Curio - Cas Spijkers Academie Breda

Curio - Cas Spijkers Academie Breda De Cas Spijkers Academie is een TOP-opleiding voor koks die op het hoogste niveau in de horeca willen werken. Met een opleidingsrestaurant in hartje Breda!

Welkom op de FaceBook van de Cas Spijkers Academie Breda . Deze nieuwe vorm van culinair toponderwijs zal in de komende jaren worden gegeven op diverse plaatsen in binnen- en buitenland. Als jij de culinaire top wilt bereiken in de toekomst en reeds werkzaam bent in één van de betere restaurants, aarzel dan niet om deze site goed door te nemen. Deze opleiding is niet voor iedereen geschikt; we ste

Welkom op de FaceBook van de Cas Spijkers Academie Breda . Deze nieuwe vorm van culinair toponderwijs zal in de komende jaren worden gegeven op diverse plaatsen in binnen- en buitenland. Als jij de culinaire top wilt bereiken in de toekomst en reeds werkzaam bent in één van de betere restaurants, aarzel dan niet om deze site goed door te nemen. Deze opleiding is niet voor iedereen geschikt; we ste

Werkend zoals gewoonlijk

Vandaag hebben de studenten van de 3 vestigingen van de Cas Spijkers Academies deelgenomen aan de Vegan battle XL. De we...
13/10/2021

Vandaag hebben de studenten van de 3 vestigingen van de Cas Spijkers Academies deelgenomen aan de Vegan battle XL. De wedstrijd werd gehouden op de beurs in het Mecc Maastricht. Alle gerechten waren op basis van plant based grondstoffen. Aan de 4 keukenteams waren 4 teams teams gastronoom sommeliers gekoppeld.
De 1ste prijs keuken werd gewonnen door Bob van Wijk (restaurant Meliefste*) en Alyzza Tan (restaurant Librije***) . En de 1ste prijs bediening werd gewonnen door: Elza Kroezen

Vandaag hebben de studenten van de 3 vestigingen van de Cas Spijkers Academies deelgenomen aan de Vegan battle XL. De wedstrijd werd gehouden op de beurs in het Mecc Maastricht. Alle gerechten waren op basis van plant based grondstoffen. Aan de 4 keukenteams waren 4 teams teams gastronoom sommeliers gekoppeld.
De 1ste prijs keuken werd gewonnen door Bob van Wijk (restaurant Meliefste*) en Alyzza Tan (restaurant Librije***) . En de 1ste prijs bediening werd gewonnen door: Elza Kroezen

Cuisson geven, oftewel gaarheid geven.Vandaag nam Meesterkok en chefkok van restaurant Vinkeles* ons mee in de wereld va...
11/10/2021

Cuisson geven, oftewel gaarheid geven.
Vandaag nam Meesterkok en chefkok van restaurant Vinkeles* ons mee in de wereld van cuissons. Omelet, diamandhaas, piepkuiken tot aan schol op de graad, alles kwam voorbij vandaag.

Vandaag een interessante gastles over texturas voor de eerste jaars van de CSA verzorgd door Jeroen Schuurman van Unique...
11/10/2021

Vandaag een interessante gastles over texturas voor de eerste jaars van de CSA verzorgd door Jeroen Schuurman van Unique.

Het Cas Spijkers Academie Breda restaurant CICO is weer open! Afgelopen maandag namen studenten Kevin Hoogervorst en Jas...
08/10/2021

Het Cas Spijkers Academie Breda restaurant CICO is weer open! Afgelopen maandag namen studenten Kevin Hoogervorst en Jasper Hoogenraad de aftrap.

Het resultaat van een fantastische dag ondergedompeld te worden in kennis, vakmanschap en passie.
05/10/2021

Het resultaat van een fantastische dag ondergedompeld te worden in kennis, vakmanschap en passie.

