Maeva Sommelière

06/08/2026

Une belle parenthèse gastronomique s'achève.

La semaine dernière, j'ai eu le plaisir d'assurer la sommellerie d'une résidence culinaire aux côtés de trois chefs talentueux : Elodie, Wistan et Giovanny.

Une belle occasion de construire un accord mets et vins en quatre temps, pensé pour surprendre, émouvoir et créer un véritable dialogue entre l'assiette et le verre.

Cette expérience n'aurait pas été la même sans les belles sélections proposées par les cavistes La Grange, L'Univerre, Les P'tits Chiots et Bottle Shop, qui ont permis de mettre en lumière des cuvées originales, singulières et pleines de caractère.

Merci aux chefs pour leur confiance, ainsi qu'à toutes les personnes présentes pour ces beaux moments de partage autour de la gastronomie et du vin.

J'ai déjà hâte de vivre la prochaine aventure !

Une belle aventure ne se vit jamais seul.

Merci à Maeva pour ses accords audacieux, à Stan pour son aide précieuse en cuisine, et à toute l’équipe du Carré d’As pour son professionnalisme, son énergie et sa gentillesse !

15/03/2026

Retrouvez-nous au Malongo Village de mercredi à samedi pour Notre premiere residence de l'année, assiettes à partager dans une ambiance conviviale , vins d'artisans vignerons à retrouver à la cave les Ptits Chiots !

30/11/2025

Nous sommes ravis de vous retrouver au Carré d’As pour la dernière résidence de l’année ! A très vite !

16/08/2025

Chef à résidence - Le retour !
Après une première édition en novembre 2024, nous avons eu le plaisir de réinvestir le Village pour une résidence éphémère de 8 dates ! Victime de son succès, restez connectés pour la prochaine édition !

Merci de réserver votre table pour l'événement "Chef à Résidence" avec Jonathan Duparc. Service dès 18h30, du 9 au 12 juillet et du 16 au 19 juillet. Nous vous confirmerons votre réservation rapidement.

16/08/2025

Chers amis Calédoniens !
Nous sommes plus que ravis de vous accueillir au carré d'As à partir du 27 mars pour une résidence éphémère !
A vos réservations, car nous ne pourrons vous accueillir que 3 jours par semaine !
Merci à tous pour vos partage, et hâte de vous y retrouver .

16/08/2025

Pour la prochaine résidence du Chef Jonathan Duparc, laissez-vous surprendre par les accords surprenants de Maeva, sommelière, qui sublimera chaque plat avec des associations mets & vins, pour une expérience gastronomique inoubliable ✨

📅En résidence les 27, 28 et 29 mars, 3, 4 et 5 avril
Infos et réservations : 24.20.20