The Green Cradle

The Green Cradle A journey to find food happiness

Een simpele maar O zo heerlijke salade van bietjes, grapefruit, bloedsinaasappel, burrata, rucola en een lekkere dressin...
06/10/2018

Een simpele maar O zo heerlijke salade van bietjes, grapefruit, bloedsinaasappel, burrata, rucola en een lekkere dressing
#realfood #sharing #caring

1400km, 4 dagen, top locatie en leuke mensen. Thanks!#verrotlekker #fermentation #workshop #France
04/10/2018

1400km, 4 dagen, top locatie en leuke mensen. Thanks!
#verrotlekker #fermentation #workshop #France

Testen.....  Verse vijgen, gerookt op earl grey superieur met zoutflakes, Nice! Nu nog op zoek naar de perfecte foodpari...
04/10/2018

Testen..... Verse vijgen, gerookt op earl grey superieur met zoutflakes, Nice! Nu nog op zoek naar de perfecte foodparing ......Gelakt buikspek??? Met dank aan Lianne van Dijk

Cadeautje van de visboer vandaag😍 #zalm #nowaste #bouillionPresent from the fish shop today😍 #salmon #brothtobe
23/02/2018

Cadeautje van de visboer vandaag😍 #zalm #nowaste #bouillion

Present from the fish shop today😍 #salmon #brothtobe

Dusss.......
21/02/2018

Dusss.......

The Green Cradle's cover photo
21/02/2018

The Green Cradle's cover photo

The Green Cradle
21/02/2018

The Green Cradle

RECEPTMakkelijke tonijnsaladeZo aan het einde van de week begint de koelkast aardig leeg te raken. Voor de lunch was er ...
28/09/2017

RECEPT
Makkelijke tonijnsalade

Zo aan het einde van de week begint de koelkast aardig leeg te raken. Voor de lunch was er keus uit hummus of hummus op brood en daar had ik nou net geen zin in. Daarom maakte ik deze makkelijke tonijnsalade met een blikje uit de voorraadkast. Ook handig voor op een toostje als je onverwacht visite krijgt:
1 blikje tonijn in olie
1,5 eetlepel mayonaise
Optioneel 1 eetlepel dikke yoghurt
1 appel geschild en in kleine stukje gesneden
1 ui fijn gesneden (bij grote uien een halve)
Wat droge peterselie en dille
Mengen en op smaak brengen met peper en zout
Eet smakelijk!

26/09/2017

Afgelopen zondag hebben Anna en ik een bezoek gebracht aan het Rotzooi fermentatiefestival. Een festival over fermenteren, met leuke workshops. Wij volgden de workshop droge worst maken. We zijn benieuwd naar het resultaat! Zonnetje op onze bol, en een goede sfeer zorgden voor een leuke middag!

Knappe koolraap, toch?
25/09/2017

Knappe koolraap, toch?

Ode aan de Artisjok (salade)Ik ben grootgebracht met artisjokken, en nog staat deze groenten voor mij symbool voor samen...
24/09/2017

Ode aan de Artisjok (salade)

Ik ben grootgebracht met artisjokken, en nog staat deze groenten voor mij symbool voor samen eten en onthaasten. Blaadje trekken, dippen in de vinaigrette en dan het zachte vruchtvlees eraf zuigen. Als alle blaadjes eraf zijn en iedereen bijna voldaan is blijkt er ook nog een bonus te zijn…. Het artisjokkenhart, dat je uiteraard met iedereen aan de tafel deelt. Naast dat artisjok een lekkere groenten is blijkt hij ook nog heel gezond. De artisjok heeft zuiverende eigenschappen en een hoog vezelgehalte wat goed is voor hart, lever, stofwisseling en spijsvertering.
Het stimuleert de aanmaak en afbraak van gal en dat is ook nog eens prettig voor de lijn, want gal stimuleert de vetverbranding en zorgt dat vetten minder lang in je lichaam blijven. Een grote artisjok kook je ongeveer 40 minuten tot de blaadjes makkelijk los laten, maar 10 minuten meer is ook niet erg, een artisjok kook je namelijk niet snel te gaar.

