19/02/2023
Resepi Kek Buah Kukus (lembap) 😍
Bahan2:😋
Bahan A
•300gm gula kastor
•250gm butter (unsalted)
•500gm mix fruit (dicuci > dijemur > digaul dengan sedikit tepung)
•50ml air panas
•2 sudu makan sunquick limau mandarin
Bahan B (diayak)
•350gm tepung gandum
•2 sudu teh soda bikarbonat
•1 sudu teh cream of tartar
•1 sudu teh serbuk buah pala
Bahan C
•3 biji telur gred A
•1 sudu teh esen vanilla
Cara membuat:
√Sediakan bahan A. Masukkan gula di dalam kuali/periuk dan guna api kecil utk gula mencair & berwarna keperangan. Jangan sampai hangus. Bila dah cair sepenihnya, masukkan air panas perlahan-lahan. Kacau.
√Masukkan butter dan terus kacau hingga dh cair barulah masukkan mix fruit dan sunquick tadi. Sebatikan dan ketepikan.
√Gunakan blender /mixer utk putarkan telur bersama esen vanilla sehingga kembang dan berbuih. Masukkan ke dalam adunan mix fruit tadi. Kacau rata dan tambahkan bahan ayak sedikit demi sedikit. Sebatikan.
√Sediakan loyang yg dioles dengan sedikit butter. Tuang adunan ke dalam loyang dan tutup bahagian atas dengan aluminium foil. Tudung pengukus tutup dengan kain.
√Pastikan dah didihkan air dalam pengukus. Kukus 2 jam pertama dengan api sederhana dan 2 jam terakhir dengan api kecil. Pastikan air kukusan ditambah dengan air panas yg mendidih.
√Setelah masak, biarkan kek dalam periuk kukus sehingga sejuk supaya buah-buahan tak turun ke bawah.
Kredit: Ean Benn Gani
