Uit Marcel's keuken

11/10/2026

🇳🇱 🦞 **Uit Marcel’s Keuken – Kreeft, puur genieten!**

Soms heb je helemaal geen ingewikkeld recept nodig om iets bijzonders op tafel te zetten.

Vandaag **kreeft**. Prachtig rood, stevig en sappig vlees, met die heerlijke, lichtzoete smaak die zo kenmerkend is voor kreeft.

En bij zo'n mooi product geldt eigenlijk maar één regel: **laat de kreeft zelf de hoofdrol spelen.**

Geen overdaad aan kruiden, geen ingewikkelde sauzen en geen twintig ingrediënten. Gewoon de kreeft kraken, het vlees uit de scharen en staart halen en genieten van de pure smaak van de zee.

Het kost misschien wat moeite om al dat heerlijke vlees uit de schaal te krijgen, maar dat hoort er juist bij. En eerlijk gezegd is dat ook een deel van het plezier.

**Soms zit echte luxe niet in wat je toevoegt, maar in wat je weglaat.** 😋

🇬🇧 🦞 **From Marcel’s Kitchen – Lobster, pure indulgence!**

Sometimes you don't need a complicated recipe to put something truly special on the table.

Today it's **lobster**. Beautifully red, with firm, succulent meat and that wonderful delicate sweetness that makes lobster so special.

And when you're working with an ingredient this good, there's really only one rule: **let the lobster speak for itself.**

No complicated sauces, no excessive seasoning and no endless list of ingredients. Just crack the shell, extract the delicious meat from the claws and tail, and enjoy the pure taste of the sea.

It takes a little effort to get every last piece out of the shell, but that's part of the experience.

**Sometimes true luxury isn't about what you add, but what you leave out.**

11/10/2026

UIT MARCEL’S KEUKEN

# # # Zelfgemaakt Italiaans flatbread met chorizo en cherrytomaatjes

🇳🇱 Een beetje Italië en een beetje Spanje op het lunchbord!

Waarom een gewone boterham als je ook zelf Italiaans flatbread kunt maken?

Vandaag een zelfgebakken Italiaans flatbread, rijkelijk belegd met plakjes chorizo, cherrytomaatjes en stukjes knoflook. Even de oven in, totdat de chorizo zijn kruidige oliën loslaat, de tomaatjes zacht en zoet worden en het brood een heerlijk krokante korst krijgt.

De combinatie van het hartige, licht pittige van de chorizo, de zoete geroosterde tomaatjes en het versgebakken brood maakt dit een lunch waarvoor je best even de tijd wilt nemen.

Geen ingewikkelde lunch. Gewoon zelfgemaakt brood, goede ingrediënten en een hete oven.

🇬🇧 From Marcel’s Kitchen – Homemade Italian flatbread with chorizo and cherry tomatoes

A little Italy and a little Spain on the lunch plate!

Freshly baked homemade Italian flatbread, generously topped with chorizo, cherry tomatoes and garlic.

Baked until the chorizo releases its rich, smoky oils, the tomatoes become beautifully sweet and the bread develops a lovely crispy crust.

The combination of spicy chorizo, juicy roasted tomatoes and freshly baked bread makes this a lunch worth taking your time over.

Sometimes the simplest ingredients make the best meals.

09/10/2026

05/10/2026

🥖 Uit Marcel’s Keuken – zelfgebakken witbrood met Franse paté

Soms is het beleg lekker, maar is het brood eigenlijk de hoofdrolspeler.

Vandaag dus eerst zelf witbrood gebakken. Vers uit de oven, een krokante korst en vanbinnen nog lekker zacht. Daar hoeft vervolgens niet veel meer bij.

Een paar dikke sneden, belegd met Franse paté. Ik kon blijkbaar niet kiezen, dus meteen drie varianten: everzwijn & cognac, ree & armagnac en fazant & armagnac.

Geen uitgebreide lunch, geen ingewikkelde bereiding. Gewoon zelfgebakken brood, een goed mes en drie soorten paté op tafel. En dan ontdekken welke als eerste op is. 😋

🇬🇧 From Marcel’s Kitchen – homemade white bread with French pâté

This time the topping may be good, but the homemade bread gets the leading role.

Freshly baked white bread, crisp on the outside and soft inside, topped with three French pâtés: wild boar & cognac, venison & Armagnac, and pheasant & Armagnac.

Nothing complicated. Fresh bread, good pâté and the difficult task of deciding which one is best.

04/10/2026

🇬🇷🍗 Uit Marcel’s Keuken – Kotopoulo Kokkinisto met orzo & bulgur

Vanavond naar Griekenland, met een gerecht dat vooral tijd nodig heeft om lekker te worden.

Kotopoulo Kokkinisto: kip langzaam gestoofd in een volle tomatensaus. De kip gaart rustig in de saus, waardoor hij mals wordt en de tomaat alle smaken van het vlees en de kruiden opneemt. Een stevige, diepe saus waar je eigenlijk niets van op je bord wilt achterlaten.

Daarbij orzo, die met zijn zachte structuur perfect bij de tomatensaus past, én bulgur voor wat meer bite en een licht nootachtige smaak.

Orzo óf bulgur kiezen? Waarom eigenlijk? Vandaag gewoon allebei. 😋

🇬🇧 From Marcel’s Kitchen – Kotopoulo Kokkinisto with orzo & bulgur

Tonight we're heading to Greece with Kotopoulo Kokkinisto: chicken slowly braised in a rich tomato sauce until beautifully tender.

