momento de la destilación: el fuego trabaja su magia para extraer el alma del maguey.
En ollas de barro, leña seca y sin prisas, así hacemos nuestro mezcal: 100% artesanal ancestral, con la herencia de nuestra gente y el sabor único de nuestra tierra. 🪵💧

08/07/2026

Así está la mañana en el pueblo, cubierto de suave nublina ☁️🙏
Hoy miércoles 8 de julio. Ayer llovió muy bonito, una bendición de Dios que nutre nuestros campos, nuestros magueyes y todo lo que sembramos.
Miren qué hermosura se ve desde lo alto: así es San Sebastián Río Dulce, puro aire y paz en cada rincón. 🪵🌵⛪

Dirección

San Sebastián Rio Dulce Zimatlán De Álvarez Oaxaca México
Oaxaca De Juárez
71203

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