Om iets meer bite te hebben bij deze noeste arbeid kook ik de artisjok, laat hem afkoelen en vouw dan de blaadjes allemaal open. Dan snij ik tomaat, komkommer, en uien heel fijn en meng ik de vinaigrette er doorheen. Met een lepel schep ik dit salademengsel tussen de blaadjes. Het resultaat is een knapperig hapje met een heerlijk romige smaak, en het staat ook nog eens prachtig op tafel.

Succes gegarandeerd!

Eyecandy TomatensoepjeVandaag hadden we tomatensoep vooraf. Niet zo een dikke romige met ballen maar een lichte mooie......
23/09/2017

Eyecandy Tomatensoepje
Vandaag hadden we tomatensoep vooraf. Niet zo een dikke romige met ballen maar een lichte mooie.....
Gisteren gooide ik 12 pruimtomaten in de blender met daarbij een sjalot, een klein teentje knoflook, handje verse basilicum, een toef verse peterselie, een scheut witte wijn, een scheutje rijstwijnazijn, wat goede olijfolie en een slagje van de peper en zoutmolen. Hup in de koelkast. Vandaag passeerde ik deze lekkere pulp door een kaasdoek om het vocht op te vangen en sneed verschillende kleuren tomaatjes door midden en in kwarten. Tomaten op het bord en de tomatenbouillion erbij. Het geheel is afgemaakt met bijpassende kruiden zo vers uit de tuin. Kijk wat je hebt staan en maak er wat moois van. Ik gebruikte: kaaps knoflookblad, oostindische kers, bieslook, oregano blad en oregano bloem, weegbree en twee kleuren eetbare violen want het oog wil ook wat:) Om dit gerecht af te maken nog een paar druppels goede olijfolie er op en voila, klaar om te serveren,. Een echte smaakbom! Wat vinden jullie er van?

Makkelijke vispakketjes uit de oven.Ze zijn hier thuis favoriet, makkelijk om te maken en handig om de koelkast op te ru...
23/09/2017

Makkelijke vispakketjes uit de oven.

Ze zijn hier thuis favoriet, makkelijk om te maken en handig om de koelkast op te ruimen. Als ik boodschappen doe dan bedenk vooraf meestal niet wat we gaan eten maar ga ik langs de groenten afdeling. Daar kies ik gewoon het een en ander. Heerlijk vind ik gerechten met verschillende soorten groenten. Voor de vispakketjes kijk ik welke groenten er nog in de koelkast liggen, en dat kunnen ook prima restjes zijn. Een stuk courgette, 2 wortels, uien, een kwart venkel, broccoli, bleekselderij, tomaatjes, spinazie, wortel, champignons, noem maar op. De groenten bak ik eerst kort met een beetje olie, peper en zout zodat ze tegelijk met het visje gaar zijn. Velletje bakpapier invetten met olie, groenten erop en dan een lekker stuk visfilet. Dat kan bijvoorbeeld kabeljauw zijn zolang er maar geen graten in zitten. De vis wordt bestrooid met kruiden en een beetje visbouillon. Voor een extra twist fetakaas bovenop, wat een top combinatie is dat! Dichtbinden, 20 minuten in de oven op 175 graden en dan feest op het bord, dat ziet er toch gezellig uit?

Zuurkool to be.....To be continued...
23/09/2017

Zuurkool to be.....To be continued...