Gisteren was Lars Albers van restaurant Vigor te gast op de academie in Breda.Het thema was schaal en schelpdieren. Lars...
05/10/2021

Gisteren was Lars Albers van restaurant Vigor te gast op de academie in Breda.
Het thema was schaal en schelpdieren. Lars heeft onze studenten meegenomen in zijn visie over Foodparing en te kijken door de ogen van de gast en te letten op details.
De belangrijke basiskennis over schaal en schelpdieren wordt sinds jaar en dag verzorgd door Wil van Merkensteijn.
Ik dank beide heren voor deze dag.👍👌👊👏

Vandaag een heel mooi thema op het programma bij de eerste jaars studenten van de Cas Spijkers Academie. Schaal en schel...
05/10/2021

Vandaag een heel mooi thema op het programma bij de eerste jaars studenten van de Cas Spijkers Academie.
Schaal en schelpdieren in de hoofdrol, waar onze gastchef Lars Albers van restaurant Vigor in Vught wel raad mee weet.

Lars nam onze studenten mee in een compleet ondernemerschap verhaal.
Alle facetten kwamen aan bod, van creativiteit ontwikkeld, oog hebben voor details, alles met het oog op vakmanschap en het creëren van topgerechten.

De mooie producten komen zoals altijd van schmidtzeevis, waar onze ambassadeur Wil van Merkensteijn sinds jaar en dag zijn kennis deelt met onze jonge talenten.

Het eindresultaat beloofd wat voor de komende jaren op de academie.

04/10/2021
Vandaag was oud CSA student Chef @ollie_schuiling  van @kasteelheemstede te gast bij Curio - Cas Spijkers Academie Breda...
27/09/2021

Vandaag was oud CSA student Chef @ollie_schuiling van @kasteelheemstede te gast bij Curio - Cas Spijkers Academie Breda. Ollie nam onze studenten mee in het verhaal van zijn loopbaan tot nu in het kasteel. Namelijk in Olst werd hij gestimuleerd om een koksopleiding te gaan volgen, waarna zijn pad hem voerde naar de Cas Spijkersacademie onder de grote man Cas Spijkers zelf hierna zijn route doorlopen bij restaurant De Leest***, @jacobjanboerma restaurant FG** @francoisgeurds en uiteindelijk via Duitsland naar Schloss Schauenstein*** @schloss_schauenstein in Zwitserland kwam Ollie terug naar het kasteel in Heemstede. Na dit inspirerende verhaal heeft Ollie een aantal prachtige en smakelijke gerechten gekookt. De boodschap; perfecte producten samen met een zelfgemaakte saus vormen de basis van een goed gerecht. Uiteindelijk eindigde de masterclass met een klassieke gevogelte bereiding geïnspireerd op gerechten van Cas Spijkers. Hierna gingen de studenten aan de slag met de opdracht gevogelte bereiding. Ieder gerecht is besproken en voorzien van feedback. Een zeer leerzame dag. Ollie bedankt en zeker tot ziens 💪🏻

25/09/2021

Student Luke van Eck geeft voorlichting over de Cas Spijkers Academie op de Onderwijsbeurs Zuid. Hij praat graag over zijn opleiding. "Het is veel meer dan alleen koken 🍳. Je moet mensen een leuke avond geven. Je leert ook om heel bewust met eten om te gaan. Van wortelschillen 🥕 kun je bijvoorbeeld een prima bouillon maken". Kom je vandaag ook naar de beurs? Curio staat er met de speciale opleidingen Johan Cruyff College, Food & future en de Cas Spijkers Academie. #mbo #kokenisleuk #topsport #ontdekhetbijcurio

25/09/2021

Student Luke van Eck geeft voorlichting over de Cas Spijkers Academie op de Onderwijsbeurs Zuid. Hij praat graag over zijn opleiding. "Het is veel meer dan alleen koken 🍳. Je moet mensen een leuke avond geven. Je leert ook om heel bewust met eten om te gaan. Van wortelschillen 🥕 kun je bijvoorbeeld een prima bouillon maken". Kom je ook naar de beurs? Curio staat er met de speciale opleidingen Johan Cruyff College, Food & future en de Cas Spijkers Academie. #mbo #kokenisleuk #ontdekhetbijcurio

Wie komt ons morgen of zaterdag bezoeken op de onderwijsbeurs Zuid?
23/09/2021

Wie komt ons morgen of zaterdag bezoeken op de onderwijsbeurs Zuid?

𝐎𝐧𝐝𝐞𝐫𝐰𝐢𝐣𝐬𝐛𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐙𝐮𝐢𝐝 📚

Morgen en overmorgen van 09:00 uur tot 17:00 uur is Curio - Cas Spijkers Academie Breda te vinden op onderwijsbeurs zuid. Zij staan op stand 107.

