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Panes de Oaxaca

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Oaxaca de Juárez
Panes de Oaxaca

Página del libro Un Recorrido Por Los Panes de Oaxaca y constante investigación acerca de su uso ritual y ceremonial

05/06/2026

Jueves de corpus en Oaxaca.
Tradición que se remonta a finales del siglo XIX, años en los que las monjas regalaban empanadas rellenas de lechecilla, piña o coco en jarabe y canela, a todos aquellos que iban a misa de Corpus en la Catedral de la ciudad de Oaxaca.
¿Y ustedes, comieron sus empanadas el día de hoy?
¿Cuál es su favorita?

07/05/2026

Ponencia y presentación del libro "Un recorrido por los panes de Oaxaca" en el Plantel Conalep Oaxaca 039

29/04/2026

Dejamos unos libros en
En la sección de libros de Oaxaca podrán encontrar el libro "Un recorrido por los panes de Oaxaca".

28/04/2026

Ya tenemos libros disponibles para entrega en la ciudad de Oaxaca o con costo de envío para el resto de la república.
Mándame un DM para más información.

16/03/2026

¡Iniciamos la preventa!
Después de mucho trabajo, investigación y muchos kilómetros recorridos por Oaxaca, por fin puedes adquirir el libro Un recorrido por los panes de Oaxaca.
Un proyecto dedicado a documentar, preservar y compartir la tradición panadera del estado.
📖 Precio de preventa: $1,000
📚 Precio en librerías: $1,200
⚠️ Primer tiraje limitado
📦 Entrega a partir del 30 de abril
📍 Entregas en Oaxaca y CDMX
✉️ Interior de la República: considerar costo de envío
Si quieres apartar tu ejemplar, envíame un mensaje directo.
Gracias por apoyar proyectos que buscan documentar y preservar la cultura gastronómica de Oaxaca.

17/01/2026

Este documental nace del recorrido, la escucha y el trabajo en horno.
Durante 2023 y 2024, caminamos distintas regiones de Oaxaca para entender cómo el pan guarda memoria, territorio y oficio.
“Un recorrido por los panes de Oaxaca” no es solo pan: es historia viva y cultura.
—
Créditos y agradecimientos
A Uniformes de Cocina Versal y al Chef Ricardo Muñoz Zurita, por su apoyo a través de la Beca RMZ 2023.
A las y los panaderos de Mitla, Santiago Yolomécatl, Asunción Ixtaltepec y Nativitas Etla. Así como a la panadería Corasán y al Chef Isaac Hernández Herrera.
Al Chef Raúl Vásquez Cifuentes, por las recetas para el libro.
A La Fiesta del Pan y a la Chef Lynda Balderas, por impulsar la cultura del pan en México.
Textos del libro: Chef Oswaldo Ramírez Pérez
Fotografía y edición: Rafael Heredia Cruz
🥖📽️

15/01/2026

Algo se está cocinando en el horno… 🥖🔥
Mañana, en punto de las 19:00 hrs, estrenamos el documental
“Un recorrido por los panes de Oaxaca”.
Un proyecto que se fue amasando durante 2023 y 2024, recorriendo hornos, historias y memorias, para entender la cultura del pan en Oaxaca.
📽️ Estreno en este perfil.

12/11/2025

Pan de mu**to de Villa Sola de Vega

21/10/2025

Pan de mu**to de

Pan de huesitos (hojaldra) y pan de mu**to por temporada en Corasán, panadería ubicada en el barrio de Xochimilco del chef Isaac Herrera.

Dirección

Oaxaca De Juárez

Página web

https://www.instagram.com/panesdeoaxaca

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