12/06/2023
Dalam banyak-banyak bahagian ayam, bahagian mana yang anda s**a? Ada orang dia s**a peha ayam. Ada orang dia s**a dada ayam. Malah, ada juga yang s**akan kaki ayam. Tapi korang tau tak setiap bahagian ayam ada nilai nutrisi yang berbeza? Jom admin share FAKTA menarik mengenai nutrisi bahagian-bahagian ayam ni.
Bahagian peha ayam (chicken drumstick) dan bahagian atas peha ayam (chicken thigh) mengandungi lemak dan protein hampir sama banyak. Dari mana sebenarnya datangnya lemak dan protein ni?
Lemak untuk bahagian ini datang dari kulit yang melapisinya. Oleh itu, AWASI pengambilan kulit dari bahagian ini. Manakala protein untuk bahagian ini datang dari kepadatan otot yang tinggi kerana bahagian peha ayam ini adalah bahagian yang aktif bergerak bagi seekor ayam.
Bahagian dada ayam p**a (chicken breast) mempunyai kandungan protein yang tinggi dan rendah kalori jika dibandingkan dengan bahagian ayam yang lain. Oleh itu, daging dada ini sangat pop**ar dikalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan dan ahli s**an yang ingin tubuh lebih berotot.
Kaki ayam mempunyai jumlah protein yang tinggi dan lemak yang kurang. Oleh itu, kaki ayam selalunya dijadikan sebagai salah satu bahan untuk menghasilkan bone broth atau sup tulang. Malah, ada juga kajian menunjukkan bahawa kaki ayam merupakan sumber kolagen yang baik.
Bahagian kepak mempunyai lebih banyak kulit dan tulang daripada daging atau otot. Oleh itu, kalori bagi 100g kepak ayam mentah datangnya daripada lemak.
Hati ayam p**a mempunyai jumlah protein yang tinggi dan lemak yang rendah. Selalunya, hati ayam dijadikan sebagai rencah dalam masakan sayur-sayuran. Tetapi hati ayam juga merupakan salah satu sumber zat besi yang baik iaitu dengan pengambilan 1 ketul hati ayam mampu membekalkan 10.7mg sumber zat besi.
Saranan pengambilan diet (RNI) untuk zat besi di Malaysia bagi semua wanita dewasa (atas 19 tahun) yang sihat adalah 29mg sehari manakala lelaki dewasa dewasa (atas 19 tahun) adalah 14mg sehari. Keperluan semakin meningkat jika seorang wanita itu hamil atau menyusu.
Dapat tahu sesuatu yang baru tentang ayam hari ini? Mana satu bahagian ayam yang korang akan pilih? Yang rendah kalori tapi tinggi protein atau tinggi kalori, tinggi protein dan tinggi lemak?