Duindoorn oogstenDuindoorn is een super gezonde zure bes die groeit rond de Nederlandse kust. Ze zitten vol vitamine A, ...
22/09/2017

Duindoorn oogsten

Duindoorn is een super gezonde zure bes die groeit rond de Nederlandse kust. Ze zitten vol vitamine A, B1, B2, B5, E, C, mineralen en nog een hoop meer. Weet je dat de duindoorn tien keer meer vitamine C bevat dan sinaasappels? Maar wat ze echt bijzonder maakt is de aanwezigheid van Omega 3, 6, 7 en 9. Er bestaat verder geen enkele vrucht die omega 7 bevat. Deze bessen zijn vanaf eind augustus tot in november volop te vinden. Gewapend met dikke handschoenen tegen de stekels en een snoeischaar ging ik samen met een vriendin de duinen in. (Let wel op want op veel plaatsen mag je niet plukken). Thuis begon het werk pas echt, wat een klus. Alle takken vrij maken van ongewenst groen, en scherpe stekels, alles twee keer goed wassen en hup de vriezer in. Je kunt de bessen bijna niet zo van de struik plukken dan gaan ze stuk, maar na een nachtje in de vriezer gaat dat veel makkelijker. Nog een bijkomend voordeel is dat de bessen minder zuur worden als de vorst er overheen is geweest. Inmiddels staan er twee flessen met (bio) azijn en duindoorn te trekken op het aanrecht. We bedenken nog wat we met de rest gaan doen…..

Het is weer verse vijgen tijd!Gedroogd zijn vijgen al lekker maar vers zijn ze bij mij favoriet. Gewoon zo uit het vuist...
22/09/2017

Het is weer verse vijgen tijd!

Gedroogd zijn vijgen al lekker maar vers zijn ze bij mij favoriet. Gewoon zo uit het vuistje maar ook in hartige taarten, lekker op een bordje met rauwe ham of zoals nu als voorgerecht uit de oven.
Super simpel maar heel geslaagd:
Snij de verse vijg van bovenaf in zodat er een kruis ontstaat
Vul de vijg met wat geitenkaas
Omwikkel de vijg aan de buitenzijde met spek of een gedroogde ham. (Ik deed dit met coburger ham omdat deze in de koelkast lag)
Zet de vijgen in een voorverwarmde oven op 175 graden ongeveer 15 minuten
Schenk een beetje honing over de vijg en serveer warm
Tip: ik gebruikte honing met witte truffel, YUMMIE!
#versevijgen #voorgerecht #simpelenlekker

Olijfkommer van regelrechtvandeboerRegelmatig ga ik op vrijdag even langs bij Monique van regelrecht van de boer, zij ve...
22/09/2017

Olijfkommer van regelrechtvandeboer

Regelmatig ga ik op vrijdag even langs bij Monique van regelrecht van de boer, zij verkoopt biologische groenten die lokaal geteeld zijn. Zo steunen we meteen de lokale boeren en eten we uit het seizoen. Vaak heeft Monique ook andere dingen zoals Kefir of heerlijke biologische kaas. Afgelopen vrijdag was ik daar ook en lagen er olijfkomkommers, een voor bij onbekende groenten dus ik heb ze meteen meegenomen. Ze zijn nu een cm of 10 en dat is best al groot voor een olijfkomkommer, als ze kleiner zijn smaken ze knapperig en kun je ze rauw eten . Een speurtocht op internet leerde mij dat ze hun naam danken aan hun olijfvorm en komkommer smaak. Ik heb de zaden verwijderd en ze simpel gevuld met een mengsel van rode ui, spinazie, en ricotta. Dat is toch weer eens wat anders dan een gevulde paprika! De zaden liggen te drogen voor volgend jaar:)
#olijfkomkommer #experiment #geslaagd

Mam, mag ik appeltaart zonder taart mee naar school?Maar natuurlijk! #snel #gezond #makkelijk
08/09/2015

Mam, mag ik appeltaart zonder taart mee naar school?
Maar natuurlijk! #snel #gezond #makkelijk

The Green Cradle's cover photo
25/08/2015

The Green Cradle's cover photo

The Green Cradle
25/08/2015

The Green Cradle

Adres

Gran Canariastraat 44
Almere-Buiten
1339 XK

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer The Green Cradle nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Video's

Voedsel- En Drankbedrijven in de buurt