Rata de cocina

21/08/2026

Quería hacer una receta de 3 ingredientes… mi paladar tenía otros planes. 😂

Y qué bueno que le hice caso, porque esas gotitas de salsa macha terminaron siendo el BOOOOM que le faltaba. 💥🤌🏻

🐟 Tártara de salmón

Ingredientes

* Salmón fresco apto para consumo en crudo, cortado en cubitos
* Jugo de limón
* Jocoque Rosy
* Aceite de oliva
* Cebollín fresco picado
* Aguacate
* Salsa macha al gusto
* Sal y pimienta
* Tostadas para acompañar

Procedimiento

1. Corta el salmón en cubitos y agrega limón.
2. Incorpora el jocoque y mezcla suavemente.
3. Agrega un chorrito de aceite de oliva y cebollín recién picado.
4. Añade el aguacate en cubitos y mezcla con cuidado.
5. Termina con unas gotitas de salsa macha y sirve inmediatamente con tostadas.

🐀 Tip de Rata de Cocina: prueba mientras cocinas.
A veces ese último ingrediente que no estaba en tus planes es justo el que hace que todo tenga sentido.

Una receta puede decirte qué poner… pero tu paladar te dice cuándo parar. 😉

19/08/2026

¿Comer para cuidarte o cuidarte para comer? Esa es la cuestión. 😂🤌🏻

Yo digo que un poquito de las dos.

Este pollo inspirado en sabores griegos quedó jugosísimo, lleno de limón, ajo y hierbas, con papitas doradas y una ensalada fresca.

Porque si algo estoy aprendiendo es que cuidarte y comer delicioso no tienen por qué ser cosas opuestas. ❤️

Les dejo la receta aquí abajo 👇🏻
🍗 Pollo estilo griego con papas

Para el pollo

* Muslos de pollo
* Yogurt griego
* Mostaza antigua
* Jugo de limón
* Ajo finamente picado
* Romero fresco picado
* Orégano seco
* Comino
* Paprika
* Un toque de hierbabuena
* Sal y pimienta
* ⁠Tomates Cherry

Para las papas

* Papas cambray
* Aceite de oliva
* Romero
* Paprika
* Queso parmesano
* Pimienta

Para la ensalada

* Jitomates cherry
* Aceitunas
* Queso de cabra
* ⁠Pepino

Aderezo

* Aceite de oliva
* Limón
* Ajo
* Orégano seco
* Sal y pimienta

👩🏻‍🍳 Procedimiento

1. Mezcla yogurt, mostaza antigua, limón, ajo, romero, comino, orégano, paprika, hierbabuena, sal y pimienta. Cubre muy bien los muslos y deja marinar.
2. Mezcla las papas con aceite de oliva, romero, paprika, parmesano y pimienta.
3. Coloca las papas y los jitomates cherry en la freidora de aire y acomoda el pollo encima.
4. Cocina a 375 °F (190 °C) hasta que las papas estén doraditas y el pollo completamente cocido. (Yo lo hice durante 30 min) Verifica que el centro alcance 165 °F / 74 °C.
5. Mezcla los jitomates, aceitunas pepino y queso de cabra.
6. Emulsiona aceite de oliva, limón, ajo, orégano, sal y pimienta y agrega a la ensalada justo antes de servir.

🐀 Tip de Rata de Cocina: el yogurt en la marinada ayuda a conseguir un pollo súper jugoso y hace que todos esos sabores se queden bien pegaditos.

17/08/2026

No tenía pepino y terminé descubriendo que el kiwi también tiene todo que ver en un ceviche. 😂🥝

Improvisar a veces sale MUY bien.

Ingredientes y procedimiento aquí abajo 👇🏻

🥝 Ceviche de atún, mango y kiwi

Ingredientes

• Atún fresco en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 3 limones
• 3 dientes de ajo
• 1 cm de jengibre fresco
• 5 bolitas de chiltepín
• Salsa de soya al gusto
• Salsa Maggi al gusto
• Salsa inglesa al gusto
• Aceite de ajonjolí al gusto
• Jugo de 2 mandarinas
• Mango en cubos
• Kiwi dorado en cubos
• Cebolla morada en plumas
• Cilantro fresco picado
• Cebollín picado
• Chile serrano en rodajas (opcional)
• Aguacate (opcional)
• Ajonjolí tostado

Para acompañar:

• Salmas
• Salsa macha

👩🏻‍🍳 Procedimiento

1. Corta el atún en cubos, salpimenta y agrega el jugo de los 3 limones. Déjalo macerar mientras preparas lo demás.
2. En un mortero machaca el ajo, jengibre y chiltepín.
3. Agrega un chorrito de soya, Maggi, salsa inglesa y aceite de ajonjolí. Incorpora el jugo de las mandarinas y mezcla muy bien.
4. Vierte esta mezcla sobre el atún y revuelve.
5. Agrega mango, kiwi, cebolla morada, cilantro y cebollín. Si quieres, añade serrano y aguacate.
6. Termina con ajonjolí tostado y sirve con Salmas y unas gotitas de salsa macha. 🤤🔥

🐀 Tip de Rata de Cocina: reserva mango, kiwi, cebolla, cilantro y aguacate al final y pon un poco más distribuido en el emplatado para que tengas una presentación más limpia.