De beurs biedt het grootste overzicht van studiemogelijkheden op MBO, HBO en WO niveau. 🎓 De toegang is helemaal gratis maar aanmelden is verplicht en kan via www.onderwijsbeurszuid.nl/nl/de-beurs/gratis-inschrijven.

Twijfel jij nog over jouw studiekeuze? Ga dan langs! Locatie: Koningshof Veldhoven, Locht 117, 5504 RM Veldhoven. Standnummer: 107. 📍

Masterclass Japanse keuken van Arjan Siemerink van Yama Foods! Wat een kennis enthausiasme!!
21/09/2021

Masterclass Japanse keuken van Arjan Siemerink van Yama Foods! Wat een kennis enthausiasme!!

De kop is er af! EIN-DE-LIJK zijn we na een zeer late vakantie begonnen! Vandaag hebben de studenten van #curio #casspij...
13/09/2021

De kop is er af! EIN-DE-LIJK zijn we na een zeer late vakantie begonnen! Vandaag hebben de studenten van #curio #casspijkersacademiebreda een sportieve introductiedag gehad op @golfparkdehaenen in Teteringen. Na de ontvangst in het clubhuis waar de studenten elkaar hebben leren kennen, hebben de mannen van @trumpigolf ons de gehele middag meegenomen in een zeer gezellige, leerzame, sportieve golfclinic aanvallen, verdedigen de bal op 1,2 of 3 krijgen etc. etc. Allemaal nieuwe termen die onze studenten hebben opgedaan. Na de clinic was het tijd om de winnaars in het zonnetje te zetten. De sfeer is goed! Dit beloofd nog wat voor dit schooljaar! @casspijkersacademie_ @curiofood @curioonderwijsgroep @svh_horeca

“CLASS OF 2021” namens alle betrokkenen van Curio - Cas Spijkers Academie Breda alle geslaagden van harte gefeliciteerd ...
14/07/2021

“CLASS OF 2021” namens alle betrokkenen van Curio - Cas Spijkers Academie Breda alle geslaagden van harte gefeliciteerd met het behaalde diploma. @curiofood @curioonderwijsgroep @svh_horeca @lenouveauchef @eurotoquesnederland @ingenhousz.breda

Lindenhof ** Giethoorn. Gisteren bezocht klas CSA2 De Lindenhof** in Giethoorn. De gepassioneerde SVH Meesterkok Martin ...
08/07/2021

Lindenhof ** Giethoorn. Gisteren bezocht klas CSA2 De Lindenhof** in Giethoorn. De gepassioneerde SVH Meesterkok Martin Kruithof nam ons mee in de wereld van de Lindenhof**. Chef Martin Kruithof werd na de hotelschool kok-soldaat. Na zijn militaire dienst lokte Brussel, daarna Parijs, daarna Düsseldorf. Zowel in de Franse hoofdstad als in Duitsland werkte hij in een driesterrenzaak. In 1994 kwam hij terug naar zijn bakermat: in Giethoorn begon hij zijn eigen restaurant de Lindenhof, niet ver van waar hij is opgegroeid. Na drie jaar werd zijn gedrevenheid bekroond met een Michelinster. In 2005 volgde de tweede.

Zo vestigde hij voorgoed zijn naam als topkok. Martin Kruithof wil zijn gasten optimaal laten genieten van al het lekkers dat uit zijn keuken komt, veelal afkomstig uit de streek en zelfs uit zijn eigen moestuin. De boeren waar hij zijn ingrediënten vandaan haalt, kent hij persoonlijk. Deze filisofie heeft Martin vandaag overgedragen op onze studenten. Van de moestuin in naar het meedraaien in de keuken tot het varen door de kanalen van Giethoorn wat een beleving. #deculinairevakschoolbreda #csabreda #delindenhof #curiofood @curiofood @lespatronscuisiniers @curio.hospitality.en.food @delindenhof

#csabreda/martinkruithof/restaurantdelindehof/gastvrijheidtentop
07/07/2021

#csabreda/martinkruithof/restaurantdelindehof/gastvrijheidtentop

#csabreda/Italian Original products/Ingehousz/Grazie mille
05/07/2021

#csabreda/Italian Original products/Ingehousz/Grazie mille

Docententeam Keuken van Curio & Cas Spijkers Academie Breda feliciteert alle geslaagden van de koksopleidingen niveau 2,...
02/07/2021

