Arodi Orea

03/02/2026

| Oficios Culinarios, 7a Edición.

Puebla, capital gastronómica de México.

Qué bonito encontrarte con amigos referentes de la cocina mexicana y nuestras cocineras tradicionales, orgullo y sostén de nuestro patrimonio culinario.

Maestra cocinera tradicional Abigail y Rufina Mendoza, Teotitlán del Valle, Oaxaca. Dos grandes referentes de la cocina oaxaqueña en el mundo, Abigail Mendoza, toda una institución de la cocina mexicana tradicional.

Maestra cocinera tradicional, Rosalba Morales Bartolo, San Jerónimo, Purenchécuaro, Michoacán. Recién galardonada con la medalla Muñoz Zurita por su trayectoria y salvaguarda de la cocina tradicional mexicana.

Chef e investigador culinario Irad Santacruz, Tlaxcala. Recién galardonado con la medalla Muñoz Zurita por su aportación y trayectoria a la investigación gastronómica mexicana.

Chef y promotor de la gastronomía michoacana Oliver Infante, Patzcuaro. Referente de la cocina michoacana y lacustre.

01/02/2026

¿Sabías que Veracruz es el estado con mayor variedad de tamales de México?

La complejidad y riqueza biocultural de Veracruz desde sus antecedentes mesoamericanos, influencias novohispanas y culturales a través de los últimos cinco siglos de historia hacen que su patrimonio culinario sea muy extenso.

Hasta el momento no se tienen un registro exacto de las variedades de tamales en el territorio veracruzano pero superan las 500 clasificadas de acuerdo a:

•Región
•Zona geográfica
•Cultura mesoamericana
•Hojas de envoltura
•Tipos de masa
•Tipos de relleno
•Forma y tamaño
•Ingredientes de temporada
•Festividades
•Cotidianidad, etc.

Por mencionar algunos:
Zacahuil, de calabaza y camarón, púlacles, chilahuates, de frijol gordo, de picadillo, xocos, cabeza de perro, mazamorra, canarios, elotamales, de mantilla, de milpa, macuil xihuitl, de bexo, de masa cocida, rancheros, corrientes, de dedo, aforrados, de pintos, piques, de pemuche, de izote, de chilatole de frijol, de quelites, de xaxana, de quilaguacate, triangulitos de frijol, de yuca, de mole, pipián y adobo(según la zona), de limón, de manjar, de camarón fresco, de pescado, de capulín, de hongos silvestres, de moras silvestres, de escolín, de queso de cabra, cernidos, etc.

Todas estas variedades se pueden encontrar a lo largo del año, no necesariamente al mismo tiempo y todo el estado, principalmente depende de la temporalidad, y en algunos casos sólo se consumen una sola vez en el año, ya sea por qué es de consumo festivo o ritual, o bien por qué el ingrediente sólo esté disponible unos días, incluso horas, como los hongos silvestres.

¿Cuáles son tus tamales favoritos veracruzanos? ¿Conocías alguno de la lista?

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29/01/2026

26/01/2026

26/01/2026

Feliz Día del chef en México 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳🇲🇽

25/01/2026

¿Te salió el muñequito en la rosca y te tocan los tamales de Candelaria?

Ya puedes ordenar tus TAMALES VERACRUZANOS.

Pedidos vía WhatsApp al 228 320 3779

23/01/2026

🌽✨ Xico se llena de sabor, música y tradición

Del 30 de enero al 2 de febrero, el Festival del Tamal Canario 2026 te espera con un programa cultural lleno de talento, talleres, música y experiencias únicas 🎭🎶.

Disfruta presentaciones artísticas, talleres gastronómicos, conversatorios y espectáculos para toda la familia en el Parque Independencia, en el corazón de Xico 💛🌿.

📍 Xico, Pueblo Mágico
📅 30 de enero al 2 de febrero

🎉 ¡Ven, recorre, prueba y vive la fiesta!

¡Vive! Xico, te va a encantar. 😍

22/01/2026

Nuestra “Edición Limitada - Cosecha 2025” refleja lo mejor de nuestra café y fue elaborada pensando en clientes y amigos que disfruta del buen café, su perfil sensorial te sorprenderá.

🎁 Natural Anaeróbico ☕️
Perfil: Nota vinosa dulce 🍷 [vino, uva], frutos rojos 🍒 [cereza, mora, frambuesa], nip de cacao, chocolate, 🍫 naranja madura, mandarina 🍊, vainilla 🌸

🛒Disponibilidad limitada en: Finca El Amol - 228 988 4142

16/01/2026

En el

¿Sabías que en Veracruz aún existe una gran variedad de chiles criollos? El chile es la base de la cocina veracruzana, están presentes de norte a sur y aportan identidad cultural a cada zona geográfica.

Aquí te mencionamos algunos, ¿los conoces?
Cuéntanos en lo comentarios, te leemos.