16/08/2026

16/08/2026

Quise hacer una comida para apapachar a alguien más y terminé descubriendo que el apapacho era para mí. 😂❤️

Ingredientes y procedimiento 👇🏻

🥩 Ribeye con puré y salsa de mostaza, ajo y limón

Ribeye

• 1 ribeye
• Sal y pimienta
• Ghee
• 1 C mantequilla
• 1 ajo
• Romero

Puré

• Papas cocidas
• Mantequilla
• Media crema
• Sal y pimienta

Salsa

• 2 C mantequilla
• ¼ T ajo picado
• 1 C mostaza antigua
• ½ C mostaza amarilla
• Jugo de 3 limones
• Parmesano
• Paprika
• Sal y pimienta
• Perejil fresco

👩🏻‍🍳 Procedimiento

Sazona el ribeye y séllalo en un grill muy caliente con ghee. Yo lo dejé aprox. 2½ min por lado y al final agregué mantequilla, ajo y romero para bañarlo con esa grasita. Déjalo reposar antes de cortar.

Para el puré, machaca las papas calientes con mantequilla, media crema, sal y pimienta.

Para la salsa, derrite la mantequilla, sofríe el ajo y agrega las mostazas, paprika, sal, pimienta, limón y parmesano. Emulsiona con licuadora de inmersión hasta que quede cremosa.

Sirve una cama generosa de puré, ribeye fileteado, mucha salsa y perejil fresco. 🌿

🐀 Rata Tip: el tiempo del ribeye es solo una referencia. Si no quieres jugarle a la ruleta rusa con una carne bonita 😂, usa termómetro y retíralo unos grados antes del término deseado.

Y si la persona para quien lo hiciste no llega… el procedimiento oficial indica que te lo comes tú. 😂🥩❤️

15/08/2026

ento como cuando Santa me trajo el microornito 😭😂❤️

También eres fan de los gadgets de cocina? 😬
Te leo 👀

15/08/2026

Carpaccio de melón y burrata trufada

15/08/2026

Si tienes un juevecito con amigas, haz esto. 🍈☀️

La idea nació del clásico melón con jamón, pero quería llevarlo a algo más fresco, especial y de esos platos que pones al centro de la mesa y se ven mucho más complicados de lo que realmente son.

🍈 Carpaccio de melón con burrata trufada

• Melón en láminas muy delgadas
• Mortadela
• Burrata trufada
• Pepino en láminas finas
• Arúgula
• Albahaca fresca
• Yerbabuena
• Arándanos deshidratados
• Pistaches ligeramente tostados y troceados
• Aceite de oliva
• Gotitas de limón amarillo
• Sal y pimienta
• Reducción de balsámico
• Blinis bien tostados para acompañar

Acomoda las láminas de melón sobre un plato y ve poniendo encima la mortadela, trozos de burrata y las láminas de pepino.

Termina con las hierbas frescas, unos cuantos arándanos, pistaches, aceite de oliva, limón, sal, pimienta y un poco de reducción de balsámico.

Sírvelo al centro con los blinis bien tostados y deja que cada quien se vaya armando sus bocados.

Fresco, dulce, salado, cremoso, crujiente…

Sabe a verano. 🍈☀️

🐀 RATA TIP: El maridaje perfecto para este carpaccio es una copa de Prosecco Brut bien frío. 🥂

Las burbujas y la acidez ayudan a limpiar el paladar entre la burrata trufada y la mortadela, mientras que sus notas frutales van increíble con el melón.

Guárdalo para tu próximo juevecito. 🍷

11/08/2026

Las Sardinas, además de ser una excelente fuente de proteína, las sardinas son ricas en omega-3 y, por ser un pescado pequeño, suelen tener mucho menos mercurio que el atún. Ojo ahi!

11/08/2026

La receta de sardinas que casi 13 años después nació gracias a una noche de antro, un acta de nacimiento y la INE de una señora de 50 años. 😂💀

Si te gustan las sardinas, TIENES que probarlas así. Es la forma más adictiva de comer sardinas, en verdad nunca las volverás a preparar de otra forma.

🐟 Sardinas con ajo, limón y mostaza

Ingredientes:

• 1 lata de sardinas en aceite de oliva
• 1 cdita. de mostaza antigua
• 1 cdita. de mostaza amarilla
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1/4 Tz de perejil finamente picado
• ½ cdita. de sal
• ½ cdita. de pimienta molida
• Pan de tu preferencia, bien tostado

Procedimiento:

1. Abre la lata de sardinas y separa el aceite de oliva en un bowl.
2. Al aceite agrega la mostaza antigua, la mostaza amarilla, el jugo de limón, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
3. Mezcla súper bien hasta que todo quede perfectamente integrado y tengas una salsita homogénea.
4. Retira con cuidado la espinita central de las sardinas y acomódalas en un plato.
5. Baña generosamente las sardinas con la mezcla de ajo, limón y mostaza.
6. Acompaña con el pan que más te guste, bien bien tostado, porque vas a querer usarlo para no dejar ni una gota de salsa. 🤤

Guarda esta receta para cuando quieras comer algo delicioso sin complicarte la vida.

Eso sí: procura no tener planes románticos después. 🧄💀