Docententeam Keuken van Curio & Cas Spijkers Academie Breda feliciteert alle geslaagden van de koksopleidingen niveau 2, niveau 3 en de Cas Spijkers Academie. @curio.hospitality.en.food @curioonderwijsgroep

Docententeam Keuken van Curio & Cas Spijkers Academie Breda feliciteert alle geslaagden van de koksopleidingen niveau 2, niveau 3 en de Cas Spijkers Academie. @curio.hospitality.en.food @curioonderwijsgroep

Photos from Curio - Cas Spijkers Academie Breda's post
29/06/2021

Photos from Curio - Cas Spijkers Academie Breda's post

De Cas Spijkers Academie Breda was vandaag op bezoek bij restaurant De Librije*** in Zwolle. In gesprek met Jonnie Boer,...
29/06/2021

De Cas Spijkers Academie Breda was vandaag op bezoek bij restaurant De Librije*** in Zwolle. In gesprek met Jonnie Boer, op bezoek bij groenteteler Eef Stel, gekookt in het atelier en een inspirerende rondleiding door het hotel en restaurant.

#verrotlekker/Kimchi/Csabreda
28/06/2021

#verrotlekker/Kimchi/Csabreda

#CSABreda/christianweij/fermenteren/Ede
28/06/2021

#CSABreda/christianweij/fermenteren/Ede

Van liefde bij de boer tot liefde op het bord. In Texel zijn 2e jaar studenten van de Cas Spijkers Academie Breda op een...
15/06/2021

Van liefde bij de boer tot liefde op het bord. In Texel zijn 2e jaar studenten van de Cas Spijkers Academie Breda op een inspirende manier meegenomen door boer Jan-Willem Bakker en meesterkok Jef Schuurs over hoe je met respect voor de natuur topgerechten kan creëren. @jefschuur @casspijkersacademie_ @svh_horeca @curio.hospitality.en.food @curiofood @curioonderwijsgroep @lespatronscuisiniers

Dessert miniproeve Csa Breda ljr 1
14/06/2021

Dessert miniproeve Csa Breda ljr 1

Photos from Curio - Cas Spijkers Academie Breda's post
14/06/2021

Photos from Curio - Cas Spijkers Academie Breda's post

Piece miniproeve Csa Breda ljr
14/06/2021

Piece miniproeve Csa Breda ljr

Entree miniproeve Csa Breda ljr 1
14/06/2021

Entree miniproeve Csa Breda ljr 1

Miniproeve Csa Breda ljr1Knallen 👊
14/06/2021

Miniproeve Csa Breda ljr1
Knallen 👊

Csa Breda/Restaurant Niven/80:20/
07/06/2021

Csa Breda/Restaurant Niven/80:20/

Tartelette met frangipane / magnoliagel / crème patissier / en gekonfijte limoenschil /
07/06/2021

Tartelette met frangipane / magnoliagel / crème patissier / en gekonfijte limoenschil /

Tartelette met frangipane / magnoliagel / crème patissier / en gekonfijte limoenschil /

Gevulde courgette bloem met ratatouille / crème van puntpaprika en crunche van olijven / Sousvide bereide lamsnek
07/06/2021

Gevulde courgette bloem met ratatouille / crème van puntpaprika en crunche van olijven / Sousvide bereide lamsnek

Gevulde courgette bloem met ratatouille / crème van puntpaprika en crunche van olijven / Sousvide bereide lamsnek

Gastles van Maarten van Westerhout van restaurant Niven
07/06/2021

Gastles van Maarten van Westerhout van restaurant Niven

Gastles van Maarten van Westerhout van restaurant Niven

Praktijkles galantine van gevogelte maken met 2e jrs niv. 3
05/06/2021

Praktijkles galantine van gevogelte maken met 2e jrs niv. 3

Adres

Markendaalseweg 35
Breda
4811KA

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Curio - Cas Spijkers Academie Breda nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Video's

Voedsel- En Drankbedrijven in de buurt


Andere Eten en drinken in Breda

Alles Zien