Chef Mariana Meza

05/04/2026

Un día increíble en
Lo disfrutamos muchísimo !!!!

03/04/2026

Chic@s!!! Nos vemos el en día del churro relleno con la lechera

01/04/2026

20/03/2026

No sé si recuerdes tu primer viaje mi amor, pero ver tu carita y como gozaste no tiene precio ❤️🫶

17/03/2026

Chic@s! Nos vemos el sábado en el stand de

05/03/2026

Todo ❤️

Los calcetines naranjas ya son parte de todos los outfit. Los ama 🙊🫶😂

04/03/2026

Chic@s!!!! Estoy muy feliz de compartirles esta charla ! Ahí los veo 🫶

27/02/2026

Galletas estilo New York relleno DUBAI

180 g mantequilla fría en cubos
220 g azúcar estándar
2 huevos
1 cdta vainilla
320 g harina
20 g maicena
1 cdta polvo de hornear
½ cdta bicarbonato
½ cdta sal
120 g chocolate amrago .mx 70%

Relleno
50 gr de crema de pistache
30gr de kataifii
Fresas y chocolate para decorar

Sicao

23/02/2026

🍫 MOUSSE 3 CHOCOLATES (Molde 20 cm)

Para la base humectare un pan de chocolate de 2 cm de alto con jarabe y baileys

Mousse de Chocolate con Leche

Ingredientes

Ganache base:
• 100 g crema para batir
• 100 g chocolate de leche .mx

Para la mousse:
• 100 g crema para batir (semi m***ada)
• 6 g grenetina
• 24 g agua para hidratar

👩🏻‍🍳 Procedimiento
1. Hidrata la grenetina con los 24 g de agua (10 min).
2. Calienta los 100 g de crema hasta que casi hierva.
3. Vierte sobre el chocolate de leche, emulsiona.
4. Derrite la grenetina y agrégala a la ganache tibia.
5. Semi m***a los otros 100 g de crema (picos suaves).
6. Incorpora en forma envolvente cuando la ganache esté a 35°C aprox.
7. Vierte en el molde y refrigera 20–30 min antes de la siguiente capa.

2️⃣ Mousse de Chocolate Blanco

🔹 Ingredientes

Ganache base:
• 100 g crema para batir
• 100 g chocolate blanco .mx

Para la mousse:
• 100 g crema semi m***ada
• 6 g grenetina
• 24 g agua

👩🏻‍🍳 Procedimiento

Exactamente igual que la anterior.

⚠️ Importante:
El chocolate blanco es más dulce y más suave, así que cuida que la mezcla no esté caliente cuando agregues la crema m***ada.

3️⃣ Ganache de Chocolate amargo

🔹 Ingredientes
• 150 g chocolate amargo 52% solidos de cacao .mx
• 150 g crema para batir
• 25 g mantequilla

👩🏻‍🍳 Procedimiento
1. Calienta la crema.
2. Vierte sobre el chocolate.
3. Emulsiona.
4. Agrega mantequilla al final para brillo.
5. Usa a 32–35°C para cobertura espejo suave.

✔️ Arma en este orden:
1. Mousse leche
2. Mousse blanco
3. Ganache semiamargo (arriba o como base firme)

✔️ Refrigera mínimo 4 horas antes de desmoldar.

20/02/2026

Tu fan número uno hoy y siempre! ⚽️💙

13/02/2026

Snack de coco y blueberries

1 taza de coco tostado
1 taza de blueberries congelados
1 dita de miel de agave
1 dita de vainilla
200 gr de chocolate .mx zero