Served with orzo to soak up that wonderful sauce and bulgur for a little extra texture and its slightly nutty flavour.

Orzo or bulgur? No need to choose. Tonight we're having both. 🇬🇷

03/10/2026

🐟🥖 Uit Marcel’s Keuken – gerookte zalm op zuurdesembrood

Soms moet je vooral niet te veel doen.

Een goed stuk zuurdesembrood, een royale laag romige roomkaas en daarop flink wat gerookte zalm. Afmaken met verse bieslook en je hebt eigenlijk alles wat je nodig hebt.

Het zuurdesem geeft bite en een licht frisse smaak, de roomkaas maakt het zacht en romig en de gerookte zalm zorgt voor dat volle, zilte en rokerige karakter. De bieslook geeft er precies genoeg frisheid aan.

Vier ingrediënten. Geen ingewikkelde bereiding. Gewoon goede producten die samen het werk doen. 😋

🇬🇧 From Marcel’s Kitchen – smoked salmon on sourdough

Sometimes the best thing you can do is not overcomplicate it.

Good sourdough bread, a generous layer of creamy cream cheese, plenty of smoked salmon and fresh chives to finish.

The sourdough brings texture and a slight tang, the cream cheese adds richness and the smoked salmon provides that unmistakable salty, smoky flavour.

Four ingredients. Nothing complicated. Just good food.

02/10/2026

🇳🇱 Uit Marcel’s Keuken – Orzo met gyros 🇬🇷🍅

Vanavond een bord dat een beetje tussen Griekenland en Italië in is blijven hangen. En daar is helemaal niets mis mee. 😋

Kruidig gebakken gyros, rondom een flinke portie orzo die ik heb bereid met tomaat, ui en doperwtjes. De orzo neemt tijdens het garen alle smaken op en wordt daardoor heerlijk smeuïg, terwijl de gyros juist lekker stevig en krokant gebakken is.

Afgewerkt met verse peterselie voor wat frisheid.

Geen ingewikkelde keuken, gewoon een combinatie die werkt: kruidig vlees, zachte orzo, tomaat, ui en doperwtjes. Een stevig bord comfortfood waar je prima mee vooruit kunt.

🇬🇧 From Marcel’s Kitchen – Orzo with gyros 🇬🇷🍅

Tonight, a dish that ended up somewhere between Greece and Italy – and I'm perfectly fine with that. 😋

Spiced and nicely browned gyros, served with creamy orzo cooked with tomato, onion and peas. The orzo absorbs all those flavours while cooking, while the gyros provides a deliciously savoury, crispy contrast.

Finished with fresh parsley for a little freshness.

Nothing complicated. Just a hearty plate of good food.

02/10/2026

🍅🌿 Uit Marcel’s Keuken – zelfgemaakt Italiaans flatbread

Dit keer begint het niet bij het beleg, maar bij het brood zelf.

Zelfgemaakt Italiaans flatbread, krokant gebakken en belegd met romige mozzarella en geroosterde tomaatjes. De tomaten gaan de oven in tot ze zacht, zoet en licht gekaramelliseerd zijn, terwijl de mozzarella mooi over het warme brood smelt.

Daarna verse basilicum, een goede scheut Arbequina extra vierge olijfolie en als laatste crema balsamico.

Die combinatie doet het: krokant en luchtig brood, zachte mozzarella, warme zoete tomaat, frisse basilicum en de volle zoetzure smaak van de balsamicocrème.

Weinig ingrediënten, maar dan moeten ze wel goed zijn. 😋

🇬🇧 From Marcel’s Kitchen – homemade Italian flatbread

This one starts with the bread itself: homemade Italian flatbread, baked until crisp and topped with creamy mozzarella and roasted tomatoes.

Finished with fresh basil, Arbequina extra virgin olive oil and crema balsamico.

Crispy bread, creamy cheese, sweet roasted tomatoes, fresh basil and that rich sweet-and-tangy balsamic finish. Sometimes simple really is better.

01/10/2026

🇳🇱 Voorgerecht uit Marcel’s Keuken 🥖🐟

Soms zijn een paar goede ingrediënten alles wat je nodig hebt.

Knapperig zuurdesembrood, royaal besprenkeld met Valderrama Arbequina extra vierge olijfolie – een prachtige zachte, fruitige olijfolie – en daarop gerookte zalm. Afgewerkt met verse peterselie en bieslook.

De Arbequina-olie is hier geen bijzaak: samen met het zuurdesembrood vormt hij de basis, terwijl de rokerige en zilte zalm voor het contrast zorgt. Peterselie en bieslook geven precies die frisse kruidigheid die het geheel nodig heeft.

Een eenvoudig voorgerecht, maar dan wel met ingrediënten waar je niets meer aan hoeft te verbergen. 😋

🇬🇧 Starter from Marcel’s Kitchen 🥖🐟

Sometimes a few really good ingredients are all you need.

Crispy sourdough bread, generously drizzled with Valderrama Arbequina extra virgin olive oil, topped with smoked salmon and finished with fresh parsley and chives.

The Arbequina olive oil is an essential part of the dish: soft and fruity against the tangy sourdough, with the smoky, salty salmon providing the contrast.

Simple food where the quality of the ingredients does the work.

30/09/2026